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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la fibra es correcta?
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¿Qué tipo de grasas son líquidas y de origen vegetal?
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¿Cuál es la función principal de las proteínas en el organismo?
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¿Cuál de los siguientes aminoácidos es considerado esencial?
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Las vitaminas liposolubles incluyen:
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¿Cuál de las siguientes funciones NO corresponde a las proteínas?
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¿Qué tipo de lípido está involucrado en la formación de membranas celulares?
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¿Qué consecuencia puede tener la carencia de vitaminas en el organismo?
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¿Cuántas kilocalorías proporciona un gramo de proteínas?
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¿Cuál de los siguientes nutrientes se considera imprescindible para la construcción de estructuras biológicas?
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¿Qué grupo de alimentos incluye leche y derivados?
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¿Qué función tienen las vitaminas en el organismo?
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¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas recomendadas para un individuo?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la dieta alimentaria es correcta?
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¿Cuál es una función esencial de los nutrientes reguladores?
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¿Qué grupo de alimentos se clasifica como grasas y aceites?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las vitaminas hidrosolubles es correcta?
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¿Qué función NO se atribuye al agua en el organismo?
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¿Cuál es la principal fuente de energía que necesita nuestro organismo?
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¿Qué son las sales minerales y cuál es su función principal?
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¿Cuál de las siguientes vitaminas se considera liposoluble?
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¿Cómo se expresa el metabolismo basal?
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Sobre las vitaminas liposolubles, ¿cuál de las siguientes características es cierta?
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¿Cuál es la función del agua en el contexto de los nutrientes?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el pescado es correcta?
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¿Qué tipo de dieta se recomienda para personas con problemas circulatorios?
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Una dieta rica en fibra es especialmente útil para prevenir:
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¿Cuál es un efecto negativo del exceso de proteína en la dieta?
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Una de las razones por las cuales la dieta en países subdesarrollados es inadecuada es:
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¿Qué efecto puede tener el consumo excesivo de alimentos refinados?
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Una dieta hipocalórica está diseñada principalmente para:
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¿Cuál de las siguientes dietas es adecuada para personas que han sufrido una intervención quirúrgica?
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¿Qué describe mejor la alimentación?
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¿Cuál de los siguientes no es un tipo de necesidad nutricional?
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¿Qué función tienen los nutrientes en el organismo?
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¿Qué caracteriza a una dieta equilibrada?
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¿Qué indica el ejemplo del 'Monstruo de las galletas'?
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¿Cuál es el porcentaje mínimo recomendado de alimentos proteicos en una dieta equilibrada?
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¿Cuál es un componente fundamental de la dieta mediterránea?
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¿Qué proporción de grasas debe ser insaturada en la dieta diaria?
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¿Qué se entiende por necesidades estructurales en nutrición?
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¿Cuál de los siguientes alimentos es considerado rico en colesterol?
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Cuál es una de las principales consecuencias de no tener una alimentación adecuada?
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¿Cuál es la cantidad mínima recomendada de fibra que debe consumirse al día?
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¿Qué efecto tiene la fibra en el organismo según la información proporcionada?
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Según las recomendaciones dietéticas, ¿qué tipo de alimentos debe evitarse para mantener una dieta saludable?
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¿Cuál es la proporción de glúcidos recomendada en una dieta equilibrada?
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¿Qué dieta se considera una de las más equilibradas y saludables en países del sur de Europa?
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Study Notes
Alimentación y Nutrición
- La alimentación es el proceso de proporcionar los alimentos seleccionados y preparados.
- La nutrición es el conjunto de procesos físicos y químicos que utilizan los nutrientes.
- La alimentación y la nutrición están relacionadas pero no son lo mismo.
Tipos de Nutrientes y Sus Funciones
- Los alimentos contienen nutrientes.
- Los nutrientes pueden ser complejos (contienen varios tipos de nutrientes) o simples (contienen un solo tipo de nutriente).
- La mayoría de los alimentos son complejos.
Nutrientes Orgánicos
- Glúcidos (hidratos de carbono): su función principal es energética.
- Simples (azúcares)
- Complejos (almidón, glucógeno, fibra vegetal)
- Lípidos (grasas): Su función es energética (9 kcal/g).
- Saturadas y insaturadas
- Proteínas: formadas por aminoácidos, función estructural y reguladora.
- Vitaminas: función reguladora.
- Liposolubles (A, D, E, K)
- Hidrosolubles (C y grupo B)
Nutrientes Inorgánicos
- Agua: Función reguladora de la temperatura corporal, disolvente de nutrientes y transporte de sustancias.
- Sales minerales: Función reguladora y estructural (huesos y dientes).
Funciones de los Nutrientes
- Energética: proporcionan energía para el organismo.
- Funcional/reguladora: regulan el buen funcionamiento del organismo.
- Estructural/plástica: construyen y reparan las estructuras biológicas.
Necesidades Nutricionales
- Necesidades energéticas: depende de la actividad física, metabolismo basal, edad, sexo y talla.
- Fórmula para calcular el metabolismo basal
- Diferencia entre sedentaria y activa
- Necesidades estructurales: proteínas necesarias para construir y reparar estructuras biológicas.
- Necesidades funcionales: vitaminas y sales minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Hábitos de Consumo
- Países Desarrollados: desequilibrios nutricionales por alto contenido calórico y grasas saturadas, uso de alimentos refinados, predominio de alimentos proteicos.
- Países Subdesarrollados: dietas con bajo contenido calórico, falta de variedad de alimentos, bajo consumo de proteínas.
La Cadena de Suministro de Alimentos
- Importancia de la conservación de alimentos.
- Etapas del proceso: desde la producción hasta la comercialización.
- Higiene personal para evitar enfermedades.
Enfermedades Relacionadas con la Alimentación
- Desnutrición: falta de nutrientes.
- Nutrición incorrecta: exceso o defecto de nutrientes.
- Trastornos alimentarios: problemas relacionados con la conducta alimentaria (ej: anorexia y bulimia).
- Intolerancias y alergias: rechazo del organismo a ciertos alimentos.
- Intoxicaciones: contaminaciones o manipulación incorrecta.
Dietas
-
Dieta equilibrada: suministra los nutrientes (energéticos, estructurales y funcionales) en la proporción adecuada.
- Características de la dieta equilibrada:
- Variada y diversa.
- Procedencia de alimentos energéticos: 55%-60 % de glúcidos, y 30% de grasas.
- 10-15 % de alimentos proteicos.
- Seguir recomendaciones de la pirámide alimentaria.
- Características de la dieta equilibrada:
- Reducción de alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol (para prevenir enfermedades cardiovasculares).
- Dieta Mediterránea: basada en pescado, aceite de oliva, frutas, verduras y cereales integrales.
- Beneficos de la dieta mediterránea: protección contra enfermedades del aparato circulatorio, previene estreñimiento, cáncer de colon y obesidad.
- Dietas especiales: dietas hipocalóricas (para perder peso), hipercalóricas (para aumentar peso), bajas en colesterol, ricas en fibra, hipoproteicas y dietas blandas.
Grupos de Alimentos
- Clasificación de alimentos por la presencia de tipos de nutrientes (lácteos, carnes, pescado, huevos, legumbres, verduras, frutas, cereales, pan, pastas y azucares, grasas y aceites).
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Description
Este cuestionario explora la relación entre la alimentación y la nutrición, así como los diferentes tipos de nutrientes y sus funciones en el cuerpo. Se discutirán los nutrientes orgánicos e inorgánicos y su importancia para la salud. Prepárate para evaluar tus conocimientos sobre una dieta equilibrada y nutritiva.
