Balık İşleme Teknolojisi ve Balık Anatomisi Quizi

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

  • Fırınlama
  • Kızartma
  • Buharlama
  • Marinasyon (correct)

Balık işleme sırasında yapılan 'sınıflandırma' hangi amaçla yapılır?

  • Renk ve doku kontrolü
  • Boyut derecelendirme (correct)
  • Ambalajlama için hazırlık
  • Pişirme süresini belirleme

Balık işleme sürecinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

  • Marine etme
  • Tuzlama (correct)
  • Kızartma
  • Kurutma

Balık tütsüleme işlemi aşağıdakilerden hangisi için daha sık kullanılır?

<p>Lezzet (B)</p> Signup and view all the answers

Balıkların bozulmasının en büyük nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Bakteriyel bozulma (D)</p> Signup and view all the answers

Balık pazarlarının kullanım amacı aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Balık ve diğer deniz ürünlerinin ticareti ve satışı (D)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Dondurma (C)</p> Signup and view all the answers

Balık eti işleme teknolojisinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Balığın fileto haline getirilmesi (A)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Yıkama (A)</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokuları arasında hangi bileşen bulunmaz?

<p>Kıkırdak (B)</p> Signup and view all the answers

Balıkların su bileşeni ne kadardır?

<p>66-84% (A)</p> Signup and view all the answers

Balıkların temel bileşenlerinden biri olan protein oranı ne kadardır?

<p>15-24% (D)</p> Signup and view all the answers

Balıkların kemiklerinin temel bileşeni nedir?

<p>Kalsiyum fosfat (D)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Dondurma (B)</p> Signup and view all the answers

Balıkların bozulmasının en büyük nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Oksidasyon (A)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Vakum ambalajlama (D)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Filletleme (C)</p> Signup and view all the answers

Balık tütsüleme işlemi aşağıdakilerden hangisi için daha sık kullanılır?

<p>Somon (C)</p> Signup and view all the answers

Balık pazarlarının kullanım amacı aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Balıkların satışı (D)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Filetolama (C)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Dondurma (A)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Kafanın uzaklaştırılması (D)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Konserve (B)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Kesim (B)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Dondurma (D)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Tuzlama (C)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Deri yüzme (A)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Etkisiz hale getirme/Bayıltma (B)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Kurutma (C)</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokuları arasında hangi bileşen bulunmaz?

<p>Kıkırdak (C)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sırasında yapılan 'sınıflandırma' hangi amaçla yapılır?

<p>Kalite kontrolü için (A)</p> Signup and view all the answers

Balıkların temel bileşenlerinden biri olan protein oranı ne kadardır?

<p>15-24% (A)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Kılçık çıkarma (A)</p> Signup and view all the answers

Balık tütsüleme işlemi aşağıdakilerden hangisi için daha sık kullanılır?

<p>Somon (A)</p> Signup and view all the answers

Balıkların su bileşeni ne kadardır?

<p>66-84% (B)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Vakum ambalajlama (B)</p> Signup and view all the answers

Balıkçılıkta balık işleme endüstrisinin tedarikçisi olanlar aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Balıkçılar (A)</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Salamura işlemi (A)</p> Signup and view all the answers

Balığın vücut dokusundaki suyun yaklaşık kaç yüzdesi proteindir?

<p>16% (C)</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokuları arasında bulunmayan bileşen hangisidir?

<p>Karbonhidrat</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Tuzlama</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Dondurarak saklama</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Filetoma</p> Signup and view all the answers

Balıkların su bileşeni ne kadardır?

<p>66-84%</p> Signup and view all the answers

Balıkların kemiklerinin temel bileşeni nedir?

<p>Kalsiyum fosfat</p> Signup and view all the answers

Balıkların bozulmasının en büyük nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Enzimatik aktivite</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Kurutma</p> Signup and view all the answers

Balık tütsüleme işlemi aşağıdakilerden hangisi için daha sık kullanılır?

<p>Koku ve tat vermek amacıyla</p> Signup and view all the answers

Balık eti işleme teknolojisinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Filetoma</p> Signup and view all the answers

Balık pazarlarının kullanım amacı aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Taze balık satışı</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sırasında yapılan 'sınıflandırma' hangi amaçla yapılır?

<p>Kalite kontrolü</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir koruma yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Tuzlama</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Balıkların filetolanması</p> Signup and view all the answers

Balıkların temel bileşenlerinden biri olan protein oranı ne kadardır?

