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CUESTIONARIO DE BIOQUIMICA Tema1: Aldehídos y Cetonas ¿Qué son los aldehídos? Los aldehídos son compuestos orgánicos que se obtienen de la oxidación de alcoholes primarios y cetonas de alcoholes secundarios. ¿Qué son las Cetonas? Son compuestos en los que el grupo carbonilo esta relacionado dos...

CUESTIONARIO DE BIOQUIMICA Tema1: Aldehídos y Cetonas ¿Qué son los aldehídos? Los aldehídos son compuestos orgánicos que se obtienen de la oxidación de alcoholes primarios y cetonas de alcoholes secundarios. ¿Qué son las Cetonas? Son compuestos en los que el grupo carbonilo esta relacionado dos radicales de hidrocarburo. La formula general de cetonas,unidos a dos tomos de carbono donde R puede concidir con R2. ¿ En que se diferencia los aldehídos y cetonas? Los aldehídos y cetonas se diferencia entre si porque éntre los aldehídos, el grupo carbonilo va unido a un átomo de hidrogeno y a un grupo alquilo o arilo y en las cetonas, grupo carbonilo va unido a: 1. Dos grupos alquilo 2. Un grupo alquilo y un grupo arilo 3. A dos grupos arilos Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional --CHO. Son compuestos orgánicos que se obtiene de la oxidación de alcoholes primarios y cetonas de alcoholes secundarios. ¿ Cual es primer miembro de la familia química de los aldehídos? El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehido( aldehído fórmico). ¿ Cual es primer miembro de la familia química de las cetonas? El primer miembro de la familia química de las cetonas es la propanona o acetona ( dimetil acetona) NOTA: Se puede decir, que muchos aldehídos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y frutas, por lo cual se emplean en la perfumería para elaboración de aromas, asi como también pueden ser empleados como elementos aromatizantes saborizantes dentro de la industria de alimentos extraidos de la misma naturaleza, por otro lado múltiples compuestos de este tipo son empleados por la síntesis de fármacos y productos de cosmética. Menciona ejemplos donde estén presentes los aldehídos: 1. La glucosa, es un polihidroxialdehido 2. El acetaldehído , responsable de la resaca 3. La vainillina, saborizante principal de la vainilla 4. Formaldehido, se conoce como formol o formalina un gas de olor picante y medianamente toxico, se usa ampliamente como desinfectante ¿Cómo se clasifica la Cetonas? Las cetonas se clasifican en 3 grupos de cetonas, que cada una tiene una características química y físicas que se diferencia de las otras, son: 1. Cetonas alifáticas 2. Cetonas aromáticas 3. Cetonas mixtas ¿Cuáles son las propiedades físicas de los aldehídos? - Solubilidad: son compuestos polares porque la diferencia de electronegatividad entre el carbon y el oxigeno del carbonilo es muy grande por esta razón son solubles en agua y en solventes polares. - Al aumentar la cadena principal de carbonos disminuye la solubilidad en agua y en solventes polares. - Puntos de ebullición: tiene puntos de ebullición entre los alcoholes y esteres, por la atracción dipolo- dipolo del carbonilo, pero no forman puentes de hidrogeno. ¿Cuáles son las propiedades físicas de las cetonas? Solubilidad: por elgrupo carbonilo son solubles enagua y en solventes polares, igual que los aldehídos; al aumentar la cadena de carbonos de la cadena principal, disminuye la solubilidad en agua, al disminuir la polaridad de la moléculas. Puntos de ebullición: son un poco mas altos que los aldehídos correspondientes. Menciona algunas aplicaciones de aldehídos: - Formaldehido se usa para conservar especímenes biológicos - Glutaraldehido se usa como desinfectante para esterilizar instrumentos quirúrgicos 2% Menciona algunas aplicaciones de cetonas: Las cetonas se encuentra ampliamente distribuidas en la naturaleza. El importante carbohidrato fructuosa, las hormonas cortisona, testosterona (hormona masculina) y progesterona (hormona femenina) son también cetonas, asi como el conocido alcanfor usado como medicamento tópico constituye importantes fuentes medicinales y biológica Tema 2: Ácidos Carboxílicos y sus derivados ¿Qué son los acidos carboxílicos? Loa ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxílico (-COOH) ¿Cuál es el grupo funcional de los ácidos carboxílicos? En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbón un grupo hidroxilo ( -OH) y carbonilo ( -C=O) Se puede representar como --COOH o --CO2H ¿Cuáles son las características de los ácidos carboxílicos? - Contiene el grupo carboxílico COOH unido al grupo alquilo o arilo - Puede ser mono carboxílico o di, tri, letra y mas - Compuestos orgánicos mas ácidos - Muy abundantes en la naturaleza - Los acidos grasos son biomoleculas que contiene grupo carboxilo, se obtienen por hidrolisis de la grasa - Su formula general es CnH2nO2 Donde podemos encontrar la aplicación de los acidos carboxilicos. Numerosas son las aplicaciones de los ácidos carboxílicos, se encuentran presentes en frutas, plantas y animales asi como también en la naturaleza en la industria, pues encontramos en medicamentos y desinfectantes hasta barniz y pintura. ¿ Que tipo de acidos carboxilicos están presente en el cuerpo humanano? - Acido linoleico, es un acido graso esencial de la serie de omega 6 es un elemento necesario en la dieta de los mamíferos. El acido linoleico ayuda a subir las defensas del organismo asi disminuye los niveles de grasa corporal, disminuye los niveles de grasa corporal, disminuye la presión arterial, ayuda a controlar el colesterol y los triglicericos. - Acido succínico