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Questions and Answers
El acto alimentario se restringe a la transformación de alimentos mediante técnicas como la cocción, siendo exclusivo de los humanos.
El acto alimentario se restringe a la transformación de alimentos mediante técnicas como la cocción, siendo exclusivo de los humanos.
False (B)
La alimentación no tuvo influencia en la formación de la sociedad humana, ya que las estructuras sociales se desarrollaron independientemente de las prácticas alimentarias.
La alimentación no tuvo influencia en la formación de la sociedad humana, ya que las estructuras sociales se desarrollaron independientemente de las prácticas alimentarias.
False (B)
El uso del fuego para cocinar alimentos se originó en el Neolítico, con el inicio de la agricultura.
El uso del fuego para cocinar alimentos se originó en el Neolítico, con el inicio de la agricultura.
False (B)
La cocción de los alimentos limitó la variedad de la dieta humana, restringiéndola a alimentos más fáciles de digerir.
La cocción de los alimentos limitó la variedad de la dieta humana, restringiéndola a alimentos más fáciles de digerir.
La evidencia arqueológica del uso del fuego para cocinar se limita a herramientas de piedra especializadas encontradas en sitios del Mesolítico.
La evidencia arqueológica del uso del fuego para cocinar se limita a herramientas de piedra especializadas encontradas en sitios del Mesolítico.
La cocción de alimentos dificultó la digestión, llevando a un aumento en el tamaño de las mandíbulas y dientes en los humanos.
La cocción de alimentos dificultó la digestión, llevando a un aumento en el tamaño de las mandíbulas y dientes en los humanos.
En el Paleolítico, las técnicas de conservación de alimentos se limitaban exclusivamente al uso de salazón.
En el Paleolítico, las técnicas de conservación de alimentos se limitaban exclusivamente al uso de salazón.
La ideología jugó un papel mínimo en la neolitización, siendo factores ambientales y demográficos los determinantes principales en la transición a la agricultura.
La ideología jugó un papel mínimo en la neolitización, siendo factores ambientales y demográficos los determinantes principales en la transición a la agricultura.
Inicialmente, el tomate se cultivaba en Europa principalmente por sus frutos comestibles, no por su valor ornamental.
Inicialmente, el tomate se cultivaba en Europa principalmente por sus frutos comestibles, no por su valor ornamental.
La rápida aceptación del cacao en Europa se debió principalmente a su uso inmediato en la producción de panadería y bollería.
La rápida aceptación del cacao en Europa se debió principalmente a su uso inmediato en la producción de panadería y bollería.
El maíz se integró rápidamente en la dieta europea, sustituyendo al trigo en la elaboración del pan tradicional.
El maíz se integró rápidamente en la dieta europea, sustituyendo al trigo en la elaboración del pan tradicional.
La patata fue aceptada de inmediato por los agricultores europeos, quienes la cultivaron extensamente desde su introducción.
La patata fue aceptada de inmediato por los agricultores europeos, quienes la cultivaron extensamente desde su introducción.
Los pimientos se popularizaron en Europa principalmente como ingrediente esencial en la repostería tradicional.
Los pimientos se popularizaron en Europa principalmente como ingrediente esencial en la repostería tradicional.
El descubrimiento de América tuvo un impacto limitado en la gastronomía europea, sin alterar significativamente sus ingredientes básicos.
El descubrimiento de América tuvo un impacto limitado en la gastronomía europea, sin alterar significativamente sus ingredientes básicos.
La reticencia inicial hacia algunos alimentos americanos en Europa se debió, en parte, a prejuicios culturales sobre su origen y calidad.
La reticencia inicial hacia algunos alimentos americanos en Europa se debió, en parte, a prejuicios culturales sobre su origen y calidad.
La introducción de nuevas variedades de carne desde América fue inmediatamente aceptada y adoptada en la dieta europea.
La introducción de nuevas variedades de carne desde América fue inmediatamente aceptada y adoptada en la dieta europea.
