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Cargo de Alimentación Profesor: Erwin SOLÍS Soto SO (AB.) PAC Ingeniero Comercial Licenciado en Ciencias de la Administración de Empresas Magíster, “MBA” en Dirección de Empresas Pontificia Universidad Católica de Valparaíso...

Cargo de Alimentación Profesor: Erwin SOLÍS Soto SO (AB.) PAC Ingeniero Comercial Licenciado en Ciencias de la Administración de Empresas Magíster, “MBA” en Dirección de Empresas Pontificia Universidad Católica de Valparaíso 1  Algunos Tips Asistencia y paso de lista Teléfonos móviles (Apagados o en silencio) Honradez, sinceridad y respeto (Clases y evaluaciones) Justificaciones (secretaría Académica), plazo 5 días Esfuerzo, constancia, perseverancia y espíritu de superación Delegado del curso Tomar apuntes en cuaderno de lo explicado 2  Fechas de Evaluaciones 1° prueba viernes 02-08-2024 2° prueba viernes 30-08-2024 3° prueba viernes 27-09-2024 4° prueba viernes 25-10-2024 5° prueba viernes 15-11-2024 Examen viernes 22-11-2024, ponderación 30 %, nota mínima 4.0, Examen de repetición 29-11-2024. Se aprueba asignatura con nota final igual o superior a 4.0 Prema 60%, nota eximición 5,5 (ninguna nota bajo 3,0) Asistencia igual o superior a 75% 3  Bibliografía Manual de Abastecimiento de la Armada. Reglamento de Investigaciones Sumarias Administrativas de las FF.AA. Manual de Adquisiciones y Contrataciones Públicas de la Armada Ordenanza de la Armada Directivas de la Dirección de Finanzas de la Armada 4  Introducción La importancia de la alimentación en UU.RR. de la Armada, país y el mundo. Planificación, organización, verificación y control del Cargo de Alimentación. Fuentes de financiamiento de recursos y de adquisición de víveres. 5 Dirección de Abastecimiento de la Armada “Direcabas” Centros de Abastecimiento Valpabas Talcabas Magabas Iqueabas Abasmontt 6  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Proporcionar la alimentación a la dotación, basándose en sus disponibilidades diarias y dando estricto cumplimento a los Partes Diarios autorizados por el Segundo Comandante de Unidad o Subjefe de Repartición. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 3°, capítulo 01, párrafo 30105, Tratado 3°, Capítulo 02, párrafos 30211 y 30214, de fecha de 30 de septiembre de 2021.- 7 Dependencia Jerárquica mando administrador DIRECSERV DIRECABAS GENABAS UU.RR. 8  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Administrar las existencias disponibles en el pañol y los recursos fiscales, velando por el uso óptimo de estos. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 1°, capítulo 01, párrafo 10109, número 2), letra a), y Tratado 3°, capítulo 02, párrafo 30216, de fecha 30 de septiembre de 2021 9  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Controlar que el promedio mensual de economías sobre las disponibilidades de hasta un 5% para las Reparticiones y del 7% para las Unidades. Fuente Normativa: 1) Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 03, capítulo 02, párrafos 30212 y 30220, de fecha 30 de septiembre de 2021 2) Boletín actualizado Informativo de Precios D.AB.A. 10  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Administrar los víveres y recursos monetarios que se disponen para el otorgamiento de un racionamiento balanceado y racional, tanto en calidad como en calorías, acordes a las actividades que deba desarrollar el personal en la Institución. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 3°, capítulo 01, párrafo 30103, de fecha 30 de septiembre de 2021 11  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Ejercer permanente atención en el estado, conservación, uso e higiene que el Maestre de Víveres mantiene los víveres en el pañol, velando porque estén siempre en óptimas condiciones. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 1°, capítulo 01, párrafo 10109, número 2), letra d), y Tratado 3°, capítulo 02, párrafo 30247, de fecha 30 de septiembre de 2021 12  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Verificar que el Oficial de Sanidad o Enfermero de Cargo, efectúe a lo menos una vez al mes, una revista sanitaria a los víveres y dependencias destinadas al almacenamiento, conservación y distribución de éstos, como también a las áreas de su preparación y servicio; debiendo quedar registro por escrito de esta acción. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 1°, capítulo 03, párrafo 10305, letra l.- y Tratado 3°, capítulo 02, párrafo 30223, de fecha 30 de septiembre de 2021. 