PPT Makanan Sistem Pencernaan PDF

MAKANAN dan SISTEM PENCERNAAN BIOLOGI Kelas XI  MAKANAN Makanan merupakan segala sesuatu yang bisa dikonsumsi oleh makhluk hidup dan umumnya harus mengandung nutrisi guna memberikan energi dan menyehatkan bagi tubuh...

MAKANAN dan SISTEM PENCERNAAN BIOLOGI Kelas XI  MAKANAN Makanan merupakan segala sesuatu yang bisa dikonsumsi oleh makhluk hidup dan umumnya harus mengandung nutrisi guna memberikan energi dan menyehatkan bagi tubuh Nutrisi = Zat Gizi Karbohidrat Lemak Protein Vitamin Mineral  KARBOHIDRAT Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari C (Carbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen). Monosakarida Disakarida Polisakarida Terdiri dari banyak gugus Terdiri dari 1 gugus gula. Terdiri dari 2 gugus gula. gula. Cth : Pati ; (karbo tanaman) Glukosa (buah, umbi) Glukosa + Glukosa = Maltosa (kecambah) Fruktosa (buah) Glukosa + Fruktosa = Sukrosa (tebu, umbi) Amilosa Galaktosa (olahan susu) Glukosa + Galaktosa = Laktosa (susu) Amilopektin  LEMAK Lemak juga merupakan senyawa yang terdiri dari atomC (Carbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen). Lemak Hewani Lemak Nabati Berasal dari hewan ; Berasal dari tumbuhan ; Daging, susu, telur, keju, Minyak zaitun, minyak butter, minyak ikan. kelapa, minyak jagung.  PROTEIN Protein merupakan senyawa yang terdiri dari C (Carbon), H (Hidrogen), O (Oksigen) dan N (Nitrogen). Protein Hewani Protein Nabati Daging Kacang-kacangan Ikan Gandum Telur Beras Susu Tahu Sea Food Tempe  Vitamin Vitamin merupakan zat organik yang pada umumnya tidak dapat dibentuk oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Vitamin larut dalam Vitamin larut dalam air lemak Vit A Vit B Kompleks Vit D Vit H Vit E Vit C Vit K  MINERAL Mineral merupakan zat tambahan yang berfungsi sebagai pembangun, pengatur dan pemeliharaan fungsi tubuh dalam tingkat sel. Mineral Makro Mineral Mikro Dibutuhkan dalam jumlah Dibutuhkan dalam jumlah banyak. sedikit. Na (Natrium) Fe (Zat Besi) Cl (Clorin) Zn (Seng) K (Kalium) I (Iodium) Ca (Calsium) Mn (Mangan) P (Phosphor) F (Fluor) Mg (Magnesium) Cu (Cuprum) S (Sulfur) dll  AIR Air merupakan salah satu sumber yang diperlukan tubuh, manusia dewasa membutuhkan minimal 2L air untuk diminum setiap harinya. Mengangkut zat antar sel Melarutkan senyawa Menjaga stabilitas tubuh dan antar jaringan MAKANAN dan SISTEM PENCERNAAN BIOLOGI Kelas XI  SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Tujuan utama sistem pencernaan makanan adalah memecah bahan makanan menjadi ukuran yang cukup kecil sehingga bisa diserap & menembus dinding usus masuk kedalam pembuluh darah untuk diedarkan ke seluruh tubuh. PROSES PENCERNAAN MANUSIA Ingesti Mengunyah (Mulut, gigi) Digesti Mencerna (Lambung) Absorpsi Menyerap (Usus) Defekasi Membuang (Anus) ORGAN PENCERNAAN MANUSIA ▪Rongga mulut (Cavum oris) ▪Tekak (Pharynx) ▪Kerongkongan (Eshophagus) ▪Lambung (Ventriculus) ▪Usus halus (Intestinum) ▪Usus besar (Colon) ▪Poros usus (Rectum) ▪Dubur (Anus) KELENJAR PENCERNAAN MANUSIA Hati Empedu Pankreas Kelenjar Ludah PROSES SISTEM PENCERNAAN MANUSIA 1. RONGGA MULUT (Cavum oris) 1. Bibir Bibir tersusun atas otot dan jaringan ikat. Bagian dalam bibir banyak dilapisi oleh membrane mukosa sehingga terasa licin agar mudah saat terjadi proses ingesti. 2. Gigi Gigi memiliki fungsi utama dalam proses ingesti ; menambah estetika ; memudahkan bicara. Struktur Gigi Seri Taring Graham Saat anak-anak (6-14), jumlah gigi adalah 20 Saat dewasa, jumlah gigi adalah 32 3. Lidah Lidah tersusun dari sekumpulan otot yang berfungsi untuk menggerakan makanan saat dikunyah dan ditelan. Lidah juga berfungsi untuk indra pengecap/perasa. 