الكيميا العضوية: спирتي

Study Notes

###.spiرتي

спирты هي مركبات عضوية تحوي واحدة أو أكثر من المجموعات الهيدروكسيلية (-OH) مرتبطة مباشرةً معذوم الكربون المشبع.
يمكن اعتبار спирتي كمركبات مشتقة من ماء (H-O-H) حيث يمثل ذرة الهيدروجين التيُستبدل بال ομάδα الوظيفية العضوية: R-O-H.

スペspirty موجودة على نطاق واسع في الطبيعة في شكل حر أو ضمن إسترات معقدة.
كميات صغيرة من الميثيل_SPIRIT موجودة في بعض النباتات مثل البورسشيفيك (Heracleum).

الإيثيل_SPIRIT هي نتيجة طبيعية ل عمليات التخمير اللاهوائي لمنتجات عضوية تحتوي على كاربوهيدرات، عن طريق عمل الخمائر من جنس Saccharomyces وبكتريا Zimomonas.
يتم تحويل کاربوهيدرات إلى بيروفايت من خلال سلسلة من التفاعلات الإنزيمية تسمى التمثيل الغذائي، ثم يتم تحويل البيروفايت إلى أستالديهيد.
في وجود إنزيم Alcohol_dehydrogenase، يتم تحويل الأستالديهيد إلى إيثيل_SPIRIT، والذي يكون نتيجة لعمليات التخمير في الطبيعة.

###SPIRIT الأخرى

بالإضافة إلى الإيثيل_SPIRIT، يمكن أن تتكون спирتي أخرى أثناء عمليات التخمير، مثل إيزوبروبانول، بوتانول-1، بوتانديول-2،3.
تحتوي زيوت الأثير المستخرجة من أجزاء النباتات الخضراء على (Z)-هكسان-3-أول-1 (« روحي الأوراق»)، الذي يعطيها رائحة مميزة.
متوفرة على نطاق واسع في العالم النباتي هي спирتي الفينيل، العديد منها تُستخدم كمواد عطرية، مثل بورنيول (مكون خشب البورنو كامفور)، مينتول (في النعناع والجيراني)، جيرانيول وسيترونيلول (في زيوت أثير الزهور)، فينخيول (في راتنج الأشجار الصنوبرية وفواكه الفينخيول) وغيرها.