Food Fitness and Deterioration PDF

‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫جٌرحخ جأل‪ٚ‬ي‬ ‫‪ --‬جٌغًجء جٌظك‪. ٟ‬‬ ‫‪ِ --‬رحوب أْحْ‪١‬س ٌٓالِس جٌغًجء ‪.‬‬ ‫‪ --‬جٌطؼٍ‪ّ١‬حش جٌ‪ٛ‬لحت‪َّ١‬س جٌؼح َِّس ٌٓالِس جٌغًجء‪.‬‬ ‫‪ -...

‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫جٌرحخ جأل‪ٚ‬ي‬ ‫‪ --‬جٌغًجء جٌظك‪. ٟ‬‬ ‫‪ِ --‬رحوب أْحْ‪١‬س ٌٓالِس جٌغًجء ‪.‬‬ ‫‪ --‬جٌطؼٍ‪ّ١‬حش جٌ‪ٛ‬لحت‪َّ١‬س جٌؼح َِّس ٌٓالِس جٌغًجء‪.‬‬ ‫‪ --‬جٌشٍ‪ٚ‬ؽ جٌ‪ٛ‬جؾد ض‪ٛ‬جفٍ٘ح ف‪ِ ٟ‬طىج‪ ٌٟٚ‬جألؽؼّس‪.‬‬ ‫‪ --‬ئؾٍجءجش ‪ٚ‬ػ‪ٛ‬جًِ ِٓحػىز ٌٍكى ِٓ جٌطٍ‪ٛ‬ظ جٌغًجت‪ٟ‬‬ ‫‪٠‬ؿد ػٍ‪ ٝ‬جٌّٓط‪ٍٙ‬ى‪ ٓ١‬ئضرحػ‪ٙ‬ح ‪.‬‬ ‫ٗ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫حُـٌحء‪٣....‬طِن ػِٔ‪٤‬خ ً ػِ‪ ٠‬ؿٔ‪٤‬غ ٓخ ‪٣‬ظ٘خ‪ ُٚٝ‬ح‪ٔٗ٩‬خٕ ٖٓ حُٔ‪ٞ‬حى حُـخكش ٖٓ ‪١‬ؼخّ‬ ‫ٗزخط‪ ٢‬أ‪ٝ‬ك‪ٞ٤‬حٗ‪ ٢‬ػ‪ ١ٞ٠‬أ‪ ٝ‬ه‪٬‬ك‪ ، ٚ‬أ‪ٝ‬حُٔ‪ٞ‬حى حُٔخثِش حُٔوظِلش حُٔظٔؼِش رخُٔخء‬ ‫‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص ح‪٧‬هَ‪...ٟ‬‬ ‫‪ ٌَ٘٣ٝ‬حُـٌحء ُ‪ٔٗ٪‬خٕ ًـ‪ ٖٓ َٙ٤‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُظ‪ ٢‬طؼ‪ ٖ٤‬ػِ‪ ٠‬ح‪ ٍٝ٧‬حُٔ‪ٜ‬يٍ‬ ‫حَُث‪ُِ ٢ٔ٤‬طخهش‪ ٌٙٛ ،‬حُطخهش حُظ‪ ٢‬طئٖٓ ُِـْٔ حُو‪٤‬خّ رٔوظِق حُؼِٔ‪٤‬خص حُل‪٣ٞ٤‬ش حُ‪ُٓ٬‬ش‬ ‫ُِزوخء ‪٣ٝ ،‬ظْ ًُي رخ‪ٓ٫‬ظؼخٗش رؤ‪ًٔٝ‬ـ‪ ٖ٤‬حُ‪ٜٞ‬حء حٌُ‪٣ ١‬ل‪ َٜ‬ػِ‪ ٚ٤‬رؼِٔ‪٤‬ش حُظ٘لْ ُِو‪٤‬خّ‬ ‫رؼِٔ‪٤‬خط‪ ٚ‬حُل‪٣ٞ٤‬ش‪.‬‬ ‫‪٣ٝ‬لظخؽ ح‪ٔٗ٫‬خٕ أ‪٠٣‬خ ًؤ‪ً ١‬خثٖ ك‪ ٢‬حُ‪ ٠‬ػ٘‪ َٜ‬ك‪٤‬خط‪ ٢‬أٓخٓ‪ ٞٛٝ ٢‬حُٔخء حُ‪ٜ‬خُق‬ ‫َُِ٘د ًـِء ‪ٛ‬خّ ك‪ ٢‬ػِٔ‪٤‬ش حُزوخء ‪ٝ‬حٓظَٔحٍ ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى‪. ٙ‬‬ ‫‪ٝ‬طٌَ٘ ‪ ٌٙٛ‬حُؼ٘خ‪ َٛ‬حُؼ‪٬‬ػش ؿ‪ َٛٞ‬حُل‪٤‬خس رخُ٘ٔزش ُ‪٨‬ك‪٤‬خء ‪ٝ‬ػِ‪ٍ ٠‬أٓ‪ٜ‬خ ح‪ٔٗ٩‬خٕ حٌُ‪١‬‬ ‫‪ٔ٣‬ؼ‪ ٢‬ىحثٔخ ً ُِٔلخكظش ػِ‪ ٠‬ك‪٤‬خط‪ ٖٓ ٚ‬ه‪ ٍ٬‬حُؼ٘خ‪٣‬ش ر‪ ٌٜٙ‬حُٔ‪ٜ‬خىٍ رخٓظَٔحٍ‪.‬‬ ‫جٌغًجء جٌظك‪:ٟ‬‬ ‫‪٣‬ؼظزَ حُـٌحء ك‪ ٢‬أؿ‪ٞ‬ى كخ‪٫‬ط‪ ٚ‬ػ٘يٓخ ‪٣‬ويّ ُ‪ٓ٬‬ظ‪٬ٜ‬ى ػوذ حُـٔغ أ‪ ٝ‬حُل‪ٜ‬خى أ‪ ٝ‬حٌُرق‬ ‫ٓزخَٗس ‪ٌ٘ٔٓ ْ٤ُٝ‬خ ً إٔ طظلون ‪ ٌٙٛ‬حُظَ‪ٝ‬ف ك‪ ٢‬ؿٔ‪٤‬غ حُٔ٘خٓزخص اً إٔ ط‪٣ُٞ‬غ حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش‬ ‫ك‪ ٢‬حُٔيٕ حٌُز‪َ٤‬س ‪ٔ٣‬ظـَم ‪ٝ‬هظخ ً ‪ ً٬٣ٞ١‬كظ‪ ٠‬ط‪ َٜ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش اُ‪ ٠‬حُٔٔظ‪ِٜ‬ي ُ‪ٌٜ‬ح أ‪ٛ‬زق ‪٣ٍَٟٝ‬خ ً‬ ‫كلع ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪٘ٓٝ‬غ كٔخى‪ٛ‬خ ‪ٝ‬حُؼَٔ ػِ‪ ٠‬روخء ‪ ٌٙٛ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ك‪ ٢‬كخُش ‪١‬خُؿش ك‪٤‬ش ‪ٛٝ‬ل‪٤‬ش أ‪ٍٞ١‬‬ ‫‪ٝ‬هض ٌٖٓٔ ُظوخ‪ ّٝ‬ح‪ٛ٩‬خرش رخ‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش ‪ٝ‬طٔ٘غ كٔخى ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪.‬‬ ‫طالق‪١‬س جٌغًجء‬ ‫‪Fitness of Food‬‬ ‫‪Food‬‬ ‫‪٠‬ؼٍف جٌغًجء‬ ‫رؤٗ‪ٓ ًَ ٚ‬خىس ‪ٛ‬خُلش ‪٣‬ظ٘خ‪ُٜٝ‬خ ح‪ٔٗ٩‬خٕ ‪ٝ‬طٌ‪ً ٕٞ‬حص ‪١‬ؼْ ٓوز‪ِٜٓ ، ٍٞ‬ش حُ‪ْ٠ٜ‬‬ ‫‪ٝ‬ح‪ٓ٫‬ظ‪ٜ‬خ‪ ٙ‬ك‪ ٢‬حُيّ ‪ٝ‬حُظٔؼ‪ َ٤‬ك‪ ٢‬حُـْٔ ‪ٝ‬طٔخػي حٌُخثٖ حُل‪ ٢‬ػِ‪ ٠‬حُ٘ٔ‪ٝ ٞ‬حُٔلخكظش ػِ‪٠‬‬ ‫حُل‪٤‬خس ‪.‬‬ ‫٘‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫‪Wholesome Food‬‬ ‫‪٠ ٚ‬ؼٍف جٌغًجء ج‪ِٓ٢‬‬ ‫رؤٗ‪ ٚ‬حُـٌحء حُ‪ٜ‬خُق ُ‪ٓ٬‬ظ‪٬ٜ‬ى ح‪٧‬ىٓ‪٘٣ٝ ٠‬ظَ‪ ١‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬هخُ‪ ٖٓ ٢‬حُظي‪ٝ ٍٞٛ‬حُلٔخى‬ ‫‪ ٝ‬حُظِ‪ٞ‬ع ‪ٝ‬حُٔٔ‪ٝ ّٞ‬ح‪َٓ٧‬ح‪ ٝ‬حُ٘خهِش ُِؼي‪. ٟٝ‬‬ ‫‪Food Deterioration‬‬ ‫‪٠ ٚ‬ؼٍف ضى٘‪ ٌٛ‬جٌغًجء أ‪ ٚ‬فٓحوٖ‬ ‫‪Food Spoilage‬‬ ‫رؤٗ‪ ٚ‬طـ‪ٛ َ٤‬لش أ‪ ٝ‬أًؼَ ٖٓ ‪ٛ‬لخص حُـٌحء رٔزذ ٗ٘خ‪ ١‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش‪.‬‬ ‫‪Food contamination‬‬ ‫‪٠ ٚ‬ؼٍف ضٍ‪ٛ‬ظ جٌغًجء‬ ‫رؤٗ‪٣ ٢ٗ ٚ‬ئػَ ػِ‪ ٠‬أٖٓ حُـٌحء ‪.