Biochimica: Monosaccaridi
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Questions and Answers

Quale gruppo del carbonio 1 è coinvolto nella reazione di formazione dell'anello?

  • il gruppo metile
  • il gruppo idrossile
  • il gruppo carbonile
  • il gruppo aldeidico (correct)

    • Quanti isomeri geometrici possono derivare da una stessa molecola di glucosio?

  • 1
  • 2 (correct)
  • 4
  • 3

    • Come si chiama l'anomero se l'-OH del C1 si trova sopra l'anello?

  • anomero gamma
  • anomero beta (correct)
  • anomero delta
  • anomero alfa

    • Quale è la probabilità di formazione dei due anomeri?

    <p>uguale</p> Signup and view all the answers

    Quale forma dell'anomero è riconosciuta e metabolizzata dai sistemi biologici?

    <p>anomero alfa</p> Signup and view all the answers

    Quale polimero si forma a partire dall'anomero α?

    <p>amido</p> Signup and view all the answers

    Quale è il risultato della reazione di ciclizzazione del glucosio?

    <p>la formazione di due anomeri</p> Signup and view all the answers

    Quale è la conseguenza della differenza di orientamento dei legami nei due anomeri?

    <p>la formazione di un polimero asimmetrico</p> Signup and view all the answers

    Quale è la principale caratteristica di un monosaccaride?

    <p>Possedere un gruppo funzionale carbonilico e almeno un gruppo funzionale alcolico</p> Signup and view all the answers

    Che cosa sono gli aldosi?

    <p>Monosaccaridi con il gruppo aldeidico</p> Signup and view all the answers

    Qual è la differenza tra gliceraldeide e diidrossiacetone?

    <p>La presenza di enantiomeri</p> Signup and view all the answers

    Cosa sono i triosi?

    <p>Monosaccaridi formati da 3 atomi di carbonio</p> Signup and view all the answers

    Quale è la struttura del carbonio centrale nella gliceraldeide?

    <p>Tetraedrica</p> Signup and view all the answers

    Perché il diidrossiacetone non produce enantiomeri?

    <p>Perché non ha un C chirale</p> Signup and view all the answers

    Quale è la funzione metabolica della gliceraldeide e del diidrossiacetone?

    <p>Essere importanti intermedi metabolici</p> Signup and view all the answers

    Cosa sono gli esosi?

    <p>Monosaccaridi formati da 6 atomi di carbonio</p> Signup and view all the answers

    Il legame glicosidico si forma tra:

    <p>l'idrossile legato al C1 di un glucopiranosio e l'idrossile legato al C4 della seconda unità</p> Signup and view all the answers

    Il saccarosio è composto da:

    <p>glucosio α e fruttosio β</p> Signup and view all the answers

    Il lattosio è formato da:

    <p>galattosio e glucosio uniti da legame β(1→4)</p> Signup and view all the answers

    I monosaccaridi e disaccaridi sono solubili in acqua a causa della loro:

    <p>natura polare e le piccole dimensioni</p> Signup and view all the answers

    Il legame glicosidico è importante nella:

    <p>digestione dell'amido</p> Signup and view all the answers

    La fonte industriale di saccarosio è:

    <p>la barbabietola e la canna da zucchero</p> Signup and view all the answers

    Cos'è l'amido?

    <p>Un polisaccaride composto da amilosio e amilopectina</p> Signup and view all the answers

    Quale è la funzione dell'amido e del glicogeno?

    <p>Riserva di energia</p> Signup and view all the answers

    Come sono unite le molecole di glucosio nell'amilosio?

    <p>Con legami esclusivamente α(1→4)</p> Signup and view all the answers

    Quale è la struttura dell'amilopectina?

    <p>Catena ramificata con legami α(1→4) e α(1→6)</p> Signup and view all the answers

    Quale è la funzione del glicogeno?

    <p>Riserva di energia</p> Signup and view all the answers

    Come sono unite le molecole di glucosio nel glicogeno?

    <p>Con legami α(1→4) e α(1→6)</p> Signup and view all the answers

    Quale è l'importanza del grado di ramificazione?

    <p>Ha notevole importanza fisiologica</p> Signup and view all the answers

    Quale è la differenza principale tra amido e glicogeno?

    <p>La frequenza delle ramificazioni</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è deputato a degradare il glicogeno di riserva?

