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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los ácidos grasos insaturados es correcta?
¿Qué información se obtiene del nombre abreviado de un ácido graso como el ácido linoleico 18:2;9,12?
¿Cómo se forma un triglicérido?
¿Qué característica distingue a los ácidos grasos de la familia Omega?
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¿Cuál es un ejemplo de un ácido graso esencial?
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¿Cuál es la función principal de los ácidos grasos en las células?
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¿Qué característica tienen los triglicéridos formados por ácidos grasos saturados?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los triglicéridos es correcta?
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Los ácidos grasos insaturados en los fosfolípidos tienen qué tipo de estructura?
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¿Qué molécula es fundamental en la estructura de los fosfolípidos?
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¿Cuál de los siguientes elementos no se encuentra en el grupo químico polar de los fosfolípidos?
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¿Qué tipo de lípidos están formados por una combinación de glicerol y ácidos grasos?
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¿Cuál es la propiedad clave de los triglicéridos que están constituidos por ácidos grasos saturados?
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¿Cuál es una característica principal de los ácidos grasos saturados?
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¿Qué nombre IUPAC se le da al ácido láurico?
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Los ácidos grasos con más de 10 carbonos suelen ser:
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¿Cuál de las siguientes características describe a los ácidos grasos insaturados?
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¿El ácido palmitoleico pertenece a qué categoría de ácidos grasos?
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¿Qué indica el número que precede al nombre IUPAC de un ácido graso?
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¿Cómo están los ácidos grasos transportados en la sangre?
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El punto de fusión de un ácido graso se refiere a:
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¿Cuál es la estructura básica del colesterol?
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¿Cuál es la función principal del colesterol libre en las membranas celulares?
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¿Qué ocurre para que el colesterol se convierta en hormonas esteroides?
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¿Qué característica poseen las ceras que las hace insolubles en agua?
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¿Cuál es la función principal de las ceras en el cuerpo humano?
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¿Cuál es la función principal de los fosfolípidos en la membrana celular?
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¿Qué estructura se forma cuando un fosfolípido se coloca en medio acuoso?
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¿Cuál es la parte común de todos los esfingolípidos?
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¿Cuál de los siguientes esfingolípidos actúa principalmente como moléculas receptoras?
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Qué tipo de liposomas están formados por varias bicapas de fosfolípidos?
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¿Qué componente es esencial para la formación de la bicapa de los fosfolípidos?
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¿Cuál es el grupo químico necesario para que una molécula sea polar?
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Los cerebrósidos son un tipo de:
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Study Notes
Ácidos Grasos
- Los ácidos grasos son moléculas que componen los lípidos.
- Se caracterizan por ser cadenas de hidrocarburos con un grupo carboxilo en un extremo.
- Existen dos tipos principales: saturados e insaturados.
Ácidos Grasos Saturados
- Los ácidos grasos saturados tienen enlaces simples entre todos sus átomos de carbono.
- Están saturados de hidrógeno, es decir, tienen el máximo número posible de átomos de hidrógeno unidos a cada carbono.
- Ejemplo: Ácido láurico.
- La nomenclatura de los ácidos grasos saturados incluye el nombre común, el nombre IUPAC (ácido dodecanoico) y el nombre abreviado (12:0).
- Los ácidos grasos saturados con más de 10 carbonos son sólidos a temperatura ambiente.
- El punto de fusión es la energía necesaria para pasar de sólido a líquido.
- Los ácidos grasos saturados con menos de 10 carbonos son líquidos o gases.
- Se sintetizan en plantas, animales y bacterias.
- Se encuentran libres en sangre unidos a la albúmina.
- También se encuentran en células, principalmente como triglicéridos.
Ácidos Grasos Insaturados
- Los ácidos grasos insaturados tienen al menos un enlace doble entre átomos de carbono.
- Tienen menos átomos de hidrógeno que los ácidos grasos saturados.
- Ejemplo: Ácido palmitoleico.
- La nomenclatura de los ácidos grasos insaturados incluye el nombre común, el nombre IUPAC (ácido 9-hexadecanoico) y el nombre abreviado (16:1;9).
- Tienen un punto de fusión más bajo que los ácidos grasos saturados, por lo que son líquidos a temperatura ambiente.
- Se encuentran en la sangre unidos a la albúmina y en células como triglicéridos.
- Forman la familia omega.
- Se asignan a una familia omega contando el último carbono de la cadena hidrocarbonada, al que se le asigna la letra ω.
Triglicéridos
- Los triglicéridos son moléculas formadas por un glicerol unido a tres ácidos grasos.
- Se unen mediante enlaces éster.
- Función: fuente de combustible para las células.
- Los triglicéridos formados por ácidos grasos saturados son sólidos y se encuentran en grasas animales.
- Son apolares, neutros e insolubles en agua.
- Se encuentran en la naturaleza principalmente como triglicéridos.
Fosfolípidos
- Son lípidos complejos formados por:
- Glicerol-3-fosfato
- Un ácido graso saturado y uno insaturado.
- Un grupo químico polar.
- Ejemplo: La parte común de los fosfolípidos es el glicerol-3-fosfato, la parte variable es el grupo químico polar.
- Son moléculas anfipáticas.
- En medio acuoso forman micelas debido a su carácter anfipático.
- También pueden formar bicapas lipídicas o liposomas unilaminares.
- Función: estructural, forman la membrana celular.
- La membrana celular es semipermeable.
Esfingolípidos
- Se componen de una molécula llamada esfingosina, un alcohol de 18 carbonos.
- La ceramida es la parte común de todos los esfingolípidos.
- La parte variable es el grupo químico polar que se une al carbono 1 de la esfingosina.
- Clases:
- Esfingomielina
- Glucolípidos o glucoesfingolípidos:
- Cerebrósidos
- Gangliósidos:
- GM3: trisacárido
- GM2: tetrasacárido
- GM1: pentasacárido
- Se encuentran en las membranas celulares.
Colesterol
- Es un lípido formado por un núcleo esteroideo, formado por cuatro anillos fusionados (A, B, C y D).
- Tiene 17 carbonos en el núcleo esteroideo y 8 en la cadena hidrocarbonada.
- Tiene dos grupos metil en los carbonos 13 y 10.
- Tiene un grupo hidroxilo unido al carbono 3 del núcleo esteroideo.
- Es levemente anfipático.
- Existen dos formas:
- Colesterol libre: se encuentra en las membranas celulares y regula la fluidez de la membrana.
- Colesterol esterificado: se utiliza para almacenar colesterol en las células.
- Función:
- Es un lípido de membrana.
- Regula la fluidez de la membrana.
- Es un precursor para la síntesis de hormonas esteroideas, ácidos biliares y vitamina D.
Ceras
- Son ésteres formados por la unión de un alcohol de cadena larga y un ácido graso de cadena larga unidos por un enlace éster.
- Son apolares e insolubles en agua.
- Son sólidos y grasas.
- Se sintetizan en la piel, el cuero cabelludo y las glándulas del oído.
- Función: Lubricar y proteger la piel, el cuero cabelludo y el oído. Forman una barrera contra las bacterias.
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Description
Este quiz explora los ácidos grasos, sus características y clasificaciones, centrándose en los ácidos grasos saturados. Aprenderás sobre su estructura, nomenclatura y propiedades, además de ejemplos relevantes. Ideal para estudiantes de biología y química.
