Avaliação do Estado Nutricional de Populações 2024-2025

Avaliação do Estado Nutricional de Populações (2024-2025)

• Curso ministrado por Sara Rodrigues ([email protected]) e Mariana Rei ([email protected]), na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
• Duração: 2024-2025.
• Carga horária: 3 ECTS.

Objetivos

• Fornecer conhecimentos sobre metodologias indiretas para avaliar o estado nutricional das populações.
• Desenvolver competências na obtenção, interpretação e análise de dados obtidos por metodologias indiretas.

Resultados de Aprendizagem e Competências

• Compreensão crítica e aplicação de fontes de informação relacionadas com alimentação/nutrição, estilos de vida e outros indicadores relevantes.

Programa

• Contextualização: objetivos, currículo e avaliação do módulo.
• Avaliação do estado nutricional.
• Indicadores e Índices relacionados com a nutrição.
• Análise de Balanças Alimentares.
• Estudo de Inquéritos Familiares.
• Comparação e interpretação de dados usando diferentes metodologias.

Horário (exemplo, contém datas e horários de aulas)

• O horário contempla as aulas de diferentes dias da semana e a sala utilizada.

Calendarização (setembro a dezembro, contém datas, horários de atividades)

• Cronograma das atividades do curso para os meses especificados, contendo datas e horários.

Avaliação

• Exame final (100%), contendo componentes teórica e prática (minimo 9.5 valores).
• A frequência em sala é fundamental para obtenção de frequência e a realização do exame final.
• Alunos com necessidades especiais devem entrar em contato para justificar e regularizar questões de frequência.

Resultados do Inquérito Pedagógico (exemplo com dados de 2023/2024)

• Os dados mostram resultados de questionários sobre a percepção dos alunos sobre o curso, incluindo média e mediana por dimensão avaliada. (Ex. Apoio à autonomia, Consistência e Ajuda, Estrutura e etc).

Avaliação do Estado Nutricional

• Define o processo de determinação do estado nutricional de indivíduos ou populações como base para a identificação das necessidades e metas na planificação de cuidados de saúde.
• Envolve a interpretação de informações obtidas em diversos meios.

Avaliação do Consumo Alimentar

• Abrange importações, produção e exportações de alimentos.
• Destaca o conceito de Balanças Alimentares, Aquisição familiar e Inquéritos Familiares.
• Explora a relação entre disponibilidade alimentar e uso para consumo/não-consumo.
• Inclui inquéritos individuais e consumo individual.

Avaliação - Tipos (Direta e Indireta)

• Categorização da avaliação do estado nutricional em métodos diretos (ingestão alimentar, antropometria, sinais clínicos, bioquímica) e métodos indiretos (indicadores sociais/saúde, balanças alimentares, inquéritos familiares).

Métodos de avaliação nutricional e história natural das doenças carenciais

• Relaciona inquéritos alimentares com alterações metabólicas, sintomas e doenças carenciais e a progressão até morte.
• Define o papel da bioquímica, citologia/anatomia patológica e métodos de diagnóstico (ex. Radiologia, ecografia, e etc.)

Diagnóstico Clínico vs. Comunitário

• Diferencia o diagnóstico clínico, focado no tratamento individual, do diagnóstico comunitário que se concentra em melhorias para saúde de populações.

"Muito além do peso" (referência ao documentário)

• O documentário analisa fatores que influenciam o desenvolvimento da obesidade na população brasileira.

TPC (Tarefas de Pesquisa)- Indicadores Sociais/Saúde

• Define as tarefas de pesquisa envolvendo a definição de indicadores sociais e de saúde.

Determinantes de Saúde

• Aborda a abrangência e complexidade dos determinantes de saúde, com fatores como condições socioeconômicas, culturais e ambientais.

Determinantes de Saúde - Modelo Dahlgren & Whitehead (1993)

• Apresenta um modelo gráfico que mostra as diversas áreas interconectadas dos determinantes da saúde, incluindo condições socioeconômicas, culturais, de vida, de trabalho, sociais, comunitárias, educação, produção de alimentos, idade e sexo, fatores hereditários, serviços sociais relacionados com saúde e habitação.

Saúde e suas Dimensões

• Apresenta um mapa mental da saúde, incluindo Condições Económicas, Alimentação e Nutrição, Cuidado, Condições de Vida, Relacionamento, Bem-Estar e Actividade Física.

Como podemos captar as diversas dimensões da Saúde?

• Indica os dados a serem coletados para entender as diferentes dimensões da saúde (taxa de natalidade/mortalidade, morbilidade, fatores de risco, estado nutricional/consumo alimentar, recursos e serviços).

Outras Metodologias (gráficos e dados de pesquisas sobre percepções)

• Mostra resultados de inquéritos pedagógicos de outros anos sobre percepções de estudantes em relação aos cursos, com dados de média, mediana e outros.

Este curso ministrado na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação visa ensinar metodologias indiretas para avaliar o estado nutricional das populações. Os alunos desenvolverão habilidades na coleta e análise de dados relacionados à nutrição e aos estilos de vida. Ao final, espera-se que os estudantes apliquem conhecimentos críticos em contextos práticos.