Alimentația și evoluția umană

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Care este principalul rol al alimentației conform textului?

  • Să regleze temperatura corpului.
  • Să influențeze adaptarea individului la mediul înconjurător.
  • Să furnizeze energie și substanțe nutritive pentru procesele fiziologice și structurale. (correct)
  • Să influențeze relațiile sociale ale oamenilor.

Cum s-a modificat relația omului cu hrana de-a lungul evoluției?

  • A evoluat odată cu descoperirea de noi ingrediente.
  • A rămas constantă, indiferent de civilizație sau perioadă istorică.
  • S-a adaptat la condițiile de mediu și la tehnologiile de prelucrare a alimentelor. (correct)
  • A devenit mai simplă și mai puțin importantă odată cu apariția tehnologiei.

Care a fost una dintre consecințele negative ale perfecționării tehnologiilor din industria alimentară, conform textului?

  • Creșterea cantității de fibre solubile și insolubile din alimente.
  • Obținerea unor produse rafinate concentrate în energie, dar sărace în substanțe biologic active. (correct)
  • Reducerea cantității de alimente consumate zilnic de o persoană.
  • Creșterea diversității de produse alimentare sănătoase.

Ce tip de funcție a alimentului este ignorată aproape total, conform textului?

<p>Funcția protectoare (prevenirea bolilor). (C)</p> Signup and view all the answers

Care este, în medie, cantitatea de alimente consumată de un om de-a lungul vieții sale, conform textului?

<p>40-50 tone (D)</p> Signup and view all the answers

Ce au dus la "redescoperirea" biotehnologiilor în contextul alimentației, conform textului?

<p>Premizele obținerii unei varietăți de produse alimentare care să răspundă cerințelor nutritive și senzoriale. (C)</p> Signup and view all the answers

Ce problemă este abordată în introducerea acestui text în ceea ce privește populația și resursele?

<p>O creștere rapidă a populației și implicit a consumului de alimente. (C)</p> Signup and view all the answers

Care este, conform textului, funcția primordială a hrănirii?

<p>Este un proces adaptabil, capabil să răspundă la schimbările mediului și tehnologiilor de prelucrare a alimentelor. (B)</p> Signup and view all the answers

Care este principalul motiv pentru care religiile recomandă perioade de post conform textului?

<p>Pentru a beneficia de o dezintoxicare, mai ales pentru cei ce consumă multe produse de origine animală. (B)</p> Signup and view all the answers

Ce se întâmplă cu eliminarea de produse de dezasimilație în timpul stării de inaniție?

<p>Rămâne constantă, organismul eliminând aceleași produse ca și când ar fi hrănit. (B)</p> Signup and view all the answers

În care dintre primele zile ale inaniției are loc cel mai pronunțat consum de substanțe nutritive din rezervele organismului?

<p>În primele 3 zile. (A)</p> Signup and view all the answers

Care este ordinea în care organismul consumă rezervele energetice în timpul inaniției?

<p>Proteine circulante, proteine corporale, grăsimi. (D)</p> Signup and view all the answers

De ce scade cantitatea de glicogen în timpul inaniției?

<p>Glicogenul este consumat dar se reformează prin interconversie din alte substanțe. (A)</p> Signup and view all the answers

Ce efect au stările emotive, cum ar fi stresul, asupra rezervelor energetice ale organismului, conform textului?

<p>Stările emotive generează o mobilizare continuă a rezervelor energetice. (B)</p> Signup and view all the answers

Care este rezistența unui organism normoponderal la inaniție, conform textului?

<p>Până când pierde aproximativ 35% din greutate. (A)</p> Signup and view all the answers

Care este diferența majoră în supraviețuirea la inaniție între o persoană obeză și una normoponderală?

<p>O persoană obeză poate supraviețui mult mai mult datorită rezervelor sale de grăsime. (C)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele roluri nu sunt îndeplinite de produsele alimentare în organism?

<p>Rol excretor, de eliminare a substanțelor nefolositoare. (A)</p> Signup and view all the answers

Ce reprezintă „acțiunea dinamică specifică” (ADS) în contextul metabolismului nutrienților?

<p>Pierderile de energie înregistrate în timpul digestiei și asimilării nutrienților. (A)</p> Signup and view all the answers

Care este ordinea descrescătoare a acțiunii dinamice specifice (ADS) pentru principalele grupe de nutrienți?

<p>Proteine &gt; Glucide &gt; Lipide (A)</p> Signup and view all the answers

Ce demonstrează experimentele cu nutrienți marcați cu izotopi grei sau radioactivi?

