Acides Gras naturels
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Questions and Answers

Quel est le nom systématique de l'acide butanoïque?

  • Acide caprylique
  • Acide laurique
  • Acide hexanoïque
  • Acide butyrique (correct)

    • Quel acide gras a un point de fusion de 76.5°C?

  • Acide myristique
  • Acide stéarique
  • Acide caproïque
  • Acide arachidique (correct)

    • Quel acide gras possède une double liaison au neufième carbone?

  • Acide hexanoïque
  • Acide oléique (correct)
  • Acide caprylique
  • Acide palmitique

    • Quel acide est caractérisé par une chaîne carbonée de 18 atomes avec deux doubles liaisons?

    <p>Acide linoléique (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le nom commun de l'acide n-dodécanoïque?

    <p>Acide laurique (A)</p> Signup and view all the answers

    Quel acide a la formule CH3-(CH2)10-COOH?

    <p>Acide laurique (A)</p> Signup and view all the answers

    Quel est le point de fusion de l'acide palmitique?

    <p>63.1°C (B)</p> Signup and view all the answers

    Quel acide contient 24 atomes de carbone?

    <p>Acide lignocérique (B)</p> Signup and view all the answers

    Flashcards

    Acide gras saturé

    Chaîne carbonée saturée avec un groupe carboxyle (-COOH).

    Acide gras insaturé

    Chaîne carbonée comportant au moins une double liaison C=C.

    Acide monoinsaturé

    Acide gras contenant une double liaison C=C dans sa chaîne carbonée.

    Acide polyinsaturé

    Acide gras contenant plusieurs doubles liaisons C=C dans sa chaîne carbonée.

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    Acide palmitique

    Le nom commun de l'acide gras saturé à 16 atomes de carbone.

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    Acide oléique

    Le nom commun de l'acide gras insaturé à 18 atomes de carbone avec une double liaison.

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    Acide linoléique

    Le nom commun de l'acide gras polyinsaturé à 18 atomes de carbone avec deux doubles liaisons.

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    Acide linolénique

    Le nom commun de l'acide gras polyinsaturé à 18 atomes de carbone avec trois doubles liaisons.

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    Study Notes

    Principal Natural Fatty Acids

    • Formula and Structure: Each fatty acid is identified by its chemical formula (e.g., 4:0, 6:0, 8:0, etc.) and structural formula (e.g., CH3-(CH2)2-COOH, CH3-(CH2)4-COOH). These formulas represent the carbon chain lengths and presence of double bonds.

    • Systematic and Common Names: Fatty acids have both systematic (e.g., hexanoic) and common (e.g., butyric acid) names.

    • Melting Point (C°): The table lists the melting points of various fatty acids, ranging from -7.9°C to -49.5°C (and other values in between).

    • Essential Fatty Acids: Some fatty acids are essential for the diet, meaning our bodies can't produce them. These include:

      • Group ω-3: linolenic acid (C18: 3) with specific carbon chain lengths (19, 12, 15)
      • Group ω-6: linoleic acid (C18: 2) with specific chain lengths (19, 12)
      • Group ω-6: arachidonic acid (C20 : 4) with specific chain lengths (∆5, 8, 11, 14)
      • Group ω-7: Palmitoleic acid (16:1∆9)
      • Group ω-9: oleic acid (C18: 1) ∆9

    Additional Fatty Acid Details

    • Different Chain Lengths: Fatty acids vary significantly in the length of their carbon chains (e.g., 4 carbons to 24 carbons).

    • Double Bonds: Some fatty acids contain double bonds (e.g., in the 18:1(Δ9), 18:2(Δ9,12), or 18:3(∆9,12,15)). These double bonds have specific locations indicated by the delta (Δ) notation.

    • omega (ω) notation: Some fatty acids are also identified by their omega number (e.g., ω-6, ω-3) indicating the position of the first double bond from the methyl end of the carbon chain.

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    Acides Gras Naturels (PDF)

    Description

    Ce quiz examine les acides gras naturels, y compris leur formule chimique, noms systématiques et communs, ainsi que leurs points de fusion. Vous découvrirez également les acides gras essentiels pour l'alimentation. Testez vos connaissances sur la structure et l'importance des différents acides gras.

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