4. Kelenjar Ludah (Glandula saliva) Berfungsi untuk memproduksi ludah agar membasahi rongga mulut, antibakteri, memudahkan proses pengunyahan dan penelanan. Memproduksi enzim Ptialin. RONGGA MULUT (Cavum oris) Pencernaan yang terjadi : Pencernaan Mekanik : Proses ingesti oleh gigi Pencernaan Kimiawi : Bekerjanya enzim ptialin akibat adanya amilum (karbohidrat) dalam makanan >> maltosa Makanan yang telah dikunyah disebut Bolus 2. FARING (Tekak) Tekak atau pharynx merupakan tempat persimpangan saluran pernapasan dengan saluran pencernaan makanan. Dijaga oleh adanya epiglotis 3. ESOPHAGUS (KERONGKONGAN) ▪Berfungsi memindahkan bolus dari mulut ke dalam lambung ▪Kontraksi otot dinding faring dan adanya makanan di bagian atas esofagus berkontraksi secara bergelombang pada dinding esofagus → peristaltik. Pencernaan yang terjadi : Pencernaan Mekanik : Gerakan peristaltik. 4. LAMBUNG Menghasilkan hormone gastrin dan memicu sekresi getah lambung LAMBUNG Pencernaan yang terjadi : Pencernaan Mekanik : Gerakan peristaltik Lambung. Pencernaan Kimiawi : adanya HCl, enzim pepsin, enzim renin dan enzim lipase lambung. HCl : Membunuh bakteri & mengaktifkan Pepsinogen >> Pepsin Pepsin : Mengubah Protein >> Pepton HCl Renin : Mengubah Protein >> Kasein susu (mengendapkan kasein susu) Lipase lambung : Mengubah lemak >> Asam Lemak PeReL PANKREAS, HATI, EMPEDU (Kelenjar Pencernaan) Semua yang dihasilkan di kelenjar pencernaan, baru akan aktif bila sudah masuk ke usus halus bagian duodenum. PANKREAS, HATI, EMPEDU (Kelenjar Pencernaan) Organ tersebut memiliki beberapa peranan dalam system pencernaan manusia. 1. Hati Fungsi hati dalam system pencernaan : Memproduksi cairan empedu yang didalamnya mengandung bilirubin (pewarna feses) Menyimpan gula dalam bentuk glikogen dan siap mengubah kembali menjadi glukosa Menyimpan mineral dan vitamin Menyintesis lemak, protein, karbohidrat. Mengatur penyimpanan dan pemakaian lemak. 2. Empedu Empedu akan dirangsang oleh hormone kolesistokinin untuk menyekresikan getah empedu yang sebelumya telah diproduksi oleh Hati. Fungsi getah empedu : 1. Memecah lemak 2. Menghasilkan bilirubin sebagai pewarna feses 3. Pankreas Pankreas akan dirangsang oleh hormone sekretin untuk menghasilkan getah pankreas. Fungsi getah pankreas : 1. Menghasilkan enzim : Amilase Lipase Tripsinogen (akan aktif saat di usus halus menjadi tripsin) 2. Menghasilkan Natrium Bikarbonat untuk menetralkan makanan yang masuk ke usus 5. USUS HALUS (INTESTINUM TENUE) Duodenum Usus 12 Jari Jejenum Usus Kosong Ileum Usus Penyerapan USUS HALUS (INTESTINUM TENUE) Proses pencernaan yang terjadi : Pencernaan Kimiawi : Berbagai macam enzim terdapat di usus halus.  Duodenum (Usus 12 Jari) Enzim : ALT Duodenum berukuran 30cm, dan sebagai muara keluarnya cairan dan enzim dari pancreas dan empedu. Enzim Amilase : Memecah zat tepung (amilum) >> disakarida + maltose Karbohidrat Enzim Lipase Pankreas : Memecah lemak >> asam lemak Lemak Enzim Tripsin : Memecah Protein kompleks >> Protein Sederhana Protein USUS HALUS (INTESTINUM TENUE)  Jejenum (Usus Kosong) Enzim : Pada jejenum proses selanjutnya ialah masih mencerna secara kimiawi oleh berbagai macam enzim. Lipase Lipase usus : memecah lemak >> asam lemak dan gliserol Lemak Suka Sukrase : memecah sukrosa >> glukosa + fruktosa Maltase : memecah maltosa >> glukosa Karbohidrat MaLak Laktase : memecah laktosa >> glukosa + galaktosa  Ileum (Usus Penyerapan) Pada ileum, terjadi proses penyerapan nutrisi dari sisa makanan. Sebab di sekitar dinding usus halus khususnya ileum memiliki banyak fili yang berupa jonjot dengan tugas untuk memperluas permukaan usus dan membuat proses penyerapan nutrisi menjadi lebih maksimal. Vili / Jonjot bertugas untuk menyerap glukosa, asam amino, vitamin, mineral, dan sedikit air melalui kapiler darah vili Sisa makanan dari usus halus masih berupa cair USUS HALUS (INTESTINUM TENUE) 6. USUS BESAR (COLON) Pada usus besar tidak ada enzim yang bekerja, semua prosesnya secara mekanik. Ascending Colon Usus besar naik Transversum Colon Usus besar mendatar Descending Colon Usus besar menurun ❑ Fungsi kolon : 1. Mengabsorpsi air dan elektrolit. 