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UNIT- 4 JAIN CULTURE CHAPTER -1. JAIN FESTIVALS आम तौर पर, त्योहार उत्साह, उत्साह, आनंद और मनोरं जन की विशेषता िाले उत्सि और उल्लास होते हैं ; लेवकन जैन त्योहारों की विशेषता त्याग, तपस्या, शास्त्ों का अध्ययन, पवित्र भजनों की पुनरािृवि, ध्यान और...

UNIT- 4 JAIN CULTURE CHAPTER -1. JAIN FESTIVALS आम तौर पर, त्योहार उत्साह, उत्साह, आनंद और मनोरं जन की विशेषता िाले उत्सि और उल्लास होते हैं ; लेवकन जैन त्योहारों की विशेषता त्याग, तपस्या, शास्त्ों का अध्ययन, पवित्र भजनों की पुनरािृवि, ध्यान और परमात्मा के प्रवत समपपण व्यक्त करना है । सां साररक जीिन के जाल में फँसे हुए मनुष्य भी अपनी योग्यता और सुविधा के अनुसार यथासम्भि संसार के बंधनों से मुक्त हो जाते हैं और उपासना और साधना में लीन हो जाते हैं । पययपषण महापिप जैन पिों में पययपषण पिप सबसे महत्वपयणप पिप है ; और भाद्रपद में घटते चंद्रमा के बारहिें वदन से शुरू होने िाले प्रत्येक चातुमाप स के दौरान और भाद्रपद में शुक्ल पक्ष के चौथे वदन समाप्त होने के दौरान मनाया जाता है । इन आठ वदनों में पयरा जैन समाज उत्साह और उल्लास के िातािरण में मंत्रमुग्ध हो जाता है । सभी जैन, युिा और िृद्ध अट्ठाई तप करते हैं - एक समय में आठ वदनों तक उपिास करते हैं । कुछ पुरुष और मवहलाएं ; और यहां तक वक बच्चे भी आठ वदनों के वलए पौषध व्रत का व्रत लेते हैं । इन वदनों के दौरान, आध्यात्मत्मक गुरु जैवनयों के सबसे पवित्र ग्रंथ कल्पसयत्र को पढ़ते हैं और विस्तार से समझाते हैं । सभा के सभी सदस्य भत्मक्त भाि से अवभभयत उस व्याख्या को सुनते हैं । सात वदन प्रात्मप्त के वदन हैं और आठिां वदन वसत्मद्ध या वसत्मद्ध का है , इस प्रकार संित्सरी महापिप िावषपक उत्सि मनाया जाता है । आध्यात्मत्मक गुरुओं की पवित्र िाणी को सुनना जब िे 1250 मयलभयत सयत्रों की व्याख्या करते हैं ; उन लोगों से क्षमा मां गने के वलए संित्सररक प्रवतक्रमण, (िावषपक प्रायवित) करना, वजनसे कोई घृणा करता है या वजनसे कोई द्वे ष रखता है ; सभी द्वे ष और द्वे ष को भयलकर, ये संित्सररक आराधना-िावषपक प्रायवित का गठन करते हैं । निपद ओली तपस्या से वनपटने िाले खंड के तहत इसका िणपन वकया गया है । इस पिप के वदनों में प्रवतवदन निपद की पयजा की जाती है ; और श्रीपाल और मयना की कहानी का नाटकीय प्रदशपन वकया जाता है । महािीर जयंती अंवतम तीथंकर श्रमण भगिान का जन्मवदन, चैत्र के महीने में बढ़ते चंद्रमा के पखिाडे के तेरहिें वदन मनाया जाता है । इस अिसर पर, एक भव्य रथ जुलयस, सामुदावयक पयजा, भगिान की मवहमा, चचाप , प्रिचन, सेवमनार और भत्मक्त और आध्यात्मत्मक गवतविवधयों का आयोजन वकया जाता है । इस वदन, वबहार के क्षवत्रय कुंड में एक शानदार उत्सि होता है क्ोंवक भगिान महािीर का जन्म िहीं हुआ था। वदिाली वदिाली कावतपक मास की अमािस्या को मनाई जाती है । उस वदन की रात को, महािीरस्वामी ने वनिाप ण या मुत्मक्त प्राप्त की और परम आनंद की त्मथथवत को प्राप्त वकया। भगिान ने उस रात, पािापुरी में शरीर और सभी कमों के बंधन को त्याग वदया और मुत्मक्त या उद्धार प्राप्त वकया। चतुदपशी (कावतपक के अंधकारमय पखिाडे का चौदहिाँ वदन), पयवणपमा का वदन और नया साल (कावतपक में शु क्ल पक्ष के पखिाडे का पहला वदन - इन तीन वदनों को पौषध, उपिास, विशेष जप के साथ मनाया जाता है । भजन, और ध्यान। लोगों को चतुदपशी (14 िें वदन) और अमािस्या के वदन उपिास करना चावहए और उिराध्याय सयत्र को सुनना चावहए वजसमें भगिान महािीर का अंवतम संदेश है । दीिाली की पयरी रात पाठ में वबतानी चावहए पवित्र भजन और श्रमण भगिान महािीर पर ध्यान में। नए साल के पहले वदन की शुरुआत में, भगिान महािीर के पहले वशष्य गणधर गौतम स्वामी ने पयणप ज्ञान प्राप्त वकया। जैवनयों ने नए साल की शुरुआत भगिान गौतम स्वामी की मवहमा के साथ की और भत्मक्त भाि से नौ स्तोत्र पवित्र स्तोत्रों का श्रिण करें और गौतम स्वामी का मंगलमय रस (महाकाव्य) अपने गुरु महाराज से श्रिण करें । भाई बीज भाइयों के वलए त्योहार का वदन। जब श्रमण भगिान महािीर के भाई राजा नंदीिधपन अपनी बहन के वनिाप ण (मुत्मक्त की प्रात्मप्त) के कारण दु ुः ख और पीडा में डयबे हुए थे, तो सुदशपन उन्हें अपने घर ले गए और उन्हें वदलासा वदया। यह कावतपक में बढ़ते चंद्रमा के पखिाडे के दय सरे वदन हुआ था। इस वदन को भाई बीज के रूप में मनाया जाता है । यह त्योहार रक्षा बंधन की तरह है । रक्षाबंधन के वदन बहन भाई के पास जाकर रक्षाबंधन बां धती है ; लेवकन इस वदन बहन अपने भाई को सत्कार करने के वलए अपने घर बुलाती है । ज्ञान पंचमी (ज्ञान प्रात्मप्त का पवित्र वदन) ज्ञान पंचमी उस उत्सि को वदया गया नाम है जो कावतप क में शुक्ल पक्ष के 5िें वदन (वदिाली के 5िें वदन) मनाया जाता है । यह वदन शुद्ध ज्ञान की पयजा के वलए वनवित वकया गया है ; और इस वदन ज्ञान पयजा, उपिास, पौषध, दे ििंदन (दे िताओं की पयजा अचपना) करके। पवित्र