Nuovo Ricettario 2021 Cocktail PDF

 THE UNFORGETTABLES ALEXANDER (AFTER DINNER) INGREDIENT 3 cl Cognac, 3 cl cr...

 THE UNFORGETTABLES ALEXANDER (AFTER DINNER) INGREDIENT 3 cl Cognac, 3 cl crema di cacao scura, 3 cl crema di latte PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. DECORAZIONE: Una grattugiata di noce moscata. AMERICANO (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 3 cl Campari, 3 cl Vermouth Rosso, 1 splash di Soda Water PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti direttamente in un bicchiere Old Fashioned riempito di ghiaccio. Mescolare e servire. DECORAZIONE: Mezza fetta d’arancia e zest di limone. ANGEL FACE (ALL DAY INGREDIENTI 3 cl Gin, 3 cl Apricot Brandy, 3 cl Calvados PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. AVIATION (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Gin, 1,5 cl Maraschino, 1,5 cl succo di limone, 1 spoon di crema di violetta PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. DECORAZIONE: Ciliegina al Maraschino (facoltativa) BETWEEN THE SHEETS (ALL DAY) INGREDIENTI 3 cl Rum bianco, 3 cl Cognac, 3 cl Triple Sec, 2 cl succo di limone PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. BOULEVARDIER (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl Bourbon o Rye Whiskey, 3 cl Campari, 3 cl Vermouth Rosso PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, servire in coppetta. DECORAZIONE: Uno zest di arancia, facoltativo anche lo zest di limone. BRANDY CRUSTA (ALL DAY) INGREDIENTI 5,25 cl Brandy, 0,75 cl Maraschino Luxardo, 1 spoon Curaçao, 1,5 cl succo di limone, 1 spoon sciroppo di zucchero, 2 dash Bitter aromatico PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti dentro un mixing glass con ghiaccio e 2 versare in un calice. DECORAZIONE: Stro nare la buccia di un’arancia (o limone) sul bordo del bicchiere e creare una crusta di zucchero bianco. Con attenzione inserire la buccia di arancia/limone all’interno del bicchiere. 2 I fi ).  THE UNFORGETTABLES CASINO’ (ALL DAY) INGREDIENTI 4 cl Old Tom Gin, 1 cl Maraschino, 1 cl succo di limone, 2 dash Orange Bitter PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in un Old Fashioned. DECORAZIONE: Ciliegina al Maraschino e zest di limone. CLOVER CLUB (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Gin, 1,5 cl sciroppo di lampone, 1,5 cl succo di limone, poche gocce bianco d’uovo PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. DECORAZIONE: Lamponi freschi. DAIQUIRI (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 6 cl Ron bianco cubano, 2 cl succo di limone, 2 spoon di zucchero ne PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker e mescolare per sciogliere lo zucchero. Aggiungere il ghiaccio e shakerare. Versare in una coppetta. DRY MARTINI (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 6 cl Gin, 1 cl Vermouth Dry PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, servire in coppetta Martini. DECORAZIONE: Oli essenziali di limone o oliva verde se richiesta. GIN FIZZ (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Gin, 3 cl succo di limone, 1 cl sciroppo di zucchero, 1 splash di Soda Water PREPARAZIONE Shakerare gli ingredienti esclusa la Soda. Versare in un Highball raffreddato (senza ghiaccio) e aggiungere lo splash di Soda e mescolare. DECORAZIONE: Fetta di limone, zest di limone (facoltativo), cannucce HANKY PANKY (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl London Dry Gin, 4,5 cl Vermouth Rosso, 0,75 cl Fernet Branca PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti dentro un mixing glass con ghiaccio e servire in coppetta. DECORAZIONE: Zest di arancia. JOHN COLLINS (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Gin, 3 cl succo di limone, 1,5 cl sciroppo di zucchero, 6 cl Soda Water PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in Highball con ghiaccio e mescolare. DECORAZIONE: Fettina di limone e ciliegina al Maraschino, cannucce. NOTE: Usare un Old Tom Gin per ottenere un Tom Collins 3 fi.  