مقرر نبات اقتصادي 2025-2024 PDF

‫مقرر‬ ‫نبات اقتصادي‬ ‫العام الجامعي ‪2025-2024‬‬ ‫‪1‬‬  ‫ت عتبر الزراعة واحدا من اهم مصادر الدخل الوطني ‪,‬فهي تقدم لإلنسان المواد الغذائية وللحيوان المادة العلفية كما‬ ‫تقوم عليها العديد من الصناعات النسيجية و الكيميائية والدوائية وغيرها‪ ،‬ويتوقف نجاح الزراعة عل...

‫مقرر‬ ‫نبات اقتصادي‬ ‫العام الجامعي ‪2025-2024‬‬ ‫‪1‬‬  ‫ت عتبر الزراعة واحدا من اهم مصادر الدخل الوطني ‪,‬فهي تقدم لإلنسان المواد الغذائية وللحيوان المادة العلفية كما‬ ‫تقوم عليها العديد من الصناعات النسيجية و الكيميائية والدوائية وغيرها‪ ،‬ويتوقف نجاح الزراعة على العوامل‬ ‫المناخية من حرارة وامطار الى جانب التربة‪.‬‬ ‫بدأت زراعة النباتات المفيدة لإلنسان منذ العصر الحجري أي منذ عشرة آالف سنة قبل الميالد ‪،‬وكان االنسان قبل‬ ‫معرفة زراعة النباتات ‪ ،‬يجمع الثمار وغيرها من اعضاء النباتات لكي يستخدمها في غذائه ‪ ،‬وكانت كلها من‬ ‫النباتات الطبيعية التي تنمو في المكان الذي يعيش فيه وبالتدريج اخذ يخزنها حيث يعود ويستعملها في االوقات‬ ‫الصعبة ومع تطور المجتمعات البشرية بدأ االنسان بزراعة بذور النباتات التي يعتمد عليها في غذائه وكانت هذه‬ ‫الزراعة جدا َ بدائية اذ كان يبذر البذور دون آية معالجة مسبقة للتربة او عناية بالنباتات بعد نموها من ازالة‬ ‫االعشاب الضارة او تسميد للتربة او مكافحة لآلفات التي تصيب المحاصيل واستمر ذلك حتى العصر البرونزي حيث‬ ‫تطورت في عدد من البلدان ذات الحضارة القديمة (بين النهرين ومصر وغيرهما) واخذت الزراعة تشكل رافدا من اهم‬ ‫روافد االقتصاد القومي ‪,‬ومنذ ذلك الزمن وحتى اآلن والزراعة في تطور مستمر‪.‬‬ ‫وكان القدماء الذين تعلموا الزراعة (في البداية النباتات الغذائية ومن بعدها نباتات االلياف والنباتات الزيتية والطبية )‬ ‫ينتخبون وبشكل طبيعي من بين افراد النوع الواحد تلك التي تعطي محصوال عاليا وثمارا جيدة الطعم وبالتدريج اصبح‬ ‫هذا االنتخاب موجها ألهداف محددة ‪،‬هذا وقد كانت عملية االنتخاب الطويلة ألشكال ذات صفات جيدة النوعية هي‬ ‫االساس الذي انتج النباتات الزراعية‪.‬‬ ‫ان التنمية الزراعية اصبحت ينظر اليها في جميع الدول‪ :‬الصناعية منها قبل الزراعية على انها الجديرة باحتالل المقام‬ ‫االول من اهتمام العالم ‪ ،‬وذلك بسبب التفجير السكاني الذي يشهده كوكبنا في الوقت الحاضر‪ ،‬وما يطلبه ذلك من مضاعفة‬ ‫انتاج المواد الغذائية والكسائية وخاصة في الدول النامية والمتخلفة في قارتي افريقية واسيا حيث ترتفع معدالت تزايد‬ ‫السكان ارتفاعا مخيفا عاما بعد عام مع قلة االنتاج‪.‬‬ ‫ان الكثير من تلك المنتجات الزراعية كالحبوب والزيتون والمطاط والعقاقير الطبية وااللياف وغيرها اصبحت من المواد‬ ‫االستراتيجية كما اصبح من واجبات كل دولة تحقيق االكتفاء الذاتي من الطعام والكساء لشعوبها‪.