Fish Production and Technology (جامعة القضارف) PDF

**بسم الله الرحمن الرحيم** **جامعــــــة القضـــــارف** **كليــة العلــوم البيطـــرية** **مقــرر: إنتــاج وتقانة الأسمـــاك** **Fish Production and Technology** **لطلاب الدفعــــــة السابعـة** **الفصــــل الدراســي الرابــع** **إعداد: أ. حذيفـــة آدم ســـليمان** **الأسـم...

**بسم الله الرحمن الرحيم** **جامعــــــة القضـــــارف** **كليــة العلــوم البيطـــرية** **مقــرر: إنتــاج وتقانة الأسمـــاك** **Fish Production and Technology** **لطلاب الدفعــــــة السابعـة** **الفصــــل الدراســي الرابــع** **إعداد: أ. حذيفـــة آدم ســـليمان** **الأسـمــــــاك FISHES** **مقدمة:** تعتبر الأسماك من الحيوانات الفقارية ذات الدم البارد التي تعيش في الماء، تتحرك الأسماك بواسطة الزعانف (fins) وتتنفس الأكسجين المذاب (Dissolved Oxygen) في الماء بواسطة الخياشيم (gills). الثروة السمكية هي إحدى المكونات الحية للبيئة البحرية، وتشمل الثروة السمكية عددا كبيراً من مجموعات الحيوانات المائية المختلفة، وعدداً كبيراً من الأنواع في كل مجموعة. وتمتاز البيئة البحرية، مثل البيئات الأخرى، بوجود نوع من التوازن بين كل مكونات البيئة. **ما هي الأسماك:** الأسماك هي مجموعة من الحيوانات ذوات الدم البارد التي تتمتع بوجود عمود فقاري Vertebral column وخياشيم Gills وزعانف Fins والماء هو الوسط الطبيعي الذي تعيش فيه. وتختلف الأسماك في أشكالها وحجومها فبينما نجد هنالك الأنواع التي لا تتعدي نصف البوصة وتتوالد بهذا الحجم إلي القرش الحوت الذي يصل طوله إلي حوالي 70 قدم ووزنه إلي 250 طن. وتتباين الأشكال في عالم الأسماك فهنالك الأسماك ذات الشكل المغزلي أو التوربيدي وهنالك الأشكال الدائرية والأشكال المضغوطة من الجانين والمضغوطة من أعلي إلي أسفل وهكذا تختلف الأشكال والألوان في عالم الأسماك. وقد ظهرت الأسماك علي ظهر الارض في العصر السيلوري وذلك قبل ظهور الإنسان بحوالي 400 مليون سنة وقبل ظهور الفقاريات الأخرى بحوالي 100 مليون سنة. وتشغل الاسماك حيزا كبيرا علي سطح الكرة الأرضية فنجد أن الماء يشكل 75% من حجم الكرة الارضية وهذا يوضح لنا مدي انتشار الأسماك وكثرتها إذ يمكن أن نجدها في جميع الأوساط **المائية:** 1- في الماء المالح 2- في الماء العذب 3- في الماء الشروب 4- في الماء العسر 5- في الماء الجاري 6- في الماء الراكد (الساكن). كذلك يمكن أن نجدها في بركة ماء فوق سفح الجبل علي بعد 500 قدم من سطح البحر أو في بركة ماء في الصحراء حيث تجري مع تيار الماء الشديد أو ضد تيار الماء الشديد. كذلك يمكن أن نجدها في داخل الكهوف المظلمة أو علي الاعماق الكبيرة والسحيقة في المحيطات. المهم أن الوسط المائي هو كل شيء لحياة الاسماك. فعمليات التمثيل الغذائي والتناسل والنمو كلها تعتمد علي وجود الماء. والعنصر الأساسي في التنفس للأسماك هو الأكسجين الذائب في الماء ولكن هنالك البعض من الأسماك التي تستطيع أن تتنفس الهواء الجوي مباشرة حيث أنها تمتاز بوجود أعضاء زائدة تمكنها من إمتصاصه **علم الأسماك Ichthyology) :)** هو أحد