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Questions and Answers
Welche der folgenden Verordnungen regelt die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch?
Welche der folgenden Verordnungen regelt die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch?
- Heilwasserverordnung
- Mineral- und Tafelwasserverordnung (Min/TafelWV)
- Trinkwasserverordnung (TrinkwV) (correct)
- Fruchtsaft-, Erfrischungsgetränke- und Teeverordnung (FrSaftErfrischGetrTeeV)
Welche Verordnungen werden in Bezug auf Alkoholfreie Getränke erwähnt?
Welche Verordnungen werden in Bezug auf Alkoholfreie Getränke erwähnt?
- Heilwasserverordnung
- Alle oben genannten (correct)
- Fruchtsaft-, Erfrischungsgetränke- und Teeverordnung
- Mineral- und Tafelwasserverordnung
Welche Getränke sind Gegenstand der 'Fruchtsaft-, Erfrischungsgetränke- und Teeverordnung'?
Welche Getränke sind Gegenstand der 'Fruchtsaft-, Erfrischungsgetränke- und Teeverordnung'?
- Fruchtsäfte, Fruchtnektare, Erfrischungsgetränke und Kräuter- und Früchtetees für Säuglinge oder Kleinkinder (correct)
- Fruchtsäfte, Fruchtnektare und Erfrischungsgetränke
- Nur Erfrischungsgetränke
- Nur Fruchtsäfte und Fruchtnektare
Welche der folgenden sind Gegenstand der 'Mineral- und Tafelwasserverordnung'?
Welche der folgenden sind Gegenstand der 'Mineral- und Tafelwasserverordnung'?
Welche Institution ist für die Veröffentlichung der Verordnung über Fruchtsaft, Fruchtnektar, koffeinhaltige Erfrischungsgetränke und Kräuter- und Früchtetees für Säuglinge oder Kleinkinder verantwortlich?
Welche Institution ist für die Veröffentlichung der Verordnung über Fruchtsaft, Fruchtnektar, koffeinhaltige Erfrischungsgetränke und Kräuter- und Früchtetees für Säuglinge oder Kleinkinder verantwortlich?
Welche Aspekte der Alkoholfreien Getränke werden durch die 'Fruchtsaft-, Erfrischungsgetränke- und Teeverordnung' geregelt?
Welche Aspekte der Alkoholfreien Getränke werden durch die 'Fruchtsaft-, Erfrischungsgetränke- und Teeverordnung' geregelt?
Welche Verordnung behandelt die Mikrobiologie von Tafelwasser und Quellwasser?
Welche Verordnung behandelt die Mikrobiologie von Tafelwasser und Quellwasser?
Neben den rechtlichen Anforderungen an alkoholfreie Getränke, welche weiteren Aspekte werden im Text erwähnt?
Neben den rechtlichen Anforderungen an alkoholfreie Getränke, welche weiteren Aspekte werden im Text erwähnt?
Welcher Süßstoff hat die höchste Süßkraft im Vergleich zu Saccharose?
Welcher Süßstoff hat die höchste Süßkraft im Vergleich zu Saccharose?
Welcher Süßstoff wird oft in Kombination mit anderen Süßstoffen eingesetzt, da er bei höheren Konzentrationen einen mentholartigen Beigeschmack entwickelt?
Welcher Süßstoff wird oft in Kombination mit anderen Süßstoffen eingesetzt, da er bei höheren Konzentrationen einen mentholartigen Beigeschmack entwickelt?
Welche Eigenschaft beschreibt Thaumatin am besten?
Welche Eigenschaft beschreibt Thaumatin am besten?
Welcher Süßstoff wird aus den Samenkapseln eines westafrikanischen Staudengewäches gewonnen?
Welcher Süßstoff wird aus den Samenkapseln eines westafrikanischen Staudengewäches gewonnen?
Welche Aussage über die Konsumausgaben für alkoholfreie Getränke ist korrekt?
