40 Questions
Qual è il ruolo delle interazioni idrofobiche all'interno della micella?
Stabilizzazione della struttura
Quale tipo di legami sono presenti negli acidi grassi saturi?
Legami semplici C-C
Cosa si intende per acidi grassi monoinsaturi?
Acidi grassi con un solo doppio legame
Qual è la configurazione geometrica del doppio legame negli acidi grassi in configurazione CIS?
Piegata
Come si comportano le sostanze che contengono acidi grassi saturi a temperature ambiente?
Si presentano solide
Quale è il risultato della presenza di doppi legami negli acidi grassi?
Un aumento della rigidità della catena
Come si definiscono gli acidi grassi con due o più doppi legami?
Polinsaturi
In che configurazione geometrica del doppio legame si ha una curva nella catena idrocarburica?
CIS
Che cosa caratterizza la testa di un acido grasso?
La sua idrofilicità
Quale è la formula generale degli acidi grassi?
$CH_3(CH_2)_nCOOH$
Quale è la principale funzione degli acidi grassi nell'organismo?
Determinare le proprietà idrofobiche dei lipidi
In che forma si presentano gli acidi grassi a pH fisiologico?
COO-
Quale è la caratteristica chimica principale degli acidi grassi?
La loro acidità
In quali forme possono presentarsi le catene alifatiche degli acidi grassi?
Tutte le precedenti opzioni
Quale è il valore della costante di dissociazione acida (pK_a) del gruppo carbossilico degli acidi grassi?
4.5
In che forma sono presenti gli acidi grassi all'interno dell'organismo?
Legati a lipidi più complessi
Come sono orientate le catene degli acidi grassi dei fosfolipidi all'interno della membrana?
Parallelamente alla catena
Cosa succede alle catene degli acidi grassi quando la temperatura aumenta?
Perdono il loro grado di ordine e diventano più fluide
A cosa serve la consistenza fluida della membrana biologica?
Per favorire il processo di crescita e riproduzione
Come si posiziona il colesterolo all'interno della membrana?
Parallelamente alle molecole di acido grasso
Cosa fa il colesterolo alla fluidità delle membrane?
Diminuisce la fluidità
Quale è la funzione principale del colesterolo all'interno della membrana?
Stabilizzare le interazioni tra i lipidi di membrana
A cosa è dovuta la consistenza gelosa della membrana a basse temperature?
All'alto grado di ordine delle catene degli acidi grassi
Che cosa avviene alla membrana quando la temperatura aumenta?
La membrana aumenta la sua fluidità
Qual è la principale funzione dei trigliceridi all'interno dell'organismo?
Regolare la produzione di energia
Che cosa caratterizza i lipidi non saponificabili?
La mancanza di acidi grassi legati covalentemente
In base alla natura della catena dell'acido grasso, quali sono i due tipi di trigliceridi?
Quelli con acidi grassi saturi e quelli con acidi grassi insaturi
Che cosa sono i fosfolipidi?
Lipidi saponificabili complessi costituiti da code formate da acidi grassi e da una testa non lipidica
Che cosa caratterizza le cere?
La loro idrofobicità
A cosa servono i trigliceridi come fonte di energia?
All'isolamento termico e alla produzione di energia
Quale è il ruolo dei trigliceridi nel tessuto adiposo?
Funzionare come riserva di energia
Che cosa sono gli sfingolipidi?
Lipidi complessi costituiti da acidi grassi e glicerolo
Che cosa è implicato dalla mancanza di legami covalenti tra i componenti della membrana?
Una maggiore mobilità delle componenti della membrana
Quale tipo di movimenti possono avvenire sulle componenti della membrana biologica?
Movimenti liberi di rotazione o di traslocazione
Che cosa è richiesto per il processo di diffusione trasversale?
Una traslocazione
Quale tipo di molecole è coinvolto nel processo di flip-flop?
Molecole di natura fosfolipidica
Che cosa è il risultato del ruolo del colesterolo sulla membrana?
Una maggiore fluidità della membrana
Che cosa è la funzione del doppio strato lipidico?
Da solvente per le proteine integrali di membrana
Che cosa è il risultato della mancanza di interazioni covalenti nella membrana?
Una maggiore mobilità delle componenti della membrana
Che cosa è coinvolto nel processo di diffusione laterale?
Entrambi i lipidi e le proteine di membrana
Study Notes
Lipidi
- I lipidi si dividono in semplici (cere e trigliceridi) e complessi (sfingolipidi e fosfogliceridi)
- I lipidi non saponificabili non contengono acidi grassi legati covalentemente e comprendono steroidi e terpeni
Trigliceridi
- Sono una famiglia di lipidi deputata a lavorare come fonte di energia e riserva di energia a livello del tessuto adiposo
- Sono esteri del glicerolo, con molecole di acidi grassi legate al trialcol del glicerolo
- Si distinguono in grassi e oli in base alla natura che hanno a temperatura ambiente
- Possono contenere acidi grassi saturi o insaturi, con doppi legami
Fosfolipidi
- Sono lipidi saponificabili complessi costituiti da code (formate da acidi grassi) e da una testa non lipidica e idrofilica
- Sono componenti delle membrane biologiche
Cere
- Sono lipidi molto semplici, costituiti da lunghe catene carboniose che conferiscono una spiccata idrofobicità
- Sono solidi a temperatura ambiente
Acidi grassi
- Sono costituenti essenziali dei lipidi, in particolare in tutti quelli saponificabili
- Hanno una testa idrofilica e una coda idrofobica, che determina le proprietà idrofobiche dei lipidi
- La formula generale è 𝐶𝐻3 (𝐶𝐻2 )𝑛 𝐶𝑂𝑂𝐻
- La catena alifatica può essere satura o insatura, con doppi legami o senza
Proprietà degli acidi grassi
- Hanno una lunga catena con un terminale carbossilico, che rende il loro comportamento acido
- La costante di dissociazione acida (pkA) del gruppo carbossilico è di circa 4.5
- In condizioni fisiologiche, gli acidi grassi si presentano nella forma ionizzata, con il gruppo carbossilico nella forma deprotonata COO-
Configurazione degli acidi grassi
- Gli acidi grassi possono essere saturi o insaturi, con configurazione CIS o TRANS
- La configurazione CIS implica una curva o piega nella catena idrocarburica, mentre la configurazione TRANS implica una conformazione dritta
Ruolo degli acidi grassi nella membrana
- La catena degli acidi grassi è orientata parallelamente alla catena di acidi grassi dei fosfolipidi, mentre il gruppo -OH interagisce con i gruppi di testa dei fosfolipidi
- La consistenza della membrana cambia con la temperatura, passando da una consistenza di tipo gel a bassa temperatura a una consistenza di tipo fluido a temperatura elevata
- Il colesterolo contribuisce alla fluidità della membrana, interagendo con le teste idrofiliche polari dei lipidi di membrana
Scopri le caratteristiche dei lipidi, compresi i semplici e complessi, e la loro funzione come fonte di energia e riserva di energia.
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