Besoins nutritionnels du sujet sain pt 1
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Questions and Answers

Quel est un acide aminé essentiel qui n'est pas synthétisé par le corps?

  • Cystéine
  • Thréonine (correct)
  • Acide glutamique
  • Alanine

Quelle méthode est utilisée pour mesurer la masse maigre en étude clinique?

  • La mesure du tour de taille
  • La mesure de l'IMC
  • La pesée systématique
  • L'absorption biphotonique (correct)

Parmi les propriétés des acides aminés, laquelle est correcte?

  • Les acides aminés ont un caractère asymétrique. (correct)
  • Les acides aminés essentiels peuvent être synthétisés par le corps.
  • Les acides aminés ne peuvent pas absorber la lumière.
  • Tous les acides aminés sont symétriques.

Quel paramètre pourrait indiquer une dénutrition chez un patient?

<p>Une perte de poids récente (C)</p> Signup and view all the answers

Quels types d'aliments sont généralement plus riches en acides aminés essentiels?

<p>Aliments d'origine animale (B)</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle principal du glycogène dans l'organisme ?

<p>Stockage et libération de glucose (A)</p> Signup and view all the answers

Quel est un composant essentiel des triglycérides (TG) ?

<p>Acides gras (AG) (B)</p> Signup and view all the answers

Comment les acides aminés essentiels se distinguent-ils des acides aminés non essentiels ?

<p>Ils doivent être fournis par l'alimentation (D)</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle du cholestérol dans l'organisme ?

<p>Précurseur des hormones stéroïdes (B)</p> Signup and view all the answers

Quelles sont les fonctions principales des lipides dans l'organisme ?

<p>Rôle structural et métabolique (B)</p> Signup and view all the answers

Quel type d'acides aminés peut devenir essentiel dans certaines conditions pathologiques ?

<p>Acides aminés conditionnellement essentiels (B)</p> Signup and view all the answers

Quelle est la fonction des adipocytes dans l'organisme ?

<p>Stockage de l'énergie et isolation thermique (C)</p> Signup and view all the answers

Quel macronutriment est principalement stocké sous forme de glycogène dans le foie?

<p>Glucides (A)</p> Signup and view all the answers

Parmi les suivantes, quelle fonction des glucides est correcte?

<p>Nutriment biodisponible (C)</p> Signup and view all the answers

Quel type de glucide est formé par la combinaison du glucose et du fructose?

<p>Saccharose (D)</p> Signup and view all the answers

Quel acide aminé est essentiel et ne peut pas être synthétisé par l'organisme?

<p>Histidine (D)</p> Signup and view all the answers

Les glucides jouent plusieurs rôles dans l'organisme, lequel de ces rôles n'est pas une fonction des glucides?

<p>Source d'acides gras (D)</p> Signup and view all the answers

Quel disaccharide est formé par le glucose et le galactose?

<p>Lactose (A)</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle du ribose dans l'organisme?

<p>Composition de l'ADN/ARN (C)</p> Signup and view all the answers

Quelle fonction des lipides est correcte?

<p>Moyen de stockage d'énergie (D)</p> Signup and view all the answers

Quel type de glucose est phosphorylé à l'intérieur des cellules pour empêcher sa sortie?

<p>Glucose (A)</p> Signup and view all the answers

Quel est le rôle principal des micronutriments, tels que les vitamines, dans l'organisme?

<p>Réguler les fonctions corporelles (B)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Glycogène

Une forme de stockage du glucose dans les animaux.

Amidon

Une forme de stockage du glucose dans les plantes.

Lipides (Rôle architectural)

Constituants principaux des membranes cellulaires.

Lipides (Rôle métabolique - Source d'énergie)

Les acides gras (AG) sont une source d'énergie, qui sont convertis en Acétyl-CoA pour le cycle de Krebs.

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Lipides (Rôle métabolique - Précurseurs)

Les lipides sont les précurseurs de molécules comme les prostaglandines et les hormones stéroïdes.

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Cholestérol

Précurseur de molécules importantes comme les hormones stéroïdes, les acides biliaires et la vitamine D.

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Fonction de la masse grasse (isolant thermique)

La masse grasse aide à réguler la température corporelle en agissant comme un isolant.

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Fonction de la masse grasse (stock d'énergie)

Le tissu adipeux stocke l'énergie à proximité des tissus.

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Adipocytes

Cellules du tissu adipeux qui stockent les lipides.

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Acides aminés (AA)

Les blocs de construction des protéines.

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AA essentiels

Acides aminés que le corps ne peut pas produire et doit obtenir de l'alimentation.

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Macronutriments

Nutriments qui fournissent de l'énergie (calories). Ils incluent les lipides, les glucides et les protéines.

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Lipides

Un type de macronutriment, source d'énergie et important pour la structure cellulaire.

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Glucides

Un type de macronutriment qui fournit de l'énergie, principalement sous forme de glucose.

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Protéines

Un type de macronutriment crucial pour la croissance et la réparation des tissus.

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Micronutriments

Vitamines et oligo-éléments nécessaires en petites quantités pour diverses fonctions corporelles.

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Glucose

Un type de glucide, source d'énergie immédiate pour le corps.

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Glycogène

Forme de stockage du glucose dans le foie et les muscles.

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Glucose, phosphorylé

Glucose transformé pour être utilisé par les cellules ; intracellulaire.

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Fructose

Un type de glucide, un sucre simple.

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Saccharose

Sucres de table, composé de glucose et de fructose

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AA (acides aminés)

Composants de base des protéines, caractérisés par un radical variable (R) et asymétriques (chiraux, configuration L). Ils absorbent la lumière dans différentes gammes spectrales (UV, visible, IR).

