Lipidi
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Questions and Answers

Qual è il ruolo delle interazioni idrofobiche all'interno della micella?

  • Partecipazione alla formazione dei lipidi
  • Stabilizzazione della struttura (correct)
  • Instabilizzazione della struttura
  • Regolazione della biosintesi degli acidi grassi

    • Quale tipo di legami sono presenti negli acidi grassi saturi?

  • Doppi legami C=C
  • Legami semplici C-C (correct)
  • Legami tripli C≡C
  • Legami ionici

    • Cosa si intende per acidi grassi monoinsaturi?

  • Acidi grassi con almeno un doppio legame
  • Acidi grassi senza doppi legami
  • Acidi grassi con due o più doppi legami
  • Acidi grassi con un solo doppio legame (correct)

    • Qual è la configurazione geometrica del doppio legame negli acidi grassi in configurazione CIS?

    <p>Piegata</p> Signup and view all the answers

    Come si comportano le sostanze che contengono acidi grassi saturi a temperature ambiente?

    <p>Si presentano solide</p> Signup and view all the answers

    Quale è il risultato della presenza di doppi legami negli acidi grassi?

    <p>Un aumento della rigidità della catena</p> Signup and view all the answers

    Come si definiscono gli acidi grassi con due o più doppi legami?

    <p>Polinsaturi</p> Signup and view all the answers

    In che configurazione geometrica del doppio legame si ha una curva nella catena idrocarburica?

    <p>CIS</p> Signup and view all the answers

    Che cosa caratterizza la testa di un acido grasso?

    <p>La sua idrofilicità</p> Signup and view all the answers

    Quale è la formula generale degli acidi grassi?

    <p>$CH_3(CH_2)_nCOOH$</p> Signup and view all the answers

    Quale è la principale funzione degli acidi grassi nell'organismo?

    <p>Determinare le proprietà idrofobiche dei lipidi</p> Signup and view all the answers

    In che forma si presentano gli acidi grassi a pH fisiologico?

    <p>COO-</p> Signup and view all the answers

    Quale è la caratteristica chimica principale degli acidi grassi?

    <p>La loro acidità</p> Signup and view all the answers

    In quali forme possono presentarsi le catene alifatiche degli acidi grassi?

    <p>Tutte le precedenti opzioni</p> Signup and view all the answers

    Quale è il valore della costante di dissociazione acida (pK_a) del gruppo carbossilico degli acidi grassi?

    <p>4.5</p> Signup and view all the answers

    In che forma sono presenti gli acidi grassi all'interno dell'organismo?

    <p>Legati a lipidi più complessi</p> Signup and view all the answers

    Come sono orientate le catene degli acidi grassi dei fosfolipidi all'interno della membrana?

    <p>Parallelamente alla catena</p> Signup and view all the answers

    Cosa succede alle catene degli acidi grassi quando la temperatura aumenta?

    <p>Perdono il loro grado di ordine e diventano più fluide</p> Signup and view all the answers

    A cosa serve la consistenza fluida della membrana biologica?

    <p>Per favorire il processo di crescita e riproduzione</p> Signup and view all the answers

    Come si posiziona il colesterolo all'interno della membrana?

    <p>Parallelamente alle molecole di acido grasso</p> Signup and view all the answers

    Cosa fa il colesterolo alla fluidità delle membrane?

    <p>Diminuisce la fluidità</p> Signup and view all the answers

    Quale è la funzione principale del colesterolo all'interno della membrana?

    <p>Stabilizzare le interazioni tra i lipidi di membrana</p> Signup and view all the answers

    A cosa è dovuta la consistenza gelosa della membrana a basse temperature?

    <p>All'alto grado di ordine delle catene degli acidi grassi</p> Signup and view all the answers

    Che cosa avviene alla membrana quando la temperatura aumenta?

    <p>La membrana aumenta la sua fluidità</p> Signup and view all the answers

    Qual è la principale funzione dei trigliceridi all'interno dell'organismo?

    <p>Regolare la produzione di energia</p> Signup and view all the answers

    Che cosa caratterizza i lipidi non saponificabili?

    <p>La mancanza di acidi grassi legati covalentemente</p> Signup and view all the answers

    In base alla natura della catena dell'acido grasso, quali sono i due tipi di trigliceridi?

    <p>Quelli con acidi grassi saturi e quelli con acidi grassi insaturi</p> Signup and view all the answers

    Che cosa sono i fosfolipidi?