‬‬ ‫بعض الدول االفريقية واسيا والشرق االوسط يتزداد فيها االعتماد سنه بعد اخرى على استيراد المواد الغذائية من‬ ‫الدول الغنية التي لديها وفرة في االنتاج ذلك الن الكثير من دول منطقتنا اعطت االولوية منذ بدء نهضتها الحديثة‬ ‫للقطاع الصناعي رغبة في تنميته ليكون المصدر االساسي لدخلها القومي‪ ،‬واهملت في نفس الوقت تطوير القطاع‬ ‫الزراعي مما كان سببا في زيادة اعتمادها على الدول المتطورة لسد احتياجاتها المتزايدة الى المنتجات الزراعية‪.‬‬ ‫‪‬لذلك يصبح من الضرورات الملحة سرعة انجاز التنمية الزراعية في بالدنا‪ ،‬ومضاعفة االهتمام بالقطاع الزراعي‬ ‫افقيا ورأسيا ‪:‬افقيا باستغالل جميع الرقعة القابلة للزراعة‪ ،‬واستصالح المزيد مما يمكن استصالحه من االرض‬ ‫‪2‬‬  ‫واضافته الى المساحة المنزرعة ‪ ،‬ورأسيا بتطبيق المنهج العلمي واالساليب الحديثة المتطورة في الزراعة من ناحية‬ ‫المعامالت الزراعية المختلفة كالتسميد والري والصرف وطرق الزراعة والحصد ومواعيدها ومقاومة اآلفات الى غير‬ ‫ذلك من المعامالت المتطورة التي تطبق في الدول المتحضرة وتكفل الحصول على غلة اكبر من كل وحدة مساحة‬ ‫من األرض الزراعية‪.‬‬ ‫‪Economic botany‬النبات االقتصادي‬ ‫‪.‬يهتم بدراسة األهمية االقتصادية للنباتات وانتشارها وطرق االستفادة من نواتجها واستغاللها‬ ‫‪Economic botany is the commercial exploitation of plants by people.‬‬ ‫‪Economic botany contributes significantly to anthropology, biology, conservation,‬‬ ‫‪botany, and other fields of science. This link between botany and anthropology explores‬‬ ‫‪the ways humans use plants for food, shelter, medicines, textiles, and much more.‬‬ ‫‪3‬‬  ‫‪ Zea mays‬الذرة الصفراء‬ ‫الفصيلة النجيلية‪(Graminae )Poaceae:‬‬ ‫الذرة نبات حولي يتراوح طولها بين ‪ 60‬و ‪ 300‬سم ‪ ,‬مجموعها الجذري ليفي‪ ،‬غزير كما تخرج من العقد السفلية للساق‬ ‫جذور عرضية مساعدة تقوم بشكل اساسي بوظيفة استناديه وتثبيت النبات في التربة‪.‬‬ ‫الساق قائمة قطرها بين ‪ 2-7‬سم مصمتة ‪ ،‬االوراق عريضة متطاولة ‪ ،‬االزهار المذكرة والمؤنثة على نفس النبات‪.‬‬ ‫االهمية االقتصادية واالستعمال‪:‬‬ ‫تعتبر الذرة من النباتات الزراعية بالغة االهمية حيث تستعمل في غذاء االنسان وكأعالف للحيوانات وفي الصناعة‪.‬‬ ‫وتحتوي الثمار الجافة على‪ 65 -70%‬كربوهيدرات (نشا) و‪10-12%‬مواد بروتينية و ‪ 4 -7%‬زيت دسم ‪ ,‬وتصل‬ ‫نسبة الزيت في الجنين الى اكثر من ‪ 40% ,‬باإلضافة الى فيتامينات ‪ C, E ,A‬وعددا من االحما ض االمينية واالمالح‬ ‫والعناصر النادرة‪.‬‬ ‫وتعتبر المواد البروتينية في الذرة ذات قيمة غذائية غير عالية وال تفي بحاجة االنسان والحيوان من االحماض االمينية مثل‬ ‫الليزين والتربتوفان‪ ،‬لذا فإنه من المهام الكبرى امام العلماء زيادة نسبة المواد البروتينية في ثمار الذرة ‪.