Alimentación y Nutrición Básica

Alimentación y Nutrición

• La alimentación es la acción de ingerir alimentos que proporcionan nutrientes al organismo.
• La nutrición es el proceso mediante el cual el organismo aprovecha las sustancias químicas de los alimentos para obtener mantenimiento, crecimiento y realizar funciones vitales.

Nutrientes

• Los nutrientes son elementos químicos orgánicos e inorgánicos que se encuentran en los alimentos y son empleados por el organismo para realizar diversas funciones.
• Los nutrientes se dividen en: carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua.

Carbohidratos

• Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el organismo.
• Las fibras, aunque no se pueden digerir, sirven para dar volumen a la materia fecal.

Lípidos

• Los lípidos son la forma de reserva de energía del organismo.
• Ayudan a la síntesis de hormonas, aislamiento térmico, absorción de algunas vitaminas y forman parte de las membranas celulares.

Proteínas

• Las proteínas son las encargadas de dar forma y regenerar los tejidos del organismo.

Vitaminas

• Las vitaminas son moléculas esenciales para el correcto funcionamiento de enzimas, desarrollo y crecimiento del organismo.
• Las vitaminas más importantes para el ser humano son: A, C, D, E, K y complejo B.

Minerales

• Los minerales son compuestos inorgánicos indispensables como catalizadores de reacciones bioquímicas, transporte, suporte, etc.
• Los principales minerales son: sodio, potasio, calcio, fósforo, hierro, flúor, magnesio, etc.