Biomolècules Orgàniques: Glúcids o Hidrats de carboni PDF

Biomolècules Orgàniques:Glúcids o Hidrats de carboni Monosacàrids = MS (una unitat glucídica) Són absorbits directament per l’intestí. Exemples: - glucosa (sucre del raïm) - fructosa (sucre de la fruita) - galactosa Disacàrids = DS (dues unitats glucídiques). Cal trencar-los en MS per poder-los abs...

Biomolècules Orgàniques:Glúcids o Hidrats de carboni Monosacàrids = MS (una unitat glucídica) Són absorbits directament per l’intestí. Exemples: - glucosa (sucre del raïm) - fructosa (sucre de la fruita) - galactosa Disacàrids = DS (dues unitats glucídiques). Cal trencar-los en MS per poder-los absorbir. Exemples: - sacarosa : sucre de taula (fructosa + glucosa) - lactosa: sucre de la llet (glucosa + galactosa) Polisacàrids = PS (formats per moltes unitats glucídiques) Han de ser degradats a MS, per ser absorbits. Exemples: - glucogen: És el glúcid de reserva dels animals. S’emmagatzema en els músculs i al fetge. - midó: És el glúcid de reserva del vegetals - fibres : Formen la paret cel·lular dels vegetals i els donen rigidesa. Dintre de les fibres, destaca la CEL·LULOSA Lípids Classificació dels lípids ( segon la sevaestructura química): 1) Triglicèrids 2) Ceres 3) Fosfolípids 4) Esteroides - colesterol, sucs biliars, hormones sexuals, vitamines liposolubles. Proteïnes Són cadenes en les quals cada baula (anella) és un aminoàcid (aa). Hi ha 20 aminoàcids diferents: 8 essencials (els hem d'ingerir amb els aliments) i 12 que podem sintetitzar a partir d'altres aa Essencials: Leucina, Isoleucina, Valina, Treonina, Metionina, Fenilalanina, Triptòfan i Lisina. En infants s’ha d’afegir la Histidina Composició: – C,H,O,N – Conte un grup àcid i un grup amino unit al Carboni Les proteïnes estan formades per la unió de molts aminoàcids (aa) Àcids nucleics: Composició: C, O, H, N, P. Formats per la unió de molècules més petites que s’anomenen nucleòtids. Nucleòtid = àcid fosfòric + pentosa (desoxiribosa o ribosa) + base nitrogenada ADN(àcid deoxiribonucleic) Està format per dues cadenes molt llargues de nucleòtids unides per les bases nitrogenades i enrotllades en espiral. – Les bases nitrogenades s’aparellen: A-T C-G – Conté tota la informació genètica de l’organisme. – L’ADN forma els cromosomes i es troba en el nucli de les cèl·lules. – El fragment d’ADN que conté la informació per sintetitzar una proteïna és el gen. ARN (àcid ribonucleic): – Format per una sola cadena curta i lineal de nucleòtids. – Les basses nitrogenades són: A-U C-G – Sintetitza proteïnes a partir de l’ADN – Tipus (3): » ARNm (missatger) : fa una còpia d’un fragment de l’ADN que correspon a un gen » ARNt (de transferència): caçador d’aa » ARNr (ribosòmic): connector d’aa