‬ويستعمل‬ ‫‪ 25%‬من االنتاج العالمي من ثمار الذرة في غذاء االنسان حيث يحصل منها على دقيق الذرة الذي يضاف الى دقيق القمح‬ ‫او يستعمل بمفرده في صناعة الخبز ‪ ,‬كما يستخلص ايضا من الحبوب النشأ والد كسترين اللذان يستعمالن في صناعة‬ ‫االسيتون والكحول الطبي وغيرهما‪ ،‬إضافة إلى استخراج زيت الذرة ذو القيمة الغذائية العالية والذي يمتلك خواص مضادة‬ ‫للكوليسترول‪.‬‬ ‫استخداماته الطبية‪:‬‬ ‫وتستعمل الذرة بشكل واسع كنبات طبي ‪ ,‬ويستعمل من الذرة طبيا التالي‪:‬‬ ‫أ‪ -‬زيت الذرة ‪ :‬ويعزى االثر العالجي للزيت الى مجموعة من العناصر الموجودة فيه وله تأثير جيد على بعض الشحوم‬ ‫كما يستعمل كواق في معالجات تصلب الشرايين وخافض لمستوى الكوليسترول في الدم بشكل جيد ويوصى باستعماله‬ ‫يوميا في الغذاء خاصة بعد الحوادث والجلطات الدموية‬ ‫ب‪ -‬شباشيل الذرة ‪ :‬وهي عبارة عن مياسم واقالم االزهار االنثوية وتجمع في فترة تسبق نضوج الثمار ‪.‬ويستعمل المغلي‬ ‫‪4‬‬ ‫لشباشيل الذرة كمادة مسرعة لتخثر الدم في حاالت النزيف الداخلي حيث انها تزيد البروترومبين في الدم وتسرع في تجلط‬ ‫الدم كما تستعمل كمادة مدرة للبول وفي االمراض الكبدية والتهاب المرارة اذ تؤدي مستحضراتها الى زيادة افراز الصفراء‬ ‫وانقاص لزوجتها ووزنها النوعي‪.‬‬ ‫الخواص البيولوجية وزراعة الذرة‪:‬‬ ‫يبلغ طول فترة النمو لمعظم اصناف الذرة حوالي ‪90-150‬يوما ‪.‬والذرة من النباتات المحبة للدفء وتتطلب شدة‬ ‫ضوء مرتفعة (محبة للشمس) وال تتحمل الظل‪.‬‬ ‫تنبت بذورها في درجة حرارة اعلى من ‪ 10‬ويمكن للبادرات ان تتحمل الحرارة المنخفضة حتى ‪1,-3.-‬‬ ‫اما الحرارة المرتفعة (اكثر من)‪ 35‬وخاصة اذا رافقتها رياح حارة وجافة تؤدي الى سوء النمو وتسبب ذبول المياسم‬ ‫واالقالم وبذا يصعب حدوث االخصاب خاصة اذا ترافق ذلك مع جفاف التربة هذا ويتوقف النمو في درجة اعلى من‬ ‫‪ 47-45‬درجة مئوية‪.‬‬ ‫‪5‬‬  ‫الذرة البيضاء ‪Sorghum‬‬ ‫‪Sorghum vulgare Pere‬‬ ‫الفصيلة النجيلية )‪(Graminae‬‬ ‫نبات عشبي حولي يصل طوله الى ‪ 100-300‬سم او اكثر‪ ,‬والساق قوية‪ ،‬واالوراق عريضة مغطاة بطبقة شمعية‬ ‫النورة عنقودية مركبة انتهائية قائمة واحيانا مائلة ذات اشكال مختلفة ‪.‬الزهرة خنثى والثمرة برة كروية واحيانا مضغوطة‬ ‫بيضية طولها ‪ 4-6‬ملم ألونها مختلفة بيضاء او صفراء او رمادية‪.‬‬ ‫وفي الظروف غير المناسبة للنمو تتكون في االوراق والساق مادة سامة هي جلوكوزيد الدورين حيث تتحول باإلماهة الى‬ ‫حمض الهيدروسيانيك ‪ HCN‬وتتراوح كميته بين ‪ 0.0003‬و (‪ 0.31%‬اذا زادت كميته عن ‪ 0.1%‬فإنه يؤدي الى‬ ‫تسممات شديدة )‬ ‫وتحتوي النباتات الفتية من الذرة البيضاء على كميات ال يستهان بها من الهيدروسيانيك ولكن كلما تقدمت هذه النباتات في‬ ‫السن كلما قلت نسبة الحمض فيها وزادت نسبة السكر‪.