2. Menyimpan feses sampai dapat dikeluarkan Sisa makanan dari usus besar disebut feses, dan sudah berwujud padat. 7. RECTUM (Poros Usus) Merupakan tempat penampungan feses sebelum dibuang. Terdiri dari struktur otot yang elastis agar dapat menyesuaikan dengan muatan feses yang ditampung. 8. ANUS Anus merupakan lubang di ujung saluran pencernaan, dimana bahan limbah keluar dari tubuh. Sebagian anus terbentuk dari permukaan tubuh (kulit) dan sebagian lannya dari usus. Pembukaan dan penutupan anus diatur oleh otot sphincter. feses dibuang dari tubuh melalui proses defekasi (buang air besar - BAB), yang merupakan fungsi utama anus. GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Cobalah ceritakan secara singkat! PENCERNAAN RUMINANSIA  RURE-OMAS Mulut – Esophagus – Rumen – Retikulum – Mulut – Omasum – Abomasum – Usus Halus – Usus Besar - Anus Menghitung Status Gizi Menghitung Metabolisme Basal Energi yang diperlukan bagi setiap meter persegi permukaan tubuh untuk memelihara Kesehatan tubuh minimal dalam keadaan istirahat sempurna. Rumus Menghitung BMR Laki-laki < 50 tahun = 1 x kg BB x 24 Jam (kkal) Laki-laki > 50 tahun = 0,9 x kg BB x 24 Jam (kkal) Perempuan < 50 tahun = 0,9 x kg BB x 24 Jam (kkal) Perempuan > 50 tahun = 0,8 x kg BB x 24 Jam (kkal) 3 1 2 4 TABEL UJI MAKANAN Hormon yang merangsang empedu mensekresikan getah empedu dinamakan…. a. Kolesistokinin d. Insulin b. Sitokinin e. Glukagon c. Sekretin Enzim yang dihasilkan pada getah pancreas meliputi…. a. Amilase, Ptialin, Lipase d. Ptialin, Lipase, Tripsinogen b. Amilase, Lipase, Trombin e. Ptialin, Amilase, Tripsinogen c. Amilase, Lipase, Tripsinogen Kelenjar pencernaan yang memiliki fungsi melepaskan….. Sebagai warna feses ialah… a. Urobilin, pankreas d. Bilirubin, Empedu b. Bilirubin, pankreas e. Bilirubin, Hati c. Urobilin, Hati Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum, duodenum dan ileum. Proses penyerapan bahan makanan terjadi di bagian…. a. Duodenum dan jejunum d. Ileum b. Jejunum e. Jejenum dan Ileum c. Duodenum dan ileum Duodenum atau usus 12 jari merupakan muara keluarnya cairan dan enzim dari pancreas dan empedu. Enzim yang bekerja pada duodenum beserta fungsi yang tepat ialah…. a) Amilase : memecah amilum menjadi maltose b) Lipase : memecah protein menjadi pepton c) Tripsin : memecah lemak menjadi asam lemak d) Laktase : memecah latosa menjadi glukosa dan galaktosa e) Maltase : memecah maltose menjadi glukosa Seorang siswa SMA memiliki tinggi badan 172 cm dan berat badan 70 kg. Indeks massa tubuhnya (IMT) adalah…. a. 16,44 d. 26,04 b. 17,55 e. 27,02 c. 23,64 Hormon yang merangsang empedu mensekresikan getah empedu dinamakan…. a. Kolesistokinin d. Insulin b. Sitokinin e. Glukagon c. Sekretin Enzim yang dihasilkan pada getah pancreas meliputi…. a. Amilase, Ptialin, Lipase d. Ptialin, Lipase, Tripsinogen b. Amilase, Lipase, Trombin e. Ptialin, Amilase, Tripsinogen c. Amilase, Lipase, Tripsinogen Kelenjar pencernaan yang memiliki fungsi melepaskan….. Sebagai warna feses ialah… a. Urobilin, pankreas d. Bilirubin, Empedu b. Bilirubin, pankreas e. Bilirubin, Hati c. Urobilin, Hati