La 'revolución verde' se refiere principalmente a la adopción de prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles a partir de la década de 1940.
La 'revolución verde' se refiere principalmente a la adopción de prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles a partir de la década de 1940.
Un ejemplo de un rasgo alimentario medieval que ha reaparecido en la era industrial es la preferencia por alimentos procesados y producidos en masa.
Un ejemplo de un rasgo alimentario medieval que ha reaparecido en la era industrial es la preferencia por alimentos procesados y producidos en masa.
La globalización de la distribución de alimentos ha tenido únicamente consecuencias negativas, como la pérdida de calidad y problemas de sostenibilidad.
La globalización de la distribución de alimentos ha tenido únicamente consecuencias negativas, como la pérdida de calidad y problemas de sostenibilidad.
La adulteración de alimentos es un problema nuevo que surgió con la producción en masa y no existía antes de la era industrial.
La adulteración de alimentos es un problema nuevo que surgió con la producción en masa y no existía antes de la era industrial.
La uniformización de la alimentación debido a la globalización siempre conduce a una pérdida de diversidad cultural y alimentaria sin excepciones.
La uniformización de la alimentación debido a la globalización siempre conduce a una pérdida de diversidad cultural y alimentaria sin excepciones.
La pobreza y la desigualdad social no están directamente relacionadas con el hambre oculta, ya que esta se debe principalmente a la falta de información nutricional.
La pobreza y la desigualdad social no están directamente relacionadas con el hambre oculta, ya que esta se debe principalmente a la falta de información nutricional.
El hambre oculta se caracteriza principalmente por la falta de acceso a suficientes calorías, lo que impide el desarrollo físico y mental adecuado.
El hambre oculta se caracteriza principalmente por la falta de acceso a suficientes calorías, lo que impide el desarrollo físico y mental adecuado.
Abordar la doble carga de malnutrición y sobrepeso requiere políticas que involucren exclusivamente al sector salud, dejando de lado factores socioeconómicos y educativos.
Abordar la doble carga de malnutrición y sobrepeso requiere políticas que involucren exclusivamente al sector salud, dejando de lado factores socioeconómicos y educativos.
La ideología en la neolitización no tuvo ningún papel en la justificación de la transición hacia una economía agrícola.
La ideología en la neolitización no tuvo ningún papel en la justificación de la transición hacia una economía agrícola.
La especialización laboral y el comercio de bienes fueron consecuencias directas de la producción alimentaria más estable durante la revolución neolítica.
La especialización laboral y el comercio de bienes fueron consecuencias directas de la producción alimentaria más estable durante la revolución neolítica.
La dieta neolítica, centrada en cereales, siempre trajo mejoras significativas en la salud de las poblaciones.
La dieta neolítica, centrada en cereales, siempre trajo mejoras significativas en la salud de las poblaciones.
La ganadería en el Neolítico limitó el acceso a proteínas animales, afectando negativamente la dieta.
La ganadería en el Neolítico limitó el acceso a proteínas animales, afectando negativamente la dieta.
En el Neolítico, las técnicas de conservación de alimentos se limitaban al uso de refrigeración.
En el Neolítico, las técnicas de conservación de alimentos se limitaban al uso de refrigeración.
Los productos lácteos eran un componente principal en la dieta neolítica desde sus inicios.
Los productos lácteos eran un componente principal en la dieta neolítica desde sus inicios.
La sedentarización y la formación de aldeas resultantes de la agricultura disminuyeron la propagación de enfermedades infecciosas en comparación con los estilos de vida nómadas.
La sedentarización y la formación de aldeas resultantes de la agricultura disminuyeron la propagación de enfermedades infecciosas en comparación con los estilos de vida nómadas.
La revolución neolítica se caracterizó principalmente por una disminución en la producción de alimentos en comparación con los períodos anteriores.
La revolución neolítica se caracterizó principalmente por una disminución en la producción de alimentos en comparación con los períodos anteriores.
