Alimentación y Metabolismo

Alimentación

• La alimentación voluntaria es consciente y educable, proporcionando los sustratos necesarios para el crecimiento y desarrollo.
• La nutrición es involuntaria, el organismo utiliza los nutrientes de los alimentos para obtener energía, construir y reparar tejidos, y regular procesos metabólicos.

Metabolismo

• El metabolismo es el conjunto de procesos de intercambio de materia y energía en el interior del organismo.
• Existen dos tipos de metabolismo:
  • Catabolismo: proceso de descomposición de moléculas complejas a moléculas más simples, liberando energía. Ejemplos incluyen la descomposición de hidratos de carbono a glucosa o piruvato.
  • Anabolismo: proceso de construcción de moléculas complejas a partir de moléculas más simples, utilizando energía. Ejemplos incluyen la formación de proteínas a partir de aminoácidos.

Glucosa y Glucogenolisis

• La glucosa es un compuesto orgánico fundamental para el metabolismo energético.
• La glucogenolisis es el proceso de descomposición del glucógeno a glucosa.
• El hígado y los músculos almacenan glucógeno en momentos en los que hay abundancia de glucosa y lo descomponen en glucosa para su uso cuando disminuye el nivel de glucosa en sangre.
• El metabolismo basal es la cantidad mínima de energía que el cuerpo necesita para mantener las funciones vitales en reposo.

Anoosmia e Hiposmia

• Anoosmia: pérdida del sentido del olfato.
• Hiposmia: disminución de la intensidad del sentido del olfato.

Proteínas

• Las proteínas están constituidas por aminoácidos.
• Algunos aminoácidos son esenciales, ya que el cuerpo no puede producirlos por sí mismo y deben obtenerse a través de la dieta.
• El metabolismo proteico se refiere a la síntesis, degradación y utilización de las proteínas en el organismo.

Calorías

• La caloría es una unidad de medida de la energía.
• La cantidad de calorías necesarias para mantener constante la temperatura corporal depende de diversos factores (incluyendo edad, sexo y actividad física).

Nutrientes

• Los nutrientes o principios inmediatos pueden clasificarse en macronutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos) y micronutrientes (vitaminas y minerales).
• Las necesidades diarias de los nutrientes varían dependiendo de las demandas individuales de cada persona.

Hidratos de Carbono

• Son la principal fuente de energía del cuerpo.
• Los hidratos de carbono se pueden clasificar en simples y complejos.
• Los hidratos de carbono complejos son generalmente más saludables que los simples.

Tipos de Lípidos

• Los lípidos son esenciales para la salud y el funcionamiento del cuerpo.
• Podemos clasificarlos en simples, complejos, derivados y ácidos grasos.
• Algunos tipos de ácidos grasos son esenciales para la correcta función del cuerpo.

Sustancias Lipoideas

• Las sustancias lipoideas son un grupo diverso de compuestos que incluyen isoprenoides y esteroides, como el colesterol.
• Los isoprenoides se encuentran en la naturaleza, y entre ellos, el licopeno, el caroteno, y el criptoxanteno.
• Los esteroides como el colesterol, tienen roles importantes en el metabolismo, estructura y función celular.

Tipos de Ácidos Grasos

• Los ácidos grasos son compuestos que contienen una cadena de carbono a la que se unen grupos metil (CH3) y también grupos hidroxilo (OH).
• Podemos clasificarlos en saturados, monoinsaturados y poliinsaturados.
• Los ácidos grasos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse a través de la dieta.

Vitaminas

• Las vitaminas son micronutrientes esenciales para el metabolismo y diferentes procesos, y son necesarias para el correcto funcionamiento de las funciones del cuerpo.

Aminoácidos

• Hay 20 tipos de aminoácidos en total.
• Los aminoácidos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser ingeridos a través de los alimentos.

Este cuestionario aborda los conceptos de alimentación y metabolismo, destacando la diferencia entre nutrición voluntaria e involuntaria. Además, explora los procesos catabólicos y anabólicos, así como la importancia de la glucosa en el metabolismo energético.