<p>Moleculele din organism se reînnoiesc continuu. (A)</p> Signup and view all the answers

Ce se întâmplă într-un organism aflat în echilibru nutritiv?

<p>Are loc încorporarea și dislocarea de materii, menținând un bilanț echilibrat. (D)</p> Signup and view all the answers

Ce implică relațiile dintre diverșii nutrienți în metabolism?

<p>Metabolismul unui nutrient se împletește cu metabolismul celorlalți, fiind interdependent. (B)</p> Signup and view all the answers

Care este rolul alimentației în contextul studiului nutriției?

<p>De a transpune în practică principiile teoretice studiate de nutriție. (B)</p> Signup and view all the answers

De ce un singur aliment nu poate acoperi integral cerințele de energie și substanțe nutritive ale organismului?

<p>Pentru că niciun aliment nu conține singur toate elementele nutritive în proporții ideale. (D)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele elemente sunt principalele componente ale scheletului și acționează conjugat în controlul excitabilității neuro-musculare?

<p>Calciu, fosfor și magneziu (D)</p> Signup and view all the answers

Care este procentul aproximativ de calciu, fosfor și magneziu în compoziția totală a organismului uman?

<p>2.01% calciu, 1.16% fosfor și 0.04% magneziu (B)</p> Signup and view all the answers

În ce formă se găsește predominant calciul în schelet?

<p>Hidroxiapatită (C)</p> Signup and view all the answers

Care este intervalul normal al calcemiei la un adult?

<p>9-10 mg% (B)</p> Signup and view all the answers

Care este rolul calciului în coagularea sângelui?

<p>Catalizează acțiunea enzimelor coagulante, cum ar fi trombina (C)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele este o funcție a calciului în digestie și metabolism?

<p>Activarea tripsinei și lipazei (D)</p> Signup and view all the answers

Ce afecțiune poate apărea în cazul unui aport insuficient de calciu (hipocalcemie)?

<p>Afecțiuni ale sistemului osos și hiperexcitabilitate a nervilor motori (A)</p> Signup and view all the answers

Care hormoni sunt implicați în reglarea calcemiei?

<p>Parathormonul și calcitonina (D)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele alimente are cel mai mare conținut de calciu per 100g, conform tabelului?

<p>Cașcaval Penteleu (C)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele elemente minerale este principalul cation în lichidul extracelular?

<p>Sodiu (B)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele alimente are cel mai ridicat conținut de fosfor per 100g?

<p>Fasole boabe (B)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele roluri nu este atribuit clorului în organism?

<p>Menținerea echilibrului glucozei (D)</p> Signup and view all the answers

Care dintre alimentele următoare are un conținut mai mare de magneziu decât de calciu, conform tabelului?

<p>Fasole boabe (B)</p> Signup and view all the answers

Care este procentul aproximativ din greutatea corpului reprezentat de sodiu, clor și potasiu?

<p>0,55 - 0,7% (A)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele alimente are conținutul cel mai mic de magneziu per 100g, conform tabelului?

<p>Smântână (D)</p> Signup and view all the answers

Care dintre următoarele afirmații despre potasiu este corectă?

<p>Este principalul cation al lichidelor intracelulare (A)</p> Signup and view all the answers

Care este scopul principal al lucrării menționate în text?

<p>Să ofere cunoștințe despre alimentație și impactul acesteia asupra vieții, relevante pentru un public larg. (D)</p> Signup and view all the answers

Ce reprezintă nutriția conform textului?

<p>Un ansamblu de schimburi dintre organism și mediu, incluzând aportul, utilizarea și eliminarea substanțelor. (D)</p> Signup and view all the answers

Ce rol are catabolismul în organism conform textului?

<p>Menținerea proceselor vitale. (B)</p> Signup and view all the answers

Care este rolul anabolismului în organism?

<p>Furnizarea de energie și materiale pentru creștere și dezvoltare. (C)</p> Signup and view all the answers

Cum se obține energia necesară pentru desfășurarea proceselor vitale din organism?

<p>Prin metabolizarea substanțelor nutritive. (B)</p> Signup and view all the answers

Ce se întâmplă cu substanțele nutritive după absorbție?

<p>Sunt utilizate pentru întreținere, creștere, dezvoltare și activități. (C)</p> Signup and view all the answers

Care este originea cuvântului ‘metabolism’?

<p>Greacă (D)</p> Signup and view all the answers

Ce reprezintă dezvoltarea în contextul proceselor anabolice?

<p>Mărirea dimensiunilor, respectiv a compoziției chimice a organismului. (C)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Ce este alimentaţia?