El concepto de FAD (Food Availability Decline) sugiere que las hambrunas solo ocurren debido a la disminución en la disponibilidad de alimentos causada por desastres naturales.
El concepto de FAD (Food Availability Decline) sugiere que las hambrunas solo ocurren debido a la disminución en la disponibilidad de alimentos causada por desastres naturales.
La ayuda humanitaria es prescindible en situaciones de crisis alimentarias, ya que no soluciona los factores estructurales del hambre.
La ayuda humanitaria es prescindible en situaciones de crisis alimentarias, ya que no soluciona los factores estructurales del hambre.
La desnutrición debilita el sistema inmunológico, lo que facilita la propagación de enfermedades infecciosas y disminuye la capacidad de las personas para acceder a alimentos, generando un ciclo de pobreza y enfermedad.
La desnutrición debilita el sistema inmunológico, lo que facilita la propagación de enfermedades infecciosas y disminuye la capacidad de las personas para acceder a alimentos, generando un ciclo de pobreza y enfermedad.
El hambre oculta se refiere exclusivamente a la falta de acceso a la cantidad suficiente de alimentos para satisfacer las necesidades calóricas diarias.
El hambre oculta se refiere exclusivamente a la falta de acceso a la cantidad suficiente de alimentos para satisfacer las necesidades calóricas diarias.
Resolver el problema del hambre requiere únicamente medidas enfocadas en aumentar la producción de alimentos, sin considerar su distribución y consumo.
Resolver el problema del hambre requiere únicamente medidas enfocadas en aumentar la producción de alimentos, sin considerar su distribución y consumo.
Las hambrunas son causadas exclusivamente por la escasez absoluta de alimentos a nivel mundial.
Las hambrunas son causadas exclusivamente por la escasez absoluta de alimentos a nivel mundial.
Según Malthus, la producción de alimentos crece más rápido que la población, lo que evita las crisis de subsistencia.
Según Malthus, la producción de alimentos crece más rápido que la población, lo que evita las crisis de subsistencia.
La erradicación del hambre solo requiere intervenciones sanitarias y programas de alimentación focalizados en las poblaciones vulnerables, sin necesidad de abordar las causas estructurales.
La erradicación del hambre solo requiere intervenciones sanitarias y programas de alimentación focalizados en las poblaciones vulnerables, sin necesidad de abordar las causas estructurales.
La desigualdad social no influye en el acceso a una alimentación adecuada, ya que la producción de alimentos es suficiente para todos.
La desigualdad social no influye en el acceso a una alimentación adecuada, ya que la producción de alimentos es suficiente para todos.
La pandemia de obesidad y el hambre oculta son problemas separados que no están interconectados.
La pandemia de obesidad y el hambre oculta son problemas separados que no están interconectados.
Un enfoque integral para abordar la malnutrición y el sobrepeso solo debe considerar la mejora de la calidad de la dieta.
Un enfoque integral para abordar la malnutrición y el sobrepeso solo debe considerar la mejora de la calidad de la dieta.
Las políticas públicas no tienen un papel importante en garantizar el acceso a alimentos suficientes, sanos y equilibrados.
Las políticas públicas no tienen un papel importante en garantizar el acceso a alimentos suficientes, sanos y equilibrados.
La erradicación del hambre depende únicamente de aumentar la producción de alimentos.
La erradicación del hambre depende únicamente de aumentar la producción de alimentos.
El hambre y la miseria son problemas simples que se deben únicamente a la falta de alimentos.
El hambre y la miseria son problemas simples que se deben únicamente a la falta de alimentos.
Los desastres naturales son la única causa de las hambrunas.
Los desastres naturales son la única causa de las hambrunas.
La teoría de Malthus plantea que la producción de alimentos crece de manera geométrica, superando el crecimiento de la población.
La teoría de Malthus plantea que la producción de alimentos crece de manera geométrica, superando el crecimiento de la población.
Flashcards
¿Acto alimentario?
¿Acto alimentario?
Incluye la adquisición, procesamiento y consumo, compartido con animales y con humanos.