    <p>Enzimi specifici del fegato</p> Signup and view all the answers

    Perché il riso è più 'digeribile' rispetto alla pasta?

    <p>Perché ha una maggiore percentuale di amilopectina</p> Signup and view all the answers

    Che cosa caratterizza la struttura della cellulosa?

    <p>Un legame β(1→4)</p> Signup and view all the answers

    Perché la cellulosa non può essere digerita dall'organismo umano?

    <p>Perché manca l'enzima in grado di romperne i legami glicosidici β(1→4)</p> Signup and view all the answers

    Qual è il ruolo strutturale dei carboidrati?

    <p>Ruolo strutturale</p> Signup and view all the answers

    Che cosa caratterizza la struttura dei proteoglicani?

    <p>La ripetizione di unità disaccaridiche unite da legami beta (β)</p> Signup and view all the answers

    Che cosa è il glicogeno?

    <p>Un polisaccaride di riserva</p> Signup and view all the answers

    Che cosa caratterizza la degradazione del glicogeno?

    <p>La liberazione contemporanea di un maggior numero di molecole di glucosio</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Monosaccaridi

    • Un monosaccaride è un carboidrato che possiede un gruppo funzionale carbonilico (aldeidico o chetonico) e almeno due gruppi funzionali alcolici (OH).
    • Sono definiti derivati aldeidici o chetonici di alcoli poliidrossilici (poliidrossialdeidi o poliidrossichetoni).

    Nomenclatura

    • Aldosi: monosaccaridi con il gruppo aldeidico.
    • Chetosi: monosaccaridi con il gruppo chetonico.
    • Triosi: monosaccaridi formati da 3 atomi di carbonio.
    • Pentosi: monosaccaridi formati da 5 atomi di carbonio.
    • Esosi: monosaccaridi formati da 6 atomi di carbonio.

    Triosi

    • I monosaccaridi più semplici sono la gliceraldeide e il diidrossiacetone, costituiti da 3 atomi di C.
    • La gliceraldeide è un aldotrioso, mentre il diidrossiacetone è un chetotrioso.
    • La gliceraldeide ha una geometria tetraedrica in cui il C centrale è legato a 4 gruppi diversi (C chirale).
    • Esistono due modi diversi di disporre i 4 gruppi sostituenti rispetto al C chirale: enantiomero destro (D-gliceraldeide) e enantiomero levo (L-gliceraldeide).

    Ciclizzazione del glucosio

    • L'anello si forma per reazione fra il gruppo aldeidico del carbonio 1 e il gruppo idrossile del carbonio 5.
    • Ciò può portare a due diverse orientazioni del gruppo -OH derivante dal gruppo aldeidico e legato al C1.
    • Da una stessa molecola di glucosio derivano 2 isomeri geometrici (anomeri): anomero α e anomero β.

    Saccarosio

    • È composto da glucosio α e fruttosio β, uniti da legame (α1→β2).
    • Il legame coinvolge la forma α del carbonio 1 anomerico del glucosio e la forma β del carbonio 2 anomerico del fruttosio.
    • Il saccarosio è il comune zucchero da tavola.

    Polisaccaridi

    • Sono forme polimeriche del glucosio.
    • Amilosio: forma polimerica del glucosio, costituita da una catena lineare, avvolta a spirale, dove le molecole di glucosio sono unite tra loro con legami esclusivamente α(1→4).
    • Amilopectina: è ramificata, le catene lineari sono formate da legami α(1→4), ogni 20-30 residui il legame α(1→6) introduce una ramificazione.

    Glicogeno

    • È molto simile all'amilopectina, ma le ramificazioni sono assai più frequenti (ogni 8-12 residui) e la molecola è più compatta.
    • Il legame glicosidico α(1→4) è attaccabile dagli enzimi delle nostre cellule.

    Cellulosa

    • È un polimero lineare del glucosio, ma differisce dai precedenti per il tipo di legame β(1→4).
    • Il legame β conferisce una struttura fibrosa ed una funzione strutturale (è un costituente della parete che riveste le cellule vegetali).
    • L'organismo umano non ha l'enzima in grado di romperne i legami glicosidici β(1→4), quindi la cellulosa non può essere digerita.

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    Description

    I monosaccaridi sono carboidrati con un gruppo funzionale carbonilico e almeno due gruppi alcolici. Scopriamo le loro proprietà e strutture chimiche.

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