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AA essentiels

AA non synthétisés par le corps et qui doivent être apportés par l'alimentation.Exemples: Valine, Leucine, Isoleucine, Lysine, Thréonine, Méthionine, Phénylalanine, Tryptophane, Histidine.

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Masse maigre

Partie du corps composée des tissus cellulaires actifs comme les muscles et les organes. Son maintien est crucial pour des fonctions corporelles optimales. La perte de masse maigre est un indicateur important de dénutrition.

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Masse grasse

Partie du corps composée principalement d'adipocytes, qui stockent de l'énergie sous forme de lipides. Elle joue un rôle d'isolation mais sa perte n'entraîne pas de conséquences graves comparée à la perte de masse maigre.

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Impédancemétrie

Méthode qui mesure la conductivité électrique de la masse maigre du corps. Elle est utilisée pour évaluer la composition corporelle, et est réalisable au lit du patient.

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Absorption biphotonique

Méthode d'évaluation de la composition corporelle utilisant l'absorption de deux rayons X d'énergie différente pour déterminer la masse maigre, la masse grasse et la masse calcique.

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Paramètres anthropométriques

Mesures physiques utilisées pour évaluer la composition corporelle, comme le poids, la taille et l'IMC.

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Poids habituel

Poids du patient observé quotidiennement, enregistré pour identifier des changements importants et potentielle dénutrition.

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Perte de poids récente

Perte de poids survenue dans les 6 derniers mois ou moins, qui peut être un indicateur précoce de dénutrition.

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Pesée systématique

Mesure régulière du poids du patient en utilisant toujours la même balance calibrée.

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Taille

Mesure de la hauteur du corps.

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Study Notes

Besoins nutritionnels du sujet sain

  • Les macronutriments fournissent l'énergie (calories) sous forme de lipides, glucides et protéines.
  • Les micronutriments comprennent les vitamines et les oligo-éléments, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
  • Les besoins nutritionnels sont liés à la croissance, au maintien du capital et aux fonctions corporelles.
  • La composition corporelle est constituée d'eau, de protéines, de lipides, de minéraux et de glucides.
  • Le corps contient très peu de glucides, principalement dans le foie et les muscles.
  • Les glucides ont des fonctions comme source d'énergie immédiate, stockage d'énergie (glycogène) et formation d'acides nucléiques.
  • Les protéines sont essentielles à la structure et aux fonctions cellulaires.
  • Les protéines sont présentes en proportions variables selon les tissus (plus importantes dans le muscle).
  • Les acides aminés (AA) sont les briques constitutives des protéines. 20 AA codés par le code génétique.

Composition corporelle du sujet sain

  • Un modèle biochimique considère 5 compartiments (eau, protéines, lipides, minéraux et glucides) pour représenter la composition corporelle.
  • L'eau représente environ 60% du poids corporel d'un adulte.
  • Les protéines représentent environ 16% du poids corporel.
  • Les lipides représentent environ 16% du poids corporel.
  • Les minéraux représentent environ 6% du poids corporel.
  • Les glucides représentent moins de 1% du poids corporel.

Évaluation pratique de la composition corporelle

  • La masse maigre correspond à la masse cellulaire active (ex: muscles et organes) tandis que la masse grasse est le stock d'adipocytes.
  • L'imédancemétrie mesure la conductivité électrique de la masse maigre.
  • L'absorption biphotonique mesure différentes composantes corporelles (masse maigre, masse grasse, masse calcique).
  • Les paramètres anthropométriques (poids, taille, IMC) sont utilisés comme outils d'évaluation.
  • L'IMC est calculé en divisant le poids (en kg) par le carré de la taille (en m).
  • Un état nutritionnel normal correspond à un IMC d’au moins 18.5
  • Un état de malnutrition est défini par différents paliers d'IMC suivant la sévérité.

Besoins nutritionnels du sujet sain

  • L'évolution du capital biochimique varie selon l'âge et se stabilise vers l'âge adulte.
  • L'augmentation de l'activité physique et l'apparition de maladies augmente les besoins en énergie.
  • Les glucides, les lipides et les protéines sont des sources d'énergie, mais les protéines ont aussi une fonction structurelle.
  • Les besoins énergétiques dépendent de l'âge, du sexe, de la corpulence, de l'activité physique et de l'état de santé du sujet.
  • Les besoins en énergie d'une personne sont calculés en utilisant la formule Harris-Benedict.
  • Les apports recommandés en glucides sont d'environ 4 g/kg/jour.
  • Les apports recommandés en lipides sont d'environ 1 g/kg/jour, et sont privilégiés de source végétale.
  • Les apports recommandés en protéines sont d'environ 0,8 g/kg/jour.

Métabolisme

  • L'utilisation appropriée de l'énergie en situation physiologique implique des mécanismes de synthèse et de dégradation et le maintien de la glycémie.
  • L'insuline déclenche la prise de glucose dans le sang pour le muscle et le tissu graisseux.
  • L'activité physique augmente la libération des lipides pour fournir de l'énergie.

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Besoins Nutritionnels du Sujet Sain - Partie 1 - PDF

Description

Ce quiz explore les besoins nutritionnels d'un sujet sain, en mettant l'accent sur les macronutriments et les micronutriments. Vous apprendrez leur rôle essentiel dans le corps, comment ils contribuent à la croissance et aux fonctions corporelles. Testez vos connaissances sur la composition corporelle et les protéines.

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