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Questions and Answers
¿Por qué la actividad del agua es un parámetro importante en la conservación de alimentos?
¿Por qué la actividad del agua es un parámetro importante en la conservación de alimentos?
- Porque determina el sabor de los alimentos.
- Porque afecta el color de los alimentos.
- Porque influye en la textura de los alimentos.
- Porque indica el crecimiento microbiano en los alimentos. (correct)
¿Qué se puede predecir sobre un alimento al conocer su actividad del agua?
¿Qué se puede predecir sobre un alimento al conocer su actividad del agua?
- Su textura.
- Qué microorganismos pueden desarrollarse en él. (correct)
- Su sabor.
- Su color.
¿Cómo afecta la actividad del agua a la textura de los alimentos?
¿Cómo afecta la actividad del agua a la textura de los alimentos?
- La vuelve más crujiente.
- No tiene efecto en la textura.
- La vuelve más dura y seca.
- La hace más jugosa y húmeda. (correct)
¿Qué sucede cuando un alimento con alta actividad del agua está expuesto al aire seco?
¿Qué sucede cuando un alimento con alta actividad del agua está expuesto al aire seco?
¿Por qué un producto con baja actividad del agua tiene una textura seca y crujiente?
¿Por qué un producto con baja actividad del agua tiene una textura seca y crujiente?
¿Qué ocurre cuando la actividad del agua de un alimento equilibra con la humedad relativa del aire que lo rodea?
¿Qué ocurre cuando la actividad del agua de un alimento equilibra con la humedad relativa del aire que lo rodea?
¿Cuál es el efecto de una alta actividad del agua en la textura de los alimentos?
¿Cuál es el efecto de una alta actividad del agua en la textura de los alimentos?
¿Qué sucede cuando un producto con baja actividad del agua se expone a un ambiente húmedo?
¿Qué sucede cuando un producto con baja actividad del agua se expone a un ambiente húmedo?
¿Cómo afecta la baja actividad del agua a la textura de los alimentos?
¿Cómo afecta la baja actividad del agua a la textura de los alimentos?
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