‬‬ ‫ِ‪ٛ‬جطفحش جٌّحوز جٌغًجت‪١‬س جٌؿ‪١‬ىز ‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬إٔ طٌ‪ ٕٞ‬هخُ‪٤‬ش ٖٓ حُِٔ‪ٞ‬ػخص ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬إٔ طٌ‪ ٕٞ‬هخُ‪٤‬ش ٖٓ أ‪ ١‬طـ‪َ٤‬حص ؿ‪َٓ َ٤‬ؿ‪ٞ‬رش ‪ٝ‬طٌ‪ِٜٓ ٕٞ‬ش حُ‪. ْ٠ٜ‬‬ ‫ٖ‪ -‬إٔ طٌ‪ ٕٞ‬هي ‪ِٛٝ‬ض اُ‪َٓ ٠‬كِش ٗ‪٠‬ؾ ٓؼ‪٘٤‬ش ‪.‬‬ ‫جٌغًجء جٌظحٌف ٌألوً ‪٠‬ؿد أْ ضط‪ٛ‬فٍ ف‪ ٗ١‬جٌظفحش جٌطحٌ‪١‬س‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬إٔ ‪ُ َٛٝ ٌٕٞ٣‬يٍؿش حُ٘‪٠‬ؾ حٌُخَٓ ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬هخُ‪ ٖٓ ٢‬أ‪ ١‬طـ‪َ٤‬حص رظؤػ‪ َ٤‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش أ‪ ٝ‬ح‪ٔ٣ِٗ٩‬خص ٓٔخ ‪٣‬ـ‪ٖٓ َ٤‬‬ ‫‪ٛ‬لخص حُـٌحء ‪٣ٝ‬ـؼِ‪ ٚ‬ؿ‪ٓ َ٤‬وز‪.ٍٞ‬‬ ‫ٖ‪ -‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬حُـٌحء هخُ‪ ٖٓ ٢‬حُوخً‪ٍٝ‬حص أ‪ ٝ‬أ‪ِٞٓ ١‬ػخص أهَ‪.ٟ‬‬ ‫ِط‪ ٝ‬ضى‪ ْٛ‬جألغً‪٠‬س غ‪ ٍ١‬طحٌكس ٌالْط‪ٙ‬الن جألوِ‪ٝ‬؟؟؟‬ ‫ٔ‪ -‬اًح ًخٗض ‪ٟ‬خٍس رخُ‪ٜ‬لش ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬اًح ًخٗض كخٓيس أ‪ ٝ‬كخٓيس ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬اًح ًخٗض ٓـ٘‪ٗٞ‬ش ‪.‬‬ ‫‪ٙ‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ضؼطرٍ جألغً‪٠‬س ػحٌز ذحٌظكس ف‪ ٟ‬جألق‪ٛ‬جي جٌطحٌ‪١‬س‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬اًح ًخٗض ِٓ‪ٞ‬ػش رٔ‪ٌَٝ٤‬رخص أ‪١ ٝ‬ل‪٤ِ٤‬خص ٖٓ ٗؤٗ‪ٜ‬خ اكيحع حَُٔ‪ٔٗ٪ُ ٝ‬خٕ ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬اًح ًخٗض طلظ‪ ٟٞ‬ػِ‪ٞٓ ٠‬حى ٓخٓش طليع ‪ ٍَٟ‬ك‪ٛ ٢‬لش ح‪ٔٗ٩‬خٕ ُ‪ ٞ‬طيح‪ُٜٝ‬خ ٗو‪ٚ‬‬ ‫َٓ‪ ٞ٣‬رؤكي ح‪َٓ٧‬ح‪ ٝ‬حُٔؼي‪٣‬ش حُظ‪ ٢‬ط٘ظوَ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ ػٖ ‪٣َ١‬ن حُـٌحء ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬اًح ًخٗض ٗخطـش ٖٓ ك‪ٞ٤‬حٕ َٓ‪ ٞ٣‬رؤكي ح‪َٓ٧‬ح‪ ٝ‬حُظ‪ ٌٖٔٓ ٢‬إٔ ط٘ظوَ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ أ‪ٖٓ ٝ‬‬ ‫ك‪ٞ٤‬حٕ ٗخكن ‪.‬‬ ‫ٗ‪ -‬اًح حٓظِؿض رخ‪٧‬طَرش أ‪ ٝ‬حُ٘‪ٞ‬حثذ ر٘ٔذ طِ‪٣‬ي ػٖ حُ٘ٔذ حُٔوٍَس أ‪ٔ٣ٝ‬ظل‪ٓ َ٤‬ؼ‪ ٚ‬ط٘و‪٤‬ش ‪ٌٙٛ‬‬ ‫حُ٘‪ٞ‬حثذ ‪.‬‬ ‫٘‪ -‬اًح حكظ‪ٞ‬ص ػِ‪ٞٓ ٠‬حى ِٓ‪ٗٞ‬ش أ‪ٞٓ ٝ‬حى كخكظش ٓلظ‪ ٍٞ‬حٓظؼٔخُ‪ٜ‬خ ‪.‬‬ ‫‪ -ٙ‬اًح حكظ‪ٞ‬ص ػز‪ٞ‬حص ‪ ٌٙٛ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش أ‪ ٝ‬حُِلخثق حُظ‪ ٢‬طِق ك‪ٜ٤‬خ ػِ‪ٞٓ ٠‬حى ‪ٟ‬خٍس رخُ‪ٜ‬لش‪.‬‬ ‫ضؼطرٍ جألغً‪٠‬س فحْىز أ‪ ٚ‬ضحٌفس ف‪ ٟ‬جألق‪ٛ‬جي جٌطحٌ‪١‬س‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬اًح طـ‪ َ٤‬طًَ‪٤‬ز‪ٜ‬خ أ‪ ٝ‬طـ‪َ٤‬ص ه‪ٞ‬ح‪ٜٛ‬خ حُطز‪٤‬ؼ‪٤‬ش ٖٓ ك‪٤‬غ حُطؼْ أ‪ٝ‬حَُحثلش أ‪ٝ‬حُِ‪ ٕٞ‬أ‪ٝ‬‬ ‫حُٔظ‪ٝ َٜ‬حُو‪ٞ‬حّ رلؼَ حُظلَِ حُٔ‪ٌَٝ٤‬ر‪ ٢‬أ‪ٝ‬حٌُ‪ٔ٤‬خ‪. ١ٝ‬‬ ‫ٕ‪ -‬اًح حكظ‪ٞ‬ص ػِ‪ ٠‬ى‪٣‬يحٕ أ‪ ٝ‬كَ٘حص أ‪َ٣ ٝ‬هخص أ‪ ٝ‬ك‪٬٠‬ص أ‪ٓ ٝ‬وِلخص ك‪ٞ٤‬حٗ‪٤‬ش‪.‬‬ ‫ضؼطرٍ جألغً‪٠‬س ِغش‪ٛ‬شس ف‪ ٟ‬جٌكحالش جٌطحٌ‪١‬س‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬اًح ًخٗض ؿ‪ٓ َ٤‬طخروش ُِٔ‪ٞ‬ح‪ٛ‬لخص ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬اًح حٓظِؿض رٔخىس أهَ‪ ٟ‬طـ‪ ٖٓ َ٤‬ؿ‪ٞ‬ىط‪ٜ‬خ أ‪١ ٖٓ ٝ‬ز‪٤‬ؼظ‪ٜ‬خ ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬أًح حٓظؼ‪ ٞ٤‬ؿِث‪٤‬خ ً أ‪٤ًِ ٝ‬خ ً أكي حٌُٔ‪ٗٞ‬خص حُيحهِش ك‪ ٢‬طًَ‪٤‬ز‪ٜ‬خ رٔخىس أهَ‪ ٟ‬طوَ ػ٘‪ٜ‬خ ك‪٢‬‬ ‫حُـ‪ٞ‬ىس ‪.‬‬ ‫ٗ‪ -‬اًح ِٗع ؿِث‪٤‬خ ً أ‪٤ًِ ٝ‬خ ً أكي ػ٘خ‪َٛٛ‬خ ٓؼَ حُي‪ ٖٛ‬ك‪ ٢‬ح‪ُ٧‬زخٕ ‪.‬‬ ‫٘‪ -‬اًح ًخٕ حُو‪ٜ‬ي أهلخء كٔخى‪ٛ‬خ أ‪ ٝ‬طِل‪ٜ‬خ رب‪ٟ‬خكش حُٔ‪ٞ‬حى حُِٔ‪ٗٞ‬ش ُ‪ٜ‬خ‪.‬‬ ‫‪ -ٙ‬اًح حكظ‪ٞ‬ص ػِ‪ ٠‬أ‪ٞٓ ١‬حى ِٓ‪ٗٞ‬ش أ‪ٞٓ ٝ‬حى كخكظش أ‪ ٝ‬أ‪ ١‬ا‪ٟ‬خكخص أهَ‪ ُْ ٟ‬طَى ك‪٢‬‬ ‫حُٔ‪ٞ‬ح‪ٛ‬لخص ‪.