أقسام علم الحيوان ، أو علم دراسة الحيوان الذي يختص  بالأسماك. ويشتمل على دراسة النمو والبنية والعادات في الأسماك ، وكذلك تصنيف أنواعها وتوزيعها الجغرافي ، والعلاقة بين الأسماك وبيئتها. ويتضمن علم الأسماك أيضًا أوجه أهميتها للإنسان مثل مصايد الأسماك وحفظ الطعام ، ورياضة الصيد. ويتأثر السمك بالبيئة التي يعيش فيها ، فجسمه يتكون من رأس وجذع وذنب **ويشمل :-**  **(أ) رأس السمكة** يحتوي علي العينين ، فتحتي الأنف ، الفم وكذلك أعضاء التنفس ( الخياشيم). **(ب) جذع السمكة** يحتوي على أجهزة الجسم المختلفة ، كالجهاز الهضمي ، الجهاز التناسلي، والجهاز البولي ، وعلى جذع السمكة من الخارج زوائد منبسطة نوعا ، وهي ما يسمي بالزعانف. **(ج) ذنب السمكة** يحتوي على الزعنفة الخلفية وهي بمثابة دفة (محرك) للسمكة. **فوائد الأسماك:** 1/ تعتبر الأسماك مصدراً مهماً للبروتينات التي تحافظ على أنسجة و بناء الجسم. 2/ لحوم الأسماك سهلة الهضم لذيذة الطعم يمكن تحضيرها بسهولة. 3/ تعتبر مصدراً مهماً من صادر اليود و الفسفور وهذه ضرورية للأسنان و العظام. 4/ يقوم الفسفور الموجود بلحوم الأسماك (خاصةً الساردين ) بتنشيط الذاكرة 5/ تحتوى على العديد من الفيتامينات المهمة و الضرورية للجسم 6/ تحتوى على مادة أوميقا 3 تمنع إصابة الأجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب و الدماغ 7/ تناول لحوم الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع يؤدى لإحداث وقاية تامة من أمراض القلب ، كما أن التجارب الحديثة أثبتت أن أكل الأسماك ولو مرةً واحدة في الأسبوع يحدث وقاية تامة 8/ وجد أن زيت السمك هام وضروري لتغذية الأطفال و المعاقين سواء كانت طازجة أو مضافة لمواد أخرى **الأسماك و الأمن الغذائي :** تُعرف الثروة السمكية بأنها ما يتم الحصول عليه من الماء ومسطّحاته من ثروات حيّة، وتعتبر مصادر طبيعية متجدّدة؛ إذ تتجدّد بشكل مستمر من خلال التكاثر، ويشار إلى أن الإنسان استغلّ الثروة السمكية منذ الأزل بواسطة الصيد، نظرًا للأهمية التي تحظى بها الثروة السمكية؛ فإنّ بعض الدول لجأت إلى انتهاج أسلوب الاستزراع السمكي لغايات تنمية الثروة السمكية في المياه العذبة. **وتكمن أهمية الثروة السمكية من خلال ما يلي:** - تعدّ الثروة السمكيّة مصدرًا غنيًا بالبروتينات الحيوانية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن - تدخل الأسماك في كثير من موائد الطعام حول العالم - تؤدى الثروة السمكية دورًا مهمًّا في سد الفجوة الغذائية التي تعانى منها بعض الدول نتيجة الانفجارات السكانية و بالتالي تساعد على تحقيق الأمن الغذائي - تعتمد بعض الدول على الثروة السمكية كمصدر مهم للدخل القومي وتنميته كدولة الإكوادور والصين والفلبين - يوفّر العمل في مجال استغلال الثروة السمكية وإنتاجها فرص عمل كبيرة وأمنًا غذائيًا وعائدًا اقتصاديًا. - مصدر رزقٍ وغذاء للعديد من الناس، وقد يصطادها البعض للرياضة والتسلية، بينما يحتفظُ بها العديد من مُحبّي الحيوانات الأليفة بمثابة أسماكٍ للزينة **ﺗﺻﻧﯾف اﻷﺳﻣﺎك Fish classification** تشتمل مجموعة الأسماك على ٢٠،٠٠٠ نوع تقریباً تمثل