Podcast
Questions and Answers
Quels sont les types de substances de croissance végétale produites par fermentation?
Quels sont les types de substances de croissance végétale produites par fermentation?
- Les gibbérellines et l'acide abscissique (correct)
- Les éthylènes et les gibbérellines
- Les auxines et les gibbérellines
- Les auxines et les cytokinines
Qui produit les 25 gibbérellines?
Qui produit les 25 gibbérellines?
- Le Fusarium moniliforme (correct)
- Le Cercospora rosicola
- Les α et β amylases
- Les légumes et fruits
Quel est le rôle des gibbérellines dans la croissance végétale?
Quel est le rôle des gibbérellines dans la croissance végétale?
- Accélérer la germination de l'orge
- Inhiber la croissance végétale
- Réduire les rendements agricoles
- Réguler la croissance végétale (correct)
Quel est le but de l'utilisation des gibbérellines dans l'agriculture?
Quel est le but de l'utilisation des gibbérellines dans l'agriculture?
Quel est le type de culture utilisé pour produire les gibbérellines?
Quel est le type de culture utilisé pour produire les gibbérellines?
Quel est le rendement de la production des gibbérellines en cultures submergées?
Quel est le rendement de la production des gibbérellines en cultures submergées?
Qui produit l'acide abscissique (ABA)?
Qui produit l'acide abscissique (ABA)?
Quel est le type de molécule que représente l'acide abscissique (ABA)?
Quel est le type de molécule que représente l'acide abscissique (ABA)?
Quel est le nombre de carbones présents dans la structure de l'acide abscissique (ABA)?
Quel est le nombre de carbones présents dans la structure de l'acide abscissique (ABA)?
Quel est le milieu de culture utilisé pour produire l'acide abscissique (ABA)?
Quel est le milieu de culture utilisé pour produire l'acide abscissique (ABA)?
Quels sont les métabolites primaires produits par les micro-organismes lors de la fermentation?
Quels sont les métabolites primaires produits par les micro-organismes lors de la fermentation?
Quel est le nom donné à la biomasse microbienne?
Quel est le nom donné à la biomasse microbienne?
Quels sont les composants de la biomasse microbienne?
Quels sont les composants de la biomasse microbienne?
Quel est le but de l'utilisation des micro-organismes en fermentation?
Quel est le but de l'utilisation des micro-organismes en fermentation?
Quels sont les exemples de métabolites secondaires produits par les micro-organismes?
Quels sont les exemples de métabolites secondaires produits par les micro-organismes?
Quel est le type de molécules que représentent les métabolites primaires?
Quel est le type de molécules que représentent les métabolites primaires?
Quel est le but de l'utilisation des levures comme aliment?
Quel est le but de l'utilisation des levures comme aliment?
Quels sont les produits des cultures microbiologiques?
Quels sont les produits des cultures microbiologiques?
Quel est le type de fermentation utilisé pour produire les métabolites primaires?
Quel est le type de fermentation utilisé pour produire les métabolites primaires?
Quel est le rôle de la biomasse microbienne?
Quel est le rôle de la biomasse microbienne?
Study Notes
Les Biomolécules Microbiennes Produites par Fermentation
- L'industrie des fermentations est basée sur l'exploitation industrielle des microorganismes.
- Les produits des cultures microbiologiques comprennent :
- Biomasse microbienne et spores
- Métabolites primaires (acides organiques, acides aminés, vitamines et pigments alimentaires, polysaccharides, alcools, lipides)
- Métabolites secondaires (antibiotiques, molécules à activités pharmacologiques, insecticides biologiques, arômes, hormones)
- Enzymes
Biomasse
- La biomasse microbienne peut être une source de protéines pour l'alimentation humaine ou animale.
- Elle est également appelée "Protéine d'Organisme Unicellulaire" (P.O.U) ou Single Cell Protein (S.C.P).
- L'idée d'utiliser des levures comme aliment date des périodes de pénurie alimentaire lors de la première et la seconde guerre mondiale.
Métabolites Primaires
- Acides organiques
- Acides aminés
- Vitamines et pigments alimentaires
- Polysaccharides
- Alcools
- Lipides
Métabolites Secondaires
- Antibiotiques
- Molécules à activités pharmacologiques (antitumorale, immunosupprésseur, immunostimulant, anticholestérolémique, antihypertenseur, etc.)
- Insecticides biologiques
- Arômes
- Hormones
Vitamines et Pigments
- Vitamine D (Ergostérol) : produit par la fermentation de Saccharomyces cerevisiae et de mycélium d'Aspergillus niger
- β-Carotène : produit par la fermentation de Blakeslea trispora et de Rhodotorula gracilis
- Pigments de Monascus ruber : produit au moins 6 pigments partagés en trois groupes
Polysaccharides
- Produits par une large gamme de microorganismes
- Utilisés comme stabilisateurs dans l'industrie alimentaire, suspension des pigments dans les peintures, additifs dans les boues de forage, etc.
- Exemples : pullulane, scléroglucane, dextrane
Lipides
- Produits par des microorganismes tels que les levures et les moisissures
- Compositions diverses : tri-, di-, et monoacylglycérols, stérols, phospholipides, glycolipides, acides gras libres
- Exemples : Aspergillus ochraceus (acide linoléique), Trichoderma reesii (production des lipides à partir des déchets agricoles)
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Les biomolécules microbiennes produites par fermentation sont abordées dans ce chapitre. L'exploitation industrielle des micro-organismes dans l'industrie des fermentations et les produits des cultures microbiologiques sont également couverts.