‬‬ ‫‪ -7‬اًح ًخٗض حُز‪٤‬خٗخص حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ػِ‪ ٠‬حُؼز‪ٞ‬س طوخُق كو‪٤‬وش طًَ‪٤‬ز‪ٜ‬خ ٓٔخ ‪٣‬ئى‪ُ ٟ‬ويحع حُٔٔظ‪ِٜ‬ي‬ ‫أ‪ٝ‬ح‪َٟ٧‬حٍحُ‪ٜ‬ل‪ ٢‬ر‪٣ٝ ، ٚ‬ؼظزَ حُـٖ ‪ٟ‬خٍ رخُ‪ٜ‬لش ‪.‬‬ ‫‪ - 8‬اًح ًخٗض حُٔ‪ٞ‬حى حُٔـ٘‪ٗٞ‬ش أ‪ ٝ‬حُظ‪ ٢‬طٔظؼَٔ ك‪ ٢‬حُـٖ ‪ٟ‬خٍس ر‪ٜ‬لش ح‪ٔٗ٩‬خٕ ‪.‬‬ ‫‪7‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ِرحوب أْحْ‪١‬س ٌٓالِس جٌغًجء ‪:‬‬ ‫‪ - 2‬جٌٕظحفس ‪:‬‬ ‫‪٘٣‬زـ‪ ٢‬ػ٘ي حُظؼخَٓ ٓغ حُـٌحء إٔ ‪٘ٛ ٌٕٞ٣‬خى كَ‪ ٙ‬طخّ ػِ‪ ٠‬حُ٘ظخكش حُ٘و‪٤ٜ‬ش‬ ‫ٓؼَ ؿَٔ حُ‪٤‬ي‪ ٖ٣‬رخُٔخء ‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خر‪ ٕٞ‬هزَ ٓـخىٍس ى‪ٍٝ‬حص حُٔ‪٤‬خ‪ٝ ٙ‬ػيّ ط٘خ‪ ٍٝ‬ؿٌحء ح‪٩‬كطخٍ هزَ‬ ‫ؿَٔ حُ‪٤‬ي‪ٝ ٖ٣‬حُلْ ‪ٝ‬حُ‪ٞ‬ؿ‪ ٚ‬رخُٔخء ‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خر‪ًٔ. ٕٞ‬خ ‪٣‬ل‪ َ٠‬ؿَٔ حُ‪٤‬ي‪ ٖ٣‬رخُٔخء ‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خر‪ ٕٞ‬رؼ٘خ‪٣‬ش‬ ‫كخثوش هزَ أػيحى حُطؼخّ ‪ٝ‬ؿَٔ ح‪١٧‬زخم ‪ٔٓٝ‬ظِِٓخص ط٘خ‪ ٍٝ‬حُطؼخّ حُٔوِٗش كظ‪ً ُٞٝ ٠‬خٕ هي‬ ‫ٓزن ؿِٔ‪ٜ‬خ ‪ٓٝ‬ؼِٔخ ‪٣‬ليع ٖٓ ؿَٔ هزَ ط٘خ‪ ٍٝ‬حُ‪ٞ‬ؿزخص كبٗ‪٣ ٚ‬ل‪ َ٠‬ؿَٔ حُ‪٤‬ي‪ ٖ٣‬رؼي ط٘خ‪ٍٝ‬‬ ‫حُ‪ٞ‬ؿزخص ‪ٝ‬هخ‪ٛ‬ش ٓغ ‪ٝ‬ؿزخص ح‪ٔٓ٧‬خى ‪ٝ‬حُِل‪ٝ ّٞ‬حُيؿخؽ ‪ٝ‬حُز‪. ٞ٤‬‬ ‫‪٣‬زَُ ى‪ ٍٝ‬ح‪٣٧‬ي‪ ١‬حُِٔ‪ٞ‬ػش ػٔ‪ٓٞ‬خ ٓؼَ (ػٔخٍ أ‪١‬ؼٔش ٓ‪ٜ‬خر‪ ٕٞ‬أ‪ ٝ‬كخِٓ‪)َُِٝٔ ٕٞ‬‬ ‫ك‪ ٢‬حُٔ٘خٍُ ‪ٝ‬حُٔيحٍّ ‪ٝ‬حُٔو‪ٔ٤‬خص ‪ٝ‬ر‪ٍٜٞ‬س هخ‪ٛ‬ش ك‪ ٢‬أٓخًٖ حُ‪ٜ٘‬خػخص حُـٌحث‪٤‬ش أ‪ٓ ٝ‬ل‪٬‬ص‬ ‫حُطؼخّ حُـخ‪ ِٛ‬حُظ‪ ٢‬طظؼخَٓ ‪ٓ -‬ؼ‪ٓ - ٬‬غ حُِل‪ٝ ّٞ‬أ‪٠٣‬خ ٓغ حُلطخثَ ‪ٓٝ‬خ ٗخر‪ ٚ‬ك‪٤‬غ ‪٣‬لَٔ‬ ‫حُؼخَٓ "حُز‪ "ٞ٤‬ر‪٤‬ي‪ ٙ‬حُؼخٍ‪٣‬ش أ‪ ٝ‬حُٔـطخس رٌق ر‪ٓ٬‬ظ‪ ،٢ٌ٤‬ػْ ‪٣‬لَٔ رؼي‪ ٙ‬حُـز٘ش ٓزخَٗس ى‪ٕٝ‬‬ ‫َؿَٔ ‪٣‬ي‪ ٙ‬أ‪ ٝ‬طـ‪ َ٤٤‬حٌُق‪.‬‬ ‫‪٘ٛٝ‬خى أٓ‪ ٍٞ‬طظؼِن رخُ٘ظخكش حُؼخٓش ‪٣‬ـذ حُللخظ ػِ‪ٜ٤‬خ ٓؼَ ‪ٍَٟٝ‬س ؿَٔ ح‪١٧‬زخم‬ ‫هزَ حُ‪ٞ‬ؿزخص ‪ٝ‬رؼي‪ٛ‬خ ‪ٝ‬حُظؤًي ٖٓ ٗظخكش ح‪ٝ٧‬حٗ‪ٝ ٢‬ح‪ٍٝ٧‬حم حُوخ‪ٛ‬ش ربػيحى حُطؼخّ ‪ٝ‬كلظ‪ٜ‬خ‬ ‫ك‪ ٢‬أٓخًٖ ٗظ‪٤‬لش هخرِش ُِظ‪٣ٜٞ‬ش‪ًٌُٝ.‬ي ح‪ٛ٫‬ظٔخّ ر٘ظخكش حُل‪ ١ٞ‬حُٔٔظويٓش ك‪ ٢‬أٓخًٖ أػيحى‬ ‫حُطؼخّ ك‪٤‬ل‪ َ٠‬حٓظويحّ ح‪ٞٗ٧‬حع حُظ‪ ٢‬طِو‪ ٠‬رؼي حٓظويحٓ‪ٜ‬خ ‪ٝ‬اًح ُْ ‪٣‬ظ‪ٞ‬كَ ًُي ط٘ظق حُل‪١ٞ‬‬ ‫حُٔٔظويٓش ك‪ ًَ ٍٞ‬حٓظويحّ ‪ًُٝ‬ي رـِٔ‪ٜ‬خ رخُٔخء حُٔخهٖ ‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خر‪ٝ ٕٞ‬ط٘وغ ك‪ ٢‬حُٔط‪َٜ‬حص ػْ‬ ‫طـلق ‪.‬‬ ‫‪ - 0‬قفع جٌغًجء ذطٍق إِٔس ‪:‬‬ ‫ٖٓ ح‪ ٍٞٓ٧‬حُ‪٣ٍَٝ٠‬ش ك‪ ٢‬حُللخظ ػِ‪ٓ٬ٓ ٠‬ش حُـٌحء إٔ ‪٣‬ظْ كلظ‪ ٚ‬رطَم أٓ٘ش‬ ‫ك‪٤‬ل‪ َ٠‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬حُللع ك‪ ٢‬أ‪ٝ‬حٕ ُ‪ٜ‬خ أؿط‪٤‬ش طللع حُـٌحء ٖٓ حُلَ٘حص حُ‪٠‬خٍس ‪ٝ‬ػي‪ٝ‬ح‪ٛ‬خ‬ ‫‪٣ٝ‬للع ك‪ ٢‬حُؼ‪٬‬ؿش ٓغ طـط‪٤‬ظ‪ ٚ‬آخ رخ‪٧‬ؿط‪٤‬ش حُؼخى‪٣‬ش أ‪ٍٝ ٝ‬م ح‪ ّٞ٤ُٗٞٔ٧‬أ‪ ٝ‬ح‪٧‬ؿط‪٤‬ش‬ ‫حُز‪ٓ٬‬ظ‪٤ٌ٤‬ش‪ًٔ.‬خ إٔ ػيّ اٗ‪٠‬خؽ حُطَّؼخّ رخُيٍؿش حُـ‪ً َ٤‬خك‪٤‬ش ٗظ‪٤‬ـش َُِٔػش ك‪ ٢‬حُؼ‪ َٜ‬حُلخُ‪٢‬‬ ‫‪٣‬ؼَ‪ ٝ‬حُطؼخّ ُِظِ‪ٞ‬ع (حُظؤ‪. )َ٤‬‬ ‫‪8‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫حُطزن حُـ‪٤‬ي ) رؤَّٗ‪ٍَ :ٚ‬كغ كَحٍس حُطَّؼخّ ُٔ َّي ٍس ًخك‪ٍ ٤‬ش‬ ‫َ‬ ‫ف ػِ ُْ ٓ‪ٓ٬‬ش حُـٌحء(‬ ‫‪َ ُ٣ٝ‬ؼـ َِّ ُ‬ ‫حَُٔٔ‪ٟ‬ش‪.‬‬ ‫ِ‬ ‫‪ُٝ‬يٍؿش كَحٍ ٍس ػخُ‪ٍ ٤‬ش رٔخ ‪ٌ٣‬ل‪ُ ٢‬وَظَ حُؼ‪ٞ‬حَٓ‬ ‫رخُِّ٘ٔزش ُِل‪ٝ ّٞ‬حُ َّيؿخؽ ك‪٤‬ـذ ‪ٍَٟٝ‬س طـخ‪ ُٝ‬كَحٍس حُط‪ 7ٗ ٢ٜ‬ىٍؿش ٓج‪٣ٞ‬ش‪ٝ ،‬حُظؤ ًُّي‬ ‫ٖٓ إٔ حُلَحٍس ‪َِٛٝ‬ض اُ‪ ٠‬ح‪٧‬هٔخّ حُيحهِ‪َّ٤‬ش ٖٓ حُطَّؼخّ؛ كخَُِّلْ حُٔيهٖ ‪ٓٝ‬خ ٗخر‪ ٜٚ‬هطَ ُؼيّ‬ ‫‪ٜ١‬خٍس ح‪٧‬ؿِحء حُ َّيحهِ‪٤‬ش ٓ٘‪ ٖٓ ٚ‬حُـَحػ‪.ْ٤‬‬ ‫ٓظٔخٓي‪ ،‬كخُّ٘‪ُ ٤‬ت ؿِث‪ًّ٤‬خ أ‪ٝ‬‬ ‫ِ‬ ‫ًٌُي ‪٣‬ـذ ‪ ٢ٜ١‬حُز‪ ٞ٤‬كظ‪ ََٜٗ ٠‬اُ‪ ٠‬ر‪٤‬خ‪ٛٝ ٝ‬لخٍ رو‪ٞ‬حّ‬ ‫"حُزَٗض" َهطَ ُِـخ‪٣‬ش ُ‪ٌٜ‬ح ح‪٫‬ػظزخٍ‪ ،‬هخ‪ٛ‬خ ً ك‪ ٢‬طَـٌ‪٣‬ش حَُ‪ٟ‬غ‪ ،‬أ‪ ٝ‬ح‪١٧‬ؼٔش حُ َّيحهَ ك‪٢‬‬ ‫طًَ‪٤‬ز‪ٜ‬خ؛ ٓؼَ‪" :‬حُٔخ‪."