13  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Controlar la recepción y distribución de los víveres, a cargo del Maestre de Víveres; para lo cual debe tener las siguientes consideraciones: a. Para la recepción de los víveres: i. El Enfermero de Cargo haya efectuado el chequeo sanitario de los víveres recibidos; en caso de no existir éste, quien se haya designado por Resolución para cumplir dicha función quedando registro de lo obrado en la correspondiente Acta de Recepción. ii. El Oficial de Guardia haya presenciado dicha recepción, quedando registro de lo obrado en la correspondiente Acta de Recepción. 14 Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. iii. Se encuentren registrados en el Bitácora de la Guardia de la Unidad o Repartición, el número de documento (Factura, PEDIMAT, Guía de Despacho, Guía SERVMAD, etc.), por cada faena de víveres efectuada. iv. Las Actas de Recepción, se encuentren debidamente legalizadas por el Oficial de Sanidad o Enfermero de Cargo, Oficial de Guardia y Jefe o Encargado del Departamento de Abastecimiento. 15  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. b. Para la distribución de los víveres: i. Los víveres entregados correspondan al menú del día. ii. La entrega de los víveres se encuentre registrada en primera instancia en un libro de salidas de víveres y posteriormente se haya oficializado diariamente en la Papeleta de Salida del Pañol, emitida a través del Sistema Automatizado Control de Víveres. 16  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. iii. Las Papeletas de Salidas del Pañol, se encuentren debidamente legalizadas por el Maestre de Víveres, la persona autorizada a recibir los víveres y visada por el Segundo Comandante de Unidad o Subjefe de Repartición. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 3°, capítulo 02, párrafo 30218, de fecha 30 de septiembre de 2021. 17  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Exigir al Maestre de Víveres llevar el control de las existencias por las entradas y salidas de víveres; quien debe mantener al día los siguientes registros de control: a. Libro Control de Pedimentos en Salino. b. Tarjeta Presupuestaria. c. Control de Pedimento SERVMAD. d. Libro Control de Salidas. 18  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. e. Papeletas de Salidas de víveres de Pañol. f. Actas de Recepción. g. Tarjeta Kárdex Control de Entradas y Salidas del Pañol de víveres. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 3°, capítulo 02, párrafo 30221, de fecha 30 de septiembre de 2021 19  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Verificar que el Maestre de Víveres efectúe aleatoriamente revistas de existencias, a lo menos dos veces al mes. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada Nº 8-48/3, Tratado 3°, capítulo 02, párrafos 30221 y 30225, letra b.-, de fecha 30 de septiembre de 2021. 20 Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Verificar que las adquisiciones que se efectúen a través de las fuentes de obtención C.AB. (Pedimento Salino MSO140), SERVMAD (Guía SERVMAD), y/o Comercio Local (Carta Orden y FO.FI.) y Mercado Público: a. Debe considerar los siguientes porcentajes: i. Víveres Armada (PEDIMAT Salino y Pan Corriente), 65% ii. Víveres Especiales 35% 21  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. b. Las adquisiciones al Comercio Local, no deben corresponder a víveres Armada. i. Las Actas de Inversión deben corresponder a compras realizadas a los feriantes y comerciantes no obligados a emitir boleta de compraventa; además éstas deben ser por un monto máximo de 1 U.T.M. y no deben superar el 20% del valor de las disponibilidades del mes. ii. No se configure fragmentación en los procesos de compra, ya sea para variar el procedimiento de contratación o evitar las instancias de control de organismos superiores. 22  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Verificar que los documentos que se remiten a pago, cumplan con la normativa legal y reglamentaria vigente; en lo que respecta a: a. Que se acompañe con toda la documentación de respaldo correspondiente (Resolución de Pago, Acta de Recepción, Certificado de Validación del S.I.I. y Guías de Despacho, cuando corresponda), y estos se encuentren debidamente legalizados por la Junta Económica o la Comisión de Reconocimiento y Recepción de la Unidad o Repartición. 23  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. b. No tengan errores de cálculo (Facturas, Boletas de Compraventas y Guías de Despacho). c. Se detallen los artículos adquiridos con sus precios unitarios y no se encuentren corregidos, enmendados o alterados. d. Las Actas de Inversión, correspondan a compras realizadas a los feriantes y comerciantes no obligados a emitir boletas de compraventa; además, éstas deben ser por un monto máximo de 1 U.T.M. y no deben superar el 20% del valor de las disponibilidades del mes. 24  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. e. No se configure la fragmentación en los procesos de compra, cuyos potenciales indicadores son: periodicidad de los bienes requeridos, naturaleza del mismo, proveedor, fechas de adquisición y proximidad del monto límite correspondiente. 