Żywienie dzieci i młodzieży 2025 PDF

Żywienie dzieci i młodzieży piątek, 10 stycznia 2025 10:45 1. Okresy krytyczne 1. Nowe normy a. Niemowlęcy a. REE x PAL b. Szkolny, dojrzewanie płciow...

Żywienie dzieci i młodzieży piątek, 10 stycznia 2025 10:45 1. Okresy krytyczne 1. Nowe normy a. Niemowlęcy a. REE x PAL b. Szkolny, dojrzewanie płciowe b. Białko w ciąży i karmieniu liczy się inaczej c. Starzenia się c. Białko, energia, tłuszcze, węglowodany, górne tolerancje spożycia witamin i składników mineralnych 2. REE x PAL 3. Zapotrzebowanie na białko 4. Zapotrzebowanie na tłuszcze a. 30-40% b. EPA DHA c. Patrzymy czy mieści się w zakresach w zależności od aktywności fizycznej 5. Węglowodany 6. Błonnik 7. Składniki mineralne a. Fosfor b. Wapń 8. Piramida żywienia 9. Zasady zdrowego zywienia dal dzieci a. Ograniczanie slodkich napojow, slodyczy, slodkich przekasek (na storie z piramida) 10. Wiek przedszkoldy (1-3) a. Intensywny rozwoj fizyczny oraz poznawczy b. Skoki rozwojowe c. Rozwój emocjonalny d. Rozwoj fizyczny 12- 24 miesiecy - chedzenie, bieganie, skakanie, rozwoj zdolnosci manualnych, rosnaca sila miesniowa, koordynacja wzrokowo-ruchowa e. Poznawczy rozwoj 12-24 meisiecy - intensywny rozwoj jezykowy i rozumowania f. 2-3 dni niespokojne dziecko - skok rozwojowy g. Fizyczny rozwoj fzircka 24-36 m - wieksza koordynacja i sila, skkomplikowane formy akt ruchowej, zdolnosci manualne, stymulacja rozwoju motorycznego, koordynacji i zdrowia ogólnego h. Poznawczy rozwoj 24-36 m - rozwiniecie umiejetnosci jezykowych, myslenia abstakcyjnego i symbolicznego 11. Żywienie 1-3 lat a. Białko - dobrane do wieku i masy ciała ryby, jaja, strączki b. Tłuszcze - 35-40%,unikamy prod smazownych, surowych, staramy się wprowadzac ryby, jaja, strączki, masło, mleko, oleje c. Weglowodany - unikamy cukrow prostych, dodawania cukru do potraw np. chleb bialy jasny pszenny (taki jaki dziecko lubi) wprowadzamy partiami i malymi porcjami d. Woda 1250 ml woda ew. mleko z piersi Nie powinny, surowe mieso, wszystko z niepasteryzowanego mleka, sery plesniowe, słodycze 12. Modelowy talerz żywieniowy dla dziecka 1-3 13. Produkty zalecane w żywieniu dzieci w wieku 13-36 miesiecy a. Kolorowe owoce i warzywa b. Poza sezonem można przetworzone w formie musów itd. c. Bez dodatku cukru i soli d. Unikamy dodatków do żywności e. Przykladowe wielkosci porcji 14. Chcarkterystyka wieku przedszkolnego 4-6 lat a. Nieco wolniejdze tempo wzrastania sr przyrost wzrostu 5-7 cm/rok masa ciala 2-3 kg/rok b. Pojawienie się pierwszych cech dymorfizmu płciowego, wezsza talia, wieksze barki u chlopcow, podobienstwo do rodzicow c. Intensywny rozwój pamieci - wiekszy nacisk d. Duza aktywnosc fizyczna dziecka 15. Talerz żywieniowy dla dziecka w wieku 4-6 16. Zywienie a. Ustabilizowanie 3 głownych posilków i 2 dodatkowe (około 5 posilkow) b. Regularne posilki c. Sniadanie spozyte do godziny od wstania dziecka a kolacja na 2 godziny przed snem d. Zapotrzebowanie na plyny 1600 ml e. Urozmaicenie kolorowych jadlospisów - bardzo wazne f. Bialko 4 porcje np. 1 szklanka mleka 1/3 szklanki jogurtu/kefiru 2 plastry wedliny g. Nie podajemy produktow surowych tak jak wyzej, jeśli chodzi o slodycze nie ma przeciwskazania ale raczej unikamy 17. Zywienie w przedszkolu powinno zapewnic 75% zap na energie w postaci 3/4 posilkow a. II sniadanie 20-25% b. Obiad 30-35% c. Podwieczorek d. Zasady układania jadłospisu w przedszkolu i. Urozmaicona dieta ii. Dodatek warzyw i owoców w roznej postaci iii. Min 1 porcja produktow odzwierzecych lub straczkow - źródło białka iv. Przynajmniej raz w tygodniu ryba v. Ograniczenie potraw smazonych do 1 w tygodniu vi. Uzywanie okreslonego rodzaju oleju vii. Przygotowanie zup sosow oraz potraw z naturalnych skladnikow bez uzycia koncentratow spozywczych 18. Błędy w żywieniu przedszkolaka a. Nadmiar cukru i słodyczy - próchnica i otyłość u dzieci Nowa sekcja 1 Strona 1  a. Nadmiar cukru i słodyczy - próchnica i otyłość u dzieci b. Traktowanie jedzenia jako nagrody lub kary c. Nadmiar soli norma 1,9 g/dzień (1-3); 3 g/dzień (4-6) d. Niskie spożycie mleka i produktów mlecznych e. Spożycie produktów wysoko przetworzonych f. Brak warzyw i owoców w diecie dziecka 19. Jak radzić sobie z niejadkiem? a. Jak jadłospis - różna forma np. marchewki b. Podejmowac proby (w roznych posilkach, formach, dawać przykład) c. Nie zmuszać do jedzenia - nie zastepowac np. deserem d. Ograniczyć/eliminować pojadanie e. Wykorzystywanie postaci z bajek f. Kontrola wpływu w mediów - nie oglada bajki, nie gra g. Wspolne przygotowanie posilkow h. Pozytywna atmosfera przy przygotowaniu i. Przynajmniej 1 produkt które dziecko zna i lubi j. Posilki jak reszta rodziny k. 2-5 rok zycia niechec do nowego może być - neofobia żywieniowa Nowa sekcja 1 Strona 2