ِ٤ٗٞ٣‬أ َّٓخ حُٔٔي‪ ،‬ك‪٠٘٤‬ؾ ػ٘يٓخ ‪٣‬يًٖ ُ‪ٜ٣ٝ ،ُٚٗٞ‬زق ٖٓ حَُّٔ‪ َٜ‬اُحُش‬ ‫هَِ٘ط‪.ٚ‬‬ ‫‪ٝ‬اًح ً٘ض طلظلع رطؼخّ ٓخ ك‪ ٢‬حُؼ‪٬‬ؿش ‪ٝ‬أٍىص حٓظويحٓ‪ ٚ‬كوْ رظٔو‪ ٚ٘٤‬ك‪ ٍٞ‬اهَحؿ‪ٖٓ ٚ‬‬ ‫حُؼ‪٬‬ؿش ‪ٝ‬هزَ ط٘خ‪ٓ ُٚٝ‬زخَٗسَ‪.‬‬ ‫اػخىس طَّٔو‪ ٖ٤‬حُـٌحء ُؼ َّيس ََّٓحص هي ‪ٔ٣‬زذ ُّ‬ ‫طِ‪ٞ‬ع اًح ُْ ‪٣‬ظْ رٌ٘ ٍَ ‪ٛ‬ل‪٤‬ق‪ ،‬كؼ٘ي اػخىس‬ ‫طٔو‪ ٖ٤‬حُلٔخء ‪ٓٝ‬خ ‪٘٣‬ز‪٣ ٜٚ‬ـذ إٔ ‪ ََٜ٣‬اُ‪ ٠‬ىٍَؿش حُـِ‪٤‬خٕ ‪ٝ‬ػ٘ي طَٔو‪ ٖ٤‬حُطَّؼخّ حُٔظزو‪٢‬‬ ‫حُ‪ِٜ‬ذ ‪٣‬ـذ ح‪ٓ٫‬ظَٔحٍ رِ‪٠‬غ ىهخثن رؼي رِ‪ٞ‬ؽ ىٍؿش ًخكِ‪٤‬ش ٖٓ حُظٔو‪ٓٝ( ٖ٤‬ط‪ًّ٤‬خ ٘‪ 7‬ىٍؿش‬ ‫ٓج‪٣ٞ‬ش)‪.‬‬ ‫‪ٝ‬اًح ً٘ض طلظلع رطؼخّ ‪١‬خُؽ ك‪ ٢‬حُؼ‪٬‬ؿش كخؿؼِ‪ٜ‬خ ك‪ ٢‬ىٍؽ ٓوظِق ػٖ حُيٍؽ حٌُ‪١‬‬ ‫طلظلع ك‪ ٚ٤‬رخ‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حُٔط‪٤ٜ‬ش ‪.‬‬ ‫ك‪ ٢‬كخُش حٓظويحّ حٌُٔخً‪ٝ ٖ٤‬حُٔ‪٬‬ػن ‪ٝ‬حُ٘‪ٞ‬ى ك‪ ٢‬أػيحى حُطؼخّ ‪ ٫‬طؼظٔي ػِ‪ٓ ٠‬ـَى‬ ‫ؿِٔ‪ٜ‬خ ك‪ ٢‬أ‪ ٍٝ‬حٓظويحّ ُ‪ٜ‬خ رَ ‪٣‬ـذ ؿِٔ‪ٜ‬خ ٓغ ًَ حٓظويحّ ‪.‬‬ ‫ئَجٌس جٌطػٍ‪١‬ؽ غ‪ ٍ١‬ج‪:ِٓ٢‬‬ ‫‪٘ٔ٣‬غ ‪ٟٝ‬غ حُطَّؼخّ حُٔؼَِّؾ ك‪ ٢‬كَحٍس حُٔطزن ‪ٝ‬طًَ‪ُٔ ٚ‬خػخص‪ٝ :‬أِْٓ ‪٣َ١‬وش ‪ً٩‬حرش حُ َـِ‪٤‬ي‬ ‫رخٍى‬ ‫إٔ ‪ٟٝ‬ؼ‪ ٚ‬طلض ط‪َّ٤‬خٍ ٓخء ِ‬‫ػٖ حُـٌحء ‪َٗ ٢ٛ‬وِ‪ٌٓ ٖٓ ٚ‬خٕ حُظؼِ‪٤‬ؾ اُ‪ ٠‬حُزََّحى حُؼخى‪ًٔ ،١‬خ َّ‬ ‫‪ َ٣ِ٣‬حُـِ‪٤‬ي ػ٘‪ ٚ‬رؤٓخٕ‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ر٘خء ػِ‪ٓ ٠‬خ ٓزن؛ ٖٓ ح‪ َِْٓ٧‬ك‪٘ٓ ٢‬خ‪١‬ن حٗوطخع حُظ‪َّ٤‬خٍ حٌُ‪َٜ‬رخث‪ ٢‬حُؼ‪ٞ‬ىس ُطَُم حُللع‬ ‫حُوي‪ٔ٣‬ش؛ ًخُظَّـل‪٤‬ق‪ٝ ،‬حُظوِ‪ٝ ،َ٤‬حَُٔر‪٤‬خص‪ًٌُٝ ،‬ي حُطَّزن هَيٍ حُلخؿش أ‪ ً٫ٝ‬رؤ‪.ٍٝ‬‬ ‫‪9‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ذ ٓ َّٔخ ًًَُ ‪ٍٝ‬حء ‪ٝ‬ه‪ٞ‬ع ُّ‬ ‫حُظِ‪ٞ‬ع ‪ٝ‬كخُش حُظل ِّ٘‪٢‬‬ ‫ْٗ٘ أَّٗ‪ ٚ‬ؿخُزًخ ٓخ ‪ ٌٖٔ٣‬أًؼَ ٖٓ ٓز ٍ‬ ‫‪َ ٫ٝ‬‬ ‫حُٔ ََ‪ ٢ٟ‬حُظخُ‪٤‬ش ُ‪ ،ٚ‬كؼِ‪ٓ ٠‬ز‪ َ٤‬حُٔؼخٍ‪ :‬هي ‪ْ ُ٣‬ظ ََى حُطَّؼخّ ك‪ ٢‬ىٍؿش كَحٍس حٍُِٔ٘ ُٔخػخ ٍ‬ ‫ص‬ ‫حَُٔٔ‪ً ٝ‬خُـَحػ‪( ْ٤‬حُزٌظَ‪٣‬خ)‪ ،‬حُظ‪ ٢‬طظـ َّٔغ رخ‪ُٞ٧‬ف أ‪ٝ‬‬ ‫ِ‬ ‫ػي‪٣‬ي ٍس‪َّٔ ٓ ،‬خ ‪ٔٔ٣‬ق رظٌخػَ حٌُخثٖ‬ ‫حُٔ‪ ،ٖ٤٣٬‬ػ َّْ ‪٣‬ؤط‪ ٢‬ى‪ ٍٝ‬حُط‪ ٢ٜ‬حُ٘خه‪ ٚ‬ؿ‪ َ٤‬حُوخطَِ ُ‪ٜ‬خ‪ ،‬ح‪ َٓ٧‬حٌُ‪ٔ٣ ١‬زِّذ ا‪ٛ‬خرش َٖٓ ‪٣‬ظ٘خ‪ُٜٝ‬خ ‪.‬‬ ‫‪ -3‬جألذطؼحو ػٓ ٍِ‪ٛ‬غحش جٌغًجء‪:‬‬ ‫‪٣‬و‪ٜ‬ي رظِ‪ٞ‬ع ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪ ٍٞٛٝ‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش أ‪ ٝ‬أ‪ ١‬أؿٔخّ ؿَ‪٣‬زش ؿ‪َٓ َ٤‬ؿ‪ٞ‬د‬ ‫ر‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ى‪ٛ‬خ ك‪ ٢‬حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش‪ ،‬ك‪٤‬غ ‪٣‬ؼظزَ حُـٌحء ِٓ‪ٞ‬ػخ ً اًح حكظ‪ ٟٞ‬ػِ‪ ٠‬ؿَحػ‪ َٟٚٔٓ ْ٤‬أ‪ٝ‬‬ ‫طِ‪ٞ‬ع رخُٔ‪ٞ‬حى حُٔ٘ؼش أ‪ ٝ‬حهظِ‪ ٢‬رٔ‪ٞ‬حى ً‪ٔ٤‬خث‪٤‬ش ٓخٓش ‪ٝ‬طٔزذ ًُي ك‪ ٢‬كي‪ٝ‬ع ٓخ ‪ ٠ٔٔ٣‬حُظْٔٔ‬ ‫حُـٌحث‪ٌُٜ ، ٢‬ح كخٕ حُظِ‪ٞ‬ع حُـٌحث‪٣ ٢‬خهي أٌٗخ‪ ً٫‬ػيس‪ٔٓ.‬خ ‪٣‬ؼـَ ك‪ ٢‬ظ‪ ٍٜٞ‬ػ‪ٓ٬‬خص حُلٔخى‬ ‫ػِ‪ٜ٤‬خ ‪ٝ‬رخُظخُ‪ ٢‬ؿؼِ‪ٜ‬خ ؿ‪َٓ َ٤‬ؿ‪ٞ‬رش أ‪ ٝ‬ؿ‪ٛ َ٤‬خُلش ُ‪ٓ٬‬ظ‪٬ٜ‬ى حُزَ٘‪. ١‬‬ ‫حَُٔٔ‪ٟ‬ش‪ًٌُٝ ،‬ي‬‫ِ‬ ‫‪َ ُ٣‬ؼ ُّي حُٔخء أ‪ ٝ‬حُظَحد حُِٔ َّ‪ٞ‬ػخٕ ٖٓ حُ٘‪ٞ‬حهَ حُ‪ٜ‬خ َّٓش ُِـَحػ‪ٝ ْ٤‬حُل‪َٓٝ٤‬خص‬ ‫حُ َلِ‪٤‬ذ ‪٘ٓٝ‬ظوَّخط‪ٚ‬؛ ًخ‪٧‬ؿزخٕ ‪ٝ‬حُو٘يس (حُ ٌَِ‪ٔ٣‬ش) ؿ‪ َ٤‬حُٔزٔظَس أ‪ ٝ‬حُِٔ َّ‪ٞ‬ػش رؼي حُزٔظَس‪ٝ ،‬حُظ‪٢‬‬ ‫ػ‪ٝ٬‬س ػِ‪ ٠‬ط٘خ‪ُٜٝ‬خ ٓ٘لَىَس ك‪ ٢ٜ‬طَيهَ ك‪٘ٛ ٢‬خػش حُ ٌَؼ‪ ٖٓ َ٤‬ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حُلِ‪َّ٣ٞ‬خص حُظ‪ ٢‬ط‪َُّ ٞ‬ع‬ ‫م ‪ٝ‬ح ِٓغ؛ ًٔخ ك‪ ٢‬حُل٘خىم‪ٝ ،‬حُٔؼٌَٔحص‪ٝ ،‬حُٔيحٍّ‪.