THE UNFORGETTABLES LAST WORD (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 2,25 cl Gin, 2,25 cl Chartreuse verde, 2,25 cl Maraschino Luxardo, 2,25 cl succo di lime PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. MANHATTAN (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 5 cl Rye Whiskey, 2 cl Vermouth Rosso, 1 dash Angostura Bitter PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nel mixing glass e mescolare. Versare in una coppetta. DECORAZIONE: Ciliegina al Maraschino. MARTINEZ (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl London Dry Gin, 4,5 cl Vermouth Rosso, 1 spoon Maraschino, 2 dash Orange Bitter PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, servire in coppetta. DECORAZIONE: Zest di limone. MARY PICKFORD (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Rum bianco, 4,5 cl succo d’ananas, 0,75 cl Maraschino Luxardo, 4 0,5 cl sciroppo di Granatina PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Servire in coppetta. MONKEY GLAND (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Dry Gin, 4,5 cl succo d’arancia, 1 spoon Assenzio, 1 spoon sciroppo di Granatina PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti dentro uno shaker con ghiaccio e versare in una coppetta. NEGRONI (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 3 cl Gin, 3 cl Campari, 3 cl Vermouth Rosso PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in Old Fashioned con ghiaccio e mescolare. DECORAZIONE: Mezza fettina di arancia OLD FASHIONED (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl Bourbon o Rye Whiskey, 1 zolletta di zucchero, 1 dash Angostura Bitter, 1 dash di acqua PREPARAZIONE Mettere la zolletta in Old Fashioned, aggiungere il Bitter e l’acqua, poi pestare con il retro del muddler. Riempire con ghiaccio, aggiungere il Whiskey e mescolare. DECORAZIONE: Fetta o zest d’arancia e ciliegina al Maraschino. 4.  THE UNFORGETTABLES PARADISE (ALL DAY) INGREDIENTI 3 cl Gin, 2 cl Apricot Brandy, 1,5 cl succo d’arancia PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta. PLANTER’S PUNCH (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Rum Giamaicano, 1,5 cl succo di lime, 3 cl sciroppo di zucchero di canna PREPARAZIONE Mescolare gli ingredienti in un Tumbler basso o in un tipico bicchiere di terracotta. DECORAZIONE: Zest d’arancia. NOTE: Aggiungere diluizione a piacere (acqua, ghiaccio o succhi freschi) PORTO FLIP (AFTER DINNER) INGREDIENTI 1,5 cl Brandy, 4,5 cl Porto rosso Red Tawny, 1 cl tuorlo d’uovo PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Servire in coppetta. DECORAZIONE: Grattugiata di noce moscata. RAMOS FIZZ (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Gin, 1,5 cl succo di lime, 1,5 cl succo di limone, 3 cl bianco d’uovo, 3 cl sciroppo di zucchero, 6 cl panna, 3 dash acqua di ori d’arancio, 2 gocce estratto di vaniglia, Soda PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio esclusa la Soda e shakerare per due minuti. Versare attraverso double strain nel bicchiere, riversarlo nello shaker e shakerare senza ghiaccio. Servire in un Highball, e versare la Soda no al top. RUSTY NAIL (AFTER DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl Scotch Whisky, 2,5 cl Drambuie PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in Old Fashioned con ghiaccio e mescolare. DECORAZIONE: Zest di limone. SAZERAC (AFTER DINNER) INGREDIENTI 5 cl Cognac, 1 cl Assenzio, 1 zolletta di zucchero, 2 dash Peychaud’s Bitter PREPARAZIONE Bagnare un Old Fashioned con Assenzio, aggiungere ghiaccio tritato e metterlo da parte. Mescolare gli ingredienti con ghiaccio e metterli da parte. Eliminare il ghiaccio e l’Assenzio in eccesso e ltrare il cocktail nel bicchiere. DECORAZIONE: Zest di limone. NOTE: La ricetta originale è cambiata dopo la guerra civile americana, il Rye Whisky ha sostituito il Cognac poiché diventava dif cile da ottenere. 