¿Acto culinario?
¿Acto culinario?
Es exclusivo de los humanos e implica la transformación de los alimentos.
¿Influencia de la alimentación en la sociedad?
¿Influencia de la alimentación en la sociedad?
Permitió la colectivización, el desarrollo de jerarquías y la comunicación grupal.
¿Cuándo se empezó a cocinar?
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¿Papel de la cocción en la evolución humana?
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¿Evidencia arqueológica de la cocción?
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¿Técnicas de conservación paleolíticas?
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¿Papel de la ideología en la neolitización?
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Neolítico: Contexto
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Cambios Económicos Neolíticos
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Agricultura y Dieta Neolítica
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Ganadería y Dieta Neolítica
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Técnicas de Cocina Neolíticas
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Alimentos Comunes Neolíticos
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Cambios sociales
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Ideología en la Neolitización
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Revolución Verde
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Reaparición de rasgos alimentarios medievales
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Cambios en la cadena alimentaria
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Adulteración de los alimentos
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Uniformización de la alimentación
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Determinantes socioeconómicos del hambre oculta
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Papel de la desigualdad social en el hambre oculta
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Impacto de la pandemia de obesidad en el hambre oculta
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¿Adaptación de la patata?
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¿Adaptación del tomate?
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¿Adaptación del maíz?
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¿Adaptación del cacao?
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¿Adaptación de los pimientos?
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¿Impacto de América en la cocina europea?
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¿Por qué fue difícil la adaptación de algunos alimentos americanos?
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¿Qué cereal europeo dificultó la aceptación del maíz?
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Desigualdad social y hambre oculta
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Pandemia de obesidad y desnutrición
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Abordaje integral de la malnutrición
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Políticas públicas para la nutrición
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Clave para erradicar el hambre
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Causas del hambre y la miseria
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Agravantes de las hambrunas
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Teoría de Malthus
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¿Qué es el FAD (Food Availability Decline)?
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¿Rol de la ayuda humanitaria?
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¿Qué es el hambre oculta?
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¿Cómo afecta el hambre a la salud?
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¿A qué se deben el hambre y la miseria?
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¿Qué reflejan las hambrunas?
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¿Qué dice Malthus?
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¿Qué causas estructurales se deben abordar para erradicar el hambre?
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Study Notes
Diferencia entre acto alimentario y acto culinario
- El acto alimentario implica la adquisición, procesamiento y consumo de alimentos, compartido por animales y humanos.
- El acto culinario es exclusivo de los humanos y se define por la transformación de alimentos mediante técnicas como la cocción y la mezcla de ingredientes.
Influencia de la alimentación en la sociedad humana
- La alimentación fue clave para la colectivización de tareas, el desarrollo de jerarquías y la comunicación grupal.
- La alimentación fortaleció los lazos sociales y estructuró la sociedad.
Comienzos de la Cocina Humana
- Los humanos comenzaron a usar el fuego para cocinar hace cientos de miles de años, probablemente durante el Paleolítico.
Papel de la Cocción en la Humanización
- La cocción facilitó una dieta diversa, mejor digestión y mayor aprovechamiento de nutrientes.
- A su vez influyó en el desarrollo físico y cognitivo humano.
Evidencia arqueológica del uso del fuego
- Se hallaron restos de hogares del Paleolítico rodeados de cenizas y huesos quemados.
- Estos restos sirven de indicio de cocción de alimentos.
Cambios fisiológicos por influencia de la cocción
- La cocción facilitó la digestión, redujo el tamaño de mandíbulas y dientes.
- Además contribuyó al desarrollo cerebral al liberar más energía de los alimentos.
Técnicas de Conservación de Alimentos en el Paleolítico
- El secado, el ahumado y la conservación en ambientes fríos hicieron posible el almacenamiento y la preservación de alimentos.
Principales Transformaciones en el Procesamiento de Alimentos
- Los cambios principales incluyen el uso del fuego, la combinación de ingredientes , técnicas avanzadas como la fermentación y la molienda.
