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Questions and Answers
¿Qué nutrientes se encuentran en alimentos ricos en proteínas?
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¿Cuál de los siguientes alimentos es energético?
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El agua y las sales minerales son biomoléculas orgánicas
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False
¿Cuál es el proceso que consiste en tomar alimentos que proporcionan nutrientes?
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¿Qué tipo de trastorno alimentario se caracteriza por un miedo excesivo a engordar?
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¿Qué alimentos se encuentran en la base de la dieta mediterránea?
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La dieta mediterránea puede contribuir a prevenir enfermedades cardiovasculares.
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El ________ de masa corporal (IMC) se calcula dividiendo el peso por la altura al cuadrado.
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¿Cuál de las siguientes vitaminas no es liposoluble?
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¿Qué tipo de alimentos proporcionan energía inmediata o almacenada?
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La fibra alimentaria aporta energía al cuerpo.
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¿Qué tipo de trastorno alimentario se caracteriza por comer en exceso en poco tiempo y luego provocar vómitos?
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¿Cuáles son los principales síntomas de la salmonelosis?
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El trastorno por atracón se caracteriza por comer mucho de golpe sin vomitar ni hacer ejercicio después.
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¿Qué ayuda a quemar grasa durante el ejercicio?
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Study Notes
Alimentación y Nutrición
- Alimentación: proceso voluntario de consumir alimentos que proporcionan nutrientes.
- Nutrición: proceso involuntario de asimilación de nutrientes por las células para el metabolismo. Incorpora el aparato digestivo, respiratorio y excretor.
- Nutrientes inmediatos: sustancias que las células necesitan para funciones vitales, obtenidas de los alimentos, proporcionan energía para formar estructuras.
- Nutrientes inorgánicos: biomoléculas inorgánicas, como el agua y sales minerales.
- Agua: compone el 60% del cuerpo, función reguladora, se incorpora bebiendo, se pierde por orina, heces y sudor.
- Sales minerales: función estructural (dientes, huesos), función reguladora (contracción muscular, transmisión de impulsos nerviosos), se incorporan en agua o alimentos, se pierden por orina y heces.
Nutrientes orgánicos:
- Glúcidos (carbohidratos): 3 tipos.
- Monosacáridos: sencillos y solubles en agua.
- Disacáridos: sencillos y solubles en agua.
- Polisacáridos: sencillos, no solubles en agua.
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
Tipos de alimentos
- Constructivos/estructurales/plásticos: forman células, tejidos y órganos, permiten reparación y crecimiento; ricos en proteínas.
- Energéticos: ricos en glúcidos y lípidos (almidón), aportan energía inmediata o almacenada.
- Reguladores: permiten funcionamiento correcto del organismo, mejoran la visión y previenen enfermedades; ricos en fibra, vitaminas y sales minerales.
Valor energético de los alimentos
- Los nutrientes obtienen energía en las mitocondrias (energía, dióxido de carbono y agua por respiración celular).
- La energía se mide en calorías.
- 1g de glúcidos = 4 kilocalorías.
- 1g de lípidos = 9 kilocalorías.
- Sales minerales, vitaminas, agua y fibra no aportan energía.
- Vitaminas: función reguladora, necesarias en pequeñas cantidades (Liposolubles: A, D, E, K; Hidrosolubles: C y grupo B).
Hábitos saludables
- Ejercicio físico.
- Ingerir frutas y verduras.
- No abusar de proteínas y grasas animales.
- Beber suficiente agua (1.5/2 litros diarios).
- Desayunar completo.
- Dormir 8 horas.
- Evitar comida basura.
Intoxicaciones alimentarias
- Ocurren por consumir alimentos con bacterias o toxinas.
- Ejemplos: Salmonelosis, botulismo.
Alergias e intolerancias alimentarias
- Reacción fuerte del cuerpo a ciertos alimentos (crustáceos, huevos, pescado o frutos secos).
- Intolerancias: dificultades para digerir un alimento (gluten, lactosa).
Trastornos alimentarios
- Obesidad: exceso de grasa en el cuerpo, por comer demasiado o falta de ejercicio.
- Desnutrición: falta de nutrientes en la dieta.
- Anorexia: rechazo a comer por miedo a engordar.
- Bulimia: comer en exceso y luego provocarse el vómito para evitar el aumento de peso.
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Description
Este cuestionario evalúa tus conocimientos sobre los procesos de alimentación y nutrición. Se abordan los nutrientes que son esenciales para el metabolismo y cómo se asimilan en el cuerpo humano. Además, se exploran los diferentes tipos de nutrientes, tanto orgánicos como inorgánicos.