5 fi fi fi fi  THE UNFORGETTABLES SIDECAR (ALL DAY) INGREDIENTI 5 cl Cognac, 2 cl Triple Sec, 2 cl succo di limone PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta STINGER (AFTER DINNER) INGREDIENTI 5 cl Cognac, 2 cl crema di menta bianca PREPARAZIONE Mescolare gli ingredienti in un mixing glass. Versare in una coppetta. DECORAZIONE: Una foglia di menta(facoltativo). TUXEDO (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 3 cl Old Tom Gin, 3 cl Vermouth Dry, 1⁄2 spoon Maraschino Luxardo, 1⁄4 spoon Assenzio, 3 dash Orange Bitter PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio. Servire in coppetta. DECORAZIONE: Ciliegina al Maraschino e zest di limone. VIEUX CARRÉ (AFTER DINNER) INGREDIENTI 3 cl Rye Whiskey, 3 cl Cognac, 3 cl Vermouth Rosso, 1 spoon Bénédictine, 2 dash Peychaud’s Bitter PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio. Mescolare e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Zest d’arancia e ciliegina al Maraschino. WHISKEY SOUR (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl Bourbon Whiskey, 2,5 cl succo di limone, 2 cl sciroppo di zucchero, 2 cl bianco d’uovo (facoltativo) PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Servire in coppetta. Se “on the rocks” servire in Old Fashioned DECORAZIONE: Mezza fetta d’arancia e ciliegina al Maraschino (zest d’arancia facoltativa). WHITE LADY (ALL DAY) INGREDIENTI 4 cl Gin, 3 cl Triple Sec, 2 cl succo di limone PREPARAZIONE Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in coppetta. 6..  CONTEMPORARY CLASSICS BELLINI (SPARKLING) INGREDIENTI 10 cl Prosecco, 5 cl purea di pesca fresca PREPARAZIONE Miscelare la purea in mixing glass con ghiaccio e aggiungere il Prosecco. Mescolare e versare in ûte. NOTE: Altre varianti sono il Puccini (succo di mandarino), Rossini (purea di fragola fresca), Tintoretto (succo di melograno) BLACK RUSSIAN (AFTER DINNER) INGREDIENTI 5 cl Vodka, 2 cl liquore al caffè 7 PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti direttamente in un bicchiere Old Fashioned riempito di ghiaccio. Mescolare e servire. NOTE: White Russian – prevede l’aggiunta di crema di latte on top BLOODY MARY (ALL DAY/PICK ME UP) INGREDIENTI 4,5 cl Vodka, 9 cl succo di pomodoro, 1,5 cl succo di limone 2 dash salsa Worcestershire, Tabasco, Sale di sedano, Pepe PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio. Mescolare e versare in un Old Fashioned senza ghiaccio. (Se richiesto con ghiaccio servire in Highball). DECORAZIONE: Sedano, fetta di limone (facoltativa). CAIPIRINHA (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl Cachaca, 1 lime tagliato a spicchi, 4 cucchiaini da tè di zucchero di canna bianco PREPARAZIONE Mettere il lime e lo zucchero in un Old Fashioned. Pestare poi aggiungere il ghiaccio tritato e la Cachaca. Mescolare poi servire. NOTE: Caipiroska (Vodka), Caipirissima (Rum). CHAMPAGNE COCKTAIL (SPARKLING) INGREDIENTI 9 cl Champagne, 1 cl Cognac, 2 dash Angostura Bitter, 1 zolletta di zucchero, Alcune gocce di Grand Marnier (facoltativo) PREPARAZIONE Mettere lo zucchero e l’Angostura Bitter in una coppa Champagne, aggiungere il Cognac. Pestare la zolletta delicatamente e aggiungere lo Champagne. Mescolare e servire. DECORAZIONE: Zest d’arancia e ciliegina al Maraschino. CORPSE REVIVER #2 (ALL DAY) INGREDIENTI 3 cl Gin, 3 cl Cointreau, 3 cl Lillet Blanc, 3 cl succo di limone, 1 dash Assenzio PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. DECORAZIONE: Zest d’arancia. 7 fl..  