- Dichas técnicas diversificaron la dieta humana.
Papel de la Ideología en la Neolitización
- La ideología creó un marco cultural que justificó la transición de una economía de subsistencia basada en la recolección y caza hacia una economía agrícola.
- Esta transición promovió cambios culturales y sociales, asociados a la domesticación y la agricultura.
Cambios económicos de la Revolución Neolítica
- La revolución neolítica trajo consigo la producción alimentaria más estable y planificada.
- Conllevó el desarrollo de excedentes agrícolas, la especialización del trabajo y la aparición del comercio.
- El comercio se sustento en bienes como los cereales y los productos animales.
Impacto de agricultura en la alimentación en el Neolítico
- La agricultura introdujo una dieta con más presencia de cereales como trigo, cebada y centeno.
- La agricultura proporcionó alimentos en mayor cantidad.
- Tuvo efectos negativos sobre la salud al reducir la diversidad alimentaria
Impacto de la ganadería en la alimentación en el Neolítico
- La ganadería facilitó el acceso a proteínas animales a través de ovejas, cabras y bueyes.
- La actividad ganadera complementó la dieta agrícola.
Técnicas de Preparación y Cocinado en el Neolítico
- Se empleó el fuego para asar y hervir alimentos.
- El seres humanos utilizaron recipientes de cerámica para cocinar, y el secado y el ahumado para conservar alimentos.
Alimentos Comunes en la Dieta Neolítica
- La dieta neolítica incluía cereales, leguminosas, frutas, verduras, carne de animales domesticados (bueyes, ovejas), y en poca medida pescado y lácteos.
Cambios Sociales y Salud en el Neolítico
- La agricultura condujo a la sedentarización y la formación de aldeas y una organización social más compleja.
- La agricultura aumentó la densidad poblacional y la propagación de enfermedades.
Transición Nutricional
- Proceso de cambio en grandes grupos de población caracterizado por modificaciones en la dieta, actividad física, estatura, estado nutricional, composición corporal y enfermedades.
- No hay una única transición nutricional, sino varias con sus propios ritmos y características.
- La transición nutricional de la era industrial es la más referida.
- Las transiciones demográficas, epidemiológicas y nutricionales se relacionan de manera compleja e influyen mutuamente.
- Los patrones nutricionales generales están definidos por la interacción de factores nutricionales, sociales, epidemiológicos y demográficos observados históricamente.
Limitaciones de la Predicción
- Los modelos predictivos basados en patrones históricos pueden ser limitados debido a etnocentrismo y limitaciones en los datos.
Aspectos Culturales en la Nutrición
- La alimentación depende del valor nutritivo y está influida por la cultura, creencias religiosas, el comercio y otros factores estéticos y sociales.
- El plan integral para afrontar las transiciones nutricionales debe incluir evaluación de la situación actual, educación nutricional, políticas de salud pública, investigación, involucrar a la comunidad y promover la sostenibilidad.
- El enfoque integral aborda las transiciones nutricionales desde una perspectiva física, cultural y social, impactando la salud y el bienestar.
Descubrimiento de América
- El Descubrimiento de América en 1492 introdujo alimentos como la papa, el maíz y el tomate.
- Durante la edad moderna varios acontecimientos transformaron la alimentación occidental
- La Revolución Agrícola incrementó la producción de cereales y carne mediante la roturación de tierras y nuevas técnicas agrícolas.
- El mercantilismo benefició el comercio de especias y productos exóticos, enriqueciendo la dieta de las clases altas.
Presión Demográfica
- Entre los siglos XIV y XVIII aumentó la demanda de alimentos derivada de la presión demográfica .
- Eso llevó a una mayor roturación de tierras y a la expansión de latifundios orientados al comercio.
- Creció la agricultura de mercado y la urbanización impulsó la diversidad alimentaria en las ciudades, impulsando el comercio de alimentos.