‬‬ ‫ػِ‪ٗ ٠‬طخ ٍ‬ ‫‪ ٖٓٝ‬أٗ‪ َٜ‬طِي حُِٔ‪ٞ‬ػخص ‪:‬‬ ‫ٔ‪ -‬حُزٌظَ‪٣‬خ ‪٣ -:‬ؼظزَ ‪ٌٛ‬ح حُ٘‪ٞ‬ع ٖٓ حُظِ‪ٞ‬ع ٖٓ أهيّ أٗ‪ٞ‬حع حُظِ‪ٞ‬ع حُظ‪ ٠‬ػَك‪ٜ‬خ ح‪ٔٗ٫‬خٕ‬ ‫‪ٝ‬أًؼَ‪ٛ‬خ حٗظ٘خٍحً‪ٝ.‬حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ‪ ٢ٛ‬ػزخٍس ػٖ ًخث٘خص ك‪٤‬ش ٓظ٘خ‪٤ٛ‬ش ك‪ ٢‬حُ‪ٜ‬ـَ ‪ٍ ٌٖٔ٣ ٫‬إ‪٣‬ظ‪ٜ‬خ‬ ‫ا‪ٌٌَٞٓٝ٤ٓ ٫‬ر‪٤‬خً‪ٜ٘ٓٝ ،‬خ حُوِ‪ َ٤‬حٌُ‪٣ ١‬ؼ‪١ ٖ٤‬ل‪٤ِ٤‬خ ً ٓٔزذ ُ‪َٓ٨‬ح‪٣ ٝ ٝ‬لٌٍ حُؼِٔخء ٖٓ‬ ‫حٓظَٔحٍ‪٣‬ش طِ‪ٞ‬ع حُز‪٤‬جش ٗظ‪٤‬ـش ُ‪ٓ٬‬ظويحّ حُٔلَ‪ُِٔ ١‬ز‪٤‬يحص حٍُِحػ‪٤‬ش حُظ‪ ٢‬طو‪ ٢٠‬ػِ‪ ٠‬أٗ‪ٞ‬حع‬ ‫ٖٓ حُزٌظ‪٣َ٤‬خ حُٔظ‪٘ٔ٠‬ش ك‪ ٢‬ى‪ٍٝ‬س ح‪ُٝ٥‬ص ‪ٝ‬ى‪ٍٝ‬س حٌَُر‪ ٕٞ‬حُظ‪ ٢‬رخٗظ‪ٜ‬خث‪ٜ‬خ هي طئى‪ ١‬اُ‪ ٠‬حٗظ‪ٜ‬خء‬ ‫حُل‪٤‬خس ػِ‪ٓ ٠‬طق ح‪.ٍٝ٧‬‬ ‫أٓخ طـَػْ حُزٌظ‪٣َ٤‬خ كبٗ‪ٜ‬خ ظخ‪َٛ‬س طِـؤ اُ‪ٜ٤‬خ رؼ‪ ٞ‬أٗ‪ٞ‬حع حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ُلٔخ‪٣‬ش ٗلٔ‪ٜ‬خ ٖٓ‬ ‫حُٔئػَحص حُوخٍؿ‪٤‬ش حُ‪٠‬خٍس حُظ‪ ٢‬طلظي ر‪ٜ‬خ‪ً ،‬خ‪٧‬كٔخ‪ٝ ٝ‬حُوِ‪٣ٞ‬خص ‪ٝ‬ؿ‪َٛ٤‬خ‪ٝ.‬ط‪ٞ‬ؿي أٗ‪ٞ‬حع ٖٓ‬ ‫حُزٌظ‪٣َ٤‬خ طؼ‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬حُظَ‪ٝ‬ف حُطز‪٤‬ؼ‪٤‬ش ‪ٜ٘ٓٝ‬خ ٓخ ‪٣‬وخ‪ ّٝ‬حُظَ‪ٝ‬ف ػزَ حُطز‪٤‬ؼش ‪ٜ٘ٓٝ‬خ ٓخ ‪٣‬ؼ‪ٖ٤‬‬ ‫ىحهَ ؿْٔ ح‪ٔٗ٩‬خٕ ‪ٔ٣ٝ‬زذ ُ‪ ٚ‬ح‪َٓ٧‬ح‪.ٝ‬‬ ‫ٓٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫‪ٝ‬حُطؼخّ حُِٔ‪ٞ‬ع رخُزٌظ‪٣َ٤‬خ حُ‪٠‬خٍس ‪ٔ٣‬زذ رؼ‪ ٞ‬ح‪َٓ٧‬ح‪ٓ ٝ‬ؼَ حُظْٔٔ حُزٌظ‪(ٝ ١َ٤‬حُلٔ‪٠‬‬ ‫حَُحؿؼش) ‪ٝ‬حُي‪٘ٓٝ‬ظخٍ‪٣‬خ"‪ٝ "Dosentaria‬كٔ‪ ٢‬حُظ‪٤‬ل‪٣ٞ‬ي ‪ٝ‬حُزخٍحط‪٤‬ل‪٣ٞ‬ي ‪ٝ‬حٌُ‪َ٤ُٞ‬ح ‪ٝ‬حُيٍٕ‬ ‫حَُث‪ٝ ١ٞ‬هي طو‪ ّٞ‬حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ًٌُي ربكَحُ ٓٔ‪ ّٞ‬رخُطؼخّ ‪٘٣‬ظؾ ػ٘‪ٜ‬خ أػَح‪ٟ‬خ ً َٓ‪٤ٟ‬ش ٓؼَ‬ ‫ح‪ٜٓ٩‬خٍ ‪ٝ‬حُو‪٢‬ء ‪ٝ‬آ‪ ّ٫‬حُزطٖ‪ ٌٙٛٝ.‬ح‪٧‬ػَح‪ ٝ‬هي طٌ‪ ٕٞ‬هط‪َ٤‬س طئى‪ ٟ‬اُ‪ ٠‬حُ‪ٞ‬كخس ٓؼَ حُظْٔٔ‬ ‫حُز‪ٞ‬ط‪ ٠٘٤ُٞ٤‬حٌُ‪ ٟ‬طٔزز‪ ٚ‬حُٔؼِزخص ‪ٝ‬ح‪ٔٓ٧‬خى حُِٔٔلش حُلخٓيس‪.‬‬ ‫إ طٌخػَ حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ‪٣ُٝ‬خىس ٓؼيٍ اٗظخؿ‪ٜ‬خ ُِٔٔ‪ ّٞ‬رخُـٌحء هي ‪ ٌٕٞ٣‬هزَ أ‪ ٝ‬رؼي ط٘خ‪ ٍٝ‬حُـٌحء‪،‬‬ ‫‪ٝ‬ػخىس ‪ ٌٕٞ٣‬طؤػ‪ َ٤‬حُطؼخّ حُِٔ‪ٞ‬ع أَٓع ‪ٝ‬أٗي اًح ٓخ ًخٕ حُطؼخّ ِٓ‪ٞ‬ػخ ً هزَ اػيحى‪ٓ٬ُ ٙ‬ظ‪٬ٜ‬ى‪.‬‬ ‫أٓخ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ح‪ً٧‬ؼَ ػَ‪ٟ‬ش ُِظِ‪ٞ‬ع رخُزٌظ‪٣َ٤‬خ حُ‪٠‬خٍس ك‪: ٢ٜ‬حُِل‪٘ٓٝ ّٞ‬ظـخط‪ٜ‬خ ‪ٝ‬حُي‪ٝ‬حؿٖ‬ ‫‪ٝ‬ح‪ٔٓ٧‬خى ‪ٝ‬ح‪ُ٧‬زخٕ ‪٘ٓٝ‬ظـخط‪ٜ‬خ‪ًٌُٝ ،‬ي ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حُٔ‪ٜ٘‬ؼش ‪ٝ‬حُٔط‪٤ٜ‬ش ‪ٝ‬حُٔؼِزخص حُلخٓيس‬ ‫‪ٝ‬حُ‪ٞ‬ؿزخص حَُٔ‪٣‬ؼش حُظ‪ ٠‬طزخع رخ‪ٞٓ٧‬حم ٓؼَ‪ :‬حٌَُ٘‪ٝ ١‬حُزخًٗـخٕ حُٔوِ‪ٝ، ٢‬حُل‪.....ٍٞ‬حُن‪.‬‬ ‫‪ ِٓٚ‬أُ٘ ِٓررحش جٌطٍ‪ٛ‬ظ جٌرىط‪: ٍٞ١‬‬ ‫ٔ‪ -‬ػيّ ح‪ٛ٫‬ظٔخّ رخُ٘ظخكش حُ٘و‪٤ٜ‬ش ‪ٗٝ‬ظخكش ح‪٧‬ى‪ٝ‬حص حُٔٔظويٓش ‪ٝ‬أٓخًٖ طل‪ َ٤٠‬ح‪١٧‬ؼٔش ‪.‬‬ ‫ٕ‪ٞٓ -‬ء طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪ٝ‬طوِ‪ ٚ٘٣‬ك‪ ٢‬ىٍؿخص كَحٍس ؿ‪٘ٓ َ٤‬خٓزش أ‪ُ ٝ‬لظَحص ‪ِ٣ٞ١‬ش طٔٔق‬ ‫ر٘٘خ‪ ١‬حُزٌظ‪٣َ٤‬خ حُٔٔززش ُِظِ‪ٞ‬ع ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬ػيّ حُط‪ ٢ٜ‬حُـ‪٤‬ي ُِـٌحء ‪ٝ‬ط٘خ‪ ٍٝ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ٖٓ حُٔ‪ٜ‬خىٍ ؿ‪ َ٤‬حُٔ‪ٞ‬ػ‪ٞ‬م ر‪ٜ‬خ ‪ٝ‬هخ‪ٛ‬ش حُزخػش‬ ‫حُـخثِ‪. ٖ٤‬‬ ‫ٕ‪ -‬حُِٔ‪ٞ‬ػخص حُل‪٤َٓٝ٤‬ش ‪-:‬‬ ‫حُل‪َٓٝ٤‬خص ‪ ٢ٛ :‬ػزخٍس ػٖ أؿٔخّ ىه‪٤‬وش ؿيحً ُيٍؿش ‪ ٫‬طٔٔق رَٔ‪ٍٛٝ‬خ ٖٓ ه‪ٍ٬‬‬ ‫حَُٔٗلخص ‪ٝ‬حُل‪َٓٝ٤‬خص ‪ ٌٖٔ٣‬إٔ ط٘ظوَ اُ‪ ٠‬حُـٌحء ‪ٝ‬طٔزذ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ حُؼي‪٣‬ي ٖٓ حُؼي‪ٟٝ‬‬ ‫حُل‪٤َٓٝ٤‬ش ‪ٝ‬طٌ‪٘ٓ ٕٞ‬و‪ُٞ‬ش رخُلَ٘حص ‪ًٌُٝ‬ي ‪٘ٛ‬خى ك‪َٓٝ٤‬خص طٔزذ حُظ‪ٜ‬خد حٌُِ‪ٝ ٢‬ك‪َٓٝ٤‬خص‬ ‫ح‪ٗ٩‬لِ‪ِٗٞ‬ح ‪ٝ‬حُل‪ٜ‬زش ‪ٝ‬حُظ‪ٜ‬خد حٌُزي حُ‪ٞ‬رخث‪ ( ٢‬ح ) ‪ َِٗٝ‬ح‪١٧‬لخٍ ‪ٝ‬ح‪ٜٓ٩‬خٍ ‪ٝ‬حُـيٍ‪ٝ ١‬حُلٔ‪٠‬‬ ‫حُ‪ٜ‬لَحء‪ًٝ ،‬ؼ‪ ٖٓ َ٤‬حُل‪َٓٝ٤‬خص حُٔٔززش ُ‪َٓ٨‬ح‪ ٝ‬حُ٘زخط‪٤‬ش ‪ ،‬حُظ‪ ٢‬ط٘ظوَ ري‪ٍٛٝ‬خ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ رؼي‬ ‫ط٘خ‪ُٜ ُٚٝ‬خ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬حَُ‪٤ٌ٣‬ظٔ‪٤‬خ ‪-:‬‬ ‫‪ً ٠ٛٝ‬خث٘خص ىه‪٤‬وش ٓخ ر‪ ٖ٤‬حُزٌظَ‪٣‬خ ‪ٝ‬حُل‪َٓٝ٤‬خص ‪ٝ‬ط٘ٔ‪ ٞ‬ك‪ ٢‬أ‪ٓٝ‬خ‪ ١‬رٌظ‪٣َ٤‬ش ‪ٍٝ‬ؿْ أٗ‪ٜ‬خ ‪ ٫‬طلٔي‬ ‫حُطؼخّ ٖٓ ك‪٤‬غ حُطؼْ ‪ٝ‬حَُحثلش ‪ٝ‬حٌُٔحم ا‪ ٫‬أٗ‪ٜ‬خ طٔزذ أَٓح‪ٟ‬خ هخطِش أٗ‪َٜٛ‬خ حُلٔ‪٤‬خص ‪.