Alimentaţia reprezintă aportul exogen de substanţe nutritive şi energie, influenţând procesele fiziologice şi structurale din organismul viu.

Cum a evoluat alimentaţia umană?

Influenţa alimentaţiei asupra omului a evoluat de-a lungul timpului, fiecare civilizaţie având propriul mod de nutriţie.

Ce a dus la diversificarea produselor alimentare?

Creşterea populaţiei globului a impulsionat cercetări pentru optimizarea tehnologiilor agricole şi alimentare, având ca rezultat o diversitate mai mare de alimente.

Ce probleme există cu produsele rafinate?

Produsele rafinate, deşi apetisante, pot fi sărace în substanţe nutritive esenţiale (vitamine, minerale, enzime) şi bogate în calorii.

Signup and view all the flashcards

Cum afectează alimentaţia rafinată organismul?

Consumul excesiv de alimente rafinate poate deregla funcţiile naturale ale organismului, prioritatea fiind pe gust în detrimentul valorii nutritive.

Signup and view all the flashcards

Care sunt principiile unei alimentaţii sănătoase?

O alimentaţie echilibrată trebuie să ofere organismului toţi nutrienţii necesari în proporţiile potrivite, asigurând sănătatea şi prevenind bolile.

Signup and view all the flashcards

Care este rolul alimentaţiei în sănătate?

Alimentele joacă un rol esenţial în prevenirea bolilor şi menţinerea sănătăţii.

Signup and view all the flashcards

De ce este importantă alimentaţia pentru organism?

Nutriţia joacă un rol esenţial în sănătatea organismului, influenţând funcţiile fiziologice şi structurale.

Signup and view all the flashcards

Nutriția

Procesul complex prin care organismul obține, prelucrează și utilizează substanțele nutritive din alimente pentru a asigura funcționarea sa și dezvoltarea sa.

Signup and view all the flashcards

Nutrienții

Substanțele din alimente care oferă organismului energie, materiale de construcție și substanțe de reglare.

Signup and view all the flashcards

Alimentația

Modul de nutriție al unui individ, adică ansamblul obiceiurilor alimentare, algerea alimentelor consumate și cantitățile consumate.

Signup and view all the flashcards

Catabolismul

Procesul prin care organismul descompune substanțele nutritive complexe din alimente în substanțe mai simple, absorbite apoi de organism.

Signup and view all the flashcards

Anabolismul

Procesul prin care organismul folosește substanțele nutritive simple pentru a-și construi și repara țesuturile, crește și se dezvolta.

Signup and view all the flashcards

Procesele vitale

Fenomenele specifice organismelor vii care implică transformări continue de substanțe și energie, menținând structura și funcționalitatea organismului.

Signup and view all the flashcards

Dieta

Combinația de elemente nutritive din alimente care oferă organismului energia și hrana necesare pentru funcționare optimală și sănătate.

Signup and view all the flashcards

Rolul Plastic

Rolul nutrienților în furnizarea de componente necesare pentru creșterea și refacerea organismului.

Signup and view all the flashcards

Diversitatea alimentară

Nevoia organismului de a consuma alimente din diferite surse pentru a obține toți nutrienții esențiali necesari sănătatii.

Signup and view all the flashcards

Rolul Energetic

Rolul nutrienților în furnizarea energiei necesare pentru procesele vitale.

Signup and view all the flashcards

Rolul Catalitic

Rolul nutrienților în activarea și susținerea proceselor metabolice.

Signup and view all the flashcards

Acțiunea Dinamică Specifică (ADS)

Eficiența utilizării nutrienților ca sursă de energie, influențată de consumul energetic pentru digestie și asimilare.

Signup and view all the flashcards

Reînnoirea moleculelor

Procesul de reînnoire constantă a moleculelor din organism prin încorporarea nutrienților.

Signup and view all the flashcards

Echilibrul Nutritiv

O stare în care organismul primește exact nutrienții necesari pentru funcționare optimă.

Signup and view all the flashcards

Relația între nutrienți

Interacțiunea dintre nutrienți și metabolismul lor, esențială pentru funcționarea normală a organismului.

Signup and view all the flashcards

Ce rol au calciul, fosforul și magneziul în organism?

Calciul, fosforul și magneziul sunt minerale esențiale pentru sănătate, cu roluri specifice în organism. Calciul contribuie la formarea oaselor și dinților, fosforul la metabolismul energetic, iar magneziul la funcția musculară și nervoasă.

Signup and view all the flashcards

Care este rolul sodiului, clorului și potasiului în organism?