الغالبیة العظمى من الفقاریات (٣٧،٠٠٠ نوع تقریباً) والمنتشرة على الكرة الأرضیة ولذلك فقد تم تقسیمها إلى مجموعات لكى یسهل دراستها ومعرفة صفاتها ومن هنا عرف علم تقسیم الأسماك و وضع العلماء الأسس والنظم التى تتبع لدراسة تقسیم الأسماك. وهناك طرق لتصنیف الأسماك تختلف عن بعضها تبعاً للغرض من التقسیم وطبیعة عمل المصنف فتصنیفها بالنسبة للبیولوجى یختلف عن عالم التغذیة. **بعض التعاريف المهمة للقياسات المورفومترية للأسماك :** **١**- **الطول الكلي للجسم Total length :** هو عبارة عن الخط المستقيم الذي يبدأ من قمة الفم حتي نهاية الذيل. **٢- الطول القياسي Standard length:** هو عبارة عن الخط المستقيم من قمة الفم إلي قاعدة الأشعة الوسطي للذيل. **٣- عمق الجسم Body depth:** هو نسبة الطول القياسي إلي أكبر عرض أي أن العمق = الطول القياسي ÷ العرض. **٤- طول الرأس Head length:** هو الخط المستقيل من قمة الفم إلي نهاية الغطاء الخيشومي. **٥- طول الفم Snout length:** هو طول الخط المستقيم من قمة الفم إلي أول بؤرة العين. **٦- المسافة بين البؤرتين Interobital length:** هو طول المسافة المستقيمة بين البؤرتين اليمني واليسري. **٧- قطر حدقة العين Eye diameter:** هو طول الخط الأفقي للجزء الظاهري من كرة العين. **طول قاعدة الزعنفة Length of fin base:** هي المسافة من قاعدة أول شعاع لآخر شعاع والشوكة تعتبر شعاع صلب. وبصفة عامة یمكن **ذكر طرق التقسیم فیما یلى:** **أولا : التصنیف العلمى** توضع الأسماك فى المملكة الحیوانیة فى الوضع التقسیمى **التالى:** مملكة Kingdom شعبة Phylum طائفة Class رتبة Order عائلة Family جنس Genus نوع Species. ویستخدم فى كتابة إسم الحیوان إما طریقة الأسم الثنائى (الجنس والنوع) أو الأسم الثلاثى (الأسم والنوع وتحت النوع). Kingdom Animal Phylum : Chordata شعبة الحبلیات Subphylum: Vertebrata تحت شعبة الفقاریات **المجموعات الأساسية من الأسماك الحية :** أجمع علماء التصنيف علي أن هنالك ثلاثة أقسام رئيسية للأسماك **وهي :** **١- طائفة الأسماك اللافكية Class: Agnathous** وهي أسماك ليس لها فكوك ولها خياشيم جيبية. وهي أسماك تمتاز بوجود حبل ظهري علي شكل حبل ، الفكوك مختفية ، الهيكل المحوري غضروفي ، لا توجد أقواس خيشومية ، ولا توجد زعانف زوجية. **٢- طائفة الأسماك الغضروفية (القروش والقوبعيات) Class: Chondrichthyes** وهى من الأسماك الفكیة Jawed fish وتشمل ٨٠٠ نوع وهى أسماك مفترسة مثل القرش، كلب السمك، الراي. و تقع الأسماك الغضروفیة فى بدایة التطور للفقاریات. **الصفات العامة للأسماك الغضروفية:** 1- كبیرة الحجم 2- هیكلها غضروفى وقد یتكلس لكن لایكون عظام 3- یتم إخصاب البیض (الأكبر حجماً وأقل عدداً من الأسماك العظمیة) فیها داخلیاً 4- الجلد ینتشر علیه نتوءات تشبه الأسنان والتى تمتد أحیاناً كأشواك على سطح الجسم 5- توجد علیها فتحات خیشومیة منفصلة (مسام تنفسیة) على الجانب أو تحت الرأس بدون غطاء خیشومي 6- معظمها أسماك بحریة. 