पाठ, ध्यान, प्रवतक्रमण आवद वकए जाते हैं । इसके अवतररक्त। धावमपक पुस्तकालयों में संरवक्षत पुस्तकों की सफाई की जाती है और उनकी पयजा की जाती है । आषाढ़ चतुदपशी चातुमाप स की पवित्र शुरुआत आषाढ़ महीने के शुक्ल पक्ष के 14-15िें वदन से होती है । जैन साधु और साध्वी उस वदन कावतपक शुक्ल के 14िें वदन तक जहां होते हैं िहीं रहते हैं । उन्हें िहीं रहना है । इन चार महीनों के दौरान। जैवनयों के बीच, कई तपस्या जैसे त्याग, तपस्या, धावमपक अनुष्ठानों का उपक्रम आवद का आयोजन वकया जाता है । इन वदनों में खाने -पीने के संबंध में भी कुछ वनयम बताए गए हैं । कावतपक पयवणपमा आषाढ़ चतुदपशी से शुरू होने िाला चातुमाप स कावतपक मास की पयवणपमा को समाप्त होता है । इसके बाद जैन साधु-सात्मध्वयों की पदयात्रा यानी पैदल यात्रा शुरू होती है । इस वदन शत्रुंजय-पावलताना की यात्रा का बहुत महत्व माना जाता है । इस वदन हजारों जैन तीथप यात्रा पर जाते हैं । इस वदन को कवलकालसिपज्ञ, आचायप भगिंत श्रीविजय हे मचंद्रसयरीजी के जन्मवदन के रूप में भी मनाया जाता है , वजनका जन्म इसी वदन हुआ था। (विक्रम संित 1134 या 1078 ईस्वी में)। मौन एकादशी (मौन धारण करने का पवित्र वदन)। मौन एकादशी मागपशीषप मास के शुक्ल पक्ष की 11िी ं वतवथ को पडती है । यह जैवनयों के वलए एक महत्वपयणप वदन है वजस वदन िे पयणप मौन-मौन का पालन करते हैं और पौषध व्रत, उपिास, दे िताओं की पयजा, ध्यान आवद जैसी तपस्या करते हैं । यह िह वदन है वजस वदन एक सौ पचास वजनेश्वरों से संबंवधत महान आयोजन होते हैं । पवित्र पाठ के माध्यम से मनाया। इस वदन के साथ सुव्रत श्रेष्ठी की कथा जुडी हुई है । अक्षय तृतीया जो सज्जन लोग िषपतप का तप करते हैं िे इस वदन शत्रुंजय की शीतल छाया में गन्ने का रस लेकर तपस्या पयणप करते हैं । भगिान ऋषभदे ि ने एक िषप तक लगातार उपिास करने के बाद इस वदन पारण (तपस्या पयरी करना) वकया। शत्रुंजय की तीथप यात्रा पर जाने के वलए यह वदन बहुत ही शुभ माना जाता है । यह िैशाख के शुक्ल पक्ष की तृतीया को पडता है ।  CHAPTER -2. JAIN PILGRIMAGES तीर्थों की महिमा को बतलाने जो पुण्यस्र्थल िैं उन्हें तीर्थथ किते िैं । उन तीर्थों को तीन भागोों में हिभक्त हकया गया िै -तीर्थथक्षेत्र, हिद्धक्षेत्र, अहतशयक्षेत्र। तीर्थक्षेत्र (Teerthkshetra)- तीर्थंकर भगिन्ोों के गभथ -जन्म-दीक्षा-केिलज्ञान कल्याणकोों िे पहित्र स्र्थल िास्तहिक तीर्थथक्षेत्र की श्रेणी में आते िैं तर्था अन्य मिापुरुषोों के भी जन्म अर्थिा दीक्षा आहद िे पािन भूहम को भी तीर्थथ की िोंज्ञा प्राप्त िो जाती िै । जैिे-अयोध्या, पािापुर, हगरनारजी,आहद। सिद्धक्षेत्र (Siddhkshetra)- जिााँ िे तीर्थंकर भगिान अर्थिा कोई मिामुहन आहद मोक्ष प्राप्त कर लेते िैं िे स्र्थान हिद्धक्षेत्र किे जाते िैं। जैिे-िम्मेद हशखर, चम्पापुर, पािापुर, हगरनारजी, इत्याहद। असतशय क्षेत्र (Atishayakshetra)- जिााँ पर हकिी प्रकार के अहतशय. चमत्कार प्रकट िो जाते िैं िे स्र्थल अहतशय क्षेत्र के नाम िे जाने जाते िैं । जैिे-मिािीर जी, अयोध्या आहद । पुराण क्षेत्र : पुराण क्षेत्र मिापुरुषोों और उपदे शकोों के जीिन िे जुडे िैं , अयोध्या, िस्तस्तनापुर, राजगीर जैिे स्र्थानोों को पुराण क्षेत्र माना जाता िै । ज्ञान क्षेत्र : ज्ञान क्षेत्र को हशक्षा का केंद्र माना जाता िै और आचायों िे जुडा हुआ िै । श्रिणबेलगोला, लाडनू आहद स्र्थानोों को ज्ञान क्षेत्र माना जाता िै । शाश्वततीर्थथ (Eternal Teerths)- प्रकार के तीर्थथक्षेत्र, हिद्धक्षेत्र और अहतशयक्षेत्र ितथमान में भारत की धरती पर िैकडोों की िोंख्या में िैं । उनमें िे अयोध्या और िम्मेदहशखरजी ये दो तीर्थथ शाश्वततीर्थथ के रूप में जैन आगम ग्रोंर्थोों में माने गये िैं , क्ोोंहक अनाहदकाल िे िमेशा इि धरती पर चतुर्थथकाल में िोने िाले २४-२४ तीर्थंकर अयोध्या में िी जन्मे िैं और आगे अनन्काल तक अयोध्या में िी जन्मेंगे। 1.िम्मेदसशखरजी जैन ग्रोंर्थोों के अनुिार िम्मेद हशखर और अयोध्या, इन दोनोों का अस्तस्तत्व िृहि के िमानाों तर िै । इिहलए इनको 'शाश्वत' माना जाता िै । प्राचीन ग्रोंर्थोों में यिााँ पर तीर्थंकरोों और तपस्वी िोंतोों ने कठोर तपस्या और ध्यान द्वारा मोक्ष प्राप्त हकया। यिी कारण िै हक जब िम्मेद हशखर तीर्थथयात्रा शुरू िोती िै तो िर तीर्थथयात्री का मन तीर्थंकरोों का स्मरण कर अपार श्रद्धा, आस्र्था, उत्साि और खुशी िे भरा िोता िै । जैन धमथ शास्त्ोों में हलखा िै हक अपने जीिन में िम्मेद हशखर तीर्थथ की एक बार भािपूणथ यात्रा करने पर मृत्यु के बाद व्यस्तक्त को पशु योहन और नरक प्राप्त निीों िोता। यि भी हलखा गया िै हक जो व्यस्तक्त िम्मेद हशखर आकर पूरे मन, भाि और हनष्ठा िे भस्तक्त करता िै , उिे मोक्ष प्राप्त िोता िै | 20 तीर्थंकरोों ने िम्मेद हशखर में मोक्ष प्राप्त हकया। जैन धमथ के 23िें तीर्थंकर भगिान पाश्वथनार्थ ने भी इिी तीर्थथ में कठोर तप और ध्यान द्वारा मोक्ष प्राप्त हकया र्था। अत: भगिान पाश्वथनार्थ की टोोंक इि हशखर पर स्तस्र्थत िै । 