‬‬ ‫وبعد ساعتين من حصاد المادة الخضراء من الذ رة يتفكك الحمض ويفقد سميته ‪,‬أما الدريس والسيالج والبذور فهي غير‬ ‫سامة على االطالق ‪,‬ومن المميزات الهامة للذرة البيضاء ان االوراق والساق تبقى غضة حتى نضوج الثمار‪.‬‬ ‫هذا وللذرة اصنافا متعددة وتوضع في ثالث مجموعات حسب استعمالها االقتصادي وهي ذرة الحبوب والذرة السكرية وذرة‬ ‫المكانس وتعتبر احيانا انواعا مستقلة‪.‬‬ ‫االهمية االقتصادية واالستعمال‪:‬‬ ‫تستعمل الثمار من اجل انتاج النشا والكحول الطبي اما سوق االصناف السكرية فتحتوي على ‪% 15 -10‬من السكر‬ ‫وتستعمل هذه السوق للحصول على عصير السورغو (يحتوي ‪%24‬من سكر القصب وحتى ‪%3- 1.5‬جلوكوز وفركتوز )‬ ‫كما تستعمل النورة العنقودية في المكنس لصناعة المكانس والفراشي‪.‬‬ ‫‪6‬‬  ‫الخواص البيولوجية وزراعة الذرة البيضاء‪:‬‬ ‫الذرة البيضاء من نباتات المناطق المدارية لذا تحتاج الى جو حار وتنبت البذور اعتبارا من ‪12‬درجة ولكن كلما ارتفعت‬ ‫الحرارة‬ ‫كلما كانت سرعة االنبات كبيرة‪.‬‬ ‫ كما انها تتحمل البرد لكنها ال تتحمل الصقيع‪.‬‬ ‫ وتتحمل الذرة البيضاء الجفاف ولذا تعتبر من النباتات ذات االهمية الكبيرة بالنسبة للمناطق الجافة ونصف الجافة وتحتاج‬ ‫الى كمية من االمطار اقل من ‪300‬ملم‪.‬‬ ‫ال تتطلب الذرة البيضاء انواعا محددة من الترب بل تنمو على كافة انواع الترب حتى غير المناسبة لنمو المحاصيل االخرى‬ ‫كالتربة الحام ضية او القلوية ولكن افضل انواع التربة لنموها هي الطينية –الكلسية جيدة الصرف –المتراصة والخصبة‬ ‫‪7‬‬  ‫االرز ‪Rice‬‬ ‫‪Oryza sative L.‬‬ ‫الفصيلة النجيلية ‪Graminae‬‬ ‫وصف النبات‪:‬‬ ‫نبات عشبي حولي ‪150-50‬سم ‪ ،‬تتفرع الساق من القاعدة وهي مقسمة الى عقد وسالميات‪ ،‬السالميات السفلى متقاربة‬ ‫ويتناقص قطر الساق من اسفل الى اعلى واالوراق متطاولة لسينية يصل طولها الى ‪ 50-35‬سم‪ ,‬وعرضها إلى ‪2-‬‬ ‫‪1.5‬سم خضراء بنفسجية اللون‪.‬‬ ‫االوراق العليا قصيرة وعريضة بالمقارنة مع االوراق السفلى وفي ابطها تتشكل النورات يصل عدد االوراق في النبات‬ ‫الواحد الى ‪14‬ورقة‪.‬‬ ‫الجذور ليفية يصل عددها الى ‪ 300‬ويتم تشكيلها ونموها بشكل جيد فقط في الترب زائدة الرطوبة يصل عمق الجزء االكبر‬ ‫من الجذور الى ‪ 40-30‬سم فقط ونادرا ما يصل الى ‪ 60‬سم وتحوي أنسجة برنشيمية هوائية بين خالياها فراغات كبيرة‬ ‫يصل اليها االكسجين الالزم للتنفس من الساق واالوراق‪.‬‬ ‫النورة عنقودية مركبة طولها ‪ 25-15‬سم وتحتوي من ‪80‬الى ‪ 300‬سنيبلة والسنيبلة وحيدة الزهرة قائمة ومحمولة على‬ ‫شمراخ قصير والزهرة خنثى والثمرة برة طولها ‪10-4‬ملم وعرضها ‪%3.5-2‬من حجم الثمرة والطبقة الخارجية من‬ ‫االندوسبيرم غنية بالبروتين‪.‬‬ ‫ ‬ ‫األهمية االقتصادية واالستعمال‪:‬‬ ‫يعتبر االرز الغذاء الرئيسي ألكثر شعوب البلدان‪.‬‬ ‫ يشكل الغذاء الرئيسي ألكثر من نصف سكان الكرة االرضية‪.