Sodiul, clorul și potasiul, denumite și electroliți, sunt esențiale pentru echilibrul fluidelor din organism. Sodiul și clorul sunt mai concentrate în fluidele din afara celulelor, în timp ce potasiul se găsește mai mult în interiorul celulelor.

Signup and view all the flashcards

Care este rolul clorului în digestie?

Clorul este un element mineral esențial care joacă un rol important în digestie, prin formarea acidului clorhidric în stomac, care activează enzimele digestive.

Signup and view all the flashcards

Ce rol are clorul în respirație?

Clorul ajută la transportul oxigenului și dioxidului de carbon în sânge, facilitând schimburile respiratorii.

Signup and view all the flashcards

Cum afectează clorul saliva și digestia?

Clorul stimulează producția de salivă și acțiunea enzimei digestive amilaza salivară, care descompune amidonul.

Signup and view all the flashcards

Cum contribuie clorul la eliminarea deșeurilor?

Clorul contribuie la eliminarea deșeurilor azotate din organism prin rinichi.

Signup and view all the flashcards

Rolul calciului, fosforului şi magneziului

Calciul, fosforul şi magneziul sunt elemente esenţiale pentru organism, fiind implicate în controlul excitabilităţii neuro-musculare şi în formarea scheletului.

Signup and view all the flashcards

Concentrația elementelor în organism

Calciul, fosforul şi magneziul sunt prezente în organism în proporţii semnificative, cu cea mai mare concentrație în schelet.

Signup and view all the flashcards

Hidroxiapatita

Hidroxiapatita este o sare asemănătoare fosfatului tricalcic, fiind o combinație comună în organism.

Signup and view all the flashcards

Calcemia, fosforemia și magneziemia

Calcemia, fosforemia şi magneziemia se referă la concentrația de calciu, fosfor și magneziu din sânge.

Signup and view all the flashcards

Rolul calciului în coagularea sângelui

Calciul este un element crucial în coagularea sângelui, participând la activarea enzimelor coagulante.

Signup and view all the flashcards

Rolul calciului în absorbția vitaminei B12

Calciul joacă un rol important în absorbția vitaminei B12 din tubul digestiv.

Signup and view all the flashcards

Rolul calciului în digestie și metabolism

Calciul participă la activarea unor enzime digestive, contribuind la digestia proteinelor și lipidelor, precum și la producția de energie.

Signup and view all the flashcards

Calciul și reglarea hormonilor

Calciul influențează secreția hormonilor parathormonului și calcitoninei, contribuind la reglarea nivelului de calciu din sânge.

Signup and view all the flashcards

Ce se întâmplă cu organismul în inaniție?

Starea de inaniție este caracterizată prin încetarea administrării hranei, dar organismul continuă să elimine produsele de dezasimilație, ca și când ar fi hrănit.

Signup and view all the flashcards

Cum se folosește energia rezervată în primele zile de inaniție?

În primele 3 zile, organismul consumă substanțe nutritive din rezervele proprii, după care consumul scade și se stabilizează la un minim.

Signup and view all the flashcards

Ce surse de energie sunt utilizate prima dată în inaniție?

Organismul folosește mai întâi proteinele din sânge, apoi proteinele corporale, pentru a obține energie.

Signup and view all the flashcards

Ce se întâmplă când rezervele de proteine din organism sunt epuizate?

După ce rezervele de proteine sunt epuizate, organismul apelează la rezervele de grăsime.

Signup and view all the flashcards

Ce se întâmplă atunci când rezervele de grăsime sunt aproape epuizate?

Când rezervele de grăsime sunt aproape epuizate, organismul revine la consumul de proteine, ceea ce poate duce la colapsul organismului într-un timp scurt.

Signup and view all the flashcards

Ce se întâmplă cu glicogenul în organism în inaniție?

Deși scade, glicogenul din organism nu dispare complet, ci se refac prin interconversie cu alte substanțe.

Signup and view all the flashcards

Cum influențează stresul emoțional mobilizarea energiei în organism?

Stresul emoțional duce la eliberarea de catecolamine (adrenalină), care mobilizează rezervele de energie. Acest mecanism crește rezistența organismului.

Signup and view all the flashcards

Care este durata maximă de supraviețuire în inaniție?

Un obez poate supraviețui un an fără să mănânce, în timp ce un organism normaloponderal poate supraviețui până când pierde 35% din greutate.