2.अष्टापद तीर्थ प्रर्थम जैन तीर्थंकर भगिान ऋषभदे ि का हनिाथ ण प्रास्तप्त केंद्र, कैलाश पिथत के पाि अिपद, जैहनयोों के हलए िबिे बडे पैमाने पर पालन हकए जाने िाले पहित्र मोंहदर के रूप में दे खा जाता िै । अिपद का अर्थथ 'आठ चरण' िोता िै और प्रचुर मात्रा में गुफाओों की एक श्रृोंखला को शाहमल करते हुए, अिपद जैन धमथ में िबिे आकषथक तीर्थथ स्र्थलोों में िे एक िै... भगिान ऋषभदे ि, जो पिले जैन तीर्थंकर िैं , को हनिाथण की प्रास्तप्त हुई और इिके पररणामस्वरूप इिे िबिे पहित्र जैन तीर्थथ का नाम हदया गया। जब उन्होोंने हनिाथ ण प्राप्त हकया, तो चक्रिती राजा भरत नाम के उनके बेटे ने अपने हपता के हनिाथण के स्मरणोत्सि के हलए एक स्मारक के रूप में इलाज करने के इरादे िे एक मोंहदर की स्र्थापना की 3. चंपापुरी प्राचीन काल में इि नगर के कई नाम र्थे- चोंपानगर, चोंपािती, चोंपापुरी, चोंपा और चोंपामाहलनी। १२िें तीर्थथकर िािुपूज्य का जन्म और मोक्ष दोनोों िी चोंपा में हुआ र्था। यि जैन धमथ का उल्लेखनीय केंद्र और तीर्थथ र्था। दशिैकाहलक िूत्र की रचना यिीों हुई र्थी। 4. सिरनार पर्थत रे ितक पिथत पाहलताना और िम्मेद हशखर के बाद यि जैहनयोों का प्रमुख तीर्थथ िैं । पिथत पर स्तस्र्थत जैन मोंहदर प्राचीन एिों िुोंदर िैं । जैन धमथ में चौबीि तीर्थंकरोों की आराधना का हिधान हकया गया िै हजिमें िे 22 िे तीर्थंकर श्री नेहमनार्थ जी [ अररष्ठनेमी ] का केिल ज्ञान प्रास्तप्त ि मोक्ष [ हनिाथ ण ] प्रास्तप्त स्र्थल ऐहतिाहिक रूप िे हगरनार पिथत, हजला-जूनागढ़, राज्य-गुजरात िे बताया गया िै ; हजि कारण उक्त पिथत जैन धमाथ नुयाहययो िे तु पहित्र ि पूजनीय िै | पुराणोों के अनुिार श्री नेहमनार्थ जी शौयथपुर के राजा िमुद्रहिजय और रानी हशिादे िी के पुत्र र्थे। पिाड की चोटी पर कई जैनमोंहदर िैं । यिाों तक पहुाँ चने के हलए 7,000 िीहढ़यााँ िैं । इनमें ििथप्राचीन मोंहदर गुजरात नरे श कुमारपाल के िमय का बना हुआ िै । दू िरा िास्तुपाल और तेजपाल नामक भाइयोों ने बनिाया र्था। हद्वतीय टोक मुहन अहनरुद्ध कुमार जी के चरण स्तस्र्थत िै । तृतीय टोक मुहन शोंभू कुमार जी के चरण स्तस्र्थत िै । चतुर्थथ टोक मुहन प्रदु म कुमार जी के चरण एिों पत्थर पर तीर्थंकर की प्रहतमा उत्कीणथ िै ; जैन मन्यतानुिार ये श्री कृष्ण के पुत्र िै । पोंचम टोक तीर्थंकर नेहमनार्थ जी का मोक्ष [ हनिाथ ण ] प्रास्तप्त स्र्थल, यिाों नेहमनार्थ जी के चरण स्तस्र्थत िै िार्थ िी पिाडी के पत्थर पर नेहमनार्थ जी की प्रहतमा उत्कीणथ िै । 5. पार्ापुरी पािापुरी (Pawapuri), हजिे पािा (Pawa) भी किा जाता िै , भारत के हबिार राज्य के नालोंदा ह़िले हजले में राजगीर और बोधगया के िमीप स्तस्र्थत एक स्र्थान िै । यि जैन धमथ के मतािलोंहबयो के हलये एक अत्योंत पहित्र शिर िै भगिान मिािीर को यिीों मोक्ष की प्रास्तप्त हुई र्थी। 13िी ों शती ई॰ में हजनप्रभिूरीजी ने अपने ग्रोंर्थ हिहिध तीर्थथ कल्प रूप में इिका प्राचीन नाम अपापा बताया िै । 6. पाहलताना पाहलताना में शत्रुोंजय पिाहडयोों की चोटी पर 3000 िे भी ज्यादा मोंहदर बने हुए िैं । हजिमें मुख्य मोंहदर जैन धमथ के पिले तीर्थथ कर भगिान आहदनार्थ को िमहपथत िै । पाहलताना का 1618 ईस्वी में बना “चौमुखा मोंहदर” िबिे बडा मोंहदर िै , हजिका अपना अलग धाहमथक मित्व िै । पाहलताना जैन मोंहदरोों का हनमाथ ण ग्यारििी और बारििीों िदी में हकया गया र्था, इि प्राचीन और मशहूर जैन मोंहदरोों को लेकर ऐिी मान्यता िै हक इि पहित्र स्र्थल पर 8 करोड श्रृहष मुहनयोों को मोक्ष की प्रास्तप्त हुई र्थी और जैन धमथ के कई मिान तीर्थथकरोों ने यिाों हिचरण हकया र्था। CHAPTER 3 – JAIN ARTS 1.जैन पां डुवलवप चौदहिी ं शताब्दी में कागज के आने से पहले पारं पररक रूप से प्रारं वभक जैन वचत्र ताड के पिों पर बनाए गए थे और भारत के पविमी भाग से ताड के पिों की सबसे पुरानी जीवित पां डुवलवप ग्यारहिीं शताब्दी की है ।जैन लघु वचत्रों की मुख्य विशेषताएं हैं : भारी सोने की रूपरे खा िाली काफी स्टाइवलश आकृवतयाँ , बडी आँ खों िाली आकृवतयाँ और चौकोर आकार के हाथ। स्याही और रं गों के मजबयत और जीिंत रं गों का इस्तेमाल वकया गया। 2.जैन वचत्रकला प्राचीन भारत में जैन वचत्रकला कला में अवभव्यत्मक्त का एक पसंदीदा मॉडल थी। जैन समुदाय ने इस कला की िृत्मद्ध और विकास में बहुत बडा योगदान वदया है । जैन वचत्रकला की कला तकनीकी और सौन्दयप दोनों ही दृवियों से उच्च स्तर की उत्कृिता तक पहुँ च चुकी थी। सावहत्मत्यक स्रोतों में वचत्रकारों के संघों का उल्लेख वमलता है , वजन्होंने महलों और मंवदरों को बेहतरीन दीिार वचत्रों से सजाया था। लेवकन समय बीतने के साथ ताड के पिे, कपडा, प्लास्टर जैसी सामवग्रयों की विनाशकारी प्रकृवत और मानि की बबपरता ने उनके विनाश को इस हद तक पहुँ चाया है वक प्राचीन जैन वचत्रों के उदाहरण सीवमत हैं । जैन वचत्रों का सबसे अच्छा उदाहरण अजंता, बाग, वसिनिासल और बादामी की दीिार-पेंवटं ग हैं । 