Anatomía del Aparato Digestivo

• Anatomía del Aparato Digestivo: Conforma un tubo que incluye la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y recto.
• Órganos accesorios del aparato digestivo: glándulas salivales, hígado, páncreas
• Función principal del aparato digestivo: producción y secreción de sustancias esenciales para la digestión.

Cavidad Oral

• Función: Ingerir alimentos, comunicar con la orofaringe
• Anteriormente limitada por los labios y mejillas
• Posteriormente: dientes (vestibular) y encías para la masticación.
• Anteriormente: dientes (palatina/lingual) y encías.
• Posteriormente: faringe.
• Techo: paladar.
• Base: lengua con papilas gustativas
• La lengua empuja los restos triturados hacia el fondo de la boca (bolo alimentario).

Faringe

• La faringe forma parte del sistema respiratorio

Esófago

• Órgano tubular de 20-25 cm de longitud
• Permite el paso del bolo alimentario
• Atraviesa el diafragma en el orificio esofágico
• Las Fibras musculares facilitan el paso del cuenco en el estómago mediante movimientos peristálticos
• Las glándulas esofágicas secretan moco para mantener la luz húmeda
• El esfínter esofágico superior es voluntario y controla la deglución.
• El esfínter esofágico inferior es involuntario y comunica el esófago con el estómago.

Estómago

• Receptáculo de 1 a 1.5 litros ubicado en el hipocondrio izquierdo.
• El estómago tiene 5 regiones: cardias, fundus, cuerpo, antro y píloro.
• El cardias se encuentra bajo la unión gastroesofágica y contiene un esfínter.
• El fundus es la parte superior, sobre el nivel de entrada.
• El cuerpo se extiende desde el cardias hasta el final de la curva menor.
• El antro se ubica entre la curva menor y el píloro
• El píloro es el esfínter que separa el estómago del duodeno.
• La capa mucosa del estómago contiene glándulas gástricas que secretan zumos gástricos (agua, ácido clorhídrico, sales y enzimas como pepsina, renina y lipasa). Función digestiva

Intestino

• El intestino delgado mide 6 metros y se ubica en la porción central del abdomen.
• El intestino grueso mide 1.5 metros.
• El intestino delgado se divide en duodeno (primera porción, ampolla de Vater), yeyuno (segunda porción) e íleon (tercera porción).
• La válvula ileocecal regula el paso entre el íleon y el ciego.
• Mucosa con microvellosidades que aumentan la superficie de absorción para la absorción de nutrientes

Intestino Grueso

• Ciego
• Colon: ascendente, transverso, descendente y sigmoide
• Recto: tiene un esfínter interno (involuntario) y un esfínter externo (voluntario).

Glándulas Salivales

• Glándulas salivales mayores: parótidas (conducto de Stenon), submandibular (conducto de Rivinus), sublingual (conducto de Warton).

Hígado

• Glándula más voluminosa ubicada en el hipocondrio derecho.
• Función: producir y secretar bilis (emulsiona grasas y facilita la digestión), almacenar glucosa en forma de glucógeno, almacenar minerales y vitaminas, sintetizar la mayoría de las proteínas presentes en la sangre y participar en el metabolismo de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
• Interviene en el metabolismo de medicamentos y de la bilirrubina.
• Tiene 2 lóbulos (derecho e izquierdo).
• Los conductos intrahepáticos convergen en conductos hepáticos derecho e izquierdo.
• Conducto hepático común
• La vascularización del hígado incluye la arteria hepática y la vena porta (transporta la sangre desde el intestino hacia el hígado).

Vesícula Biliar

• Ubicada en la depresión supero inferior del hígado
• Almacena la bilis producida por el hígado
• La bilis se drena a través del conducto cístico.
• El páncreas mide aproximadamente 2 vértebras lumbares
• Función endocrina: produce las hormonas insulina y glucagón
• Función exocrina: segrega jugo pancreático (enzimas digestivas)
• El jugo pancreático drena a través del conducto de Wirsung.

Fisiología del Proceso Digestivo

• Involucra la transformación de los principios inmediatos de los alimentos en sus componentes más elementales para que puedan ser absorbidos por el organismo.
• Proceso digestivo: digestión mecánica, digestión química, absorción y evacuación (ano).
• Dientes y lengua fraccionan los alimentos para facilitar la futura absorción.
• Digestión Química y Absorción: Movimientos peristálticos en el esófago.
• El cuenco alimentario se reúne en el estómago.
• El ácido clorhídrico y las enzimas gástricas transforman las proteínas en moléculas más sencillas, formando una sustancia semifluida llamada quimo.
• El quimo se reúne en el intestino delgado.
• Digestión química en el intestino delgado gracias a los jugos intestinales, la bilis (emulsiona grasas) y el jugo pancreático (neutraliza la acción del ácido clorhídrico).
• Las enzimas fraccionan los alimentos en componentes más sencillos para la absorción.

Absorción

• Los componentes más sencillos pasan a los capilares sanguíneos (duodeno y yeyuno).
• Después de la absorción de los componentes sencillos, los restos pasan al intestino grueso.
• En el intestino grueso, se absorben agua y minerales, que pasan a la sangre.
• La materia fecal se transporta hacia el ano, donde se evacúa.
• La materia fecal está compuesta por masas de bacterias y fibras no digeridas por el intestino, grasas, proteínas, materia inorgánica y restos de jugos digestivos (bilirrubina, que le da el color).