7- ليس لها مثانة هوائية 8- القلب مكون من أربعة حجرات **٣- طائفة الأسماك العظمية الراقية Class: Osteichthyes** وهى فقاریات فكیة تمثل حوالى ٩٠ % من جملة الأسماك المعروفة. **الصفات العامة للأسماك العظمية:** 1- تتمیز الأسماك العظمیة بوجود هیكل عظمى 2- یغطى خیاشیمها غطاء خیشومى على كل جانب من جانبى الرأس 3- لها زعنفة ذیلیة 4- یغطى الجسم عادة بالقشور العظمیة 5- لها مثانة عوم Swim bladder 6- تضع الإناث عادة عدداً كبيراً من البیض صغیر الحجم عما تضعه الأسماك الغضروفیة. 7- یتم إخصاب البیض خارجیاً ویغوص البیض فى الماء إذا كان الماء عذباً ویطفو على سطح الماء إذا كان الماء مالحاً. **ثانیاً : تقسیم الأسماك تبعاً لنوع الغذاء:** وتنقسم الأسماك حسب التغذیة إلى ثلاثة مجموعات **هى**: ١- **أسماك آكلة العشب : Herbivores** تمثل هذه المجموعة حوالى ٢٦ % من جملة الأسماك وتشكل الكائنات النباتیة المجهریة والكبیرة العالقة بالماء كالدیاتومات والطحالب (سواء وحیدة الخلیة أو الطحالب خیطیة) وغیرها من البلانكتون النباتى والمواد النباتیة المحتویة على الكلوروفیل حوالى ٧٠ % من الإحتیاجات الغذائیة لهذه الأسماك هذا بالإضافة 1 -- 10 % فى صورة غذاء حیوانى. إلا أنه إذا تعرضت للجوع ولم تجد سوى المواد الحیوانیة فإنها تأكلها لكنها لاتنمو كما لو غذیت على المواد النباتیة. **مميزاتها:** أ- تتمیز هذه الأسماك بوجود **أسنان خیشومیة :** وهى عبارة عن زوائد طولیة تتشابك مع بعضها لتكون شبه مصفاة أو شبكة تقوم بحجز الكائنات المائیة الدقیقة عند دخولها مع الماء وتحول بینها وبین الخروج مرة أخرى عن طریق الخیاشیم كما أنها توجه هذه الكائنات إلى القناة الهضمیة. ب- تتمیز الأسماك آكلة الأعشاب بأن المعدة والأمعاء طویلة نسبیاً وذلك بالنسبة لطول الجسم كما أن الأمعاء كثیرة التلافیف ج- تتمیز هذه الأسماك بوجود قواطع من الأسنان عریضة حادة تستخدمها فى تقطیع الأعشاب وقد تكون هذه الأسنان مسننة لجمع وقشط الطحالب من أسطح الصخور ومن الأمثلة المعروفة لهذه المجموعة أسماك السردین وكذلك أسماك البورى ومبروك الحشائش. ٢ -**أسماك آكلة اللحوم Carnivores :** وتشكل حوالى 12,5 % من جملة الأسماك وتتغذى على كائنات حیوانیة دقیقة ویرقات البعوض والحشرات وبیض ویرقات الأسماك والقشریات الصغیرة والجمبرى حدیث الفقس والقواقع والمحار والسرطانات و لحوم الأسماك الأخرى وقد تتغذى على أسماك من نفس نوعها **مميزاتها:** أ- القناة الهضمیة لهذه الأسماك قصیرة والمعدة واضحة ومحددة وكبیرة ومرنة تتسع لأكبر كمیة من الطعام ب- الأمعاء مستقیمة وقصیرة نسبیاً وقلیلة التلافیف مثل معظم الأسماك البحریة وكذلك القرموط ج- كما تتمیز أسماك هذه المجموعة بأن فمها واسع عریض به أسنان معظمها له شكل مخروطى مدبب أحیاناً تتجه أطرافها للداخل للمساعدة فى الإمساك بالفریسة د- تحتوى عصارتها الهضمیة على تركيزات عالیة من الإنزیمات. **٣ -أسماك مختلطة التغذیة (آكلة للمواد النباتیة والحیوانیة) Omnivores :** وتشكل حوالى 61,5% من جملة الأسماك وتتغذى هذه الأسماك على المواد النباتیة والحیوانیة أیاً كانت ویمكنها الحیاة بالتغذیة على علف حیوانى كامل وٕان كان الأفضل أن تحتوى علائقها على مواد نباتیة. **وتتمیز هذه المجموعة من