‬‬ ‫ٔٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ٗ‪ -‬حُلطَ‪٣‬خص ‪-:‬‬ ‫‪ ٢ٛٝ‬ط٘ظَ٘ ك‪ ٢‬حُٔخء ‪ٝ‬حُ‪ٜٞ‬حء ‪ٝ‬حُظَرش ‪ٝ‬طيهَ ك‪ ٢‬حُـٌحء ٖٓ ه‪ ٍ٬‬طِ‪ٞ‬ػ‪ ٚ‬رخُٔ‪ٞ‬حى حُؼ‪٣ٞ٠‬ش‬ ‫حُٔظلِِش ‪ٝ‬حُظ‪ ٢‬طلٔي حُطؼخّ ‪ٝ‬حُلطَ‪٣‬خص ط٘ز‪ ٚ‬حُزٌظَ‪٣‬خ ٓغ ًُزَ كـٔ‪ٜ‬خ ػ٘‪ٜ‬خ ٗٔز‪٤‬خ ً ‪ٓ ٖٓٝ‬ظخ‪َٛ‬‬ ‫حُ٘ز‪ٓ ٚ‬غ أؿِذ أٗ‪ٞ‬حع حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ػيّ حُويٍس ػِ‪ ٠‬حُظـٌ‪٣‬ش حٌُحط‪٤‬ش ٌُُي ط٘ٔ‪ ٞ‬ك‪ٞ‬م حُٔ‪ٞ‬حى‬ ‫حُؼ‪٣ٞ٠‬ش‪٘ٛٝ.‬خى ٗل‪ ٘ٓ ٞ‬أُق ٗ‪ٞ‬ػخ ً ٖٓ كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ ٓ٘ظَ٘س ك‪ ٢‬حُ‪ٜٞ‬حء ‪ٝ‬حُٔخء ‪ٝ‬حُظَرش‬ ‫‪ٝ‬طظلخ‪ٝ‬ص أ‪َٟ‬حٍ‪ٛ‬خ ر‪ ٖ٤‬اط‪٬‬ف حُٔلخ‪ َ٤ٛ‬رؤَٓح‪ ٝ‬حُ٘زخص حُلطَ‪٣‬ش ‪ٝ‬طؼلٖ حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش‬ ‫حُٔوِ‪ٗٝ‬ش‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ط‪ َٜ‬رؼ‪ ٞ‬أٗ‪ٞ‬حػ‪ٜ‬خ اُ‪ ٠‬كي اٗظخؽ أ‪٘ٛ‬خف ٖٓ حُٔٔ‪ ّٞ‬حَُٔٔ‪٘١‬ش حُظ‪٣ ٢‬زِؾ ػيى‪ٛ‬خ ٗل‪ٞ‬‬ ‫ٕٓ٘ ٗ‪ٞ‬ػخ ً أ‪ ٝ‬حُٔ٘‪ٛٞ‬ش ُ‪٨‬ؿ٘ش أ‪ ٝ‬حُٔؼزطش ُِٔ٘خػش أ‪ ٝ‬حُٔظِلش ٌُِزي أ‪ ٝ‬حُظ‪ٜ‬خد حُـ‪ٜ‬خُ حُظ٘لٔ‪٢‬‬ ‫أ‪ ٝ‬حُظ‪ٜ‬خد حٌُِ‪ ٠‬أ‪ ٝ‬حُـ‪ٜ‬خُ حُؼ‪ٜ‬ز‪ ٖٓٝ.٢‬أٗ‪ َٜ‬حُلطَ‪٣‬خص ًحص حُطز‪٤‬ؼش حُٔٔ‪٤‬ش ‪ٝ‬حُِٔ‪ٞ‬ػش‬ ‫ُِـٌحء ح‪٧‬ك‪٬‬ط‪ٝ )Aflatoxineds) ٖ٤ًٔٞ‬حٌُ‪ ١‬ؿخُزخ ً ٓخ ‪ِٞ٣‬ع حُلز‪ٞ‬د ‪ٝ‬حُيٍٗخص ‪ٝ‬حُزٌ‪ٍٝ‬‬ ‫حُِ‪٣‬ظ‪٤‬ش ‪ٝ‬رؼ‪ ٞ‬حُل‪ٞ‬حً‪. ٚ‬‬ ‫‪ٝ‬ط‪ٜ٘‬ق ٓؼظْ حُلطَ‪٣‬خص رظٌخػَ‪ٛ‬خ حُ‪٬‬ؿ٘ٔ‪ٔ٣ٝ ٢‬ظط‪٤‬غ حُلطَ حُ‪ٞ‬حكي ك‪ ٢‬ظَ ظَ‪ٝ‬ف‬ ‫ٓؼ‪٘٤‬ش إٔ ‪٣‬ظٌخػَ رؤػيحى كٌِ‪٤‬ش‪ٔٓ.‬خ ؿؼَ ٖٓ ه‪٤٠‬ش حُلطَ‪٣‬خص ٌِٓ٘ش ػخُٔ‪٤‬ش ٗظَحً ‪ٗ٫‬ظوخٍ‬ ‫حُلز‪ٞ‬د حُٔؼَ‪ٟ‬ش ُِظِ‪ٞ‬ع ر‪ٜ‬خ ٖٓ ٌٓخٕ ح‪ٗ٩‬ظخؽ اُ‪ٌٓ ٠‬خٕ ح‪ٓ٫‬ظ‪٬ٜ‬ى رٔزذ ‪ ٍٞ١‬كظَس حُ٘وَ‬ ‫‪ٝ‬ط‪٤ٜ‬جش حُظَ‪ٝ‬ف حُٔٔززش ُظٌخػَ‪ٛ‬خ ‪ٝ‬اكَحُ ٓٔ‪ٜٓٞ‬خ ٓٔخ ؿؼَ حُي‪ ٍٝ‬طزخىٍ اُ‪ٟٝ ٠‬غ كي‪ٝ‬ى ُٔخ‬ ‫‪ٔٔ٣‬ق ر‪ٜ٘ٓ ٚ‬خ‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ط٘ٔ‪ ٞ‬رؼ‪ ٞ‬أٗ‪ٞ‬حع حُلطَ‪٣‬خص ػِ‪ ٠‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪ٝ‬طلَُ ٓٔ‪ٓٞ‬خ ً ٗي‪٣‬يس حُوط‪ٍٞ‬س ػِ‪ ٠‬حُ‪ٜ‬لش‬ ‫رٔزذ ٓٔ‪ٜٓٞ‬خ حُلطَ‪٣‬ش ك‪٤‬غ طٔزذ َٓ‪١‬خٕ حٌُزي ‪ٝ‬هِ‪ ً٬‬ر‪ٞ‬ظخثق حُوِذ ‪ٝ‬ح‪ٔٗ٧‬ـش حُٔوظِلش‬ ‫‪ًٌُٝ‬ي كي‪ٝ‬ع طـ‪َ٤‬حص ‪ٍٝ‬حػ‪٤‬ش ‪ٝ‬ط٘‪ ٙٞ‬رخ‪٧‬ؿ٘ش ‪ًٌُٝ‬ي ط‪ َ٠‬حُـ‪ٜ‬خُحُز‪ ٝ ٢ُٞ‬حُـ‪ٜ‬خُحُ‪. ٢ٔ٠ٜ‬‬ ‫‪ٝ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ح‪ً٧‬ؼَ ػَ‪ٟ‬ش ُِظِ‪ٞ‬ع رخُلطَ‪٣‬خص ‪ ٢ٛ‬حُلز‪ٞ‬د ٓؼَ‪ :‬حُؤق ‪ٝ‬حٌٍُس ‪ٝ ،‬حُزو‪٤ُٞ‬خص ٓؼَ‪:‬‬ ‫حُل‪ ٍٞ‬حُٔ‪ٞ‬ىحٗ‪ٝ ٢‬حُؼيّ ‪ٝ‬حُلخ‪٤ُٞٛ‬خ ‪ٝ‬حُِ‪ٞ‬ر‪٤‬خ ‪ٝ‬حُزِٔش حُـخكش‪ٌٌٛٝ ،‬ح حُوزِ ‪ٝ‬حُيه‪٤‬ن اُ‪ ٠‬ؿخٗذ‬ ‫ح‪ٞٗ٧‬حع حُٔوظِلش ٖٓ حٌَُٔٔحص ٓؼَ حُز٘يم ‪ٝ‬حُِ‪ٝ ،ُٞ‬حُل‪ٞ‬حً‪ ٚ‬حُٔـللش ٓؼَ‪ :‬حُظ‪ٝ ٖ٤‬حُٖٔ٘ٔ‬ ‫‪ٝ‬حُِر‪٤‬ذ ‪ٝ‬حُوَح‪٤ٛ‬خ ‪ٝ‬حُزِق ‪.‬‬ ‫‪ٚ‬أُ٘ ِٓررحش جٌطٍ‪ٛ‬ظ ذحٌفطٍ‪٠‬حش‪:‬‬ ‫ٔ‪.‬حُظوِ‪ ٖ٣‬حُٔ‪٤‬ت ك‪ ٢‬أٓخًٖ َٓطلؼش حُلَحٍس ‪ٝ‬حَُ‪ٞ١‬رش ‪.‬‬ ‫ٕ‪ٓ ٍٞ١.‬يس حُظوِ‪ٝ ٖ٣‬ػيّ حٓظويحّ حُؼز‪ٞ‬حص حُٔ٘خٓزش ‪.