<p>Yaklaşık %18</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Yıkama</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Kurutma</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokusundaki suyun yaklaşık kaç yüzdesi proteindir?

<p>Yaklaşık %80</p> Signup and view all the answers

Balık tütsüleme işlemi aşağıdakilerden hangisi için daha sık kullanılır?

<p>Korumadan ziyade lezzet için daha sık kullanılmasına rağmen, duman antimikrobiyal ve antioksidandır.</p> Signup and view all the answers

Balıkların kemiklerinin temel bileşeni nedir?

<p>Kalsiyum</p> Signup and view all the answers

Balıkçılıkta balık işleme endüstrisinin tedarikçisi olanlar aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Balıkçılar ve balık tüccarları</p> Signup and view all the answers

Balıkların bozulmasının en büyük nedeni aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Bakteriyel Bozulma</p> Signup and view all the answers

Balık pazarlarının kullanım amacı aşağıdakilerden hangisidir?

<p>Balık ve diğer deniz ürünlerinin ticareti ve satışı için kullanılan pazar yeridir.</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir koruma yöntemi nedir?

<p>Tuzlama</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir temizleme yöntemi nedir?

<p>Yıkama</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi nedir?

<p>Dondurma</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem nedir?

<p>Marinasyon</p> Signup and view all the answers

Balık pazarlarının kullanım amacı nedir?

<p>Balık ve diğer deniz ürünlerinin ticareti ve satışı</p> Signup and view all the answers

Balıkların bozulmasının en büyük nedeni nedir?

<p>Bakteriyel bozulma</p> Signup and view all the answers

Balık tütsüleme işlemi hangi amaçla daha sık kullanılır?

<p>Lezzet için</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sırasında yapılan 'sınıflandırma' hangi amaçla yapılır?

<p>Pazarlama için boyut derecelendirme</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Balıkların fileto edilmesi</p> Signup and view all the answers

Balıkların temel bileşenlerinden biri olan protein oranı ne kadardır?

<p>Çoğunlukla %15 ila %20 arasında</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokusundaki suyun yaklaşık kaç yüzdesi proteindir?

<p>Yaklaşık %75</p> Signup and view all the answers

Balıkların su bileşeni ne kadardır?

<p>Yaklaşık %75</p> Signup and view all the answers

Balık eti işleme teknolojisinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Balıkların derisinin ve kılçıklarının çıkarılması işlemidir.</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokuları arasında bulunan bileşenler nelerdir?

<p>Deri, et ve kemik bulunur.</p> Signup and view all the answers

Balık eti işleme teknolojisinde kullanılan bir diğer adıyla 'filetolama' işlemi nedir?

<p>Balıkların derisinin ve kılçıklarının çıkarılması işlemidir.</p> Signup and view all the answers

Balıkların vücut dokuları arasında bulunan bileşenler nelerdir?

<p>Deri, et ve kemik bulunur.</p> Signup and view all the answers

Balıkların temel bileşenlerinden biri olan protein oranı ne kadardır?

<p>15-24%</p> Signup and view all the answers

Balıkların su bileşeni ne kadardır?

<p>66-84%</p> Signup and view all the answers

Balıkların bozulmasının en büyük nedeni nedir?

<p>Mikrobiyal aktivite</p> Signup and view all the answers

Balık işleme teknolojisinde kullanılan bir yöntem nedir?

<p>Balık tütsüleme</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sürecinde kullanılan bir depolama yöntemi nedir?

<p>Dondurma</p> Signup and view all the answers

Balık işleme sırasında yapılan 'sınıflandırma' hangi amaçla yapılır?

<p>Kalite kontrolü ve ürünün türüne göre ayrılması</p> Signup and view all the answers

Balıkçılıkta balık işleme endüstrisinin tedarikçisi olanlar kimlerdir?

<p>Balıkçılar</p> Signup and view all the answers

Flashcards are hidden until you start studying

Related Documents

7.hafta.pptx

More Like This

Balık İşleme Teknolojisi Quizi
24 questions

Balık İşleme Teknolojisi Quizi

RecordSettingSynergy avatar
RecordSettingSynergy
başlık
3 questions

başlık

SmartestFigTree avatar
SmartestFigTree
Notasi Balok dan Garis Paranada
15 questions

Notasi Balok dan Garis Paranada

erianti avatar
erianti
Notasi Balok: Pengantar Musik
15 questions

Notasi Balok: Pengantar Musik

HarmoniousGraffiti avatar
HarmoniousGraffiti
Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser