Vitaminas PDF

VITAMINAS MgSc. Carmen C. Villalobos Dr. Alex Barboza Dr. David Andrade  VITAMINAS Son compuestos orgánicos requeridos por el organismo en cantidades pequeñas, para realizar funciones celulares especificas *C...

VITAMINAS MgSc. Carmen C. Villalobos Dr. Alex Barboza Dr. David Andrade  VITAMINAS Son compuestos orgánicos requeridos por el organismo en cantidades pequeñas, para realizar funciones celulares especificas *Características Clasificadas de acuerdo a su solubilidad y sus funciones en el organismo No pueden ser sintetizadas por el ser humano Deben ser obtenidas de la dieta Muchas son precursores de las coenzimas para las enzimas del metabolismo intermediario Son rápidamente excretadas por la orina (hidrosolubles) Las vitaminas liposolubles son: K, A,D, y E. SoloLa Vit K tiene una función de coenzima Estas vitaminas son liberadas, absorbidas y transportadas con los lípidos de la dieta No son fácilmente excretadas en orina Se almacenan en hígado y tejido adiposo  VITAMINAS HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES Vitamina C Complejo B Vitamina A (retinol, B-caroteno) (acido ascórbico) Vitamina D (colecalciferol) Vitamina K Vitamina E (tocoferoles) Liberadoras de Hematopoyéticas Otras Energía Acido Fólico Vitamina B6 B1(tiamina) Vitamina B12 (piridoxina) B2 (riboflavina) Piridoxal B3 (Niacina) Piridoxamina Biotina Acido Pantotenico  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos TPP - Formada por la juega un papel Beri-Beri : Puerco, B1 (Tiamina transferencia de un clave en el deficiencia severa Granos TIAMINA Pirofosfato o grupo pirofosfato metabolismo Síndrome de completos, Pirofosfato de del ATP a la Tiamina energético de la Wernicke-Korsakoff : legumbres, tiamina) Sirve como una mayoría de las deficiencia en la dieta y capas coenzima en las células, o falla en la absorción externas de siguientes particularmente intestinal de la semillas reacciones: importante en el tiamina asociada en Transcetolasa tejido del sistema el alcolismo Piruvato nervioso deshidrogenasa α-cetoglutarato deshidrogenasa FMN (flavin Oxidorreducción juega un papel frecuentemente Leche, B2 mononucleotid Son capaces de clave en el asociada con huevos, RIVOFLAVINA o) aceptar metabolismo deficiencia de otras hígado y FAD (Flavin reversiblemente 2 energético de la vitaminas. hojas de adenin átomos de mayoría de las Los síntomas incluyen vegetales dinucleótido) hidrogeno formando células, dermatitis, glositis y verdes FMNH2 o FADH2 particularmente fisura de los bordes de importante en el la boca tejido del sistema nervioso  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos donde se encuentra NAD Oxidorreducción juega un papel Pelagra, una Lácteos, huevos, B3 (Nicotinamida adenin Son aceptar capaces de clave en el metabolismo enfermedad que involucra: Piel, legumbres, cereales (avena), dinucleótido) reversiblemente 2 energético de la Tracto semillas y frutos NIACINA átomos de hidrogeno mayoría de las Gastrointestinal y secos NADP formando NADPH o células, SNC (Nicotinamida NADH particularmente adenin importante en el dinucleótido tejido del sistema fosfato) nervioso B5 Coenzima A Interviene en la transferencia de Metabolizar Es muy rara: Esta presente en ACIDO proteínas, grasas y desnutrición severa todos los grupos acilos PANTOTEN carbohidratos alimentos Contiene un grupo Con las ACP, Es ICO tiol que transporta compuestos acilos necesaria para la como esteres tioles síntesis de ácidos activados. Ej: grasos Succinil CoA, Acetil CoA y Sintetasa de Acidos grasos  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos donde se encuentra Es requerida como Reduce los La deficiencia de B6 Aguacate y B6 Piridoxal coenzima para un gran