25  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Efectuar revistas al 100% de las existencias, el último día de cada mes, verificando que los saldos registrados en los listados de existencias sean los que físicamente se encuentran en los pañoles y/o frigoríficos. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada No 8-48/3, Tratado 1°, capítulo 03, párrafo 10305, letra j.-, Tratado 1°, capítulo 08, párrafos 10801 y 10803, de fecha 17 de octubre de 2003. 26 Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Verificar que se efectúen los ajustes correspondientes por excedentes o faltantes, que resulten producto de las revistas efectuadas. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada No 8-48/3,Tratado 1°, capítulo 09, párrafos 10904, punto b, número2, letra d), y 10906 letra a), de fecha 17 de octubre de 2003. 27  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Solicitar al Comandante de Unidad o Jefe de Repartición instruya I.S.A. cuando, producto de la Revista de Inspección Trimestral, el monto de los ajustes por faltantes supere el 10% del Total de Haberes de cada uno de los responsables. En caso que existan hechos claramente establecidos en los partes, denuncias o diligencias preliminares, o éstos sean corroborados por la propia confesión del inculpado, no requerirá se instruya I.S.A., pero el Comandante deberá aplicar las medidas administrativas y disciplinarias correspondientes, además de efectuar los descuentos correspondientes al (o los), responsable(s), debiendo informar de su resolución, por los canales de mando o técnicos. 28 Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Cerrar los cinco primeros días hábiles del mes siguiente, la Rendición de Cuenta de víveres, en el Sistema Automatizado Control de Víveres, debiendo verificar previo a éste que: a. La totalidad de los Partes de Racionamiento se encuentren confeccionados y autorizados por el Segundo Comandante de Unidad o Subjefe de Repartición. b. Los Cargos y Abonos se encuentren debidamente justificados y autorizados. 29 Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. c. El Maestre de Víveres haya efectuado: i. Actualización de las Guías de Despacho con las correspondientes Facturas. ii. Verificado que los Pedimentos Salino se encuentren en estado “Complete” (MSO141), y cargados en la Cartola de Materiales (MSO963). iii. Verificado que se encuentren registradas en Salino las Transferencias entre Unidades, devoluciones y asientos contables por diferencias de precios, generados por DIRECABAS. 30  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. iv. Verificado que se encuentre registrada la totalidad de los víveres adquiridos o recibidos a través de Transferencias entre Unidades y/o Pañoles Periféricos (Pedimentos Salino, Pedimentos SERVMAD, Facturas, Rendiciones de Cuentas FO.FI., Actas de Inversión, Mejoras de Rancho y Transferencias). v. Verificar que no existan diferencias entre los precios y cantidades cargados el Sistema de Víveres versus los registrados Salino y CGU. 31  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. viii. Verificado que se encuentren actualizados los deudores con los respectivos Boletines de Reintegro, emitidos por la Unidad o Repartición. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada No 8-48/3,Tratado 3°, capítulo 02, letra F.-, punto a, número 2 y párrafo 30231, de fecha 30 de septiembre del 2021. 32  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Verificar que la totalidad de las observaciones efectuadas a las Rendiciones de Cuentas de Víveres, por parte de la Contraloría de la Armada, se encuentren subsanadas y remitida a dicho Organismo Contralor, la correspondiente documentación de respuesta. Fuente Normativa: Directiva C.J.A. ORD. N° 10500/5240, de fecha 22 de enero de 2015. 33  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Remitir una carta a los proveedores, con los que existió una relación comercial durante los últimos 12 meses, informando de la entrega del cargo y solicitando el envío del Estado de Cuenta o Estado de Situación Comercial. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada No 8-48/3, Tratado 1°, capítulo 11, párrafo 11105, letra c.-, de fecha 17 de octubre de 2003. 34  Jefe Dpto. o Encargado AB y Fnzas. UU.RR. Al recibirse del cargo, debe efectuar un recuento selectivo a los víveres que administra el Departamento, en un porcentaje igual al total de cuatro inspecciones trimestrales, comparando los saldos físicos existentes con aquellos que indican los kárdex o sistemas computacionales de control. Fuente Normativa: Manual de Abastecimiento de la Armada No 8-48/3, Tratado 1°, capítulo 11, párrafo 11106, de fecha 17 deoctubre de 2003. 35 MUCHAS GRACIAS 36