Anatomía del aparato digestivo

• Anatomía del aparato digestivo conforma un tubo.
• Los órganos principales son boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y recto.
• Los órganos accesorios son glándulas salivales, hígado, páncreas y vesícula biliar.
• La función del aparato digestivo es la producción y secreción de sustancias esenciales para la digestión.

Cavidad Oral

• Función: Ingerir alimentos y se comunica con la orofaringe.
• Límite anterior: labios y mejillas.
• Límite posterior: dientes (vestibular) y encías. Masticación
• Límite anterior: dientes (palatina/lingual) y encías.
• Límite posterior: faringe.
• Techo: paladar.
• Base: lengua (papilas gustativas).
• La lengua empuja los restos triturados hacia el fondo de la boca.

Faringe y Esófago

• La faringe pertenece también al sistema respiratorio.
• El esófago es un órgano tubular de 20-25 cm de longitud que transporta el bolo alimentario.
• El esófago atraviesa el diafragma a través del orificio esofágico.
• Las fibras musculares del esófago facilitan el paso del bolo alimentario a través de movimientos peristálticos.
• Las glándulas esofágicas secretan moco para mantener la luz húmeda.
• El esfínter esofágico superior es voluntario y se encarga de la deglución.
• El esfínter esofágico inferior es involuntario y comunica el esófago con el estómago.

Estómago

• El estómago es un receptáculo de 1-1.5 litros ubicado en el hipocondrio izquierdo.
• El estómago tiene 5 regiones: cardias, fundus, cuerpo, antro y píloro.
• El cardias es un esfínter ubicado bajo la unión gastroesofágica.
• El fundus es la parte superior, sobre el nivel de entrada.
• El cuerpo se extiende desde el cardias hasta el final de la curva menor.
• El antro se ubica entre la curva menor y el píloro.
• El píloro es un esfínter que separa el estómago del duodeno.
• La capa mucosa del estómago contiene glándulas gástricas que segregan zumos gástricos (agua, ácido clorhídrico, sales y enzimas como pepsina, renina y lipasa).
• La función principal de la capa mucosa es la digestión.

Intestino

• El intestino se divide en delgado (6m) y grueso (1.5m).
• El intestino delgado se ubica en la porción central del abdomen.
• El intestino delgado se divide en duodeno (primera porción, ampolla de Vater), yeyuno (segunda porción) e íleon (tercera porción).
• La válvula ileocecal regula el paso entre el íleon y el ciego.
• El proceso de absorción de nutrientes ocurre en la mucosa del intestino delgado, que contiene microvellosidades que aumentan la superficie de absorción.

Intestino grueso

• El intestino grueso consta de ciego, colon (ascendente, transverso, descendente y sigmoide) y recto.
• El recto tiene un esfínter interno (involuntario) y un esfínter externo (voluntario).

Glándulas Salivales

• Glándulas salivales mayores: parótidas (conducto de Stenon), submandibular (conducto de Rivinus) y sublingual (conducto de Wharton).

Hígado

• El hígado es la glándula más voluminosa, ubicada en el hipocondrio derecho.
• El hígado produce y secreta bilis, que emulsiona grasas facilitando su digestión.
• Almacena glucosa en forma de glucógeno.
• Almacena minerales y vitaminas.
• Sintetiza la mayoría de las proteínas presentes en la sangre.
• Participa en el metabolismo de las proteínas, grasas e hidratos de carbono.
• Interviene en el metabolismo de medicamentos y bilirrubina
• El hígado tiene 2 lóbulos (derecho e izquierdo).
• Los conductos intrahepáticos convergen en los conductos hepáticos derecho e izquierdo.
• Estos forman el conducto hepático común.
• La arteria hepática y la vena porta (que transporta sangre desde el intestino) vascularizan el hígado.
• Ambos vasos sanguíneos entran en el hígado a través del hilio hepático.

Vesícula Biliar

• La vesícula biliar se ubica en una depresión en la superficie inferior del hígado.
• Su función es almacenar la bilis producida por el hígado.
• La bilis drena a través del conducto cístico al conducto colédoco, y este desemboca en el duodeno a través de la ampolla de Vater.

Páncreas

• El páncreas se ubica a nivel de la segunda vértebra lumbar.
• Tiene funciones endocrinas (produce insulina y glucagón) y exocrinas (segrega jugo pancreático con enzimas digestivas).
• El jugo pancreático drena a través del conducto de Wirsung, que desemboca en la ampolla de Vater en el duodeno.

Fisiología del Proceso Digestivo

• Es la transformación de los principios inmediatos de los alimentos en sus componentes más elementales para que puedan ser absorbidos por el organismo.
• El proceso digestivo incluye digestión (mecánica y química), absorción y evacuación.
• Los dientes y la lengua fraccionan los alimentos para facilitar la futura absorción.
• La digestión química y la absorción comienzan en la boca gracias a las enzimas de la saliva que transforman el bolo alimenticio.
• Movimientos peristálticos en esófago.
• El bolo alimenticio se convierte en quimo en el estómago gracias al ácido clorhídrico y las enzimas gástricas que transforman las proteínas en moléculas más simples.
• El quimo se reúne con las secreciones del intestino delgado (jugos intestinales, bilis y jugo pancreático).
• Las enzimas actúan fraccionando los alimentos en componentes más sencillos para su absorción.
• Los componentes más sencillos se absorben a través de los capilares sanguíneos en el duodeno y yeyuno.
• Tras la absorción de los componentes sencillos, los restos pasan al intestino grueso, donde ocurre la absorción de agua y minerales.
• Los restos no digeribles se transforman en materia fecal y se transportan hacia el ano para su evacuación.
• La materia fecal está compuesta por masas de bacterias y fibras no digeridas, grasas, proteínas, materia inorgánica y restos de zumos digestivos.