CONTEMPORARY CLASSICS COSMOPOLITAN (ALL DAY) INGREDIENTI 4 cl Vodka al limone, 1,5 cl Cointreau, 1,5 cl succo di lime, 3 cl succo di cranberry PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti dentro uno shaker con ghiaccio e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Twist di limone. CUBA LIBRE (LONG DRINK) INGREDIENTI 5 cl Rum bianco, 12 cl Coca Cola, 1 cl succo di lime PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in un Highball con ghiaccio. Mescolare e servire. DECORAZIONE: Fettina di lime, cannucce. FRENCH 75 (SPARKLING) INGREDIENTI 3 cl Gin, 1,5 cl succo di limone, 1,5 cl sciroppo di zucchero, 6 cl Champagne PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio (escluso lo Champagne). Shakerare e versare in una ûte. Top di Champagne FRENCH CONNECTION (AFTER DINNER) INGREDIENTI 3,5 cl Cognac, 3,5 cl Amaretto PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in un Old Fashioned con ghiaccio. Mescolare e servire. GOLDEN DREAM (AFTER DINNER) INGREDIENTI 2 cl Galliano, 2 cl Triple Sec, 2 cl succo d’arancia, 1 cl crema di latte PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Versare in coppetta cocktail. GRASSHOPPER (AFTER DINNER) INGREDIENTI 2 cl crema di menta verde, 2 cl crema di cacao chiara, 2 cl crema di latte PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti dentro uno shaker con ghiaccio e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Foglia di menta (facoltativa). HEMINGWAY SPECIAL (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl Rum, 4 cl succo di pompelmo, 1,5 cl Maraschino Luxardo, 1,5 cl succo di lime PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in una coppetta. HORSE’S NECK (LONG DRINK) INGREDIENTI 4 cl Cognac, 12 cl Ginger Ale, 1 dash Angostura Bitter (facoltativo) PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in un Highball con ghiaccio. Mescolare e servire. DECORAZIONE: Spirale di limone, cannucce. 8 fl.  CONTEMPORARY CLASSICS IRISH COFFEE (HOT DRINK) INGREDIENTI 5 cl Irish Whiskey, 12 cl caffè, 5 cl panna fresca, 1 cucchiaino di tè di zucchero PREPARAZIONE Versare il caffè in un bicchiere da Irish Coffee. Si aggiunge il Whiskey e lo zucchero e si mescola. La panna fredda densa viene versata sul retro del muddler sopra la super cie del caffè. KIR (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 9 cl Vino bianco secco, 1 cl crema de Cassis PREPARAZIONE Miscelare la crema de Cassis in una ûte, poi versare il vino. Mescolare e servire. NOTE: Kir Royal – si usa lo Champagne al posto del vino. LONG ISLAND ICED TEA (LONG DRINK) INGREDIENTI 1,5 cl Vodka, 1,5 cl Tequila, 1,5 cl Rum bianco, 1,5 cl Gin, 1,5 cl Cointreau, 3 cl succo di limone, 2 cl sciroppo di zucchero, Top di Coca Cola PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in Highball con ghiaccio. DECORAZIONE: Fetta di limone (facoltativo), cannucce. MAI-TAI (LONG DRINK) INGREDIENTI 3 cl Amber Rum Giamaicano, 3 cl Rhum Molasses Martinique, 1,5 cl Orange Curaçao, 1,5 cl sciroppo d’orzata, 3 cl succo di lime, 0,75 cl sciroppo di zucchero PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti dentro uno shaker con ghiaccio e versare in un Highball. DECORAZIONE: Fetta d’ananas, ramoscello di menta e zest di limone, cannucce. MARGARITA (ALL DAY) INGREDIENTI 5 cl Tequila, 2 cl Triple Sec, 1,5 cl succo di lime PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Crusta di sale (facoltativa). MIMOSA (SPARKLING) INGREDIENTI 7,5 cl succo d’arancia, 7,5 cl Prosecco PREPARAZIONE Versare il succo d’arancia in ûte, poi aggiungere il Prosecco. DECORAZIONE: Zest d’arancia (facoltativa). MINT JULEP (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl Bourbon Whiskey, 4 foglioline di menta, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini d’acqua PREPARAZIONE Pestare leggermente la menta con lo zucchero e l’acqua. Aggiungere il ghiaccio pilè e il Whiskey, mescolare. DECORAZIONE: Foglia di menta (facoltativa). 