Welche Aussage über die Konsumausgaben für alkoholfreie Getränke ist korrekt?
Welche Aussage über Süßstoffe in Alkoholfreien Getränken ist korrekt?
Welche Aussage über Süßstoffe in Alkoholfreien Getränken ist korrekt?
Welcher Süßstoff wird über den Darm aufgenommen und verstoffwechselt?
Welcher Süßstoff wird über den Darm aufgenommen und verstoffwechselt?
Was ist der Zeitraum, der in der Präsentation für die Analyse der Verpackungsstruktur von alkoholfreien Getränken in Deutschland untersucht wird?
Was ist der Zeitraum, der in der Präsentation für die Analyse der Verpackungsstruktur von alkoholfreien Getränken in Deutschland untersucht wird?
Was ist die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von Neohesperidin?
Was ist die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von Neohesperidin?
Welcher Trend ist in der Präsentation bezüglich der Verpackungsarten von Alkoholfreien Getränken (AfG) im Zeitraum 2013 bis 2020 erkennbar?
Welcher Trend ist in der Präsentation bezüglich der Verpackungsarten von Alkoholfreien Getränken (AfG) im Zeitraum 2013 bis 2020 erkennbar?
Welche Quelle wurde für die statistischen Daten zur Verpackungsstruktur von alkoholfreien Getränken in Deutschland herangezogen?
Welche Quelle wurde für die statistischen Daten zur Verpackungsstruktur von alkoholfreien Getränken in Deutschland herangezogen?
Welcher Süßstoff kann als Geschmacksverstärker und -modifikator eingesetzt werden, um beispielsweise Bitterstoffe zu maskieren?
Welcher Süßstoff kann als Geschmacksverstärker und -modifikator eingesetzt werden, um beispielsweise Bitterstoffe zu maskieren?
Welches der folgenden Themengebiete wird in der Präsentation NICHT behandelt?
Welches der folgenden Themengebiete wird in der Präsentation NICHT behandelt?
Wer ist der Autor der Präsentation?
Wer ist der Autor der Präsentation?
Welche Institution ist mit der Präsentation "Alkoholfreie Getränke" verbunden?
Welche Institution ist mit der Präsentation "Alkoholfreie Getränke" verbunden?
Welches Jahr wurde in der Präsentation als Basis für die Analyse des Trends in der Verpackungsstruktur von Alkoholfreien Getränken herangezogen?
Welches Jahr wurde in der Präsentation als Basis für die Analyse des Trends in der Verpackungsstruktur von Alkoholfreien Getränken herangezogen?
Welche Faktoren beeinflussen die Süßkraft von Zusatzstoffen in alkoholfreien Getränken?
Welche Faktoren beeinflussen die Süßkraft von Zusatzstoffen in alkoholfreien Getränken?
Wie wirkt sich eine höhere Konzentration von Süßstoffen auf die Süßempfindung aus?
Wie wirkt sich eine höhere Konzentration von Süßstoffen auf die Süßempfindung aus?
Was versteht man unter dem Matrixeffekt im Zusammenhang mit Süßstoffen?
Was versteht man unter dem Matrixeffekt im Zusammenhang mit Süßstoffen?
Welcher Faktor hat KEINEN Einfluss auf die Süßkraft von Zusatzstoffen?
Welcher Faktor hat KEINEN Einfluss auf die Süßkraft von Zusatzstoffen?
Was passiert mit der Süßkraft, wenn die Temperatur des Getränks steigt?
Was passiert mit der Süßkraft, wenn die Temperatur des Getränks steigt?
Welche Aussage zum Matrixeffekt ist korrekt?
Welche Aussage zum Matrixeffekt ist korrekt?
Wie lässt sich die Süßkraft von Zusatzstoffen in einem Getränk am besten bestimmen?
Wie lässt sich die Süßkraft von Zusatzstoffen in einem Getränk am besten bestimmen?