Impacto del Descubrimiento de América
- El descubrimiento de América revolucionó la gastronomía europea con la introducción de alimentos clave como la patata, el tomate, el pimiento, el maíz y el cacao.
- Esta revolución no solo amplió la variedad de ingredientes, sino que también influyó en cómo se preparaban y consumían los alimentos.
Adaptación de Alimentos Americanos en Europa
- La patata al principio fue recibida con desconfianza, pero se incorporó como un alimento básico y versátil, utilizándose en guisos, purés y frituras.
- Inicialmente, el tomate se consideró como planta ornamental, pero su uso culinario creció con el tiempo, usándose en salsas, ensaladas y guisos.
- El maíz se usó para hacer harina para panes y tortillas.
- El cacao fue aceptado rápidamente, en forma de chocolate, a pesar de los debates sobre su consumo y se usa en bebidas calientes e ingrediente en postres.
- Los pimientos se hacen populares y sobre todo en platos españoles y posteriormente en otros países europeos.
Importancia de las Especias y Condimentos de América
- Las especias y condimentos como el pimentón y el ají tuvieron un impacto significativo en la dieta europea.
- Su aceptación fue gradual,.
- Se convirtieron en ingredientes importantes por su capacidad para dar sabor a las comidas enriquecer recetas.
- Sirvienron al comercio a través del Atlántico y complementaron los sabores de los platos europeos.
Abandono del Pan y los Cereales por las Élites
- Las élites europeas comenzaron a abandonar el pan y los cereales y prefirieron la carne, las hortalizas y las frutas.
- Las frutas y hortalizas eran consideradas prestigiosas y saludables.
- Este cambio se relaciona con con el deseo de un mayor estatus social y los nuevos productos de América ofrecieron más variedad, .
Gastronomía medieval
- La tradición gastronómica medieval dificultó la adopción de algunos alimentos americanos.
- Aunque los europeos estaban acostumbrados a consumir carne , la introducción de nuevas variedades fue lenta a causa de las nuevas culturas.
- Muchos vegetales americanos se desestimaron inicialmente por asociarse a sociedades "inferiores".
- En Europa hubo resistencia a la aceptación completa del maíz y otros cereales debido a la veneración del trigo y el pan.
- La adaptación se hizo más difícil por la resistencia cultural y los prejuicios sobre la procedencia de estos alimentos, considerados exóticos o de menor calidad
- Es importante tener en cuenta, además el descubrimiento de América revolucionó la cocina europea.
- Se revolucionó la cocina europea con la llegada de la patata, el tomate, el maíz y el cacao, diversificando la dieta europea.
- Originalmente, al ser introducidas, la patata fue rechazada, sin embargo el tomate comenzó utilizándose como planta ornamental para luego usarse en salsas.
- El maíz se introdujo lentamente principalmente como polenta y el cacao rápidamente en bebidas y postres.
- Las especias americanas como el pimentón enriquecieron la cocina europea, con el tiempo se valoraron, aunque sufrieron de algunos prejuicios.
- Las élites empezaron a consumir menos cereales, por carne e hortalizas asociados a un estatus social y riqueza.
- Ya la tradición de la edad media, hace que la adopción se dificulte, sumado al gusto y creencias alimentarias hacia productos como el maíz que creó cierto recelo.
Trascendencia y industrialización
- En la Revolución industrial (inicios del siglo XVIII -XIX) se dan cambios trascendentes en la producción y distribución de alimentos.
- La expansión aumento la producción a gran escala gracias a la maquinaria y mejoras en el transporte para una expansión global de los mercados.
- Los cambios de concentración tecnológica son; Métodos de cultivo, transporte y conservación así como distribución.
- Se utilizan maquinas para la cosecha, se crean envasados al vacío y refrigeración en el transporte para la conservación de los productos.
- Fueron los ejércitos los que comenzaron el desarrollo de estos procesos para el abastecimiento de los materiales en conserva así como raciones listas para comer.
