Aldehídos y Cetonas

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Questions and Answers

¿Qué son los aldehídos?

Los aldehídos son compuestos orgánicos que se obtienen de la oxidación de alcoholes primarios y cetonas de alcoholes secundarios.

¿Qué son las cetonas?

Son compuestos en los que el grupo carbonilo está relacionado con dos radicales de hidrocarburo.

¿En qué se diferencian los aldehídos y cetonas?

Los aldehídos tienen el grupo carbonilo unido a un átomo de hidrógeno y un grupo alquilo o arilo, mientras que las cetonas tienen el grupo carbonilo unido a dos grupos alquilo o un grupo alquilo y un grupo arilo.

¿Cuál es el primer miembro de la familia química de los aldehídos?

El primer miembro es el metanal o formaldehído. Signup and view all the answers

¿Cuál es el primer miembro de la familia química de las cetonas?

El primer miembro es la propanona o acetona. Signup and view all the answers

¿Dónde se pueden encontrar ejemplos de aldehídos?

La vainillina Signup and view all the answers

¿Cómo se clasifican las cetonas?

Las cetonas se clasifican en cetonas alifáticas, aromáticas y mixtas. Signup and view all the answers

¿Cuáles son las propiedades físicas de los aldehídos?

Son solubles en agua y en solventes polares; tienen puntos de ebullición entre los alcoholes y ésteres. Signup and view all the answers

¿Cuáles son las propiedades físicas de las cetonas?

Son solubles en agua y en solventes polares; sus puntos de ebullición son un poco más altos que los correspondientes a los aldehídos. Signup and view all the answers

¿Cuáles son algunas aplicaciones de los aldehídos?

El formaldehído se utiliza para conservar especímenes biológicos y el glutaraldehído como desinfectante. Signup and view all the answers

¿Cuáles son algunas aplicaciones de las cetonas?

Se encuentran en hormonas como la cortisona y testosterona, así como en medicamentos tópicos. Signup and view all the answers

¿Qué son los ácidos carboxílicos?

Son compuestos que poseen un grupo funcional llamado grupo carboxílico (-COOH). Signup and view all the answers

¿Cuál es el grupo funcional de los ácidos carboxílicos?

El grupo carboxilo, que coincide en el mismo carbono con un grupo hidroxilo (-OH) y un carbonilo (-C=O). Signup and view all the answers

¿Cuáles son las características de los ácidos carboxílicos?

Son más ácidos que otros compuestos Signup and view all the answers

¿Dónde podemos encontrar la aplicación de los ácidos carboxílicos?

Se encuentran en frutas, plantas, animales, medicamentos y productos industriales. Signup and view all the answers

Study Notes

Aldehídos y Cetonas

Los aldehídos son compuestos orgánicos derivados de la oxidación de alcoholes primarios.
Las cetonas provienen de la oxidación de alcoholes secundarios y tienen un grupo carbonilo unido a dos radicales hidrocarburo.
La fórmula general de las cetonas se representa como R-CO-R', donde R y R' son radicales de hidrocarburo.
La diferencia clave entre aldehídos y cetonas radica en la unión del grupo carbonilo: en aldehídos, se une a un hidrógeno y a un radical; en cetonas, se une a dos grupos radicales.
El primer miembro de la familia de aldehídos es el metanal (formaldehído) y de las cetonas es la propanona (acetona).
Los aldehídos y cetonas están presentes en aromas naturales de flores y frutas, y se utilizan en perfumería y como saborizantes.
Ejemplos de aldehídos incluyen la glucosa, acetaldehído (responsable de la resaca), vainillina y formaldehído (usado como desinfectante).
Las cetonas se agrupan en alifáticas, aromáticas y mixtas, cada una con características químicas y físicas únicas.

Propiedades físicas

Aldeídos: son solubles en agua y solventes polares; la solubilidad disminuye al aumentar la cadena de carbonos. Sus puntos de ebullición son intermedios entre alcoholes y ésteres.
Cetonas: similares en solubilidad a los aldehídos, pero su polaridad disminuye con cadenas de carbonos más largas, llevando a menores puntos de ebullición que los aldehídos correspondientes.

Aplicaciones

Aldeídos: El formaldehído se utiliza para conservar especímenes biológicos; el glutaraldehído actúa como desinfectante para esterilizar instrumentos quirúrgicos.
Cetonas: Están presentes en la naturaleza, incluyendo la fructuosa y hormonas como cortisona, testosterona y progesterona. También se usa alcanfor como medicamento tópico.

Ácidos Carboxílicos y sus Derivados

Los ácidos carboxílicos son compuestos que poseen un grupo funcional carboxílico (-COOH).
El grupo carboxilo incluye un grupo hidroxilo (-OH) y un carbonilo (C=O) en el mismo carbono.
Pueden ser monocarboxílicos o policarboxílicos (di, tri, etc.), y son compuestos orgánicos más ácidos y abundantes en la naturaleza.
Los ácidos grasos son biomoléculas que contienen un grupo carboxilo y se obtienen por hidrólisis de grasas.
La fórmula general de los ácidos carboxílicos es CnH2nO2.

Aplicaciones de Ácidos Carboxílicos

Los ácidos carboxílicos se encuentran en frutas, plantas, animales y en diversas industrias, incluyendo medicamentos, desinfectantes, barnices y pinturas.

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Description

Este cuestionario profundiza en las características y diferencias entre aldehídos y cetonas. Aprenderás sobre sus fórmulas, ejemplos y aplicaciones en la vida cotidiana. Además, se abordarán sus orígenes a partir de la oxidación de alcoholes y su uso en perfumería y sabores.