Protein FK UKDW 2024 PDF

PROTEIN HENDI WICAKSONO FK UKDW 2024  PENGERTIAN Protein: merupakan polimer dari asam amino. (10.000- 1 jt AA) Protein atau disebut “zat pembangun” memiliki beberapa fungsi di dalam tubuh Asam amino: merupakan monomer (unit terkecil) dari protein ➔ menentukan sifat dari protein FUNGSI Pembe...

PROTEIN HENDI WICAKSONO FK UKDW 2024  PENGERTIAN Protein: merupakan polimer dari asam amino. (10.000- 1 jt AA) Protein atau disebut “zat pembangun” memiliki beberapa fungsi di dalam tubuh Asam amino: merupakan monomer (unit terkecil) dari protein ➔ menentukan sifat dari protein FUNGSI Pembentuk struktur jaringan, ex : jaringan kolagen Protein transport, ex: hemoglobin, albumin Imunitas (daya tahan tubuh), ex: Imunoglobulin Kontrol dan regulasi, ex: hormone peptda Katalis, ex: enzim STRUKTUR ASAM AMINO α-Carbon Side Chain (R) menentukan sifat dan membedakan jenis-jenis asam amino KLASIFIKASI AA Berdasarkan Rantai sampingnya (R) Sumber: Rodwell, et al. Harper’s Illustrated Biochemistry, 30th ed. 2015 ASAM AMINO Klasifikasi berdasarkan kelarutannya (Polaritas/ionisasi), 1. Non- Polar 2. Polar, negative charge (Acidic) 3. Polar, positive charge (base) 4. Polar, Neutral KLASIFIKASI AA KLASIFIKASI Ada 20, macam asam amino di dalam tubuh, berdasarkan kemampuan sintesis oleh tubuh dibagi 2 1. AA essential 2. AA Non essential Beberapa AA memiliki fungsi fisologis dalam bentuk bebasnya,(non-proteogenic) contoh: 1. Beta-Alanine : merupakan bagian dari asam pantotenat 2. Homosistein, homoserine, ornithine, citrulline: merupakan senyawa intermediet pada biosintesis beberapa asam amino 3. Taurine: Komponen dari asam empedu 4. Gamma Aminobutiric Acid: neurotransmitter inhibitorik PEPTIDA Merupakan gabungan dari AA (