3.जैन िास्तुकला उिम जैन िास्तुकला में गुफाएँ , मंवदर, मठ और अन्य संरचनाएँ शावमल हैं । सुंदर नक्काशीदार दीिारों और स्तंभों िाली जैन गुफाएं भारत के कई क्षेत्रों में दे खी जा सकती हैं । जैन मंवदरों की सामान्य विशेषताएं टािर की वपरावमड ऊंचाई हैं । प्राचीन काल में, उन्हें चोलों, पल्लिों, चालुक्ों, रािरकयटों और अन्य राज्ों के शासक राजिंशों के तहत महान संरक्षण प्राप्त हुआ। मंवदर की िास्तुकला नागर, िेसर और द्रविड तीन प्रकार की होती है । प्रिेश द्वार, स्तंभ, छत और विशेष द्वार पुष्प और ज्ावमतीय वडजाइन और मयवतपयों के साथ बडे पैमाने पर उकेरे गए हैं । विवभन्न आकारों में तीथंकरों और दे िताओं की कां स्य प्रवतमाएं और रॉक कट मयवतपयां विशेषज्ञ कारीगरों और कारीगरों द्वारा उत्कृि रूप से उकेरी गई हैं । नागर शैली में, वशखर कलश के साथ गोलाकार होता है और गभप गृह या गभपगृह गोलाकार होता है । ऐसे मंवदर ओवडशा, पविम बंगाल, पं जाब, राजथथान और मध्य प्रदे श में पाए जाते हैं । बेसर शैली में वशखर समतल होता है और ऐसे मंवदर मध्य भारत में वमलते हैं । दवक्षण में पाए जाने िाले मंवदरों की द्रविड शैली में मंवदरों को स्तंभों से वचवित वकया गया है । 4.जैन स्र्थापत्य कला सुंदर दीिार और छत के वचत्र गुफाओं और जैन हस्तरे खा पां डुवलवपयों में दे खे जा सकते हैं । कपडे और लकडी के वचवत्रत आिरणों की पेंवटं ग भी दे खी जाती हैं , जो धावमपक प्रिचनों और चचाप ओं को दशाप ती हैं जो हमें कलात्मक दृविकोण से घटनाओं का एक विचार दे ती हैं । ताड के पिों पर वचवत्रत प्रबुद्ध पां डुवलवपयां सवदयों से संरवक्षत हैं । सबसे शानदार जैन पेंवटं ग ब्रह्माण्ड संबंधी पेंवटं ग हैं जो जैन ब्रह्मां ड की संरचना को दशाप ती हैं । िे तीन लोकों का वचत्रण करते हैं , अथाप त् ऊपरी आकाशीय दु वनया, वनचली नरक दु वनया और मध्य नश्वर दु वनया। गयढ़ दे िताओं और आह्वान के प्रतीकों के अन्य बडे जैन वचत्र हैं जो साधक द्वारा अपने ज्ञान के मागप में उपयोग वकए जाते हैं । इसके अलािा, मंवदर के बैनर, वभवि वचत्र और जैन तीथप थथलों के वचत्र भी हैं जो मंवदरों में प्रदवशपत वकए गए हैं । िे वजनों के जीिन और धावमपक वनदे शों के दृश्ों के सवचत्र प्रवतवनवधत्व हैं । समािसरण के वचत्र जो तीथंकर द्वारा आत्मज्ञान प्राप्त करने के बाद वदए गए उपदे श को दशाप ते हैं , अक्सर जैन धमप में जानिरों और प्रकृवत के साथ वचवत्रत वकए जाते हैं जो जैन दशपन के अनुरूप एक केंद्रीय भयवमका वनभाते हैं वक सभी जीिन कीमती हैं और उन्हें नुकसान नहीं पहुं चाया जा सकता है ।  15िी ों शताब्दी में हनहमथत रणकपुर जैन मोंहदर लोधुिथ जैन मोंहदर चौर्थी शताब्दी ईिा पूिथ की जैन प्रहतमा अयोध्या की खुदाई के दौरान हमली  लोिानीपुर धड , तीिरी शताब्दी ईिा पूिथ, पटना िोंग्रिालय कहुम स्तोंभ की पाश्वथनार्थ नक्काशी , 5िी ों शताब्दी CHAPTER – 4.FUNDAMENTAL OF JAIN DIETS पररचय आिार शब्द िमारे मन में िजन कम करने और बेितर हदखने के हलए तपस्या, प्रहतबोंध और अभाि के हिचार लाता िै । िालाों हक जैन धमथ में , आिार शब्द का अर्थथ िमारे स्वास्थ्य (शारीररक और मानहिक दोनोों), पयाथ िरण हजिमें िम रिते िैं और प्रदशथन करने और अपना अस्तस्तत्व बनाने की िमारी क्षमताओों में िृस्तद्ध के िोंबोंध में हलए गए भोजन के बीच िामोंजस्यपूणथ िोंबोंध को अहधक िोंदहभथ त करता िै । इि और भहिष्य के जीिन में खुश और आनोंहदत। भोजन के हलए जैन शब्द आिार िै । िाल के िाहित्य में भोजन शब्द का भी प्रयोग हकया गया िै । आिार हिफथ खाना निीों िै , बस्ति हिहभन्न प्रकार के शरीरोों के हलए उपयुक्त पदार्थथ को ग्रिण करना या अिशोषण करना िै स्र्थूल या भौहतक शरीर मनुष्य, पशु और िनस्पहत िाम्राज्य पररितथनीय शरीर आकाशीय या राक्षिी प्राणी और इिी तरि और छि प्रकार की पूणथताएाँ हजन्हें पयाथ स्तप्त किा जाता िै पदार्थथ के अणुओों का आत्मिात, शरीर का हनमाथ ण , इों हद्रयााँ , श्विन अोंग, भाषण अोंग और मन। भोजन का अर्थथ िै बािरी आदानोों, पोषक तत्वोों और ऊजाथ और शरीर िौष्ठि और कायथ करने िाले तत्वोों को जीहित प्राहणयोों द्वारा ग्रिण करना। यि जीिोों की िबिे मित्वपूणथ आिश्यकता िै क्ोोंहक इिके हबना िे अहधक िमय तक जीहित निीों रि िकते िैं । इिहलए भोजन पर जैन हिचारोों को जानना मित्वपूणथ िो जाता िै । जैहनयोों के अनुिार भोजन और आचरण का गिरा िोंबोंध िै । यिााँ भी नैहतक हिद्धाों त, जैिे स्वस्र्थ िोना (आत्म शुस्तद्ध के हलए ििी आचरण करने में िक्षम िोना), अहिों िा,आत्म हनयोंत्रण ( िोंयम ), दृहिकोण और िमारी िोच का प्रकार और मात्रा के िार्थ मजबूत िोंबोंध िै । भोजन िम लेते िैं ।