الأسماك** **بالآتي:** أ- أسنانها ضعیفة وأحیاناً غیر موجودة ب- النتوءات الخیشومیة كثیرة العدد وطویلة ورفیعة وتعمل على تصفیة الكائنات الحیة الدقیقة من الماء ج- معظم أسماك هذه المجموعة تتناول أكثر من نوع من الغذاء وبعضها شرهه لدرجة أنها تتناول كل ما یصادفها من نباتات أو حیوانات أو مواد متحللة وتبتلع معها أحیاناً حبات الرمل والطین وقطع الصخور الصغیرة وأشیاء أخرى فى بعض الأحیان مثل قطع الخشب والقماش ویعتقد أن هذه الأسماك تبتلع أي أشیاء متحركة فى الماء. ومن أسماك هذه المجموعة أسماك المبروك العادي common carp ومبروك الحشائش الذي یتمیز بنهم شدید للنباتات الغاطسة تحت الماء فیقضى علیها وینظف القنوات المائیة منها د- تتمیز هذه الأسماك بطول القناة الهضمیة ووضوح المعدة وسط بین آكلات اللحوم وآكلات العشب. ٤ - **أسماك كانسة أو رمیة التغذیة** Detritivores وهى الأسماك التى تتغذى على المواد العضویة المتحللة خاصة النباتیة منها، كما تتغذى على الهائمات النباتیة والحیوانیة والفتات الصخري أي أن هذه المجموعة تجمع بین آكلات اللحوم والمختلطة ومن أمثلتها سمك المبروك الفضى. ٥ - **أسماك تتغذى على حیوانات القاع** :Bottom Peders وتقضى أسماك هذه المجموعة معظم وقتها على القاع بحثاً عن الغذاء ومنها ماهو قابع على القاع مثل القوابع والمحاریث وهى تتغذى على الأصداف والقواقع وتتمیز هذه المجموعة بأن فتحة الفم صغیرة بالنسبة لحجم الرأس ولها أسنان قویة فى صفوف لطحن الغذاء والأصداف والفم مزود بعضلات قویة لتتمكن السمكة من طحن الغذاء الصلب كما تتمیز بأن الأمعاء قصیرة وجدرانها سمیكة وتنتمى لهذه المجموعة بعض أسماك موسى. وهناك العدید من الأسماك إذا جاعت فإنها تأكل كل ما یقدم لها أياً كان نوعه. وعادة ما نجد أنه فى البیئة المائیة المحتویة على أنواع مختلفة من الأسماك تقدم بعض الأنواع على إلتهام الغذاء المختلف عن طبیعتها الغذائیة وتشجع بذلك الأنواع الأخرى الأقل أقلمة للغذاء المختلف عن طبیعتها الغذائیة لتبدأ فى التغذیة علیه هى الأخرى. **ثالثاً التقسیم تبعاً للسلوك الغذائى:** السلوك الغذائى یعنى البحث عن الغذاء وطریقة إستیعابه وهى تختلف عن العادات الغذائیة ویمكن تقسیم الأسماك تبعاً لطریقة الحصول على الغذاء أو طبقاً لطریقة إستیعاب الغذاء **إلى**: ١ - **أسماك مفترسة Predators** وهى الأسماك التى تتغذى على كائنات حیوانیة كبیرة لذلك فهي تتمیز بوجود أسنان قویة ومتطورة تستخدمها فى الإمساك بالفرائس وحملها ومثال ذلك معظم أسماك القرش shark والباراكودا Barracuda. **وتتمیز هذه الأسماك** بوجود معدة واضحة محددة ذات إفراز حمضي قوي. وهناك من الأسماك من یهاجم فرائسه بنشاط وقوة مثل سمك المیاس (أو من ینتظر مرور فریسته أمامه ثم ینقض علیها للإمساك بها مثل سمك الوقار كذلك فإن العدید من الأسماك المفترسة تصطاد فرائسها عن طریق الرؤیة أي أنها نهاریة النشاط والبعض الآخر لیلیة النشاط مثل سمك القرش والقرموط الأمریكي والتى تعتمد على حواس الشم واللمس والتذوق وكذلك أعضاء الحس الموجودة فى الخط الجانبى فى الحصول على فرائسها. ٢- **أسماك راعية** Grazers وهى الأسماك التى تحصل على