Welches Handbuch enthält Informationen zur Süßkraft von Zusatzstoffen in alkoholfreien Getränken?
Welches Handbuch enthält Informationen zur Süßkraft von Zusatzstoffen in alkoholfreien Getränken?
Welche der folgenden Aussagen zur Wasseraktivität (aw-Wert) trifft zu?
Welche der folgenden Aussagen zur Wasseraktivität (aw-Wert) trifft zu?
Welcher Faktor beeinflusst die Wasseraktivität in alkoholischen Getränken?
Welcher Faktor beeinflusst die Wasseraktivität in alkoholischen Getränken?
Welche der folgenden Aussagen beschreibt die Hygroskopie korrekt?
Welche der folgenden Aussagen beschreibt die Hygroskopie korrekt?
Welcher der folgenden Faktoren beeinflusst den Aschegehalt in alkoholischen Getränken?
Welcher der folgenden Faktoren beeinflusst den Aschegehalt in alkoholischen Getränken?
Welche Aussage zur Korngrößenverteilung in alkoholischen Getränken trifft am ehesten zu?
Welche Aussage zur Korngrößenverteilung in alkoholischen Getränken trifft am ehesten zu?
Welches der folgenden Elemente ist NICHT im Text erwähnt, wenn es um die Weinsäure (L+) geht?
Welches der folgenden Elemente ist NICHT im Text erwähnt, wenn es um die Weinsäure (L+) geht?
Welche der folgenden Aussagen über Weinsäure (L+), E 334, trifft NICHT zu?
Welche der folgenden Aussagen über Weinsäure (L+), E 334, trifft NICHT zu?
Wie wird Weinsäure (L+) im Vergleich zu Zitronensäure in der Dosierung angepasst?
Wie wird Weinsäure (L+) im Vergleich zu Zitronensäure in der Dosierung angepasst?
Was ist die Bedeutung des ADI-Wertes für die Weinsäure?
Was ist die Bedeutung des ADI-Wertes für die Weinsäure?
Welche der folgenden Quellen ist NICHT als Quelle für Weinsäure (L+) erwähnt?
Welche der folgenden Quellen ist NICHT als Quelle für Weinsäure (L+) erwähnt?
Welche Eigenschaft der Weinsäure (L+) macht sie für die AfG-Herstellung besonders interessant?
Welche Eigenschaft der Weinsäure (L+) macht sie für die AfG-Herstellung besonders interessant?
Welcher der folgenden Faktoren hat zu einer geringeren Bedeutung von Weinsäure in der AfG-Herstellung geführt?
Welcher der folgenden Faktoren hat zu einer geringeren Bedeutung von Weinsäure in der AfG-Herstellung geführt?
Welche der folgenden Aussagen über Weinsäure (L+) ist aufgrund des Textes korrekt?
Welche der folgenden Aussagen über Weinsäure (L+) ist aufgrund des Textes korrekt?
Flashcards
Alkoholfreie Getränke
Alkoholfreie Getränke
Getränke, die keinen Alkohol enthalten, wie Fruchtsäfte und Tees.
Arzneimittelgesetz (AMG)
Arzneimittelgesetz (AMG)
Gesetz über den Verkehr mit Arzneimitteln und deren Regelungen.
Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung
Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung
Regelungen für Fruchtsäfte und ähnliche Produkte.
