Analyse du Marché des Fromages à Tartiner

• L'analyse du marché comprend l'examen des ventes, des volumes, des données des distributeurs, des actions du marché, des données sur les consommateurs et de leurs réactions.
• Le but est de déterminer si la stratégie marketing a été concluante.

Tendances annuelles du marché total (2011-2012)

• Augmentation de la valeur du marché de 5,95% et augmentation des volumes de 6,66% entre 2011 et 2012.
• Les ventes ont augmenté et un plus grand nombre de produits fromagers à tartiner ont été vendus.

Prix

• Le prix moyen au kilo a baissé, tandis que le prix moyen à l'unité a augmenté, suggérant un emballage plus grand.
• Le marché du fromage à tartiner a enregistré une bonne performance en 2012, avec une croissance des ventes en valeur de +5,96% et des ventes en volume de +6,7%.
• L'augmentation des prix unitaires et la baisse du prix au kilo indiquent une augmentation des formats proposés.
• L'augmentation d'une référence supplémentaire indique une innovation et de nouveaux produits sur le marché.

Linéaire

• Augmentation du linéaire moyen de 5,21 en 2011 à 5,30 en 2012, soit une augmentation de 1,7%.

Volume promu

• Le pourcentage de volume promu est passé de 20% à 21%, soit une augmentation de 5%.
• Augmentation des actions promotionnelles en rayon mais moins de MEA.
• Présence importante de promotions DV dans de nombreux magasins, mais les prospectus DV et MEA sont en baisse.
• Les promotions ont eu lieu en rayon et ont été moins mises en valeur dans les magasins, ce qui a entraîné une augmentation du linéaire de +1,7% et des volumes de +1,7%.

Consommation

• Augmentation du taux de pénétration de 1,25%, indiquant que le marché recrute de nouveaux consommateurs.
• Augmentation de la quantité achetée à l'année de 5,43%.
• Augmentation du budget alloué de 4,52%.
• La fréquence d'achat est restée stable.
• Augmentation de la quantité achetée par acte d'achat de 5,37%.
• Augmentation du budget par acte d'achat de 4,55%.
• Les actions ont été bien accueillies par les consommateurs et le marché a recruté de nouveaux consommateurs.
• Les ménages ont augmenté leur consommation QA/NA et QA/Actes.
• Ils consacrent un budget plus important à l'achat de formats plus importants.
• Le marché des fromages à tartiner a enregistré de bonnes performances en 2012 grâce aux promotions et aux formats plus grands.

Boursin vs Saint-Morêt

• Performances comparées de Boursin et Saint-Morêt en 2012.
• Volume et valeur des parts de marché (PDM).
• Prix moyen et prix par unité (UC).
• Nombre de références.
• Part de linéaire (PDL).
• Volume promotionnel.
• Présence dans les prospectus (DV) et la mise en avant en rayon (MEA).
• Les prix de Boursin sont plus élevés, ce qui le positionne comme un produit de qualité avec des prix au kilo supérieurs.
• Saint-Morêt a des prix plus élevés, ce qui suggère des volumes de vente plus importants.
• Boursin a une plus grande variété de références.
• Saint-Morêt a intensifié ses actions promotionnelles.
• Boursin a réduit son volume de promo

Réaction du consommateur

• Évolution du taux de pénétration (NA).
• Quantité achetée à l'année (QA/NA).
• Budget alloué (SD/NA).
• Fréquence d'achat (Acte/NA).
• Quantité achetée par acte d'achat (QA/Acte).
• Budget par acte d'achat (SD/Acte).
• Saint-Morêt a moins d'acheteurs mais ils achètent en plus grande quantité et sont fidèles.
• Boursin a plus de consommateurs mais ils achètent en plus petites quantités et moins souvent.
• La promotion est peut-être moins importante pour Boursin car la marque a réduit ses offres promotionnelles.
• La stratégie de Saint-Morêt est une stratégie de recrutement, tandis que celle de Boursin pourrait être promotionnelle.

Kraft Philadelphia

• Analyse le lancement de Philadelphia sur le marché.
• Volume et valeur des parts de marché (PDM).
• Prix moyen et prix par unité (UC).
• Nombre de références.
• Part de linéaire (PDL).
• Volume promotionnel.
• Présence dans les prospectus (DV) et la mise en avant en rayon (MEA).
• Philadelphia a un prix moyen plus élevé mais des emballages plus petits que Boursin et St-M.
• Les promotions sont utilisées pour faire connaître le produit.

Réaction du consommateur

• Augmentation du taux de pénétration (NA).
• Augmentation de la quantité achetée à l'année (QA/NA).
• Augmentation du budget alloué (SD/NA).
• Augmentation de la fréquence d'achat (Acte/NA).
• Augmentation de la quantité achetée par acte d'achat (QA/Acte).
• Philadelphia a fidélisé ses consommateurs.
• Philadelphia a réussi son lancement sur le marché français avec un bon référencement qualitatif et des promotions.

MDD (Marques de distributeur)

• Analyse les performances des MDD sur le marché.
• Volume et valeur des parts de marché (PDM).
• Prix moyen et prix par unité (UC).
• Nombre de références.
• Part de linéaire (PDL).
• Les MDD affichent des volumes de vente élevés grâce à une politique de prix bas.
• Les MDD ont une clientèle nombreuse.

Réaction du consommateur

• Augmentation du taux de pénétration (NA).
• Augmentation de la quantité achetée à l'année (QA/NA).
• La fréquence d'achat est stable.
• Augmentation de la quantité achetée par acte d'achat (QA/Acte).
• L'augmentation des prix n'affecte pas les MDD.
• Les MDD s'imposent comme leader du marché avec une part de volume de 20%.
• Les acheteurs de Boursin sont des acheteurs modérés.