किा जाता िै हक मिािीर ने 12.5 िषथ िे अहधक की अपनी तपस्या के दौरान कम मात्रा में भोजन हकया और िि भी केिल 265 बार। िालाों हक िभी जीहित प्राहणयोों को अपने उद्दे श्योों को प्राप्त करने के हलए अपने भौहतक शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के हलए अपने िोंकायोों (मन, शरीर और भाषण) का प्रभािी ढों ग िे उपयोग करने के हलए बािरी ऊजाथ और पोषक तत्वोों की आिश्यकता िोती िै । इि प्रकार भोजन िभी जीिोों की प्रार्थहमक आिश्यकता िै । हजि प्रकार कपाि िस्त् की मूल िामग्री िै , उिी प्रकार िम्यक् दृहि-ज्ञान और आचरण के िार्थ मोक्ष मागथ का अभ्याि करने के हलए उहचत आिार अत्योंत आिश्यक िै । आठ बुहनयादी गुण ( मुलगुण ) या एक गृिस्र्थ िोने की आिश्यकता में कम िे कम तीन गुण िोते िैं हजनमें माों ि, शिद और शराब िे परिे ़ि शाहमल िै जबहक अन्य आचायथ िभी आठ आठ प्रकार के अिोंख्य िूक्ष्म जीिोों िाले आठ प्रकार के भोजन िे िोंयम िे जुडे िैं । जैन आिार के अोंतहनथहित हिद्धाों त को िमाप्त करने के हलए िों क्षेप में 'स्वयों को हनयोंहत्रत करने में िक्षम िोने के हलए जीने के हलए खाएों और न केिल शरीर स्वस्र्थ बनाए रखें ' ताहक अपने उद्दे श्योों को प्राप्त करने के हलए अपने कतथव्योों का इितम प्रदशथन करने में िक्षम िो िके और ' हिफथ खाने के हलए निीों जीते'। जीर् ं के सिए भ जन के प्रकार ( आिार) जै न िाहित्य के अनुिार जीिोों द्वारा ग्रिण हकए जाने के तरीके के आधार पर भोजन को हनम्न श्रेहणयोों में िगीकृत हकया गया िै । जन्म के िमय ' ओझा ' या जीिन काल हनधाथ रण िि ऊजाथ िै जो जीि जन्म के िमय लेता िै और यि ऊजाथ उिकी मृत्यु तक रिती िै । िम इि ऊजाथ के अस्तस्तत्व के कारण कई हदनोों तक मलबे में दबे कुछ जीहित प्राहणयोों की किाहनयाों िुनते िैं । ' रोमा ' या पयाथ िरण िे अिशोहषत पोषक तत्व और ऊजाथ िीधे। शरीर का िर घूोंट (लाखोों की िोंख्या में) पौधोों में प्रकाश िोंश्लेषण नामक प्रहक्रया के िमान ििा और िौर ऊजाथ िे पोषक तत्वोों को अिशोहषत करने में िक्षम िै । पहियााँ ििा और िूयथ के प्रकाश िे आिश्यक पोषण को अिशोहषत करती िैं , हजिे पौधा शाखाओों, पहियोों, फलोों और फूलोों में पररिहतथत करता िै । जैन ग्रोंर्थ और आधुहनक हचहकत्सा हिज्ञान इि प्रकार के भोजन का उपयोग करने और तीिरे प्रकार यानी किल आिार की आिश्यकता को कम करने में िक्षम बनाने के हलए कई िाधन प्रदान करते िैं । ' किला ' या मुोंि िे हनिाला के रूप में हलया गया भोजन या शरीर में इों जेक्ट हकया गया अन्य तरीकोों िे। आम तौर पर िमारा मतलब इि प्रकार के भोजन िे िै जो िभी प्रकार के भोजन को दशाथ ता िै । बहुत कम लोग मििूि करते िैं हक िौर ऊजाथ , ताजी ििा और पानी भोजन के आिश्यक घटक िैं (प्रकार ii ऊपर बताया गया िै )। ' मनो ' या मानहिक भोजन। िमारे आिपाि के िातािरण में आिश्यक िभी आिश्यक पोषक तत्व उपलब्ध िैं । िालााँ हक इि पद्धहत का उपयोग करने के हलए िमारी आध्यास्तत्मक क्षमताएाँ इतनी उन्नत निीों िैं । हभक्षु अपने मोक्ष मागथ के अभ्याि के माध्यम िे ऐिी क्षमताओों का हिकाि करते िैं । इि तरि के हिकाि के जैन ग्रोंर्थोों में किाहनयााँ प्रचहलत िैं (आम तौर पर जैन ग्रोंर्थोों में चार प्रकार की किाहनयााँ िोती िैं , जैिे महिला ( स्त्ी ), भोजन ( भट्ट ), राजशािी ( राजा ) और दे श ( दे िा )। यि भी किा जाता िै हक आकाशीय प्राणी यानी स्वगीय प्राहणयोों (दे िताओों और दे हियोों) में ऐिी क्षमताएों िोती िैं और उनके शरीर को आकाशीय शरीर भी किा जाता िै ताहक उन्हें ' किल आिार ' की आिश्यकता न पडे । ' कमथ ņa ' या कमथ का अिशोषण अनुभिजन्य आत्मा द्वारा ņa कण इिकी हिहभन्न गैर-आत्म गहतहिहधयोों के कारण। ये ज्ञान और आनोंद की अपनी प्रकृहत का आनोंद लेने के हलए आत्मा की ऊजाथ के हलए इन्सुलेशन के रूप में कायथ करते िैं । ये कण शरीर के अोंगोों की अपना कायथ करने की क्षमता को भी कम कर दे ते िैं । िभी आध्यास्तत्मक प्रर्थाओों का उद्दे श्य आत्मा पर इन कणोों के और िोंचय को रोकना िै और मौजूदा बोंधुआ कमथ कणोों को आत्मा िे अलग करना । जैन आहार का आधार अब प्रश्न उठता िै हक जैहनयोों के अनुिार उहचत आिार क्ा िै ? िम जानते िैं हक एक प्रकार का भोजन िमें बीमार बनाता िै और दू िरा प्रकार िमें स्वस्र्थ, शाों त और स्तस्र्थर बनाता िै । आयुिेद भोजन को तीन प्रकारोों में हिभाहजत करता िै , अर्थाथ त् ' हिता ' या शरीर के हलए फायदे मोंद, मीता या आिश्यकता िे कम खाना और ि यानी जो दू िरोों के शोषण पर हनभथर निीों करता िै और उपभोक्ता अपना भोजन कमाता िै । जैन मुख्य रूप िे तीिरे प्रकार की बात करते िैं क्ोोंहक पिले दो इिी के पररणाम िैं । जैन किल आिार की बात करते िैं यानी मुोंि िे हलया जाता िै या शरीर में पेश हकया जाता िै भोजन के रूप में। शायद जैन नैहतक ग्रोंर्थ अब एक िुखी जीिन के हलए भोजन के मित्व पर जोर दे ते िैं और मोक्ष मागथ यानी मोक्ष प्राप्त करने के हलए आध्यास्तत्मक लाभ के मागथ पर आगे बढ़ते िैं । जैन आिार का आधार इि प्रकार हगना जा िकता िै : 1.अहिों िा अहिों िा जैन दशथन का हृदय िै । िोंपूणथ नैहतक अभ्याि और हिद्धाों त इि अिधारणा के न्यूनतम हििरण के आिपाि हिकहित िोते िैं । "हजयो और जीने दो" और " अहिों िा ििोच्च आध्यास्तत्मक मूल्य िै " जैन हिद्धाों त की पिचान िैं । इि प्रकार जैन भोजन भी इिी हिद्धाों त के अभ्याि पर आधाररत िै । इिका पररणाम हनम्नहलस्तखत िीमाओों में िोता िै हक क्ा खाना अच्छा िै और क्ा अच्छा निीों िै ।  