- La globalización se centraba en el comercio de especies y productos locales, mientras que en la Edad Contemporánea incluye la producción a gran escala y el comercio global.
Revolución verde
- Los cambios en la agricultura, comenzaron entre 1940 y 1960 con nuevos cultivos fertilizantes químicos y técnicas de riego.
- Se buscaba aumentatar la producción y reducir el hambre minimizando problemas de sostenibilidad ambiental.
Transición industrial
- Conllevó el regreso a ciertas prácticas alimentarias medievales con la era industrial, como la valorización de los productos locales y la producción artesanal.
- Los principales cambios en la cadena alimentaria incluyen la producción en masa y la globalización de la distribución.
- La adulteración de los alimentos, aunque existió históricamente, la producción en masa ha facilitado prácticas menos éticas.
- La producción de alimentos de masa disminuye el potencial de conducir dietas no diversificadas,sin embargo, también observa un resurgimiento del interés por la comida local y la cocina tradicional.
Determinantes Socioeconómicos del Hambre Oculta
- Los principales determinantes son la pobreza, la desigualdad social y la falta de acceso a alimentos de calidad.
- La miseria y desigualdad fuerzan a una dieta baja en precio que carecen de micronutrientes.
Papel de la desigualdad
- La desigualdad social limita el acceso a recursos que aseguran una alimentación adecuada.
- Esto se traduce en que, aunque haya suficiente producción de alimentos, no todos pueden acceder a alimentos saludables, perpetuando así, el ciclo de hambre oculta.
Impacto de la Obesidad en el hambre Oculta
- Lo obesidad en la población a creado un problema entre ellos, ya que mientras hay personas obesas muchas otras tiene desnutrición.
- Esto transforma el hambre oculta en problemas globales y señala la necesidad de replantear planteamientos enfocados en la nutrición.
Abordaje de la Malnutrición
- Se busca un abordaje que considere no solo la mejor calidad dela dieta sino, también la salud, educación y estado sanitario.
- Es necesario dar atención y corrección al contexto socioeconómico que provoca la malnutrición y obesidad.
Políticas públicas
- Es crucial implementar políticas públicas que se orienten a garantizar el acceso a alimentos suficientes, sanos y equilibrados.
- Esto incluye mejorar las condiciones de vida de la población.
- Enfoque que no solo atienda la disposición de los alimentos sino también, considera el acceso equitativo .
Importancia de la salud
- El hambruna y la pobreza no dependen de la falta de alimentos solamente.
- Los desastres naturales también agudizan problemas estructurales preexistentes como la pobreza y la desigualdad.
- Uno de los enfoques se centra en la teoría de Malthus, y se centra en la falta de crecimientos geométricas en los alimentos.
- Las mejoras en la producción han mejorado la alimentación también sin embargo se sigue en desequilibrio en la distribución.
- El concepto de FAD, hambrunas cuando por una reducción entre disponibilidad y alimentos puede ser por un conflicto, desastre o crecimiento que supere los recursos.
- Como los alimentos escasean es clave las ayudas humanitarias hacia las afectadas
Hambre y salud
- El hambre esta vinculada a la salud, pues la desnutrición facilita la propagación de enfermedades, disminuye la capacidad de acceder a elementos dando por consecuente, pobreza.
- Los afectados por el hambre crónica vulnerables, son poblaciones que tienen transito, inmigrantes y son más vulnerables
El hambre oculta
- Se refleja por la deficiencia de micronutrientes esenciales que puede afectar tanto a personas con obesidad o sin ellas.
- La lucha contra el hambre requiere medidas de distribución,producción alimentación sana.
- En la causa ,es la falta de acceso entre condiciones y estrategias que garantiza su sustentabilidad
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Description
Exploramos la evolución de la alimentación humana y su impacto en la sociedad. Examinamos el papel de la cocción, la conservación de alimentos y las prácticas alimentarias en el desarrollo social y biológico de los humanos a lo largo del tiempo. Desafiamos conceptos erróneos comunes sobre la alimentación en la prehistoria.