Aminoácidos y Estructura de Proteínas
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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los aminoácidos es correcta?

  • Los aminoácidos son moléculas que nunca variarán en tamaño.
  • Los aminoácidos son polímeros formados exclusivamente por enlaces olefínicos.
  • Los aminoácidos no tienen propiedades químicas significativas.
  • Todos los aminoácidos tienen un grupo amino y un grupo carboxilo en su estructura. (correct)

    • ¿Qué son las proteínas conjugadas?

  • Proteínas que solo tienen funciones estructurales en las células.
  • Proteínas que contienen grupos prostéticos además de aminoácidos. (correct)
  • Proteínas compuestas únicamente de aminoácidos.
  • Proteínas que se desnaturalizan a altas temperaturas.

    • ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor el punto isoeléctrico de un aminoácido?

  • Es el pH en el que el aminoácido tiene carga total positiva.
  • Es el pH en el que el aminoácido tiene solo carga negativa.
  • Es el pH en el que el aminoácido no tiene carga neta. (correct)
  • Es el pH que se encuentra siempre por encima de 7.

    • ¿Qué tipo de enlace se forma entre los aminoácidos en una proteína?

    <p>Enlace peptídico.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una función importante de las proteínas en las células?

    <p>Servir como mensajeros químicos entre células.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre con las proteínas durante el proceso de desnaturalización?

    <p>Pierden su estructura tridimensional y su función.</p> Signup and view all the answers

    Los polipéptidos son:

    <p>Cadenas de aminoácidos que pueden variar en longitud.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué caracteriza a los enlaces peptídicos?

    <p>Son enlaces covalentes que se forman entre el grupo amino y el grupo carboxilo de los aminoácidos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes estructuras es común a todos los aminoácidos?

    <p>Un átomo de carbono central unido a un grupo amino</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se clasifican los aminoácidos según su grupo R?

    <p>Con base en si son apolares, polares o cargados</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se denomina la reacción que permite la unión de dos aminoácidos?

    <p>Reacción de deshidratación</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes características describe el enlace peptídico?

    <p>Se forma entre grupos amino y carboxilo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre en el punto isoeléctrico de un aminoácido?

    <p>La carga neta del aminoácido es cero</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la estructura que corresponde a la secuencia de aminoácidos en una proteína?

    <p>Estructura primaria</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de moléculas se encuentran en el grupo R de los aminoácidos ácidos?

    <p>Moléculas que tienen carga negativa</p> Signup and view all the answers

    Cuál es el efecto del pH en los grupos amino y carboxilo de un aminoácido?

    <p>Ambos grupos se ionizan a pH 7</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de enlaces estabilizan la estructura secundaria de las proteínas?

    <p>Enlaces hidrógeno</p> Signup and view all the answers

    En una cadena polipeptídica, el aminoácido en el extremo libre se conoce como:

    <p>Amino terminal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué caracteriza a un aminoácido quiral?

    <p>Tiene un centro asimétrico en su estructura</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué determina la capacidad de un aminoácido para ser considerado básico?

    <p>La naturaleza de su cadena lateral (grupo R)</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué define la estructura secundaria de una proteína, como la hélice alfa y la hoja plegada?

    <p>El plegamiento de la cadena polipeptídica</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la diferencia clave entre las proteínas del citosol y las de las membranas celulares?

    <p>Las proteínas de membrana tienen funciones de comunicación</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal del grupo R en los aminoácidos?

    <p>Definir las propiedades químicas y la polaridad del aminoácido</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre durante la formación de un enlace peptídico?

    <p>Se libera una molécula de agua</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos residuos de aminoácidos se encuentran en cada vuelta helicoidal de una α-hélice?

    <p>3.6</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de disposición tienen los segmentos en una lámina beta antiparalela?

    <p>Corren en direcciones opuestas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor la estructura terciaria de una proteína?

    <p>Es el plegamiento tridimensional de la cadena polipeptídica</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de interacción estabiliza la estructura tridimensional de una proteína mediante la formación de enlaces entre átomos de oxígeno e hidrógeno?

    <p>Puentes de hidrógeno</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué interacción resulta de la atracción entre grupos R de aminoácidos con cargas opuestas?

