Anatomía de la Boca y Esófago

Mouth

• Also known as the oral cavity
• First step in digestion process
• Functions:
  • Mechanical breakdown of food through chewing (mastication)
  • Chemical breakdown of carbohydrates by salivary amylase
• Structures:
  • Teeth: grind and crush food
  • Tongue: mixes food with saliva and helps with swallowing
  • Salivary glands: produce saliva containing salivary amylase
• Saliva composition:
  • 99% water
  • 1% enzymes, ions, and mucins

Esophagus

• Muscular tube connecting mouth to stomach
• Functions:
  • Transports food from mouth to stomach through peristalsis (muscular contractions)
• Characteristics:
  • 10-13 inches long
  • 1 inch in diameter
  • Lined with mucous membrane to reduce friction

Stomach

• Sac-like organ that stores and digests food
• Functions:
  • Mechanical breakdown of food through churning and mixing
  • Chemical breakdown of proteins by gastric enzymes (pepsin and gastric amylase)
• Structures:
  • Inner lining: rugae (folds) increase surface area for digestion
  • Glands: produce gastric juice containing pepsin and gastric amylase
• Gastric juice composition:
  • Pepsin: breaks down proteins into peptides
  • Gastric amylase: breaks down carbohydrates
  • Hydrochloric acid: provides acidic environment for enzyme activity

Small Intestine

• Long, thin tube where most nutrient absorption occurs
• Functions:
  • Chemical breakdown of nutrients by pancreatic and intestinal enzymes
  • Absorption of nutrients into bloodstream
• Characteristics:
  • 17-20 feet long
  • 1 inch in diameter
  • Folds and villi increase surface area for absorption
• Pancreatic juice composition:
  • Amylase: breaks down carbohydrates
  • Lipase: breaks down lipids
  • Trypsin: breaks down proteins

Large Intestine

• Also known as the colon
• Functions:
  • Absorption of water and electrolytes
  • Storage and elimination of waste
• Characteristics:
  • 5 feet long
  • 2-3 inches in diameter
  • Divided into four regions: ascending, transverse, descending, and sigmoid colon
• Functions of each region:
  • Ascending colon: absorbs water and electrolytes
  • Transverse colon: stores and mixes waste with bacteria
  • Descending colon: stores and prepares waste for elimination
  • Sigmoid colon: stores and eliminates waste through defecation

Boca

• También conocida como cavidad oral
• Primer paso en el proceso de digestión
• Funciones:
  • Desgaste mecánico de los alimentos a través de la masticación
  • Desgaste químico de carbohidratos por la amilasa salival
• Estructuras:
  • Dientes: trituran y chocan los alimentos
  • Lengua: mezcla los alimentos con saliva y ayuda a la deglución
  • Glándulas salivales: producen saliva que contiene amilasa salival
• Composición de la saliva:
  • 99% agua
  • 1% enzimas, iones y mucinas

Esófago

• Tubo muscular que conecta la boca con el estómago
• Funciones:
  • Transporta los alimentos desde la boca hasta el estómago a través de contracciones musculares peristálticas
• Características:
  • 25-33 cm de largo
  • 2,5 cm de diámetro
  • Revestido con membrana mucosa para reducir la fricción

Estómago

• Órgano saciforme que almacena y digiere los alimentos
• Funciones:
  • Desgaste mecánico de los alimentos a través de mezcla y churning
  • Desgaste químico de proteínas por enzimas gástricas (pepsina y amilasa gástrica)
• Estructuras:
  • Línea interna: rugas (pliegues) aumentan el área superficial para la digestión
  • Glándulas: producen jugo gástrico que contiene pepsina y amilasa gástrica
• Composición del jugo gástrico:
  • Pepsina: descompone las proteínas en péptidos
  • Amilasa gástrica: descompone los carbohidratos
  • Ácido clorhídrico: proporciona un entorno ácido para la actividad enzimática

