Anatomía y Embriología I: Glándulas Salivales

El sistema nervioso autónomo controla la secreción de saliva, siendo las fibras parasimpáticas de los nervios craneales 5, 7 y 9 las que estimulan la producción de saliva al entrar el alimento en la boca o al percibir su olor.

La estimulación parasimpática provoca una dilatación de los vasos sanguíneos alrededor de las glándulas salivales, permitiendo mayor flujo de sangre y producción de saliva.

La estimulación simpática de las glándulas salivales proviene del ganglio cervical craneal.

La estimulación simpática, que predomina en situaciones de estrés o excitación, reduce el flujo de saliva y provoca una vasoconstricción simultánea.

Las glándulas mayores responsables de la producción de saliva son la parótida, la mandibular y la sublingual.

La glándula parótida se encuentra ventralmente al pabellón auricular, en la fosa retromandibular, y tiene un tamaño considerable.

Las glándulas salivares son responsables de producir saliva, vital para la masticación, deglución y el inicio de la digestión.

Las glándulas salivares menores se encuentran en la mucosa de diversas zonas de la boca, como los carrillos, labios, lengua, paladar y suelo de la boca.

Las glándulas salivares menores se diferencian de las mayores por su tamaño y ubicación.

La saliva lubrica los alimentos para facilitar la deglución.

La saliva desempeña un papel clave en la higiene oral al eliminar bacterias.

La saliva contiene tialina o amilasa salival, encargada de iniciar la digestión de los carbohidratos.

La saliva contiene mucina, una sustancia pegajosa que ayuda a formar el bolo alimenticio.

La saliva también contiene sales, como el carbonato cálcico, que contribuyen al equilibrio del pH en la cavidad oral.

Estas glándulas se encuentran en los ángulos de la boca y son más abundantes en el caballo y vaca que en el cerdo y carnívoros. También se pueden encontrar en el labio superior, aunque son menos abundantes que en el inferior.

Las glándulas palatinas se encuentran en la submucosa del paladar blando. Pueden estar presentes también en la submucosa de la nasofaringe y en el paladar duro de los pequeños rumiantes y carnívoros.

Las glándulas linguales se encuentran en la raíz y los bordes laterales de la lengua. Desembocan en la carúncula sublingual, una papila de salida de la saliva que está presente en todas las especies domésticas.

La saliva producida por las glándulas salivares mayores es acuosa y se denomina "serosa". En algunas ocasiones, puede ser seromucosa. Estas glándulas poseen conductos secretores largos, lo que significa que la saliva viaja una distancia considerable antes de ser liberada en la boca.

La saliva contiene una enzima llamada ptialina, especialmente en los cerdos. En las otras especies domésticas se secreta en pequeñas cantidades. Ayuda a la digestión junto con la mucina y las sales como el carbonato cálcico.

La producción diaria de saliva difiere entre las especies. Los caballos producen unos 40 litros, los grandes rumiantes entre 110 y 180 litros, los cerdos 15 litros y los perros entre 1 y 2 litros.

Glándula salival más grande en rumiantes, con aspecto nodular y situada más profunda que la parótida. Su conducto excretor desemboca en la carúncula sublingual.

Conducto excretor de la glándula mandibular que desemboca en la carúncula sublingual.

Parte de la boca por donde el conducto sublingual desemboca, localizada debajo de la lengua.

Glándula sublingual que desemboca en un solo lugar (monostomática) y se ubica en posición caudal.

Glándula sublingual que desemboca en múltiples lugares (polistomática) y se ubica en posición rostral.

En carnívoros, la glándula sublingual mayor se une a la glándula mandibular compartiendo una envoltura de tejido conectivo.

La glándula sublingual mayor desemboca en la carúncula sublingual junto con el conducto mandibular en la parte frontal del frenillo.

Estructura que une la lengua con la parte inferior de la boca.

Glándula salival que produce una secreción serosa alcalina con función de tampón.

Conducto que drena la saliva de la glándula parótida hacia la boca.

La posición del conducto parotídeo varía entre especies. En carnívoros y pequeños rumiantes, discurre lateral al músculo masetero. En caballos, bovinos y cerdos, discurre medial al ángulo de la mandíbula.

Desembocadura del conducto parotídeo en la cavidad oral, entre el primer molar y el cuarto premolar superior.

La glándula parótida alcanza la pared lateral de la bolsa gutural. Esto tiene implicaciones para las cirugías en la zona.

La glándula parótida recibe irrigación sanguínea de la arteria y venas maxilares. Se encuentra inervada por los nervios trigémino y glosofaríngeo.

Glándula salival que produce una mezcla de secreción serosa y mucosa. Está localizada en el ángulo de la mandíbula y cubierta parcialmente por la parótida.

La glándula mandibular es más grande que la parótida en perros y gatos. Su forma es ovalada y se sitúa caudalmente a la glándula sublingual monostomática en estos animales.

Glándula única en el caballo, ubicada en la porción incisiva de la mandíbula. Se extiende hasta el tercer premolar inferior y desemboca en el receso sublingual lateral (excepto en bovinos, donde desemboca en la lengua).

Grupo de pequeñas glándulas ubicadas a lo largo de la glándula sublingual monostomática. Son las únicas glándulas sublinguales presentes en otras especies.

Estructura músculo-membranosa que separa la nasofaringe (respiratoria) de la orofaringe (digestiva). Se continua caudalmente con el paladar duro y se extiende hasta la raíz de la lengua.

Músculo que eleva y acorta el velo del paladar.

Músculo que tensiona el velo del paladar.

Músculo que eleva el velo del paladar.

Músculo que eleva la lengua y desciende el paladar.

Acumulación de saliva en los tejidos debido a la obstrucción de los conductos de la glándula salival.