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Questions and Answers
El almidón representa el 50% de las calorías consumidas en la dieta.
El almidón representa el 50% de las calorías consumidas en la dieta.
True (A)
Los polisacáridos complejos, como la celulosa, son digeribles y aportan valor nutricional.
Los polisacáridos complejos, como la celulosa, son digeribles y aportan valor nutricional.
False (B)
La digestión de carbohidratos implica la degradación de polisacáridos a monosacáridos mediante enzimas digestivas.
La digestión de carbohidratos implica la degradación de polisacáridos a monosacáridos mediante enzimas digestivas.
True (A)
La fibra alimentaria no estimula el peristaltismo intestinal.
La fibra alimentaria no estimula el peristaltismo intestinal.
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La absorción de monosacáridos se lleva a cabo en el estómago.
La absorción de monosacáridos se lleva a cabo en el estómago.
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El lactato excretado es convertido en glucosa en el hígado a través de la glucólisis.
El lactato excretado es convertido en glucosa en el hígado a través de la glucólisis.
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La fermentación alcohólica es un proceso reversible que produce etanol y dióxido de carbono.
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El piruvato kinasa se activa por fosforilación.
El piruvato kinasa se activa por fosforilación.
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La descarboxilación oxidativa ocurre antes de la entrada de los metabolitos en el ciclo de Krebs.
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La reacción catalizada por la piruvato descarboxilasa genera dos moléculas de acetaldehído a partir de dos moléculas de piruvato.
La reacción catalizada por la piruvato descarboxilasa genera dos moléculas de acetaldehído a partir de dos moléculas de piruvato.
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La fermentación láctica es un proceso irreversible.
La fermentación láctica es un proceso irreversible.
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En condiciones anaerobias, la glucólisis produce una cantidad de ATP menor que en condiciones aerobias.
En condiciones anaerobias, la glucólisis produce una cantidad de ATP menor que en condiciones aerobias.
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La reacción de Vidragenación es uno de los pasos en la fermentación alcohólica.
La reacción de Vidragenación es uno de los pasos en la fermentación alcohólica.
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La fructosa 2,6-bifosfato es un inhibidor potente de la glicólisis.
La fructosa 2,6-bifosfato es un inhibidor potente de la glicólisis.
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Los eritrocitos metabolizan la glucosa completamente de manera aeróbica.
Los eritrocitos metabolizan la glucosa completamente de manera aeróbica.
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La descarboxilación oxidativa es un proceso que produce Acetil-CoA a partir del piruvato.
La descarboxilación oxidativa es un proceso que produce Acetil-CoA a partir del piruvato.
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La gluconeogénesis árabe utiliza únicamente glucidos como precursores para la síntesis de glucosa.
La gluconeogénesis árabe utiliza únicamente glucidos como precursores para la síntesis de glucosa.
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La actividad de la piruvato deshidrogenasa es irreversibe y está regulada por la concentración de ATP.
La actividad de la piruvato deshidrogenasa es irreversibe y está regulada por la concentración de ATP.
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El NADH es un inhibidor de la glucólisis al aumentar su concentración en la célula.
El NADH es un inhibidor de la glucólisis al aumentar su concentración en la célula.
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La producción de acetil-CoA a partir de actil-cot es un proceso que ocurre fuera del mitocondrio.
La producción de acetil-CoA a partir de actil-cot es un proceso que ocurre fuera del mitocondrio.
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Study Notes
Metabolismo de carbohidratos
- El metabolismo de los carbohidratos se centra en los azúcares de la dieta.
- Los azúcares digeribles, como el almidón (50% de las calorías consumidas), disacáridos (sacarosa y lactosa) y glucógeno, producen energía.
- Los azúcares no digeribles, como celulosa, inulina y agar, no tienen valor nutricional.
- La fibra alimentaria estimula el peristaltismo intestinal y otorga saciedad.
- La digestión de carbohidratos complejos inicia en la boca con la amilasa salival, que rompe enlaces α(1-4).
- La amilasa pancreática continúa la digestión en el intestino delgado, rompiendo enlaces α(1-4).
- La isomaltasa hidroliza enlaces α(1-6) presentes en las dextrinas límite.
- La maltosa es hidrolizada por la maltasa.
- La glucosa absorbida se transporta a través de los transportadores SGLTs (activos secundarios) y GLUT-2 y GLUT-5 (difusión facilitada).
- La glucólisis es la ruta degradativa más rápida de la glucosa.
- La glucólisis ocurre en el citoplasma de todas las células, es una secuencia de 10 reacciones, 3 de ellas irreversibles, que se divide en dos fases:
- Fase preparativa (reacciones 1-5)
- Fase de rendimiento energético (reacciones 6-10)
- Los tejidos que utilizan la glucólisis son el músculo con poco oxígeno, los glóbulos rojos (que carecen de mitocondrias) y el cerebro (principal combustible).
- El balance global de la glucólisis es de 2 piruvatos, 2 ATP, 2 NADH, y 2 H₂O por cada glucosa, según la procedencia de la glucosa (almidón o glucógeno).
- La glucólisis se regula por compuestos ricos en energía (ATP, citrato), compuestos bajos en energía (ADP, AMP) y la hormona insulina.
- El destino del piruvato depende de las condiciones:
- Condiciones aerobias: El piruvato entra al ciclo del ácido cítrico (o ciclo de Krebs).
- Condiciones anaerobias: El piruvato se convierte en lactato (fermentación láctica) o etanol (fermentación alcohólica). - La fermentación láctica es irreversible, el lactato entra al hígado para su conversión en glucosa (Ciclo de Cori). - La fermentación alcohólica es también irreversible, produciendo etanol y CO₂
- La glucogenogénesis es la producción de glucosa a partir de precursores no glucídicos, para mantener los niveles de glucosa en el organismo después de un ayuno prolongado (más de 12 horas).
- La gluconeogénesis tiene lugar en el citoplasma de las células hepáticas y en la mitocondria, produciendo glucosa a partir de lactato, glicerol y aminoácidos.
- El ciclo de Cori describe el intercambio de lactato entre los músculos y el hígado.
- La estructura del glucógeno está compuesta de cadenas ramificadas de glucosa.
- La glucogenólisis, desdoblamiento del glucógeno en glucosa, se lleva a cabo en el hígado y en el músculo.
Descarboxilación oxidativa
- Es la reacción previa al ciclo de Krebs que convierte piruvato en acetil-CoA, liberando CO2.
- Requiere NAD+, TPP, lipoato, FAD.
- Se regula por los niveles de NADH, acetil-CoA y fosfato
- Se da en la mitocondria.
Regulación del metabolismo del glucógeno.
- La síntesis y degradación del glucógeno se regulan de forma antagónica.
- La regulación hormonal implica la acción, por ejemplo, del glucagón y adrenalina, que estimulan activamente la degradación y la insulina, que estimula la síntesis de glucógeno.
- La regulación alostérica implica moléculas pequeñas que modifican la actividad de las enzimas.
- La glucosa-6-fosfatasa, glucógeno fosforilasa y glucógeno sintasa son enzimas claves en estas regulaciones.
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Description
Este cuestionario abarca aspectos clave sobre la digestión y el metabolismo de los carbohidratos, incluyendo la digestión de polisacáridos y la fermentación. Examina conceptos como la glucólisis, fermentación láctica y la función de enzimas en los procesos metabólicos. Ideal para estudiantes de biología interesados en la bioquímica de los alimentos.
