Les procédures d'entreprise.docx

**Les procédures de l'entreprise** Le stock est la base de toute unité commerciale. Qu'elle soit physique ou digitale, le stock permet de commercialiser un produit (ou service) et ainsi générer du chiffre d'affaires. - Les règles d'organisation de la zone de réception ; - Les contrôles qualit...

**Les procédures de l'entreprise** Le stock est la base de toute unité commerciale. Qu'elle soit physique ou digitale, le stock permet de commercialiser un produit (ou service) et ainsi générer du chiffre d'affaires. - Les règles d'organisation de la zone de réception ; - Les contrôles qualité et quantité ; - Les informations à transmettre en cas d'anomalies ; - L'enregistrement des marchandises ; - Les outils dédiés aux procédures de réception. 2. **Qu'est ce qu'une réception ?** *La réception est l\'acte par lequel le destinataire des marchandises prend possession de ces dernières au moment de leur livraison par le fournisseur ou un tiers désigné (transporteur).* 3. **Préparez un endroit** Assurez-vous que vous avez un endroit spécial pour recevoir de nouvelles marchandises. Vous aurez ainsi toujours assez d\'espace pour les livraisons et vous ne mélangerez pas de nouvelles marchandises avec le vieux stock. Cet espace peut être situé près de la porte d\'entrée de la réserve. Ainsi, le déchargement sera simplifié et personne n\'aura à aller dans la réserve au milieu des marchandises qui s\'y trouvent déjà emmagasinées, sans y être autorisé. 4. **Préparez l'équipement** L\'équipement dont vous avez besoin pour recevoir et contrôler les marchandises devrait être prêt et disponible dans la zone de réception. - Equipement pour déplacer les marchandises - Balance pour peser certains colis et certaines marchandises - Outils d'ouverture de colis et/ou marchandises - Outils de marquage - EPI 5. **Equipement pour déplacer les marchandises** - Gerbeurs - Transpalettes - Manutention de futs - Chariot de manutention - Diables - Diables élévateurs - Diable chariot - Diable monte escalier - Rouleurs - Plateaux roulants 6. **LES EPI pour le commerce de détail** 1. Les risques physiques 2. Risques thermiques Les présentoirs extérieurs et le stockage en chambre froide des denrées alimentaires exposent aussi les vendeurs aux risques thermiques. 3. Risques chimiques Les employés de magasin sont également exposés aux substances chimiques dangereuses que contiennent les produits de nettoyage, de désinfection, de désinsectisation et de dératisation des locaux de stockage et surfaces de travail, \... dans des locaux confinés et mal ventilés. 7. **La mise en stock** Mise en stock classique : les marchandises sont déchargées, contrôlées puis mises en stock. Elles deviennent disponibles à la vente une fois la mise en stock validée. Besoin urgent : afin d'optimiser leur disponibilité, certaines références critiques peuvent être intégrées en stock directement, dès la phase de réception, et sans attente d'être stockées physiquement. Elles deviennent ainsi disponibles à la vente dès leur arrivée. Cela a néanmoins un impact négatif sur la productivité de la préparation de commandes. En effet, les commandes clients peuvent, dans ce cas, inclure des produits qui sont encore en transit entre la zone de réception et la zone de stockage. 8. **Contrôler la marchandise** Lors de la réception de la marchandise, un premier contrôle est nécessaire sur son état extérieur. Dans le cas où un emballage arrive en mauvais état, il est nécessaire de le spécifier sur le bon de livraison. Ce contrôle engage la responsabilité du transporteur et doit se faire en présence du chauffeur. Si le colis n'est pas endommagé, la marchandise peut ensuite être dirigée vers une zone dédiée à sa mise en stock. Mais avant cela, d'autres contrôles sont nécessaires : - Le **contrôle qualitatif** : le produit livré est-il bien celui qui a été commandé ? Son état est-il conforme au niveau de qualité attendu ? - Le **contrôle quantitatif** : la quantité livrée correspond-elle à la quantité commandée ? Les contrôles peuvent également être effectués à l'aide du **bon de livraison** remis par le transporteur. Dans le cas où aucun bon de livraison ne vous serait fourni, plusieurs options sont également possibles : - refuser purement et simplement la marchandise ; - bloquer la marchandise à réception en attendant la réception d'un bon de livraison de la part de votre fournisseur ; - effectuer une réception « à l'aveugle » : contrôler unitairement les produits reçus, afin de constituer une liste exhaustive que vous transmettrez à votre fournisseur, et qui vous permettra d'assurer un stock fiable. Selon la nature des produits à vérifier, il est par ailleurs judicieux de mettre en place une zone de contrôle ergonomique. Le but étant de fournir au contrôleur les outils et l'espace dont il a besoin. 9. **Le bon de commande** Un bon de commande est un document établi au moment d'une vente entre un vendeur et un acheteur (un fournisseur et un client) qui décrit précisément le contenu de ladite commande. C'est un document non-obligatoire, mais généralement utilisé dans le cas de vente de marchandises. Il est fortement recommandé de s'en servir puisqu'il sert, en quelque sorte, d'engagement. Dans le cas des prestations de services, le bon de commande est généralement remplacé par un devis, dont le but est le même. Une fois le bon de commande signé par les deux parties, le client peut demander une facture au fournisseur, afin de régler son achat. Ce document fait office de contrat de vente et scelle donc officiellement la commande. Une fois signé, le bon de commande engage le fournisseur а livrer les produits commandés, et l'acheteur а réceptionner la commande ainsi qu'à la payer. 10. **Le bon de livraison** Pour commencer, le bon de livraison accompagné de la facture vous permet d'exiger le paiement de la marchandise que vous avez livré et vous évite donc les impayés. Ensuite, l'acceptation de la livraison permet de vous protéger d'un client de mauvaise foi qui pourrait vous reprocher de ne pas lui avoir livré ce que vous lui avez vendu.  11. **Que faire en cas d'anomalies de livraison ?** 1 -Vérification : Téléphoner au transporteur pour effectuer une vérification Contrôler que la marchandise devait bien être reçue 2- Traçabilité : Ecrire un mail à son transporteur Ecrire un mail à sa direction 3- Emettre des réserves : Ecrire les réserves sur le bL