भोजन के हलए 2 िे 5 इस्तियोों िाले जीिोों की ित्या का पूणथ पररिार। यि हकिी भी तरि के माों ि, अोंडे आहद के िेिन पर रोक लगाता िै ।  िायु , जल, अहि और पृथ्वी को शरीर और भोजन के हलए पौधोों के िार्थ एक-इों हद्रय जीिोों की न्यूनतम ित्या। जीहित रिने के हलए िम िायु , जल, अहि और पृथ्वी के जीिोों को िाहन पहुाँ चाने िे निीों बच िकते जबहक िम िनस्पहत जीिन को िाहन पहुाँ चाने में हनयोंत्रण और िोंयम का प्रयोग कर िकते िैं । यि शायद जड िाली िस्तियोों या पौधोों और फलोों के िेिन पर रोक लगाता िै जिाों िूक्ष्म जीिोों की कॉलोहनयाों मौजूद िैं । इि तरि के हिचारोों िे मुक्त पौधोों के फल िी खपत के हलए हनधाथ ररत िैं ।  भोजन ऐिा िोना चाहिए हक िि भोजन करने िाले व्यस्तक्त में हिों िक प्रकृहत (जैिे क्रोध , द्वे ष, घृणा आहद) को न बढ़ाए। िूखे (यानी हबना तेल िाले) या मिालेदार भोजन का अत्यहधक िेिन; जानिरोों या उनके उत्पादोों का िेिन हिों िक भािनाओों को पैदा करता िै ।  भोजन बनाते िमय और लेते िमय िािधानी बरतें जैिे िूयाथ स्त के बाद भोजन न करें क्ोोंहक िूक्ष्म दो या तीन इस्तियोों िाले जीि हदखाई निीों दे िकते िैं और ज्ञात और नेक इरादे िाले व्यस्तक्तयोों द्वारा खाद्य पदार्थों को िािधानीपूिथक िाफ करके भोजन तैयार करें । 2.अखाद्य अनेकाों त के जैन हिद्धाों त के तीन घटकोों के स्तोंभोों में िे एक अर्थाथ त् हिरोधोों का िि-अस्तस्तत्व किता िै हक मोक्ष मागथ का अभ्याि करने के हलए खाने और न खाने का िि-अस्तस्तत्व िोना चाहिए। इिहलए जैन भी भोजन न करने को िमान मित्व दे ते िैं । बाह्य तपस्या के पिले तीन प्रकार िैं : अोंिाना उपिाि उनोदरी िामान्य िे कम खाना रि पररत्याग] हिहशि हतहर्थयोों पर और हिहशि अिहधयोों के हलए पााँ च प्रकार के स्वादोों में िे एक या अहधक दे ना:  नमकीन  हमठाई  तैलीय-िूखा  कडिा आध्यास्तत्मक व्रत का पालन करने िाले जैन प्रत्येक पखिाडे के 8िें और 14िें हदन उपिाि रखते िैं या हदन में एक बार भोजन करते िैं , लगभग िभी त्योिारोों और हिशेष अििरोों पर ऐिा िी करते िैं , बरिात के मौिम में और हनहदथ ि हदनोों आहद में िरी िस्तियाों निीों खाते िैं । तीन तपस्या व्यस्तक्त को कामुक इच्छाओों पर हनयोंत्रण बनाए रखने और आध्यास्तत्मक और अन्य िाों िाररक कतथव्योों को अहधक कठोरता िे करने में मदद करती िै । िमुदाय उन व्यस्तक्तयोों का महिमामोंडन करता िै जो पयुथषण पिथ के दौरान अहधकतम िोंख्या में उपिाि रखते िैं । 3.जुनून को कम करना या नि करना जुनून ( क्रोध,अहभमान,छल और लालच ) को कम करना या नि करना और कामुक िुखोों पर आत्म-हनयोंत्रण को अहधकतम करना और ब्रह्मचयथ के व्रत का पालन करने की क्षमता को बढ़ाना ( भमचायथ )। मोक्ष के पाों च अिरोधक और कहमथका प्रिाि और बोंधन के कारण िैं : o हिकृत हिचार ( हमथ्यात्व ), o व्रत पालन में अरुहच ( अहिरहत ), o आलस्य ( प्रमाद), o जुनून ( किाया ) और o मन/शरीर और िाणी की गहतहिहधयााँ ( योग )। इन िभी कारणोों पर भोजन का िीधा प्रभाि पडता िै । यि ििथहिहदत िै और हिज्ञान द्वारा हिद्ध हकया गया िै हक िभी प्रकार के भोजन के अच्छे और बुरे प्रभाि िोते िैं जो उनकी प्रकृहत, खाने के तरीके, हिहभन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के हमश्रण और उनकी मात्रा पर हनभथर करता िै । िेिन। आयुिेद भी भोजन की तीन व्यापक श्रेहणयोों की बात करता िै राजहिका पचने में गररष्ठ या भारी तामहिक हिषाक्त कारण आलस्य और हििेकपूणथ ज्ञान की िाहन िास्तत्वक शुद्ध भोजन स्वस्र्थ और शाों हतपूणथ जीिन जीने के हलए उपयुक्त िै जैन आिार अोंहतम प्रकार पर जोर दे ता िै । राजहिक भोजन आलस्य और व्रतोों में िैराग्य को बढ़ाने िाला किा गया िै जबहक तामहिक भोजन को कामिािना और हिकृत हिचारोों को बढ़ाने िाला किा गया िै । िास्तत्वक भोजन में भोजन के िभी चार आिश्यक घटक िोते िैं , अर्थाथ त् खाद्यान्न, खाद्य पदार्थथ और पानी, तेल, िायु और िौर ऊजाथ आिश्यक मात्रा में और ठीक िे तैयार हकए जाते िैं । आज की शब्दािली में इि प्रकार के भोजन की तुलना काबोिाइडरेट, प्रोटीन, नमक, तेल, जल, िायु , खहनज और हिटाहमन युक्त िोंतुहलत भोजन िे की जा िकती िै । इिी प्रकार हजन खाद्य पदार्थों को कामोिे जक किा जाता िै या जो हििेकशील बुस्तद्ध की िाहन करते िैं या हिों िक प्रकृहत की िृस्तद्ध करते िैं , उनिे बचना चाहिए। भ जन तैयार करना और उिका परररक्षण उपभोग के हलए भोजन तैयार करने का तरीका, और गुणििा और खाद्यता (अर्थाथ त् आधुहनक बोलचाल में शेल्फ लाइफ और इििे पिले हक खाद्य पदार्थथ बािी िो जाएों या कीटाणुओों और अन्य जीिाणुओों िे िोंक्रहमत िो जाएों ) जैहनयोों के हलए बहुत मित्वपूणथ हिचार िैं । यि आज भी िच िै क्ोोंहक रे डीमेड खाद्य पदार्थों और खाद्य िस्तुओों (FMCC MNCs) के बडे पैमाने पर उत्पादक खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीिन को बढ़ाने के हलए परररक्षकोों को जोडकर और हनस्तिय कोंटे नरोों में पैहकोंग करके िभी उत्पादोों को उत्पाद के शेल्फ जीिन को इों हगत करते िैं । इिी प्रकार भोजन बनाने और परोिने िाले व्यस्तक्त का जैन जीिन में मित्व िै । हभक्षुओों के हलए भोजन तैयार करने के हलए व्यस्तक्त के िाोंछनीय गुण: o हभक्षु की जरूरतोों और िीमाओों के बारे में जागरूकता हजनके हलए भोजन तैयार हकया जा रिा िै । o भोजन तैयार करते िमय िाों िाररक लाभ/ अहभमान / क्रोध /िाधु/हभक्षु के प्रहत उदािीनता िे मुक्त िोना चाहिए। o भोजन के हलए हिहभन्न अियिोों के गुण, िीमा और िाों छनीयता के बारे में जानकार िोना चाहिए जैिे शेल्फ लाइफ, जीहित प्राहणयोों िे मुक्त िोने िाले घटक, मन / शरीर और भाषण आहद पर उनके लाभकारी और िाहनकारक प्रभाि आहद। o प्रिन्न हचि िोना चाहिए और शुद्ध मन, शरीर और िाणी िे युक्त िोना चाहिए o िेिा आहद करते िमय िाधु/नन को िम्मान प्रदान करें । o गभथिती या नहिंग (स्तनपान कराने िाली) महिलाएों या माहिक धमथ िाली महिलाएों ; बीमार या बूढ़े व्यस्तक्त, बच्चे, डरे हुए या अक्षम (अोंधे/लोंगडे आहद) व्यस्तक्तयोों को हभक्षुओों और हभक्षुहणयोों को भोजन परोिने की अनुमहत निीों िै । हकचन िाफ-िुर्थरा िोना चाहिए, अच्छी रोशनी (िूरज की रोशनी िे बेितर), ििादार और िोंरहक्षत (मच्छरोों, मस्तियोों, धूल आहद िे मुक्त) जगि िोनी चाहिए। उपयोग की जाने िाली िभी िामहग्रयोों को पिले मैन्युअल रूप िे िाफ (छों टाई) हकया जाना चाहिए, उनकी उपयुक्तता के हलए जाों च की जानी चाहिए (यानी हनधाथ ररत िमय िीमा के भीतर और हकिी भी प्रकार के जीहित प्राहणयोों िे मुक्त) हफर धोया और उपयोग हकया जाना चाहिए। उपयोग हकए जाने िाले पानी को उपयोग करने िे पिले छानकर उबाला जाना चाहिए। इिी प्रकार खाना बनाने िाले व्यस्तक्त, बतथन और जगि आहद िाफ-िुर्थरे िोने चाहिए।  गृिस्र्थोों के हलए, उपरोक्त हिद्धाों तोों को ध्यान में रखा जाता िै और इन प्रहतबोंधोों को हशहर्थल करते हुए आधार बनाता िै   जीिन शैली जैिे िोंयुक्त पररिार/एकल पररिार या एकल कामकाजी व्यस्तक्त।  काम के घोंटे की पेशेिर जरूरतें।  ठिरने का स्र्थान।  घर पर रिोई की िुहिधाएों िभी िोंभि आधुहनक रिोई उपकरणोों िे िुिस्तित िैं । उदािरण के तौर पर, पररिार के हकिी िदस्य की दे खरे ख में घरे लू नौकर द्वारा तैयार हकया गया भोजन, शाकािारी रे स्तराों िे भोजन; रे हिजरे टर और िीजर जैिे आधुहनक उपकरणोों की उपलब्धता, जल शोधन प्रणाली (जैिे आरओ), बडे हनगमोों द्वारा बनाए और बेचे जाने िाले खाद्य पदार्थों की उपलब्धता के िार्थ भोजन की शेल्फ लाइफ में िृस्तद्ध, खाद्य पदार्थों पर उनकी िामग्री के हलए लेबल लगाने पर िरकार द्वारा लगाए गए कानूनी प्रहतबोंध, खाद्य पदार्थों का उपयोग शे ल्फ लाइफ आहद बढ़ाने के हलए परररक्षक अपनाने के हलए स्वीकायथ िो िकते िैं । अहधकाों श जैन ग्रोंर्थ मोंहदरोों और घरोों में पाए जाते िैं हजनमें पूजा (भस्तक्त भजन), िामाहयक ( ध्यान भजन) और आिश्यक िोते िैं (आिश्यक कतथव्य ओ गृिस्र्थ) में खाने योग्य चीजोों की एक िूची िोती िै , एक दू िरे के िार्थ उनके हमश्रण का प्रभाि और उनकी शेल्फ लाइफ। कुछ नमूना खाद्य पदार्थथ और उनकी शेल्फ लाइफ दे ता िै । शाकाहारी आहार जैन आिार को िख्ती िे शाकािारी, शायद शाकािारी िोने का दािा हकया जाता िै , लेहकन डे यरी उत्पादोों (लैक्टो शाकािारी) को शाहमल करने के हलए आराम हदया जाता िै । अहधकाों श रे स्तराों और अन्य िाई-एों ड रे स्तराों और भोजन परोिने िाले िोंगठन हिशेष जैन मेनू पेश करते िैं , जैिे प्याज, लििुन, आलू आहद जैिी जड िाली िस्तियोों के हबना शाकािारी भोजन। िालाों हक कुछ जड िाली िस्तियाों जैिे िल्दी, अदरक और लििुन िूखे और पाउडर के रूप में स्वीकायथ िैं । उनके औषधीय गुण। पशु उत्पाद या पशु उत्पादोों की र्थोडी मात्रा का उपयोग करके बनाए गए उत्पाद िहजथत िैं (उदािरण के हलए पशु आधाररत रे नेट का उपयोग करके िोंिाहधत पनीर, अनाज या शिद / िड्डी की राख या अन्य ऐिी चीजें , अोंडे का उपयोग करके आइिक्रीम)। यिााँ हफर िे िास्तत्वक बनाने , िेिन करने की हिहध िै िीहमत मात्रा में और िमय पर भोजन करना और िूयाथ स्त िे पिले या िूयोदय के बाद भोजन करना, ताहक भोजन को मच्छरोों और कीडोों िे दू हषत िोने िे बचाया जा िके। शाकाहारी और मां िाहारी में अंतर शरीर का अोंग माों िािारी शाकािारी १. दाों त ' नुकीले चपटी दाढ़ िाले २. पोंजे ते़ि नाखुन िाले नाखुन तेज निीों ३. जबडे की गहत केिल ऊपर नीचे हिलते िैं ऊपर नीचे , दाएों -बाएों , िब ओर हिलते िैं , ४. चबाने की हक्रया बगैर चबाए भोजन हनगलते िैं भोजन चबाने के बाद हनगलते िैं ५. जीभ खुरदरी (rough) हचकनी (smooth) ६. पानी पीने की हक्रया जीभ बािर हनकाल कर जीभ हबना बािर हनकाले, ७. आों तें लोंबाई कम, शरीर की लम्बाई के िोठोों िे लोंबाई अहधक; शरीर की बराबर; धड की लम्बाई िे ६ लोंबाई िे ४ गुनी; धड की लोंबाई िे गुनी; आों तें छोटी िोने के