عملية تجبن الجبن وصناعته

تجبين اللبن بفعالية باستخدام إنزيمات الرنين والببسين (correct)

تجبين اللبن بفعالية باستخدام إنزيمات البروتياز

تجبين اللبن بفعالية باستخدام إنزيمات الليباز

تجبين اللبن بفعالية باستخدام إنزيمات الألفا أميليز

تحويل اللبن من حالة سائلة إلى خثرة

تجهيز اللبن للتخمير باستخدام بكتيريا معيَّنة

تجبين اللبن بفعالية باستخدام إنزيمات مشتقة من كائنات حية دقيقة (correct)

إضافة المواد الملوِّثة للحصول على نكهة خاصة

تسهيل عملية تداول وتخزين المستخلص بشكل أفضل (correct)

تقوية هشاشة هذا المستخلص

إضافة نكهة خاصة للجبن

تغير خصائص التجبُّد للجبْــــــــــــــــــان

<p>تسهيل عملية التجبُّد وزيادة سرعتها</p> Signup and view all the answers