‬‬ ‫ٕٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫‪ َٔ٘٣ ٝ‬ػخُْ حُطل‪٤ِ٤‬خص ٓوظِق ‪َٟٝ‬د ػخُْ حٌُخث٘خص حُٔؼي‪٣‬ش حُلَ‪٣‬يس حُظ‪ ٢‬طؼ‪ ٖ٤‬ك‪٢‬‬ ‫ٓوظِق أٗٔـش ح‪ٔٗ٩‬خٕ ‪ٝ‬أ‪ٝ‬ػ‪٤‬ظ‪ ٚ‬حٗط‪٬‬هخ ً ٖٓ إٔ حُطل‪ َ٤‬ػزخٍس ػٖ ًخثٖ ك‪٘٘٣ ٢‬ت ٍحرطش‬ ‫كٔ‪ُٞٞ٤‬ؿ‪٤‬ش ٓغ أٗٔـش ًخثٖ ك‪ ٢‬آهَ أٓخ ػِ‪ٓ ٠‬طل‪ ٚ‬أ‪ ٝ‬ىحهِ‪ًُٝ ،ٚ‬ي ٖٓ ك‪ ُٜٚٞ‬ػِ‪ ٠‬حُـٌحء‬ ‫‪ٟٔٝ‬خٕ كَ‪ٛ‬ش حُؼ‪ٝ ٖ٤‬حُظٌخػَ‪ٔٓ.‬خ ‪٣‬ـؼَ حُطل‪٤ِ٤‬خص ٖٓ أ‪ ْٛ‬حٌُٔ٘‪٬‬ص حُ‪ٜ‬ل‪٤‬ش حُٔظٔ‪ِ٤‬س‪.‬‬ ‫‪ -5‬جٌطف‪١ٍ١‬حش ‪-:‬‬ ‫حُظ‪ ٢‬ط٘ظوَ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ ػٖ ‪٣َ١‬ن حُـٌحء ٓؼَ حُظ‪٤٘٤‬خ حُظ‪ ٢‬ط٘ظوَ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ ػٖ ‪٣َ١‬ن ُل‪ ّٞ‬ح‪٧‬روخٍ‬ ‫‪ٝ‬حُ‪َ٤‬هخص حُ٘ؼَ‪٣‬ش حُظ‪ ٢‬ط‪ٞ‬ؿي ك‪ُ ٢‬لْ حُوِ٘‪.َ٣‬‬ ‫‪ٝ‬حُي‪٘ٓٝ‬ظخٍ‪٣‬خ حُظ‪ ٢‬ط٘ظوَ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ ػٖ ‪٣َ١‬ن حُٔخء ‪ٝ‬حُو‪َ٠‬ح‪ٝ‬حص ‪.‬‬ ‫‪ًٝ‬خث٘خص حُظؤَ أ‪٠٣‬خ طٔزذ طِ‪ٞ‬ع ُِـٌحء ‪ٜ٘ٓٝ‬خ ٓخ ‪ ٞٔ٘٣‬ك‪٘ٓ ٢‬ظـخص ؿٌحث‪٤‬ش ػخُ‪٤‬ش حُظًَ‪ِ٤‬‬ ‫ٖٓ حٌَُٔ أ‪ ٝ‬حُِٔق ‪ٝ‬طٔزذ كٔخى حُـٌحء ٌٗ‪ٟٞٞٓٝ ٬‬ػخ ‪.‬‬ ‫‪ -6‬جٌطكحٌد ‪-:‬‬ ‫ك‪ً ٢ٜ‬حص ٓلؼ‪ً ٍٞ‬ز‪ َ٤‬ك‪ ٢‬أكٔخى ‪ٝ‬طِ‪ٞ‬ع ح‪ٔٓ٧‬خى ‪ٝ‬حُوَ٘‪٣‬خص ‪ٝ‬طلَُ ٓٔ‪ ّٞ‬ط‪ َ٠‬ر‪ٜ‬لش ٖٓ‬ ‫‪٣‬ظ٘خ‪ُٜٝ‬خ ‪.‬‬ ‫جٌطؼٍ‪ّ١‬حش جٌ‪ٛ‬لحت‪َّ١‬س جٌؼح َِّس ٌٓالِس جٌغًجء‬ ‫ ‪ٍَٟٝ‬س ؿَٔ حُ‪٤‬ي‪ ٖ٣‬رخُٔخء حُٔخه ِٖ ‪ٝ‬حُ‪َّٜ‬خر‪ ٕٞ‬هزَ ‪ٝ‬رؼي ط٘خ‪ ٍٝ‬حُطَّؼخّ أ‪ ٝ‬حُظؼخ َُٓ ر‪ ٚ‬ر‪٤‬ؼًخ‬ ‫‪ٝ‬طل‪َ٤٠‬ح ‪ٗٝ‬و‪َ ٝ ٬‬ؿِٔ‪ٜٔ‬خ رؼي حُوَ‪ٝ‬ؽ ٖٓ رَ‪٤‬ض حُو‪٬‬ء ‪ٝ‬رؼي طَ٘ظ‪٤‬ق ح‪١٧‬لخٍ ‪ٝ‬رؼي ُٓ‪ٔٓ٬‬ش‬ ‫حُل‪ٞ٤‬حٗخص ح‪٤ُِ٧‬لش‪.‬‬ ‫ ػيّ َه ِْ‪ ٢‬ػز َّ‪ٞ‬حص ح‪١٧‬ؼٔش ِه‪ ٍ٬‬حَُّ٘وَ ‪ٝ‬حُللع ك‪٤‬غ ‪َ٘٣‬زـ‪ ٢‬ك‪ َٜ‬حُطؼخّ حُ٘‪٤‬ت حٌُ‪١َٞ٘ٗ ١‬‬ ‫‪١‬زو‪ً( ٚ‬خَُِّلْ حُ٘‪٤‬ت ‪٘ٓٝ‬ظـخص حُ َّي‪ٝ‬حؿٖ ‪ٝ‬ح‪ٔٓ٧‬خى ‪ٝ‬حُز‪ٓٝ )ٞ٤‬خ ‪ُ٘٣‬ز‪ ٌٙٛ ٚ‬ح‪٘ٛ٧‬خف‪ٓٝ ،‬خ‬ ‫حُظٔ‪ٞ‬م أ‪ ٝ‬ػِ‪٠٘ٓ ٠‬يس‬ ‫ُّ‬ ‫‪ٜ٘ٓ َ٤ٔ٣‬خ ‪ -‬ػٖ حُطؼخّ حٌُ‪ُ٣ ١‬ئًَ ٓزخَٗس (ًخَُِّٔطخص) كظ‪ ٠‬أػ٘خء‬ ‫طل‪ َ٤٠‬حُطَّؼخّ‪.‬‬ ‫ ؿَٔ ُ‪ٞ‬ف طَوط‪٤‬غ حَُِّلْ أ‪ ٝ‬حُو‪٠‬خٍ‪ٝ ،‬ؿَٔ ح‪َٝ٧‬حٗ‪ٝ ٢‬رو‪َّ٤‬ش أى‪ٝ‬حص طَل‪ َ٤٠‬حُطَّؼخّ رخُٔخء‬ ‫ُ٘‪ٞ‬ع ٖٓ أٗ‪ٞ‬حع حُطَّؼخّ‪ٝ ،‬هزَ طَل‪ َ٤٠‬حَُّ٘‪ٞ‬ع حُظخُ‪،٢‬‬ ‫ٍ‬ ‫طل‪َ٤٠‬‬ ‫ٍ‬ ‫حَُّٔخهٖ ‪ٝ‬حُ‪َّٜ‬خر‪ ٕٞ‬رؼي ً َِّ ػِٔ‪َّ٤‬ش‬ ‫‪ٝ‬رخ‪٧‬ه‪ ٚ‬ػ٘ي ح‪ٗ٫‬ظوخٍ ٖٓ طَل‪ َ٤٠‬حَُِّلْ ‪ٝ‬حُز‪ ٞ٤‬اُ‪ ٠‬طَل‪ َ٤٠‬حُو‪٠‬خٍ ‪ٝ‬حُل‪ٞ‬ح ًِ‪ ٚ‬حُظ‪ ٢‬طُ ْئ ًََ‬ ‫‪.َ٠‬‬ ‫ى‪٢َٜ١ ٕٝ‬؛ ‪ٝ‬ح‪٧‬ك‪ َ٠‬حٓظويحّ َُ‪ٞ‬ك‪ٖ٤‬؛ ُ‪ٞ‬ف ُظوط‪٤‬غ حَُِّلْ‪ٝ ،‬آهَ ُظوط‪٤‬غ حُ ُو َ‬ ‫ٖٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ ٖٓ حُٔ‪ْ َٗ ِّْ ٜ‬و ُغ حُو‪٠‬خٍ ‪ٝ‬حُل‪ٞ‬حً‪ ٚ‬حُظ‪ ٢‬طُئًَ ٗ‪٤‬جشً ك‪ ٢‬حُٔخء حَُّ٘ظ‪٤‬ق (حُـخٍ‪ ٖٓ ١‬حُ‪ٜ٘‬ز‪)ٍٞ‬‬ ‫‪ ٌٖٔ٣ٝ‬ا‪ٟ‬خكش حُِٔق ُ‪ ٖٓٝ ،ٚ‬حٌُٖٔٔ حٓظويحّ كَٗخ ٍس ‪ٛ‬ـ‪ٍ َ٤‬س ‪ُ٩‬حُش ٓخ ػِن ػِ‪ٜ٤‬خ ٖٓ طَحد‪.‬‬ ‫ٓ٘خ‪١‬ن ؿ‪َ٤‬‬ ‫ِ‬ ‫‪ٝ‬حُط‪ٜ‬خس رؼيّ حُط‪ ٢ٜ‬رخٓظويحّ حُٔ‪٣ٌَٝ٤‬ق؛ ك‪٤‬غ طزو‪٠‬‬ ‫ُّ‬ ‫ ‪ٜ٘ٗٝ‬ق ٍرَّش حٍُِٔ٘‬ ‫‪ٟ‬ـش ٖٓ ٓلظ‪ٝ ٟٞ‬ػخء حُطَّ‪ٝ ،٢ٜ‬رظـِثش حُطَّزوش حٌُز‪َ٤‬س اُ‪ ٠‬أ‪ٝ‬ػ‪ٍ ٤‬ش أهَ ُػٔوًخ ُظزَى رَٔػش‬ ‫ٗخ ِ‬ ‫ك‪ ٢‬حُؼ‪٬‬ؿش ؛ ‪ٝ‬رؤ‪ َّ٫‬طٌؼَ ٖٓ ح‪٤ٗ٧‬خء ك‪ ٢‬حُؼ‪٬‬ؿش ً‪ ََّ ٔ٣ ٢‬حُ‪ٜٞ‬ح ُء حُزخٍى ‪٘٣ٝ‬ظَ٘ ر‪ ٖ٤‬ح‪ٍ٧‬كُق‬ ‫‪ ٕ٧‬طزَ‪٣‬ي حُطَّؼخّ رَٔػش ػََٔ ٓ‪ُ٘ٔ ٌّْ ٜ‬غ ُّ‬ ‫حُظِ‪ٞ‬ع‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ح‪٧‬هٔخّ ‪ ٖٔ٠٣ٝ‬رَ‪ٝ‬ىَس حُطَّؼخّ ‪ٓ٬ٓٝ‬ظ‪َّ ٚ‬‬ ‫ ٖٓ ؿ‪ َ٤‬حُٔٔظلذِّ كلعُ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ر ٌَؼَس ك‪ٞ‬م ‪١‬خهش ح‪ٓ٫‬ظ‪٬ٜ‬ى ُ‪ََ ٓ٨‬س‪ٝ ،‬ؿؼِ‪ٜ‬خ طظَح ًَْ ‪ٝ‬هي‬ ‫ُِطَم حُوي‪ٔ٣‬ش‬‫طَلٔي‪ُٜ٘٣ٝ ،‬ق ك‪٘ٓ ٢‬خ‪١‬ن طٌَُّ ٍ حٗوطخع حُظ‪َّ٤‬خٍ حٌُ‪َٜ‬رخث‪ُٔ ٢‬يى ‪ِ٣ٞ١‬ش رخُ َؼ‪ٞ‬ىس ُّ‬ ‫ُِ ِللع ‪.