Tafelwasserverordnung
Tafelwasserverordnung
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Trinkwasserverordnung
Trinkwasserverordnung
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Fruchtsaft
Fruchtsaft
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Mineralwasser
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Kräutertee
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Konsumausgaben
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Verpackungsstruktur
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Datenzeitraum 2006-2020
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GfK
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Verpackungsarten
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PET
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Glasverpackung
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Süßkraft
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Einfluss von Konzentration
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Einfluss von Temperatur
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Matrixeffekt
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Einzelmatrices
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Herstellung von AfG
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Zusatzstoffe
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Südzucker-Handbuch
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Neohesperidin
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Tägliche Höchstaufnahmemenge (ADI)
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Kaloriengehalt Neohesperidin
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Thaumatin
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Herkunft von Thaumatin
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Lagerfähigkeit von Thaumatin
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Geschmack von Thaumatin
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Wasserlöslichkeit von Thaumatin
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Wasseraktivität (aw-Wert)
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Oberflächen Einfluss
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Hygroskopie
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Aschegehalt
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ADI
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Weinsäure
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Dihydroxybernsteinsäure
Dihydroxybernsteinsäure
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Brennwert von Weinsäure
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Dosierung von Weinsäure
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Haltbarkeit
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Lieferform von Weinsäure
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Säuerungsmittel
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Study Notes
Zusammenfassung der Präsentation
- Die Präsentation behandelt die Herstellung und den Markt von alkoholfreien Getränken, sowie rechtliche Aspekte, Zusatzstoffe und die Kontrolle von authentizität.
Alkoholfreie Getränke VL 0335 L 364
- VL 0335 L 364, TU Berlin, Fakultät III, Dr. A. Ahrens, VLB Berlin.
- Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.
Herstellung und Markt
-
Die Präsentation beinhaltet verschiedene Abschnitte über den Markt für alkoholfreie Getränke.
-
Es werden verschiedene Getränkearten vorgestellt, wie z.B. Limonaden, Säfte, Nektare, Mineralwässer.
Zusatzstoffe
-
Die Präsentation behandelt auch die Verwendung von Zusatzstoffen bei der Herstellung von alkoholfreien Getränken wie z. B. Süßungsmittel, Säuerungsmittel, Aromastoffe, Kohlensäure, Mineralstoffe, Antioxidantien, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Stabilisatoren, funktionelle Inhaltsstoffe.
-
Es werden auch Diagramme und Tabellen verwendet, um die verschiedenen Gehalte, Arten und Verarbeitungsschritte dieser Stoffe darzustellen.
Rechtliche Aspekte
- Die Präsentation beinhaltet auch gesetzliche Vorschriften und Verordnungen, die die Herstellung und den Umgang mit alkoholfreien Getränken regeln.
- Das Arzneimittelgesetz (AMG) und die Verordnung über Fruchtsäfte, Fruchtnektare, koffeinhaltige Erfrischungsgetränke und Kräuter- und Früchtetees, für Säuglinge oder Kleinkinder sowie darüber hinaus Regelungen über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser und Trinkwasserverordnungen werden genannt.
- Detailliertere Regelungen im Zusammenhang mit der Verordnung über Fruchtsaft, Fruchtnektar, koffeinhaltige Erfrischungsgetränke und Kräuter- und Früchtetees für Säuglinge oder Kleinkinder werden separat erwähnt.
Kontrolle von Authentizität und Verfälschung
- Die Präsentation beinhaltet auch Informationen zur Kontrolle und Identifizierung von Verfälschungen bei der Herstellung von alkoholfreien Getränken, wie z.B. Zucker- und Säurezusatz, Verfälschung mit billigeren Früchten, und Konservierungsstoffe, die nicht deklariert wurden.
- Es wurden Methoden zur Unterscheidung von Standard- und abgewandelten Varianten von Getränken besprochen.
- Die Präsentation erwähnt analytische Methoden wie GC/MS und 1H-NMR, die zum Nachweis von Verfälschungen von Fruchtsäften und Aromen eingesetzt werden können.
- Die Präsentationsfolien enthalten auch Diagramme und Tabellen, die zum Verständnis der Verfahren beitragen.
Utilities & Abwasser
- Die Präsentation umfasst die Verarbeitungs- und Abwasserprozesse in der Getränkeindustrie.
- Es wird das DWA-M 766 Regelwerk erwähnt.
- Prozesse wie, Reinigung/Schönung/Filterung, Abfüllung und Verpackung werden genannt.
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