    <p>Interacciones electroestáticas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se caracterizan las interacciones de van der Waals en las proteínas?

    <p>Son interacciones débiles de atracción entre átomos cercanos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la principal característica de la estructura cuaternaria de las proteínas?

    <p>Es la combinación de cadenas polipeptídicas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de enlace covalente se asocia comúnmente con las cadenas laterales de cisteína en las proteínas?

    <p>Puente disulfuro</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las proteínas fibrilares es correcta?

    <p>Se caracterizan por un ordenamiento longitudinal de un solo tipo de estructura secundaria.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es un grupo prostético en una proteína conjugada?

    <p>Es una parte no aminoacídica que puede influir en la función biológica de la proteína.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el principal rol de los anticuerpos en el sistema inmunológico?

    <p>Defender al organismo contra agentes extraños o infecciones.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de proteína tiene un ordenamiento tridimensional de más de un tipo de estructura secundaria?

    <p>Proteínas globulares.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una función de las enzimas dentro de las proteínas?

    <p>Acelerar reacciones químicas en las células.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de compuestos pueden estar asociados a las proteínas conjugadas?

    <p>Ácidos nucleicos, carbohidratos y lípidos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes es una función hormonal de las proteínas?

    <p>Balancear los niveles de glucosa en sangre.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes proteínas está asociada con el grupo hemo?

    <p>Hemoglobina.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Estructura de Aminoácidos

    • Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas, formados por un carbono central (carbono alfa, α) que se une a un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), un hidrógeno y un grupo lateral (R).
    • Existen 20 tipos diferentes de grupos R que determinan las propiedades químicas de cada aminoácido.
    • A pH 7, los grupos amino y carboxilo de los aminoácidos presentan cargas ionizadas.

    Clasificación de Aminoácidos

    • Aminoácidos apolares: poseen grupos R de naturaleza hidrofóbica (ej. CH2, CH3).
    • Aminoácidos polares: incluyen grupos R con funciones hidroxi (OH), tiol (SH) o amina (NH2).
    • Aminoácidos básicos: contienen grupos R cargados positivamente (NH3+).
    • Aminoácidos ácidos: presentan grupos R cargados negativamente (COOH).

    Punto Isoeléctrico

    • Es el pH en el que un aminoácido se encuentra como zwitterión, con carga neta cero.
    • La carga neta se calcula como la suma de todas las cargas positivas y negativas en la molécula.

    Enlace Peptídico

    • Se forma por la unión de dos aminoácidos mediante una reacción de condensación que libera una molécula de agua.
    • Los enlaces peptídicos son rígidos, no permiten rotación y tienen un carácter de doble enlace debido a la resonancia.

    Estructura de Proteínas

    • La estructura primaria se refiere a la secuencia específica de aminoácidos en un polipéptido, unidos por enlaces peptídicos.
    • La estructura secundaria incluye configuraciones como hélice alfa y lámina beta, mantenidas por puentes de hidrógeno.

    Estructura Terciaria

    • Representa el plegamiento tridimensional de un polipéptido, estabilizado por interacciones entre los grupos R, que incluyen:
      • Puentes de hidrógeno
      • Interacciones electrostáticas
      • Interacciones hidrofóbicas
      • Puentes de disulfuro entre cisteínas
      • Fuerzas de van der Waals

    Estructura Cuaternaria

    • Compuesta por la asociación de múltiples cadenas polipeptídicas, formando proteínas multisubunidades.

    Clasificación de Proteínas

    • Fibrilares: presentan un ordenamiento longitudinal y son estructurales (ej. colágeno, queratina).
    • Globulares: tienen un ordenamiento tridimensional, realizan funciones específicas como transporte y regulación.

    Proteínas Conjugadas

    • Combinan cadenas de aminoácidos con otros compuestos químicos (ej. ácidos nucleicos, carbohidratos, lípidos).
    • Grupos prostéticos son partes no aminóacidicas esenciales para la función biológica.

    Funciones de las Proteínas

    • Función defensiva: anticuerpos que protegen contra infecciones.
    • Función hormonal: regulación del equilibrio corporal, como la insulina que controla el azúcar en sangre.
    • Función enzimática: catalizan reacciones químicas en el metabolismo celular.

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