غذائها عن طریق القضم وتبدأ هذه الأسماك بالتغذیة على البلانكتون والكائنات الحیة التى قد تؤخذ فى صورة فردیة واحداً تلو الآخر وفي أحیان أخرى في صورة مجامیع صغیرة بطریقة الرعي. وصفة الرعي تمیز العدید من الأسماك التى تتغذى على البلانكتون أو علي الكائنات الحیة القاعیة فعلى سبیل المثال فإن أسماك أسماك الببغاء parrot fish خاصة البحریة منها والتي تتمیز بوجود أسنان مندمجة فى الفكین العلوي والسفلي مكونه مایشبه المنقار القاطع تستخدمه فى كشط أجزاء من الصخور المرجانیة وما تحتوى علیه من الطحالب. كذلك یوجد نوع خاص جداً من الرعي وفیه ترعي السمكة على أجزاء سمكة أخرى كما فى حالة القرموط الهندي Indian catfish والذى یتغذى على قشور الأسماك الأخرى وذلك بإقتلاعها والتغذیة علیها. **٣- أسماك مرشحة أو مصفیة** **Strainers** وتعتبر عملیة تصفیة أو ترشیح الكائنات الحیة الدقیقة من الماء والتغذیة علیها أحد أنماط التغذیة الشائعة فى الأسماك حیث یتم ترشیح الغذاء تبعاً لحجمه بغض النظر عن نوعه. وفى هذا النمط یتم تصفیة البلانكتون وٕابتلاعه فى صورة مركز كما فى أسماك الرنجة herrin والذي یتواجد فى صورة أسراب على طول ساحل الأطلنطي حیث یسبح فاتحاً فمه خلال مناطق البلانكتون الكثیفة وتستطیع السمكة البالغة أن ترشح 1 -- 2 جالون من الماء فى الدقیقة خلال الصفائح الخیشومسة وبالتالي تبتلع عدة سنتميترات مكعبة من البلانكتون والذى یكون أساساً فى صورة دیاتومات وقشریات صغیرة. كذلك هناك بعض الأسماك التى لها القدرة على ترشیح الأحجام الكبیرة من البلانكتون خلال صفائحها الخیشومیة مثل بعض أنواع القروش وأسماك المجداف. وتتمیز الأسماك المرشحة بوجود جهاز خیشومي متطور حیث تتداخل الصفائح الخیشومیة معاً لتكون مایشبه المنخل تستخدمه فى تصفیة الغذاء (البلانكتون بصفة أساسیة). ٤ **- أسماك ماصة للغذاء** **Suckers** تقوم الأسماك قاعیة التغذیة بإمتصاص الغذاء أو المواد المحتویة علیه مثل أسماك الحفش Sturgeons وهى مجموعة من أسماك المائدة التى تتمیز بإنتاج الكافیار وكذلك الأسماك الماصة.Suckers وعادة ماتتغذي هذه الأسماك على الطحالب التى تقوم بكشطها من على الصخور ثم إمتصاصها، كما تقوم بعض أنواع الأسماك الماصة بإمتصاص الطین ومایحویه من المواد العضویة والكائنات الدقیقة ثم إستخلاصها والتغذیة علیها. **٥ - أسماك متطفلة** Parasites ومثال ذلك أسماك الجلكى (اللامبرى ) الذى یعیش متطفلاً على دم وسوائل الجسم لأسماك أخرى عن طریق عمل ثقب فى أجسام هذه الأسماك یغرس فیه فمه الماص وتقوم غدده اللعابیة بإفراز اللعاب الذي یعمل على سیولة دم العائل وكذلك تحلل أنسجته، وتعتبر الحیتان وأسماك التراوت عائلاً للجلكى. **ربعاً تقسیم الأسماك على حسب هجرتها:** تنقسم الأسماك من حیث الهجرة إلى مجموعتین: 1- **اسماك مستوطنة:** لاتنتقل من المیاه الأقلیمیة. 