interviene en el ciclo de Krebs reduciendo la coenzima FAD para permitir la consecución de energía por fosforilacion oxidativa - Acido láctico proviene de la descomposición de glucosa cuando no esta presente el oxigeno. Acidos carboxilicos en la naturaleza: 1. Metabolismo glucosa 2. Leche cortada 3. Espinacas 4. Limones 5. Sabor amargo 6. Vitamina B3 7. Hormona 8. Resina de pinos 9. Bilis 10. Vitamina B8 ¿Cuales son los ácidos carboxílicos utilizados en la industria? - Acido acético se utiliza fundamentalmente para la obtecion de acetato de vinilo que se utiliza como monómero para la fabricación de polímeros - La sal aluminica del acido acético se emplea como mordiente en tintorería. - El acido formico se suele emplear en la industria del curtido al objeto de suavizar las pieles y también en los procesos de tintorería en ls industria del curtido. - El acido benzoico tiene una amplia utilidad como intermediario de síntesis en muchos procesos organicos y algunos de sus esteres se emplean como plastificantes y en la industria de la perfumería ( benzoato de bencilo) - El acido propanodioico ( acido malonico) se emplea en la elaboración de medicamentos plaguicidas y colorantes Uso de acidos carboxilicos en medicina: El uso de acidos carboxilicos en medicina es amplio, por ejemplo el acido acetilsalicílico (aspirina) se usa como analgésico y antipirético El acido succínico, se usa en medicamentos para el control del acné. También se usan en multivitamínicos puestos en la vitamina C, es acido ascorbico y el acido fólico es otra vitamina. TEMA 3: Compuestos orgánicos nitrogenados. Aminas. ¿Que son los compuestos nitrogenados? Llamamos compuestos nitrogenados a aquellos que además de C e H tiene algún atomo de N en su molecula. ¿ Que son las Aminas? Las aminas se pueden considerar compuestos derivados del amoniaco (NH3) al sustituir uno, dos o tres de sus enlaces hacia hidrógenos por grupos alquilo o aromáticos. Aminas: Familia: amina Grupo funcional: un atomo de N que forma tres enlaces covalentes sencillos se une a uno, a dos o a tres atomos de carbono. Los enlaces que el N no utiliza unirse a atomos de C están unidos a atomos de H. Particula: -amina NOTA: Si solo esta unido a un atomo de C, se nombra como si fuese un hidrocarburo terminando en --amina. Cuando el grupo amino puede estar en mas de un lugar de la cadena, se indica su posición Familia: amida Grupo funcional: un atomo de N se une al C de un grupo carbonilo mediante un enlace covalente sencillo. Los otros dos enlaces del N puede ser atomos de H o con radicales. Particula: -amida NOTA: se nombre como si fuese un hidrocarburo terminado en --amida. Si el N esta unido a algún radical, se nombra antes que la amida precedido de --N. Cuales son las propiedades físicas de las aminas - Las aminas son compuestos incoloros que se oxidan con facilidad lo que se encuentra lo que permite que se encuentren como compuesto coloreados - Los primarios miembros de esta serie son gases con olor similar al amoniaco - Las aminas aromáticas son muy toxicas se absorben a través de la piel - A medida que aumenta el numero de atomos de carbono en la molecula, el olor se hace similar al del pescado - Con respeto a su solubilidad, las primeras son muy solubles en agua, luego va disminuyendo con la cantidad de atomos de carbono - Es gaseosa hasta la de 11 carbonos son liquidas, luego solidas - La solubilidad disminuye en las moléculas con mas de 6 atomos de carbono y en las que poseen el anillo aromatico NOTA: Todas las aminas incluso las terciarias, forman puentes de hidrogenocon disolventes hidroxilicos como el agua y los alcoholes. Por esta razón, las aminas de bajo peso molecular ( hasta 6 atomos de carbono) son relativamente solubles en agua y en alcoholes. La propiedad mas característica de las aminas es su olor a pescado descompuestos. Algunas diaminas son especialmente pestilentes y sus nombres comunes describen correctamente sus olores. En que organismo vivos funciona las aminas: - Biorreguladores - Neurotransmisores Cual es la importancia de sales de amonio Las sales de amonio son ionicas muy salubles en agua y liquidos corporales por esta razón muchas aminas tiene acción farmacológica Cual es la importancia de las aminas Gran cantidad de amina se obtiene de la corteza raíces, hojas, flores o frutos de varias plantas Estas aminas con actividad fisiológica que se presenta en forma natural se denomina alcaloides. Algunos ejemplos son: nicotina codeína, meperidina, morfina, cafeína Las aminas se pueden relacionar: Estas aminas pueden reaccionar con los nitritos presentes en conservantes empleados en la alimentación y en plantas, procedentes del uso de fertilizantes, originando N- nitrosoaminas secundarios, que son carcinógenas Al degradarse las proteínas se descomponen en distintas aminas, como cadaverina y putrescina entre otras. Las cuales emiten olor desagradable. AMINAS DE ACCION INDIRECTA - Aumentan la liberación del neurotransmisor, pero lo hacen por mecanismo que no implican la activación directa de los receptores adrenérgicos, por ejemplo: inhibiendo los sistemas de receptación o incrementando la liberación fisiológicas del neurotransmisor. - Cocaína: inhibe la receptación neuronal de la noradrenalina liberada por la actividad simpática - Tiramina, anfetamina: aumentan la liberación de noradrenalina por un mecanismo no exocitotico, inde pendientemente de calcio. Se clasificación en aminas de acción central (sistema nervioso central) y de acción periférica, que estimulan el sistema simpático.