Signup and view all the flashcards

Study Notes

Nutriție

  • Alimentația influențează procesele fiziologice și structurale din organism, fiind esențială pentru perpetuarea vieții
  • Evoluția obiceiurilor alimentare a fost influențată de factorii de mediu și de evoluție
  • Cercetările în agricultură și industria alimentară au dus la o varietate mai mare de produse alimentare
  • Produsele rafinate, concentrate în energie dar sărace în nutrienți, pot fi dezechilibrate și pot influența negativ sănătatea
  • Consumul de alimente nesănătoase, asociat cu alti factori precum alcoolul sau sedentarismul, poate duce la boli precum cancer, diabet tip 2 și boli cardiovasculare.
  • Alimentația influențează starea de sănătate în ansamblu, inclusiv supraponderalitatea și obezitatea.

Principii de nutriție

  • Necesitatea cunoașterii aprofundate a cerințelor nutritionale ale organismului și a valorii nutritive a produselor alimentare
  • Alimentația corectă implică consumul unei varietăți de alimente pentru a satisface nevoile organismului de energie și substanțe nutritive
  • Deficiențele sau excesul unui nutrient pot avea efecte importante asupra sănătății
  • Importanța echilibrului dintre nevoile nutritive și consumul alimentar pentru sănătate.

Bazele fiziologice ale nutriției

  • Organismul uman necesită substanțe nutritive (protide, lipide, glucide, vitamine, săruri minerale și apă) pentru menținerea proceselor vitale
  • Metabolismul este esențial, constând din catabolism (desfacerea moleculelor complexe) și anabolism (construirea moleculelor noi)
  • Importanța oxigenului, apei și nutrienților pentru menținerea "focului vieții"
  • Interacțiunile dintre nutrienți sunt complexe și influențează metabolismul și sănătatea generală

Atitudine față de hrană

  • Foamea este un reflex declanșat de scăderea concentrației de nutrienți în organism
  • Sistemul nervos și hormonal reglează aportul alimentar prin mecanismele de foame și sațietate
  • Deficiențele nutritionale influențează starea generală de sănătate și pot duce la carențe în substanțe nutritive esențiale
  • Starea de sațietate este o stare fiziologică care oprește aportul alimentar
  • Ingerarea unor alimente cu caracteristici organoleptice neplăcute, duce la reducerea apetitului.

Importanța apei

  • Importanta apei în organism-mediu de reactie pentru procese biologice
  • Cantitate de apă pentru a supraviețui- minim 2-3 zile fara apă
  • Rolul structural al apei, constituient majoritar
  • Rolul apei in reglarea termica a organismului
  • Importanta apei pentru menținerea echilibrului de electroliți și pentru transportul anumitor substanțe.

Substanţe minerale

  • Elementele minerale joacă un rol complex și multiplu în funcționarea organismului
  • Distincție între macroelemente (sodiu, potasiu, calciu, clor) și microelemente (fier, zinc, iod)
  • Rol esențial în dezvoltarea și funcționarea normală a organismului
  • Interdependența dintre vitamine, minerale si antioxidanti în prevenirea bolilor cronice.

Glucide

  • Glucidele sunt fundamentale ca sursă de energie a organismului
  • Importanta glucidelor in metabolism
  • Diferite tipuri de glucide: oze (simple), ozide (complexe)
  • Surse de glucide: plante, cereale, fructe, miere
  • Rolul glucidelor: furnizare de energie, participarea la procesele metabolice.

Lipide

  • Surse de lipide: animale, plante (uleiuri vegetale)
  • Clasificarea lipidelor: simple (gliceride, ceride, steride), complexe (glicerofosfolipide, sfingolipide)
  • Rolul lipidelorsubstanțe de rezervă și structurale: energie, structuri celulare, transport vitaminelor, izolaţie termică
  • Acizi grași saturați, acizi grași nesaturați (mono și polinesaturați) cu importanță deosebită w-3 și w-6

Protide

  • Protidele sunt esențiale pentru structura și funcția organismului
  • Tipuri de protide: Holoproteine, Heteroproteine
  • Clasificarea aminoacizilor-esențiali/ neesențiali
  • Rolul protidelor în organism - substanțe de construire, participă la reacții biochimice, funcții importante, metabolism

Vitamine

  • Necesitatea aportului zilnic de vitamine pentru o buna functionare a organismului
  • Clasificarea vitaminelor: liposolubile (A, D, E, K), hidrosolubile (C, complexul B)
  • Importanta vitaminelor in organism-participarea în reglarea anumitor procese metabolice
  • Sinteza vitaminelor de către microorganismele intestinale

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

More Like This

La Lactancia Materna en la Evolución Humana
10 questions
Historia de la alimentación humana
45 questions
HORT10030: History of Human Diets
19 questions

HORT10030: History of Human Diets

SolicitousEmpowerment5431 avatar
SolicitousEmpowerment5431
Use Quizgecko on...
Browser
Browser