numero de síntomas en el es rara, pero ha sido cereales: trigo PIRIDOXINA fosfato enzimas, aquellas periodo menstrual observada en recién maíz (PLP) que catalizan Enfermedades del nacidos, mujeres Bananas La piridoxina reacciones de los encontrada corazón, previene que toman Legumbres aminoácidos mala circulación, anticonceptivos y Nueces en plantas Piridoxal y Tipo de Reacción: Tratamiento del alcohólicos. Granos enteros Piridoxamina Deaminación: síndrome del túnel Dermatitis, glositis, obtenidos de Transaminación carpiano queilosis Animales Síntesis del grupo En el Tratamiento Hemo de la Tuberculosis, Rx de la droga Isoniazid gluconeogénesis puede inducir una deficiencia de B6, formando un derivado inactivo con el piridoxal fosfato  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Función Enfermedad Alimentos Reacción donde se encuentra Biotina Es una Uñas Presente en casi B7/B8 Esta coenzima que quebradizas, todas las comidas, BIOTINA covalentem interviene en cabello y piel principalmente: ente unida reacciones de Leche, hígado y a los carboxilación, la pollo Cereales grupos cual sirve como integrales aminos de un los residuos transportador de lisina de de dióxido de las enzimas carbono dependient activado es de biotina  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos donde se encuentra Acido Juega un papel La deficiencia de Carnes: res, B9 tetrahidrofolico fundamental en la Acido Fólico esta cerdo, cabra, (THF4), síntesis de bien caracterizada higado ACIDO purinas, y en la falla en el Legumbres: FOLICO pirimidina como crecimiento y garbanzos la timina anemia Verduras: megaloblástica espinacas y Mas común en espárragos mujeres Cereales embarazadas y integrales: trigo, alcohólicos arroz y maíz La anemia es un resultado de la disminución de la síntesis de ADN en las células madres eritropoyeticas, este proceso requiere derivados del THF  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Función Enfermedad Alimentos Reacción donde se encuentra Metilcobalamina Es requerida Deficiencia de Lacteos, huevos B12 y para 2 reacciones Cobalamina cursa con Anemia COBALAMINA enzimáticas: perniciosa, falla la 5’deoxiadenosilc Síntesis de absorción de la o-balamina Metionina vitamina por el intestino. Isomerización de Metilmalonil Debido a CoA a Succinil destrucción CoA autoinmune de células parietales gástricas necesarias en la síntesis de una glicoproteína llamada Factor Intrínseco  Vitaminas hidrosolubles Vitamina Coenzima Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos donde se encuentra C Es requerida La deficiencia de C Frutas cítricas, C ACIDO como coenzima en reacciones de produce Tomate, ASCORBICO hidroxilación. Escorbuto, vegetales verdes ACIDO Ej: Hidroxilacion enfermedad ASCORBICO de residuos prolil caracterizada por y lisil de perdida dental, colágeno fragilidad capilar, inflamación de articulaciones y anemia Deficiencia en la hidroxilacion del colageno= defecto del tejido conectivo  Vitaminas Liposolubles Vitamina Coenzima Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos donde se encuentra Coenzima en El papel de la Interviene Deficiencia en la Yemas K la Vitamina k esta previniendo dieta: Carnes Rojas Conocida como carboxilación en la hemorragias Es inusual porque Vegetales verdes fitomenadiona o de ciertos modificación de es obtenida de la vitamina residuos de varios factores dieta y producida antihemorrágica acido de la por las bacterias glutámico coagulación intestinales En plantas como presentes en sanguínea, sirve Puede conllevar a filoquinona (VIT estas proteínas como una Hipoprotrombine K1) Coenzima en la mia en pacientes En la flora carboxilación de malnutridas bacteriana ciertos residuos de acido Deficiencia en