9 fi fl fl  CONTEMPORARY CLASSICS MOJITO (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Ron cubano bianco, 2 cl succo di lime, 6 foglie di menta, 2 cucchiaini zucchero di canna bianco, Soda Water PREPARAZIONE Dopo aver sciolto lo zucchero nel succo di lime, rimestare la menta per estrarne gli oli essenziali (carvone e mentolo). Aggiungere il rum, il ghiaccio a cubi e top di soda. NOTE: Ramoscello di menta, fetta di lime, cannucce. MOSCOW MULE (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Vodka Smirnoff, 12 cl Ginger Beer, 1 cl succo di lime PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in una mug con ghiaccio e mescolare. DECORAZIONE: Fetta di lime, cannucce PINA COLADA (LONG DRINK) INGREDIENTI 5 cl Rum bianco, 3 cl crema di cocco, 5 cl succo d’ananas PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti dentro un blender con ghiaccio e versare in un bicchiere fantasia. DECORAZIONE: Fetta d’ananas, ciliegina al Maraschino, cannucce. PISCO SOUR (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl Pisco, 3 cl succo di limone, 2 cl sciroppo di zucchero, 1 bianco d’uovo PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in un goblet. DECORAZIONE: Alcuni dash di Bitter Amargo on top. SEA BREEZE (LONG DRINK INGREDIENT 4 cl Vodka, 12 cl succo di cranberry, 3 cl succo di pompelm PREPARAZION Versare tutti gli ingredienti in un Highball con ghiaccio. DECORAZIONE: Zest d’arancia e ciliegina al Maraschino, cannucce SEX ON THE BEACH (LONG DRINK) INGREDIENTI 4 cl Vodka, 2 cl Peach Schnapps, 4 cl succo d’arancia, 4 cl succo di cranberry PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in un Highball con ghiaccio. DECORAZIONE: Mezza fetta d’arancia, cannucce. SINGAPORE SLING (LONG DRNK) INGREDIENTI 3 cl Gin, 1,5 cl liquore alle ciliegie, 0,75 cl Cointreau, 0,75 cl Dom Bénédectine, 12 cl succo d’ananas, 1,5 cl succo di lime, 1 cl Granatina, 1 dash Angostura Bitter PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in un Hurricane. NOTE: Fetta d’ananas e ciliegina al Maraschino, cannucce. 10 I E ). o.  CONTEMPORARY CLASSICS TEQUILA SUNRISE (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Tequila, 9 cl succo d’arancia, 1,5 cl Granatina PREPARAZIONE Miscelare Tequila e succo d’arancia in un Highball con ghiaccio e mescolare. Versare la Granatina in modo da creare l’effetto “sunrise”, non mescolare. DECORAZIONE: Mezza fetta d’arancia o zest d’arancia, cannucce. VESPER (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 4,5 cl Gin, 1,5 cl Vodka, 0,75 cl Lillet Blanc PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti dentro uno shaker con ghiaccio e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Zest di limone. ZOMBIE (LONG DRINK) INGREDIENTI 4,5 cl Rum scuro Giamaicano, 4,5 cl Rum Gold Puerto Rican, 3 cl Rum Demerara, 2 cl succo di lime, 1,5 cl Falernum, 1,5 cl Donn’s Mix*, 1 cucchiaino sciroppo Granatina, 1 dash Angostura Bitter, 6 gocce Pernod PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in un blender con 170 gr di ghiaccio tritato. Servire in un Tumbler alto. DECORAZIONE: Ramoscello di menta, cannucce. * Donn’s Mix: 2 parti di succo di pompelmo giallo e 1 parte di sciroppo di cannella. NEW ERA BARRACUDA (SPARKLING) INGREDIENTI 4,5 cl Gold Rum, 1,5 cl Galliano, 6 cl succo d’ananas, 1 dash succo di lime, Top Prosecc PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio, tranne il Prosecco. Shakerare e versare in un Highball con ghiaccio. Top Prosecco DECORAZIONE: Fetta d’ananas e ciliegina al Maraschino, ramoscello di menta (facoltativo), cannucce. BEE’S KNEES (ALL DAY INGREDIENTI 5,25 cl Dry Gin, 2 cucchiaini sciroppo di miele, 2,25 cl succo di limone, 2,25 cl succo d’aranci PREPARAZIONE Mescolare il miele con il limone e l’arancia, nché non si dissolve. Aggiungere il Gin e shakerare con ghiaccio. Versare in una coppetta DECORAZIONE: Zest di arancia e limone (facoltativi) 11 ) o a fi...  