Revision Chapitre 8: Lipides et Membranes PDF

Chapitre 8: Lipides et Membranes I- Les lipides Les acides gras sont les constituants de la plupart des lipides - longue chaîne hydrocarbonée (queue hydrophobe): longueurvariable (C4 à C36) - tête carboxylique (polaire) :le groupement COO- - degré de saturation variable saturé ( pas de liaison doub...

Chapitre 8: Lipides et Membranes I- Les lipides Les acides gras sont les constituants de la plupart des lipides - longue chaîne hydrocarbonée (queue hydrophobe): longueurvariable (C4 à C36) - tête carboxylique (polaire) :le groupement COO- - degré de saturation variable saturé ( pas de liaison double) ou insaturé ( présence de liaison double) A-/ Nomenclature des acides gras B-/Principales classes des lipides membranaires et des lipides de réserve C-/Rôles associés aux différents lipides 1- les triglycérols( triglycérides ou TG) Sert de réserve d’énergie à long termes ( à peu près 2-3 mois)et peuvent être stockés en grande quantité.( note: Les animaux emmagasinent sous 2 formes : lipides ( triglycérides) et glucides ( glycogène) Cellules adipeuses ou adipocytes: les grandes gouttelettes de graisses remplissent pratiquement tout le volume de la cellule Adipocytes sont abondants dans la peau, cavité abdominale, glandes mammaires Adipocytes: Important site de stockage des TG 2- les phospholipides (principaux lipides membranaires) Présence d’un groupement phosphate a-) Phosphoglycérides -Abondants -Rôle structural -Amphipathiques ( contient à la fois des parties polaires et non polaires) Phospholipases: Les phospholipases sont une classe d’enzymes qui hydrolysent les phospholipides. Chaque phospholipase clive à un endroit spécifique dans la structure du phospholipide. Phospholipase A2 est retrouvée dans le venin d’abeilles et de serpents détruisant ainsi membranes plasmiques après une piqûre. C’est un produit médiateurs lipidiques qui causent douleur et inflammation b-) Sphingolipides Formés de : Tête polaire, 2 queues non polaires 1 seul acide gras Phospholipide ne contenant pas de glycérol (le glycérol est remplacé par la sphingosine) Sphingomyéline Présente dans toutes les membranes, mais surtout dans le système nerveux Présente dans la gaine de myéline Gaine de Myéline Riche en susbstances grasses, elle isole l'axone et assure la transmission adéquate de l'influx nerveux Ex.: problème de myéline: Alzheimer’s 3- Autres exemples de lipides a-) le cholestérol - Appartient à la famille des lipides, sous-famille des stérols - n’est pas formé d’acide gras - Présent dans les membranes plasmiques et la donne une certaine rigidité · - Structure cyclique: grande rigidité - Très peu de cholestérol chez les plantes b-) Les vitamines lipidiques Vitamines A, D, E et K appartiennent à la grande famille des lipides. C-/ Caractéristiques des membranes biologiques ( membrane plasmique) Est une bicouche lipidique 1-Modèle de la mosaïque fluide et symétrique: frontière dynamique et sélective de la cellule Imperméable aux molécules polaires et chargées Perméable aux composés non polaires Fluide et asymétrique Lipides et protéines membranaires ont une mobilité latérale dans la membrane. Mobilité (diffusion) dépend: de la taille des molécules l’interaction avec les autres molécules la température 2-Lipides et signalisation cellulaire La signalisation lipidique: Certains lipides peuvent agir comme molécules de signalisation à la membrane plasmique Un lipide se lie à une protéine (ex: récepteur, kinase, phosphatase) et induit une cascade de signalisation qui mène à une réponse cellulaire quelconque 3- Radeaux lipidiques Est un Amat à la membrane où les éléments ont tendance à se regrouper ensemble