‬‬ ‫ تحتوي ثمار األرز على‪%12-9‬بروتين و ‪%70-65‬نشاء و ‪ 6-4‬زيت‪.‬‬ ‫ تتميز المواد البروتينية المستخرجة من االرز بانها ذات نوعية جيدة وتحتوي على‬ ‫االحماض االمينية الالزمة لغذاء االنسان والقريبة من االحما االمينية الحيوانية لكن‬ ‫عمليات تنظيف االرز وتلميعه تفقد الثمار الطبقة البروتينية والجنين لذا فإن االرز‬ ‫‪8‬‬  ‫المنظف والملمع اقل بكثير في قيمته الغذائية من االرز غير المنظف اذ انه يفقد القسم‬ ‫االكبر من المواد البروتينية والمواد الدسمة والفيتامينات‪.‬‬ ‫ االرز سهل الهضم ولذا ينصح الذين يعانون من امرا المعدية بتناوله ‪ ,‬وتستخدم ثمار‬ ‫االرز للحصول على النشاء والكحول الطبي كما يستخدم النشاء المستخرج من االرز في‬ ‫الصناعات النسيجية وفي الطب وفي صناعة مساحيق الزينة عالية النوعية‪.‬‬ ‫ يستخرج من الجنين زيت يستعمل في صناعة الصابون والشموع كما يستخدم القش في‬ ‫صناعة االنواع الجيدة من الورق وكذلك في صناعة الكرتون والخيوط والقبعات والمحافظ‬ ‫وحتى صناعة االحذية المنزلية الخفيفة‪ ,‬و يستعمل القش و الثمار المتكسرة ايضا ً بعد‬ ‫عملية التنظيف اعالفا للحيوانات المنزلية‪.‬‬ ‫ الخوص البيولوجية وزراعة االرز‬ ‫تستمر فترة نمو االرز من زراعة الشتالت وحتى نضج الثمار بين ‪165-90‬يوما‪.‬‬ ‫ درجة الحرارة المثلى لإلنبات اعلى من ‪20‬درجة بينما درجة الحرارة المثلى للنمو الخضري هي ‪34-‬‬ ‫‪30‬درجة‪.‬‬ ‫ االرز محب للضوء وهو من نباتات النهار القصير هذا وانبات حبوب االرز تتوقف ليس فقط على درجة‬ ‫الحرارة وانما ايضا على كمية االكسجين المنحل في المياه‪.‬‬ ‫ االرز من النباتات المحبة للرطوبة الزائدة وينمو بشكل جيد عندما تكون التربة مغمورة بالماء ويتأثر‬ ‫نموه كثيرا اذا قلت الرطوبة وخاصة في فترة االزهار‪.‬‬ ‫ كان االرز يزرع سابقا في نفس التربة لسنوات متتالية (اي دون اتباع للدورة الزراعية ) وهذا يؤثر‬ ‫بشكل سيء على نمو وانتاج االرز وذلك نظرا ً لتحول الحقول الى مستنقعات وزيادة ملوحة التربة كما‬ ‫ويقل نشاط الكائنات الدقيقة في التربة ويزداد تجمع البقايا النباتية نظرا لعدم تحللها بشكل كامل كما‬ ‫تزداد نسبة كبريت الهيدروجين ‪) (H2S‬وتتحول مركبات الفسفور الى اشكال غير قابلة لالمتصاص‬ ‫والتمثيل بواسطة النباتات ونتيجة لذلك تفقد التربة خصوبتها لذا البد من اتباع الدورة الزراعية في‬ ‫زراعة وخاصة التناوب مع النباتات القرنية‪.‬‬ ‫‪9‬‬ ‫ يزرع االرز اما بالبذور أو بالشتالت وهي االكثر انتشارا منذ القدم وخاصة في جنوب شرق اسيا واهم‬ ‫مميزاتها هي التالية‪:‬‬ ‫ االقالل من كمية البذور الالزمة للزراعة‪.‬‬ ‫ الزراعة بالشتالت تعني اختيار الشتالت القوية مما يزيد من االنتاج‪..‬‬ ‫ تقصير فترة النمو بحدود ‪ 40‬يوما وهذا يسمح بالحصول في المناطق المدارية على محصولين الى‬ ‫ثالثة محاصيل في السنه‪.‬‬ ‫‪10‬‬