2- **أسماك مهاجرة:** قد تنتقل بعض أسماك المیاه العذبة إلى البحر لتضع البیض مثل ثعبان السمك، وقد تهاجر بعض الأسماك من البحر إلى مصبات الأنهار حیث یوجد الماء العذب لتضع البیض مثل سمك السالمون. وفى مصر تهاجر أسماك البیاض حیث تتجمع فى فصل الصیف نحو الشاطئ لوضع البیض وفى الشتاء تهاجر مرة أخرى إلى الشواطئ بحثاً عن الطعام، كما یمكن أن تهاجر الأسماك عمودیاً فى الماء بحثاً عن الغذاء وترتبط هذه الهجرة بشدة الضوء والغذاء. **خامساً: تقسیم الأسماك على حسب نوع المیاه التى تعیش فیها:** یمكن تقسیم الأسماك إلى أسماك میاه عمیقة وأخرى تفضل الحیاة فى المیاه الضحله، وقد تقسم الأسماك إلى أسماك میاه عذبة وأسماك میاه مالحة وأخرى تعیش فى الماء الشروب أوقد تقسم الأسماك كذلك من حیث درجة حرارة الماء الذى تعیش فیه إلى أسماك میاه باردة وأسماك میاه معتدلة و أسماك میاه دافئة. **سادساً: التقسیم طبقاً لطرق التكاثر** فمعظم أنواع الأسماك تنتج البیض وتضعه لیلقح خارجیاً لیفقس بعد ذلك. إلا أن القلیل من أنواع الأسماك یستبقى البیض فى المبیض ویلقح داخلیاً ویتأخر التبویض لحین فقس الأجنة وتمر الصغار إلى الخارج عن طریق قناة المبیض. **سابعاً: التقسیم تبعاً لفترات النشاط** تظهر الأسماك فترات نشاط محددة كغیرها من الحیوانات الأخرى وتنقسم الأسماك تبعاً لفترات نشاطها إلى: **١ - أسماك نهاریة النشاط Diurnal** تنشط هذه الأسماك نهارا وتعتمد فى تغذیتها على الرؤیة. **٢ - أسماك لیلیة النشاط :Nocturnal** أكثر نشاطاً فى اللیل وتعتمد الأسماك التى تتغذى أثناء اللیل على حاستي الشم والتذوق فى الوصول إلى الغذاء. **ثامناً: التقسیم على حسب الأهمیة الإقتصادیة** فالأسماك إما أن تستخدم مباشرة فى تغذیة الإنسان وذلك بالشي أو القلي أو التملیح أو بأي طریقة من طرق إعداد الأسماك للإستهلاك. أو تستخدم بطرق غیر مباشرة مثل إستخدام الأسماك فى تصنیع مسحوق السمك أو السیلاح والذى یدخل فى تكوین أعلاف الأسماك التى یستهلكها الإنسان بعد ذلك. ویستخدم السمك كذلك فى الزینة والریاضة وفى المقاومة البیولوجیة للحشائش والطفیلیات وتدخل الأسماك فى تحضیر وٕاعداد بعض المستحضرات الطبیة. **تاسعاً : طبقاً للسلوك الإجتماعي** فكثيراً من الأسماك إجتماعي السلوك یمیل للتواجد فى جماعات بینما البعض الآخر (كالكراكي البالغ والفرخ الأسود (Black bass یمیل للوحدة. **عاشراً: التقسیم طبقاً للشكل الخارجي** \- **من حیث تكوین الجسم الظاهرى**: تختلف الأسماك فى أشكالها من الشكل الإنسیابى (التونة) إلى المضغوطة (بلطي) ومبطوطة (قوابع) وثعبانیة (حنشان) وسهمیة (مكرونه) أو مفلطحة( الراي) وهناك أسماك تشبه البقر أو الحصان أو الأرنب أو الدیك أو رأس الثور وغیرها من الأشكال المختلفة. \- **من حیث اللون:** حیث تختلف الأسماك من حیث لون الجسم وطراز التلوین فهناك أسماك بیضاء وأخرى زرقاء أو بها مناطق ملونة بالأحمر أو الأسود أو البرتقالى أو منقطة أو مخططة وغیر ذلك مما یمیز الأنواع المختلفة عن بعضها. \- **من حیث مكان وشكل بعض الزعانف:** حيث تختلف الأسماك من حیث مكان توزیع الزعانف الحوضیة (فى وضع بطنى أو أمام البطن أو صدرى أو تحت الرأس) أو شكل وتركیب الزعنفة الظهریة (جزء أو أثنین أو ثلاثة أجزاء) أو شكل الزعنفة الذیلیة (مستدیرة، مستقیمة، مقعرة هلالیة، شوكیة). \- **من حیث موقع فتحة الفم وتركیبه:** فالأسماك إما أن تكون فتحة الفم فیها سفلیة أو تحت سفلیة أو أمامیة أو علویة.