intestinal como glutámico recién nacidos: menaquinona (VIT K2) presentes en Debido a intestino estas proteínas estéril y no puede sintetizar inicialmente vitamina K, necesitan una dosis intramuscular profiláctica  Vitaminas Liposolubles Vitamina Molécula activa de la Tipo de Función Enfermedad Alimentos vitamina Reacción donde se encuentra Los retinoides son una Son esenciales Vista cansada, Quesos, huevos A familia de moléculas que para la visión, glaucoma, RETINOL están relacionadas con el reproducción, ceguera Betacarotenos: retinol crecimiento y nocturna zanahorias, β-caroteno: Contenido en mantenimiento Miopía espinacas, algunas plantas, puede de células Astigmatismo mango, acelgas, ser dividido epiteliales melocotón, oxidativamente en el Deficiencia lechosa intestino en 2 moléculas severa conlleva de retinal. a la XEROFTALMIA (resequedad patológica de la conjuntiva y la cornea)  Vitaminas Liposolubles Vitamina Molécula activa de la Tipo de Reacción Función Enfermedad Alimentos vitamina donde se encuentra 1,25- Precursor Favorece la Rickets es un defecto en Queso, D dihidroxicolecalciferol endógeno: absorción la mineralization o Mantequilla CALCIFEROL (1,2, diOH D3) se une a 7- de calcio, calcification de los Margarina proteínas receptores dehidrocolesterol forticando huesos en infantes y en Leche, intracelulares , es un huesos y adultos pescado intermediario en dientes Osteomalacia Cereales la síntesis del Rickets Renal: Resulta fortificados colesterol, y es de la Falla renal crónica y convertido a por lo tanto disminuye la colecalciferol en capacidad de formar la la dermis y forma activa de la vit. epidermis de (1,25-diOH D3) humanos expuestos a la luz Hipoparatiroidismo: solar Perdida de la hormona PTH, causando hipocalcemia e hiperfosfatemia  Vitaminas Liposolubles Vitamina Molécula activa de Función Enfermedad Alimentos donde la vitamina se encuentra Consta de ocho La función Esta casi Maiz, E tocoferoles que primaria es como completamente Aceite de girasol TOCOFEROL existen antioxidante, en la restringida a niños Aceitunas naturalmente, de prevención de prematuros. Brocoli las cuales el α- oxidación no En adultos se asocia Frutos secos tocoferol es la mas enzimática de los usualmente con activa. componentes defecto en el celulares por el transporte o oxigeno y los absorción de lípidos radicales libres Los signos incluyen Protege contra el sensibilidad de los desarrollo de eritrocitos a la enfermedades peroxidasa y la cardiacas y en presencia de conjunto con la membranas Vitamina C y B- celulares anormales caroteno trabajan en la no formación de las cataratas  Indicaciones Clínicas de la Tiamina Deficiencia de Tiamina Disminución Falla en Disminuida las en la la dos reacciones producción de de ATP función deshidrogenasa celular Beri-Beri : deficiencia severa Síndrome de Wernicke-Korsakoff : deficiencia en la dieta o falla en la absorción intestinal de la tiamina asociada en el alcolismo BERI BERI Indicaciones Clínicas de la Niacina  La deficiencia de Niacina causa Pelagra, una enfermedad que involucra: Piel, Tracto GastroIntestinal y SNC  Vitamina C (Acido Ascórbico) Es requerida como coenzima en reacciones de hidroxilacion. Ej: Hidroxilacion de residuos prolil y lisil de colágeno Indicaciones Clínicas Vitamina C La deficiencia de C produce Escorbuto, enfermedad caracterizada por perdida dental, fragilidad capilar, inflamación de articulaciones y anemia Deficiencia en la hidroxilacion del colageno= defecto del tejido conectivo  Distribución de Vitamina D Precursor endógeno: 7-dehidrocolesterol, es un intermediario en la síntesis del colesterol, y es convertido a colecalciferol en la dermis y epidermis de humanos expuestos a la luz solar