    <p>Lipidi saponificabili complessi costituiti da code formate da acidi grassi e da una testa non lipidica</p> Signup and view all the answers

    Che cosa caratterizza le cere?

    <p>La loro idrofobicità</p> Signup and view all the answers

    A cosa servono i trigliceridi come fonte di energia?

    <p>All'isolamento termico e alla produzione di energia</p> Signup and view all the answers

    Quale è il ruolo dei trigliceridi nel tessuto adiposo?

    <p>Funzionare come riserva di energia</p> Signup and view all the answers

    Che cosa sono gli sfingolipidi?

    <p>Lipidi complessi costituiti da acidi grassi e glicerolo</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è implicato dalla mancanza di legami covalenti tra i componenti della membrana?

    <p>Una maggiore mobilità delle componenti della membrana</p> Signup and view all the answers

    Quale tipo di movimenti possono avvenire sulle componenti della membrana biologica?

    <p>Movimenti liberi di rotazione o di traslocazione</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è richiesto per il processo di diffusione trasversale?

    <p>Una traslocazione</p> Signup and view all the answers

    Quale tipo di molecole è coinvolto nel processo di flip-flop?

    <p>Molecole di natura fosfolipidica</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è il risultato del ruolo del colesterolo sulla membrana?

    <p>Una maggiore fluidità della membrana</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è la funzione del doppio strato lipidico?

    <p>Da solvente per le proteine integrali di membrana</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è il risultato della mancanza di interazioni covalenti nella membrana?

    <p>Una maggiore mobilità delle componenti della membrana</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è coinvolto nel processo di diffusione laterale?

    <p>Entrambi i lipidi e le proteine di membrana</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Lipidi

    • I lipidi si dividono in semplici (cere e trigliceridi) e complessi (sfingolipidi e fosfogliceridi)
    • I lipidi non saponificabili non contengono acidi grassi legati covalentemente e comprendono steroidi e terpeni

    Trigliceridi

    • Sono una famiglia di lipidi deputata a lavorare come fonte di energia e riserva di energia a livello del tessuto adiposo
    • Sono esteri del glicerolo, con molecole di acidi grassi legate al trialcol del glicerolo
    • Si distinguono in grassi e oli in base alla natura che hanno a temperatura ambiente
    • Possono contenere acidi grassi saturi o insaturi, con doppi legami

    Fosfolipidi

    • Sono lipidi saponificabili complessi costituiti da code (formate da acidi grassi) e da una testa non lipidica e idrofilica
    • Sono componenti delle membrane biologiche

    Cere

    • Sono lipidi molto semplici, costituiti da lunghe catene carboniose che conferiscono una spiccata idrofobicità
    • Sono solidi a temperatura ambiente

    Acidi grassi

    • Sono costituenti essenziali dei lipidi, in particolare in tutti quelli saponificabili
    • Hanno una testa idrofilica e una coda idrofobica, che determina le proprietà idrofobiche dei lipidi
    • La formula generale è 𝐶𝐻3 (𝐶𝐻2 )𝑛 𝐶𝑂𝑂𝐻
    • La catena alifatica può essere satura o insatura, con doppi legami o senza

    Proprietà degli acidi grassi

    • Hanno una lunga catena con un terminale carbossilico, che rende il loro comportamento acido
    • La costante di dissociazione acida (pkA) del gruppo carbossilico è di circa 4.5
    • In condizioni fisiologiche, gli acidi grassi si presentano nella forma ionizzata, con il gruppo carbossilico nella forma deprotonata COO-

    Configurazione degli acidi grassi

    • Gli acidi grassi possono essere saturi o insaturi, con configurazione CIS o TRANS
    • La configurazione CIS implica una curva o piega nella catena idrocarburica, mentre la configurazione TRANS implica una conformazione dritta

    Ruolo degli acidi grassi nella membrana

    • La catena degli acidi grassi è orientata parallelamente alla catena di acidi grassi dei fosfolipidi, mentre il gruppo -OH interagisce con i gruppi di testa dei fosfolipidi
    • La consistenza della membrana cambia con la temperatura, passando da una consistenza di tipo gel a bassa temperatura a una consistenza di tipo fluido a temperatura elevata
    • Il colesterolo contribuisce alla fluidità della membrana, interagendo con le teste idrofiliche polari dei lipidi di membrana

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