NEW ERA BRAMBLE (ALL DAY) INGREDIENTI 5 cl Gin, 2,5 cl succo di limone, 1,25 cl sciroppo di zucchero, 1,5 cl crème de M r PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio tranne la crema. Versare in un Old Fashioned con ghiaccio tritato e aggiungere la crema al top. DECORAZIONE: Fetta di limone e more (tutto facoltativo). CACHANCHARA (ALL DAY INGREDIENTI 6 cl Aguardiente cubana, 1,5 cl succo di lime, 1,5 cl miele, 5 cl acqu PREPARAZIONE Mescolare il miele con acqua e succo di lime e spalmare il composto sul fondo e sui lati del bicchiere. Aggiungi ghiaccio tritato e poi il rum. Mescolare e servire. DECORAZIONE: Fettina di lime DARK ‘N’ STORMY (LONG DRINK) INGREDIENTI 6 cl Goslings Rum, 10 cl Ginger Bee PREPARAZIONE Versare in un Highball con ghiaccio il Ginger Beer e poi in top il Rum. DECORAZIONE: Fettina di lime, cannucce ESPRESSO MARTINI (AFTER DINNER) INGREDIENTI 5 cl Vodka, 3 cl Kahlùa, 1 cl sciroppo di zucchero, 1 espresso PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in coppetta. FERNANDITO (LONG DRINK) INGREDIENTI 5 cl Fernet Branca, Top Coca Col PREPARAZIONE Versare gli ingredienti in un doppio Old Fashioned con ghiaccio e mescolare FRENCH MARTINI (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Vodka, 1,5 cl liquore al lampone, 1,5 cl succo d’anana PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Shakerare e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Oli essenziali di limone. ILLEGAL (ALL DAY) INGREDIENTI 3 cl Mezcal Espadin, 1,5 cl Jamaica Overproof Rum bianco, 1,5 cl Falernum, 1 cucchiaino di Maraschino Luxardo, 2,25 cl succo di lime, 1,5 cl sciroppo di zucchero, alcune gocce bianco d’uovo (facoltativo PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta o “on the rocks”. 12 ) a. r. s a ). û e  NEW ERA LEMON DROP MARTINI (ALL DAY INGREDIENTI 3 cl Vodka al limone, 2 cl Triple Sec, 1,5 cl succo di limon PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta cocktail. DECORAZIONE: Crusta di zucchero NAKED AND FAMOUS (ALL DAY) INGREDIENTI 2,25 cl Mezcal, 2,25 cl Chartreuse gialla, 2,25 cl Aperol, 2,25 cl succo di lim PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta. NEW YORK SOUR (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl Rye o Bourbon Whiskey, 2,25 cl sciroppo di zucchero, 3 cl succo di limone, gocce bianco d’uovo, 1,5 cl vino rosso (Shiraz o Malbech PREPARAZION Miscelare tutti gli ingredienti (non il vino) in uno shaker con ghiaccio. Versare in un Old Fashioned con ghiaccio e on top il vino rosso. DECORAZIONE: Zest di limone o arancia e ciliegina al Maraschino. OLD CUBAN (ALL DAY) INGREDIENTI 6/8 foglie di menta, 4,5 cl Aged Rum, 2,25 cl succo di lime, 3 cl sciroppo di zucchero, 2 dash Angostura Bitter, 6 cl Champagne Brut o Prosecc PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio (escluso il vino). Versare in una coppetta e colmare con il vino. DECORAZIONE: Ramoscello di menta. PALOMA (ALL DAY) INGREDIENTI 5 cl 100% Agave Tequila, 0,5 cl succo di lime, 1 pizzico di sale, 10 cl soda al pompelmo ros PREPARAZIONE Versare Tequila in un Highball con il lime. Aggiungere ghiaccio e sale, colmare con la soda e mescolare. DECORAZIONE: Fettina di lime, cannucce. PAPER PLANE (BEFORE DINNER) INGREDIENTI 3 cl Bourbon Whiskey, 3 cl Amaro Nonino, 3 cl Aperol, 3 cl succo di limon PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta. 13 ) E a. ) e e e o  NEW ERA PENICILLIN (ALL DAY INGREDIENTI 6 cl Blended Scotch Whisky, 0,75 cl Lagavulin 16y Whisky, 2,25 cl succo di limone, 2,25 cl sciroppo di miele, 2-3 pezzetti di zenzero fresc PREPARAZIONE Mescolare lo zenzero in uno shaker e aggiungere gli altri ingredienti, tranne l’Islay single malt Whisky. Riempire lo shaker con ghiaccio e shakerare. Double strain in Old Fashioned con ghiaccio. Top di single malt Whisky. DECORAZIONE: Zenzero candito. RUSSIAN SPRING PUNCH (SPARKLING) INGREDIENTI 2,5 cl Vodka, 2,5 cl succo di limone, 1,5 cl crema de Cassis, 1 