कारण िे १२ गुनी; इिके कारण माों ि को माों ि के िडने ि हिषाक्त िोने िे जल्दी बािर निीों फैंक पाती । पिले िी उिे बािर फैंक दे ती िैं | ८. लीिर, गुदे अनुपात में बडे ; ताहक माों ि का अनुपात म में छोटे , ताहक माों ि का व्यर्थथ मादा आिानी िे बािर व्यर्थथ मादा आिनी िे बािर निीों हनकाल िके हनकाल िकते कम, ९. पाचक अोंग में मनुष्य की अपेक्षा दि गुना माों ि को आिानी िे निीों पचा िाइडरोक्लोराइड एहिड अहधक, हजििे माों ि आिानी पच िकता िकता िै जैन भोजन और गृिस्र्थोों के हलए आिार जैन ग्रोंर्थ उन खाद्य पदार्थों की हिस्तृत िूची दे ते िैं , जो खाने योग्य निीों िैं , और िमय अिहध हजिके हलए एक खाद्य पदार्थथ भी खाने योग्य रिता िै । गृिस्र्थोों को िलाि दी जाती िै हक जब भी िोंदेि िो तो हभक्षुओ/ों नहनयोों की राय लें। खाद्य पदार्थ और उनकी शे ल्फ िाइफ कुछ अखाद्य िस्तुएाँ नीचे दी गई िैं : 1. कुछ भी, हजिमें जीहित प्राहणयोों की ित्या शाहमल िै । उदािरण के हलए हकिी भी प्रकार का माों ि और अोंडे और उनके उत्पाद; शिद; खाद्यान्न और पके हुए खाद्य पदार्थथ कीट/फफूोंदी और िूक्ष्मजीिोों आहद िे प्रभाहित िोते िैं । 2. कुछ भी, हजिमें बडी िोंख्या में स्टे शनरी (एक िोश में रिने िाले जीि) की ित्या शाहमल िै । उदािरण के हलए जड िाली िस्तियाों जैिे प्याज, लििुन, आलू आहद। 3. कुछ भी, जो आलस्य उत्पन्न करता िै या प्रकृहत में हिषाक्त या कामोिेजक िै । उदािरण के हलए हकिी भी रूप में शराब; तोंबाकू; अफीम, िे रोइन आहद 4. कुछ भी, जो खाने योग्य भी िै , लेहकन हकिी व्यस्तक्त हिशेष के हलए उपयुक्त निीों िै । उदािरण के हलए िदी, खाों िी आहद िे पीहडत व्यस्तक्त के हलए ठों डा पानी या पेय। 5. कुछ भी, जो अज्ञात िै । 6. कुछ भी, जो खाने योग्य िै लेहकन हकिी हिशेष व्यस्तक्त के हलए उपयुक्त निीों िै । उदािरण के हलए िदी, खाों िी आहद िे पीहडत व्यस्तक्त के हलए ठों डा पानी या पेय। 7. अहधकाों श पौधे आधाररत खाद्य पदार्थथ जैिे अनाज, फल (िोंक्रहमत या उनमें िूक्ष्म जीिोों की बडी कॉलोहनयाों या प्रकृहत में हिषाक्त िोने के अलािा), िस्तियाों (जड िाली िस्तियाों , बरिात के मौिम में पिी िाली िस्तियाों , कीडोों िे िोंक्रहमत िस्तियाों ) को खाने योग्य माना जाता िै । दू ध और इिके उत्पादोों को आम तौर पर खाद्य माना जाता िै लेहकन कुछ िीमाओों के िार्थ। खाद्य पदार्थ की खाने य ग्यता यि जैहनयोों के हलए हकिी भी खाद्य पदार्थथ की खाने योग्य या अखाद्यता के िोंबोंध में बहुत मित्वपूणथ हिचार िै । नीचे कुछ उदािरण हदए गए िैं । छना हुआ पानी 48 हमनट लौोंग के िार्थ पानी छान लें 6 घोंटे उबला हुआ पानी 12 घोंटे पानी कई बार उबाला चौबीि घोंटे जाता िै दु िने के बाद दू ध 48 हमनट दू ध हनकालने के 48 चौबीि घोंटे हमनट के भीतर दू ध उबल गया दिी चौबीि घोंटे मिन 48 हमनट घी जब तक यि स्वाद/रों ग/गोंध निीों बदलता िै अनाज जब तक िे फफूोंदी, कीट या कीडोों िे िोंक्रहमत न िोों; आटा; िदी, गमी और बरिात के मौिम में 7, 5 और 3 हदन। पका हुआ भोजन आम तौर पर खाना पकाने के 6 घोंटे बाद तली हुई चीजें चौबीि घोंटे पानी िाली हमठाई चौबीि घोंटे हबना पानी की हमठाई आटे की तरि सनष्कर्थ जैन हिहित िाहित्य अपने आध्यास्तत्मक जीिन का िमर्थथन करने के हलए एक तपस्वी का हनम्नहलस्तखत हििरण दे ता िै : िि िाधु, जो हबना इच्छा के, राग (आिस्तक्त और द्वे ष) लेहकन िािधानी और िोंयम की स्तस्र्थहत बनाए रखता िै , जैन शास्त्ोों के अनुिार िाधु के हलए उहचत और योग्य भोजन करता िै और एक िे भटकता िै उपदे श दे ने और रिने के हलए दू िरे स्र्थान पर जाने को िीधे भोजन ग्रिण करने के दोष िे रहित बताया गया िै । उि िोंन्यािी की आत्मा जो स्वयों के ध्यान में लीन िै और अन्य पदार्थों को स्वीकार करने के कायथ िे मुक्त िै , िास्ति में एक उपिाि स्वयों ( हनरिरर) किा जाता िै ). इि प्रकार ऐिे मुहनयोों को आत्महचोंतन करने योग्य बनाने के हलए ग्रिण हकए गए भोजन के दोषोों िे रहित किा जाता िै । ऐिा शुद्ध भोजन हदन में एक बार हदन के उजाले में स्वीकार हकया जाता िै , िि भी पेट की पूरी आिश्यकता िे कम शु ष्क, तैलीय, मीठा, नमकीन स्वाद और िामग्री में िोंतुहलत, शिद, माों ि आहद तत्वोों िे मुक्त धाहमथक व्यस्तक्तयोों द्वारा जागरूक बनाया जाता िै । बनाने और परोिने की हिहध के बारे में ऐिा भोजन अधः कमथ के दोषोों िे मुक्त बताया गया िै और हभक्षा द्वारा ग्रिण हकया जाता िै । इन्हें आदशथ मानते हुए, गृिस्र्थोों के आिार में उनकी आध्यास्तत्मक प्रिृहि, पररिार और व्याििाहयक पररस्तस्र्थहतयोों और उनके रिने के स्र्थान के आधार पर उपयुक्त रूप िे िोंशोधन हकया जाता िै । जैन आिार के मूल हिद्धाों त िैं :  अहिों िा हकिी के आिार की योजना बनाते िमय िमेशा ििोच्च कारक के रूप में रखा जाना चाहिए ।  यि िमें आत्म-हनयोंत्रण बढ़ाकर, जुनून को कम करके और एक िुखी और स्वस्र्थ जीिन जीने के द्वारा मानि जीिन के िमारे उद्दे श्य को प्राप्त करने में ििायता करनी चाहिए। END OF UNIT 4