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Questions and Answers
¿Qué nutrientes se encuentran en alimentos ricos en proteínas?
¿Qué nutrientes se encuentran en alimentos ricos en proteínas?
- Vitaminas
- Lípidos
- Glúcidos
- Proteínas (correct)
¿Cuál de los siguientes alimentos es energético?
¿Cuál de los siguientes alimentos es energético?
- Frutas
- Verduras
- Todas las anteriores (correct)
- Cereales
El agua y las sales minerales son biomoléculas orgánicas
El agua y las sales minerales son biomoléculas orgánicas
False (B)
¿Cuál es el proceso que consiste en tomar alimentos que proporcionan nutrientes?
¿Cuál es el proceso que consiste en tomar alimentos que proporcionan nutrientes?
¿Qué tipo de trastorno alimentario se caracteriza por un miedo excesivo a engordar?
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¿Qué alimentos se encuentran en la base de la dieta mediterránea?
¿Qué alimentos se encuentran en la base de la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea puede contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares.
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El ________ de masa corporal (IMC) se calcula dividiendo el peso por la altura al cuadrado.
El ________ de masa corporal (IMC) se calcula dividiendo el peso por la altura al cuadrado.
¿Cuál de las siguientes vitaminas no es liposoluble?
¿Cuál de las siguientes vitaminas no es liposoluble?
¿Qué tipo de alimentos proporcionan energía inmediata o almacenada?
¿Qué tipo de alimentos proporcionan energía inmediata o almacenada?
La fibra alimentaria aporta energía al cuerpo.
La fibra alimentaria aporta energía al cuerpo.
¿Qué tipo de trastorno alimentario se caracteriza por comer en exceso en poco tiempo y luego provocar vómitos?
¿Qué tipo de trastorno alimentario se caracteriza por comer en exceso en poco tiempo y luego provocar vómitos?
¿Cuáles son los principales síntomas de la salmonelosis?
¿Cuáles son los principales síntomas de la salmonelosis?
El trastorno por atracón se caracteriza por comer mucho de golpe sin vomitar ni hacer ejercicio después.
El trastorno por atracón se caracteriza por comer mucho de golpe sin vomitar ni hacer ejercicio después.
¿Qué ayuda a quemar grasa durante el ejercicio?
¿Qué ayuda a quemar grasa durante el ejercicio?
Flashcards
Alimentación
Alimentación
Proceso voluntario de consumir alimentos que proveen nutrientes.
Nutrición
Nutrición
Proceso involuntario de asimilación celular de nutrientes.
Nutrientes Inmediatos
Nutrientes Inmediatos
Sustancias de los alimentos que proveen energía para funciones vitales y construcción celular.
Nutrientes Inorgánicos
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Agua
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Sales Minerales
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Nutrientes Orgánicos
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Glúcidos
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Constructivos/Estructurales
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Energéticos
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Regulables
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Valor energético
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Caloría
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Vitaminas
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Vitaminas liposolubles
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Vitaminas hidrosolubles
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Tasa Metabólica Basal
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Dieta Mediterránea
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Hábitos Saludables
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Intoxicaciones Alimentarias
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Alergias Alimentarias
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Intolerancias Alimentarias
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Obesidad
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Desnutrición
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Anorexia
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Study Notes
Alimentación y Nutrición
- Alimentación: proceso voluntario de consumir alimentos que proporcionan nutrientes.
- Nutrición: proceso involuntario de asimilación de nutrientes por las células para el metabolismo. Incorpora el aparato digestivo, respiratorio y excretor.
- Nutrientes inmediatos: sustancias que las células necesitan para funciones vitales, obtenidas de los alimentos, proporcionan energía para formar estructuras.
- Nutrientes inorgánicos: biomoléculas inorgánicas, como el agua y sales minerales.
- Agua: compone el 60% del cuerpo, función reguladora, se incorpora bebiendo, se pierde por orina, heces y sudor.
- Sales minerales: función estructural (dientes, huesos), función reguladora (contracción muscular, transmisión de impulsos nerviosos), se incorporan en agua o alimentos, se pierden por orina y heces.
Nutrientes orgánicos:
- Glúcidos (carbohidratos): 3 tipos.
- Monosacáridos: sencillos y solubles en agua.
- Disacáridos: sencillos y solubles en agua.
- Polisacáridos: sencillos, no solubles en agua.
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
Tipos de alimentos
- Constructivos/estructurales/plásticos: forman células, tejidos y órganos, permiten reparación y crecimiento; ricos en proteínas.
- Energéticos: ricos en glúcidos y lípidos (almidón), aportan energía inmediata o almacenada.
- Reguladores: permiten funcionamiento correcto del organismo, mejoran la visión y previenen enfermedades; ricos en fibra, vitaminas y sales minerales.
Valor energético de los alimentos
- Los nutrientes obtienen energía en las mitocondrias (energía, dióxido de carbono y agua por respiración celular).
- La energía se mide en calorías.
- 1g de glúcidos = 4 kilocalorías.
- 1g de lípidos = 9 kilocalorías.
- Sales minerales, vitaminas, agua y fibra no aportan energía.
- Vitaminas: función reguladora, necesarias en pequeñas cantidades (Liposolubles: A, D, E, K; Hidrosolubles: C y grupo B).
Hábitos saludables
- Ejercicio físico.
- Ingerir frutas y verduras.
- No abusar de proteínas y grasas animales.
- Beber suficiente agua (1.5/2 litros diarios).
- Desayunar completo.
- Dormir 8 horas.
- Evitar comida basura.
Intoxicaciones alimentarias
- Ocurren por consumir alimentos con bacterias o toxinas.
- Ejemplos: Salmonelosis, botulismo.
Alergias e intolerancias alimentarias
- Reacción fuerte del cuerpo a ciertos alimentos (crustáceos, huevos, pescado o frutos secos).
- Intolerancias: dificultades para digerir un alimento (gluten, lactosa).
Trastornos alimentarios
- Obesidad: exceso de grasa en el cuerpo, por comer demasiado o falta de ejercicio.
- Desnutrición: falta de nutrientes en la dieta.
- Anorexia: rechazo a comer por miedo a engordar.
- Bulimia: comer en exceso y luego provocarse el vómito para evitar el aumento de peso.
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