cl sciroppo di zucchero, Top vino spumant PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio, tranne il vino spumante. Versare in un Tumbler alto con ghiaccio e colmare con il vino. DECORAZIONE: More e fettina di limone (facoltativa). SOUTHSIDE (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl London Dry Gin, 3 cl succo di limone, 1,5 cl sciroppo di zucchero, 5/6 foglie di menta, gocce bianco d’uovo (facoltativo PREPARAZION Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta tramite double-strain. DECORAZIONE: Foglie di menta. SPICY FIFTY (ALL DAY) INGREDIENTI 5 cl Vodka Vanilla, 1,5 cl Cordiale ai ori di sambuco, 1,5 cl succo di lime, 1 cl sciroppo di miele Monin, 2 fette sottili di peperoncino Chili ross PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta tramite double-strain. DECORAZIONE: Peperoncino Chili rosso. SPRITZ (ALL DAY) INGREDIENTI 9 cl Prosecco, 6 cl Aperol, Splash Soda Wate PREPARAZIONE Versare tutti gli ingredienti in un calice da vino con ghiaccio. Mescolare e servire DECORAZIONE: Fetta d’arancia. NOTE: Ci sono altre versioni utilizzando il Campari, Cynar o Select al posto dell’Aperol. 14 ) E fi e r ) o o.  NEW ERA SUFFERING BASTARD (LONG DRINK) INGREDIENTI 3 cl Cognac o Brandy, 3 cl Gin, 1,5 cl succo di lime, 2 Dash Angostura Bitters, Top Ginger Bee PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio (escluso il Ginger). Versare in un bicchiere Collins o in una originale S. Bastard mug. Mescolare e colmare con il Ginger. DECORAZIONE: Foglie di menta e facoltativa una fettina d’arancia, cannucce. TIPPERARY (ALL DAY INGREDIENTI 5 cl Irish Whiskey, 2,5 cl Vermouth Rosso, 1,5 cl Chartreuse verde, 2 dash Angostura Bitter PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio. Mescolare e versare in una coppetta. DECORAZIONE: Fetta d’arancia TOMMY’S MARGARITA (ALL DAY) INGREDIENTI 6 cl Tequila 100% agave, 3 cl succo di lime, 3 cl sciroppo d’agave PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in un Old Fashioned con ghiaccio. DECORAZIONE: Fettina di lime. TRINIDAD SOUR (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Angostura Bitters, 3 cl sciroppo d’orzata, 2,25 cl succo di limone, 1,5 cl Rye Whiske PREPARAZION Miscelare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio. Mescolare e versare in una coppetta VE.N.TO (ALL DAY) INGREDIENTI 4,5 cl Grappa bianca, 2,25 cl succo di limone, 1,5 cl Honey Mix (sostituire l’acqua con la camomilla) *, 1,5 cl sciroppo alla camomilla, 1 cl bianco d’uovo (facoltativo PREPARAZIONE Miscelare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in un Old Fashioned pieno di ghiaccio DECORAZIONE: Zest di limone e uva bianca. *NOTE: Se si vuole, l’acqua può essere sostituita dalla camomilla infusa in Honey Mix YELLOW BIRD (ALL DAY) INGREDIENTI 3 cl Rum bianco, 1,5 cl Galliano, 1,5 cl Triple Sec, 1,5 cl succo di lim PREPARAZIONE Miscelare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Versare in una coppetta 15 ).. r E y s.. ) e. I NOSTRI CORSI: Barman miscelazione internazionale primo livell Il corso è dedicato a formare la gura professionale del Barman e le sue mansioni all'interno del mondo della ristorazione: American bar, hotel , caffetteria, discoteca. Studio delle tecniche di costruzione e miscelazione, esercitazione continua e realizzazione dei cocktails mondiali e delle loro più famose varianti del ricettario Internazionale IBA, dei popular drinks e dei cocktails di tendenza del mondo della miscelazione. Il corsista utilizzerà prodotti top brand per esercitarsi al banco. Studio teorico dei vari distillati: produzione, lavorazione e servizio dei principali prodotti utilizzati e presenti in un banco bar. Una lezione è dedicata alla caffetteria, argomento che verrà approfondito e sviluppato al meglio nel corso "Caffetteria Maestro Barista". 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