Nutrition 2 Absorption Minérale 2024 PDF

Chapitre 2 L ’ABSORPTION MINERALE 1/ Les minéraux dans le sol 2/ Les minéraux chez végétaux 3/ Les doses utiles et les interactions entre éléments minéraux 4/ Solutions nutritives et engrais 5/ Les types de transports ou absorption (passage à travers la membrane) 6/ Absorption parti...

Chapitre 2 L ’ABSORPTION MINERALE 1/ Les minéraux dans le sol 2/ Les minéraux chez végétaux 3/ Les doses utiles et les interactions entre éléments minéraux 4/ Solutions nutritives et engrais 5/ Les types de transports ou absorption (passage à travers la membrane) 6/ Absorption particulière de quelques minéraux 1/ Les minéraux dans le sol  Le sol Contient de l’ordre de 5 à 10 méq/l d’ions minéraux Les ions y sont inégalement représentés Réalimentation automatique à partir des particules et colloïdes du sol Présence de chélats (complexes organométalliques) en suspension Importance des composants minéraux  Importance du pH Sols siliceux pH = 5 calcifuges Sols calcaires pH = 8 calcicoles Tourbières acides pH = 3 acidophiles Sols salés pH = 9,5 halophytes Influence du pH sur l’assimilabilité des éléments  En fonction du sol certaines plantes sont mieux adaptées Plantes des milieux riches en calcaire Clématite vigne blanche, Tamier commun, Viorne lantane Plantes des milieux assez riches en calcium Brachypode des bois, Camérisier à balais, Campanule gantelée, Cornouiller sanguin, Erable champêtre, Fusain d’Europe, Laîche glauque, Mercuriale pérenne, Troène Plantes des milieux acides Asphodèle, Fougère aigle, Germandrée scorodoine, Houlque molle, Luzule des champs, Mélampyre des prés, Renouée des oiseaux, Callune, Bruyère, Bouleaux, Genêt à balai, Ajonc, Châtaignier, Chrysanthème des moissons, Digitale, Mousse, Myrtillier, Pin sylvestre, Pin maritime, Prêle, Ravenelle Plantes des milieux neutres Aspérule odorante, Circée de Paris, Dryoptérix écailleux, Euphorbe faux amandier, Laîche des bois, Mélique uniflores, Millet diffus, Parisette, Stellaire holostée, Véronique des montagnes 2/ Composition minérale des végétaux Détermination de la composition minérale des végétaux Détermination par analyse élémentaire sur résidu sec après incinération ou minéralisation par voie humide Les 3 éléments essentiels Carbone C 40 à 50% Oxygène O 42 à 45% Hydrogène H 6à7% Représentent en masse plus de 90% de la matière sèche  Les macroéléments Azote N 1 à 3% Potassium K 2 à 4% Calcium Ca 1 à 2% Magnésium Mg 0,1 à 0,7% Soufre S 0,1 à 0,6% Phosphore P 0,1 à 0,5% Les oligoéléments ou micro nutriments Fe, Mn 10 à 1000ppm Zn, Cu, B 10 ppm Al, Ni, Co, Mo, I, Br, F 0,001 à 1 ppm Les éléments métalliques et les métalloïdes Eléments métalliques : K, Na, Ca, Mg ont tendance à perdre leur électrons absorbés sous forme de cations interviennent sous forme libre ou complexée Métalloïdes : N, P, S, Cl, Si Présents dans le sol sous forme d’anions Métabolisés et incorporés dans des molécules organiques (exception Cl et Si).  Variation de composition en fonction de l ’âge de la plante  Déficiences en minéraux essentiels Sans eux la plante ne peut pas accomplir son cycle de vie Ils constituent des métabolites essentiels de la plante 3/ Les doses utiles et les intéractions Courbe d ’action  Déficiences et excès ou carences et toxicités Carence en phosphore Excès de calcium chlorose Chlorose Gaufrage Carence en azote Excès en azote chlorose élongation rapide des Anthocyanes entre-noeuds (verse) Notion de consommation de luxe Les intéractions Synergie et antagonisme Magnésium et calcium 4/ Solutions nutritives et engrais Solutions nutritives  Engrais Augmente la teneur en éléments nutritifs du sol Fumures de redressement ou Fumures d’entretien Engrais/fertilisant: les engrais sont des substances d'origine organique, tandis que les fertilisants sont des substances chimiques.  Engrais à base de N, P, K 14, 12, 16 signifie 14 UF de N (14 kg), 12 UF de P (5,2 kg) et 16 UF de K (13 kg) UF, unités fertilisantes 1UF de K = 1 kg de K2O 2x39+16=94 soit 78 (K2)/94(K2O)x16UF=13 kg Besoins fonction de l’espèce cultivée  Amendements Destinés à améliorer la structure du sol Ne pas confondre avec les engrais - Amendements liés au pH Sur les sols acides, un amendement basique tel que la chaux rend les sols acides moins acides ou neutres (notion de chaulage) Sur les sols alcalins, le sulfate d’ammonium ou le nitrate d’ammonium peuvent être employés. - Amendements liés à la structure physique du sol pour les sols lourds, par apport de matériaux tels que le sable ou la vermiculite, qui vont améliorer notamment l'aération et le drainage du sol pour les sols légers, un apport d’ argile va permettre au sol d'améliorer sa capacité à conserver l'eau que les plantes pourront donc utiliser. 5/ Les types de transports ou d’absorption La diffusion ou transport passif Diffusion simple, libre ou passive Diffusion facilitée transporteurs et canaux ne requiert pas de couplage énergétique Technique du “patch clamp” Transport passif/actif Les acteurs de la diffusion facilité ou transport actif Canal Transporteur Ionophore  Le transport actif s’effectue contre le gradient de concentration nécessite de l’énergie donc consomme de l’ATP  Le premier transport actif identifié: les pompes à protons Sur le plasmalemme (efflux vers l’apoplasme) Sur le tonoplaste (influx vers la vacuole) Sur la membrane interne des mitochondries (efflux hors de la matrice) Sur la membrane des thylakoïdes (influx vers le lumen). Pompes à protons  Pompes à Na + et Ca 2+ Pompes à Na+ sur le plasmalemme (vers l’apoplasme) sur le tonoplaste (vers la vacuole) Pompes à Ca 2+ sur le plasmalemme (vers l’apoplasme) sur la membrane du réticulum (vers le lumen) sur le tonoplaste (vers la vacuole)  Autres pompes Pompes à anions Cl- , H2PO4-, NO3 - Pompe à K+ ATPase H+/K+ ATPase Na+/K+  Le transport actif direct et indirect Transport actif direct, le transporteur est une ATPase Transport actif indirect: Transport des ions vers la vacuole Transport des ions dans une cellule végétale Le calcium coordonne l’activité des transporteurs et des pompes ATPase à protons pour la fermeture des stomates Entrée de calcium et sortie de K+ et d’anions. Le milieux ext devient hypertonique sortie d’eau plasmolyse de la cellule fermeture du stomate