Intestino Delgado

• Tubo largo y delgado donde ocurre la mayoría de la absorción de nutrientes
• Funciones:
  • Desgaste químico de nutrientes por enzimas pancreáticas e intestinales
  • Absorción de nutrientes en la sangre
• Características:
  • 5-6 metros de largo
  • 2,5 cm de diámetro
  • Pliegues y vellosidades aumentan el área superficial para la absorción
• Composición del jugo pancreático:
  • Amilasa: descompone los carbohidratos
  • Lipasa: descompone los lípidos
  • Tripsina: descompone las proteínas

Intestino Grueso

• También conocido como colon
• Funciones:
  • Absorción de agua y electrolitos
  • Almacenamiento y eliminación de desechos
• Características:
  • 1,5 metros de largo
  • 5-7,5 cm de diámetro
  • Dividido en cuatro regiones: colon ascendente, transverso, descendente y sigmoide
• Funciones de cada región:
  • Colon ascendente: absorbe agua y electrolitos
  • Colon transverso: almacena y mezcla desechos con bacterias
  • Colon descendente: almacena y prepara desechos para la eliminación
  • Colon sigmoide: almacena y elimina desechos a través de la defecación

Anatomía de la Boca

• La boca o cavidad oral es el inicio del sistema digestivo
• Se compone de:
  • Labios: facilitan la ingesta y manipulación de alimentos
  • Mejillas: apoyan los labios y contienen músculos bucinadores que ayudan a mover alimentos
  • Lengua: mezcla alimentos con saliva, forma bolus y inicializa la deglución
  • Paladar: separa las cavidades nasal y oral
  • Dientes: mastican alimentos en piezas más pequeñas
  • Glándulas salivales: producen saliva que humedece y digiere carbohidratos
  • Saliva: contiene enzimas (amilasa y lipasa) que descomponen almidones y grasas

Función del Esófago

• El esófago es un tubo muscular que transporta alimentos de la boca al estómago
• Función:
  • Peristalsis: contracciones rítmicas de los músculos esofágicos que impulsan alimentos
  • Relajación del esfínter esofágico inferior (EEI) permite que los alimentos entren en el estómago
  • El esófago está revestido de membranas mucosas que lo lubrican y protegen

Absorción Intestinal

• Ocurre en el intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon)
• Proceso:
  • Los nutrientes se descomponen en moléculas más pequeñas por enzimas digestivas
  • Las moléculas se absorben en la sangre a través de la pared intestinal
  • Los nutrientes absorbidos se transportan al hígado para su procesamiento y distribución
• Estructuras especializadas para la absorción:
  • Microvilli: aumentan la superficie de los enterocitos (células intestinales) para la absorción
  • Vellosidades: pliegues de la pared intestinal para aumentar la superficie

Digestión Gástrica

• Ocurre en el estómago
• Función:
  • Descomposición mecánica de alimentos por batido y mezcla con jugos gástricos
  • Descomposición química de proteínas por pepsina y amilasa gástrica
  • Desnaturalización de proteínas por ácido clorhídrico
• Jugos gástricos:
  • Pepsina: descompone proteínas en péptidos y aminoácidos
  • Amilasa gástrica: descompone carbohidratos en azúcares simples
  • Ácido clorhídrico: desnatura proteínas y activa pepsina

Función del Hígado y del Páncreas

• Hígado:
  • Produce bilis que emulsifica grasas y absorbe vitaminas liposolubles
  • Regula los niveles de azúcar en la sangre almacenando glucógeno
  • Desintoxica sustancias dañinas
• Páncreas:
  • Produce jugos pancreáticos que contienen enzimas digestivas
  • Función exocrina: secreta enzimas digestivas en el intestino delgado
  • Función endocrina: produce hormonas (insulina y glucagón) que regulan los niveles de azúcar en la sangre
  • Enzimas:
    • Amilasa: descompone carbohidratos en azúcares simples
    • Lipasa: descompone grasas en ácidos grasos y glicerol
    • Tripsina: descompone proteínas en péptidos y aminoácidos