‬‬ ‫جٌشٍ‪ٚ‬ؽ جٌ‪ٛ‬جؾد ض‪ٛ‬جفٍ٘ح ف‪ِ ٟ‬طىج‪ ٌٝٚ‬جألغً‪٠‬س ‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬طؼظزَ حُ٘ظخكش حُ٘و‪٤ٜ‬ش ُِؼخِٓ‪ ٖ٤‬ك‪ٓ ٢‬ـخٍ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ٗ‪٤‬جخ ً أٓخٓ‪٤‬خ ‪٣ٍَٟٝٝ‬خ ُٔ٘غ حُزٌظَ‪٣‬خ‬ ‫‪ٝ‬ؿَحػ‪ٜٔ٤‬خ ٖٓ ح‪ٗ٫‬ظوخٍ ُِـٌحء ‪.‬‬ ‫ٕ‪٣ -‬ـذ ػِ‪ ٠‬حُؼخِٓ‪ ٖ٤‬ك‪ٓ ٢‬ـخٍ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حُظٔظغ ريٍؿش ػخُ‪٤‬ش ٖٓ حُ٘ظخكش حُ٘و‪٤ٜ‬ش‬ ‫‪ٝ‬ح‪ٓ٫‬ظلٔخّ حُ‪ ٢ٓٞ٤‬أ‪ ٝ‬ػِ‪ ٠‬ح‪٧‬هَ ػ‪٬‬ع َٓحص أٓز‪ٞ‬ػ‪٤‬خ ‪ ٕ٧‬ؿَحػ‪ ْ٤‬حُٔ‪ٌَٝ٤‬رخص ‪ ٌٖٔ٣‬إٔ‬ ‫ط٘ظوَ اُ‪٬ٓ ٠‬رٔ‪ٜ٘ٓٝ ْٜ‬خ اُ‪ ٠‬حُـٌحء ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬ح‪ُ٫‬ظِحّ رؤؿَحء حُلل‪ ٙٞ‬حُطز‪٤‬ش رٌَ٘ ى‪ ١ٍٝ‬ػِ‪ ٠‬كظَحص ٓ٘ظظٔش ‪ ٫‬طظؼي‪ٓ ٟ‬ظش ٗ‪ٍٜٞ‬‬ ‫كظ‪ ٠‬هزَ طؼ‪ًٌُٝ ْٜ٘٤‬ي أػ٘خء ط‪ٞ‬ظ‪٤‬ل‪ُِ ْٜ‬ظؤًي ٖٓ طٔظؼ‪ ْٜ‬رخُ‪ٜ‬لش حُـ‪٤‬يس ‪ٝ‬هِ‪ٖٓ ْٛٞ‬‬ ‫ح‪َٓ٧‬ح‪. ٝ‬‬ ‫ٗ‪ -‬حُظٔظغ رخُِٔ‪ٞ‬ى حُ‪ٜ‬ل‪ ٢‬حُ٘و‪ ٢ٜ‬حُِٔ‪. ْ٤‬‬ ‫٘‪٣ -‬ـذ ؿَٔ ح‪٣٧‬ي‪ ١‬ؿ‪٤‬يحً رؼي ًَ ػَٔ ‪ٝ‬رؼي حُوَ‪ٝ‬ؽ ٖٓ حُلٔخٓخص رخٓظويحّ حُٔخء‬ ‫‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خر‪ ٕٞ‬حُوخطَ ُِزٌظَ‪٣‬خ ‪ٝ‬حٌُ‪ ١‬ػخىس ٓخ ‪ٞ٣‬ؿي ك‪ٍٞٛ ٢‬س ٓخثِش أ‪ ٝ‬ؿ‪ َ٤‬ك‪ٝ ٢‬ػخء ٓؼزض‬ ‫رخُلخث‪ ٢‬رـ‪ٞ‬حٍ ح‪٧‬ك‪ٞ‬ح‪٣ٝ ٝ‬ظْ رؼي ًُي حُ٘طق حُـ‪٤‬ي رخُٔخء ػْ حُظـل‪٤‬ق ‪.‬‬ ‫‪٣ -ٙ‬ـذ هِغ ؿٔ‪٤‬غ حُلِ‪ ٖٓ ٢‬ح‪٣٧‬ي‪ٝ ١‬حُظ‪ ٌٖٔ٣ ٫ ٢‬طط‪َٛ٤ٜ‬خ طط‪َ٤ٜ‬ح ًًخك‪٤‬خ ً ‪ًُٝ‬ي أػ٘خء كظَحص‬ ‫حُؼَٔ حُظ‪ ٢‬ط‪ ْٓ٬‬ك‪ٜ٤‬خ ح‪٣٧‬ي‪ ١‬حُـٌحء‪.‬‬ ‫‪ -7‬اًح حٓظؼِٔض حُولخُحص أػ٘خء طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ك‪٤‬ـذ حُٔلخكظش ػِ‪ٜ٤‬خ ِٓ‪ٔ٤‬ش ‪ٗٝ‬ظ‪٤‬لش ‪ٓٝ‬ط‪َٜ‬س ‪.‬‬ ‫‪ -8‬حُظلِ‪ ٢‬رخُؼخىحص حُ‪ٜ‬ل‪٤‬ش حُِٔ‪ٔ٤‬ش أػ٘خء حُو‪٤‬خّ رخُؼَٔ ‪.‬‬ ‫‪٣ -9‬ـذ إٔ طٌ‪ ٕٞ‬أظخكَ حُ‪٤‬ي‪ٝ ٖ٣‬حُويٓ‪ ٖ٤‬ىحثٔخ ً ٗظ‪٤‬لش ‪ٝ‬ه‪َ٤ٜ‬س كظ‪ ٫ ٠‬طظـٔغ حُوخً‪ٍٝ‬حص‬ ‫ريحهِ‪ٜ‬خ ‪ٝ‬ط٘ظوَ ُِـٌحء ‪ٝ‬طٌ‪ٜٓ ٕٞ‬يٍ ُِظِ‪ٞ‬ع ‪٣ٝ‬ـذ ػيّ حٓظؼٔخٍ ‪٬١‬ء ح‪٧‬ظخكَ ‪.‬‬ ‫ٗٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ٓٔ‪٣ -‬ـذ ؿَٔ حُ٘ؼَ ر‪ٜ‬لش ى‪٣ٍٝ‬ش ‪ٝ‬إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬ه‪٣ٝ َ٤ٜ‬ـط‪ ٠‬أػ٘خء طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪٣ٝ‬ـذ‬ ‫ػيّ كي حُ٘ؼَ أ‪ ٝ‬ط‪ٜ‬ل‪٤‬ل‪ ٚ‬أ‪ٔٓ٬ٓ ٝ‬ظ‪ ٚ‬أػ٘خء طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪.‬‬ ‫ٔٔ‪٣ -‬ـذ ػيّ ُْٔ كظلخص ح‪ٗ٧‬ق ‪ٝ‬ح‪ٝ ًٕ٧‬حُ٘لخ‪٣‬ق ه‪ ٍ٬‬طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪ٜٗ٧‬خ ٓ‪ٜ‬يٍ‬ ‫ُِظِ‪ٞ‬ع رخُٔ‪ٌَٝ٤‬رخص ‪.‬‬ ‫ٕٔ‪٣ -‬ـذ حُؼ٘خ‪٣‬ش ىحثٔخ ً ر٘ظخكش ح‪٘ٓ٧‬خٕ ‪ٝ‬حُِ‪٣‬خٍس حُي‪٣ٍٝ‬ش ُِطز‪٤‬ذ كخُٔظ‪ َٜ‬حُـ‪٤‬ي ُ‪٘ٓ٨‬خٕ‬ ‫‪٣‬يٍ ػِ‪ ٠‬إٔ ‪ٛ‬خكز‪ٜ‬خ ً‪ٛ ٝ‬لش ؿ‪٤‬يس ‪.‬‬ ‫ٖٔ‪٣ -‬ل‪ َ٠‬ػيّ حٓظويحّ أى‪ٝ‬حص حُظـٔ‪ٝ َ٤‬اًح حٓظويٓض ط‪ٟٞ‬غ رؼ‪٤‬يحً ػٖ أٓخًٖ طيح‪ٍٝ‬‬ ‫حُـٌحء ٓغ ؿَٔ ح‪٣٧‬ي‪ ١‬ؿ‪٤‬يحً رؼي ًُي ‪.‬‬ ‫ٗٔ‪٣ -‬ـذ ػيّ حُظيه‪ ٖ٤‬أ‪ ٝ‬ح‪ٝ ًَ٧‬حَُ٘د ك‪ ٢‬أٓخًٖ طيح‪ ٍٝ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪.‬‬ ‫٘ٔ‪٣ -‬ـذ ػيّ حُز‪ٜ‬ن أ‪ ٝ‬حُؼطْ أ‪ ٝ‬حٌُلش ٓ‪ٞ‬حء ػِ‪ ٠‬حُـٌحء حٌُ‪٣ ١‬ظْ طيح‪ ُٚٝ‬أ‪ ٝ‬ك‪ٞٓ ٢‬حؿ‪ٚ‬‬ ‫ػخَٓ أهَ أ‪ٝ‬ػِ‪ ٠‬أٓطق طل‪ٝ َ٤٠‬طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪ًُ ٕ٧‬ي ٓ‪ٜ‬يٍ ه‪ٗ٫ ٟٞ‬ظ٘خٍحُٔ‪ٌَٝ٤‬رخص‪.‬‬ ‫‪٣ -ٔٙ‬ـذ حٓظؼٔخٍ حُٔ٘خى‪ َ٣‬حُ‪ٍٞ‬ه‪٤‬ش ك‪ ٢‬كخُش حٌُلش أ‪ ٝ‬حُؼطْ ‪ٝ‬حُظوِ‪ٜ٘ٓ ٚ‬خ ك‪ ٢‬ح‪ٓ٧‬خًٖ‬ ‫حُٔو‪ٜٜ‬ش ٌُُي ٓغ ؿَٔ ح‪٣٧‬ي‪ ١‬رؼي ح‪ٓ٫‬ظؼٔخٍ ‪.‬‬ ‫‪٣ -ٔ7‬ـذ طِو‪ ٠‬حُي‪ٍٝ‬حص حُظيٍ‪٣‬ز‪٤‬ش ك‪ٓ ٢‬ـخٍ ‪ٛ‬لش حُـٌحء رخٗظظخّ ‪.‬‬ ‫‪٣ -ٔ8‬ـذ ػيّ حُٔٔخف رظ‪ٞ‬حؿي حُل‪ٞ٤‬حٗخص ح‪٤ُ٧‬لش ك‪ ٢‬أٓخًٖ أػيحى ‪ٝ‬طيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪.‬‬ ‫‪٣ -ٔ9‬ـذ ػيّ طيح‪ ٍٝ‬أ‪ ١‬أؿٌ‪٣‬ش ِٓ‪ٞ‬ػش ؿ‪٘ٓ َ٤‬خٓزش ‪ٛ‬ل‪٤‬خ ً ُ‪ٓ٬‬ظ‪٬ٜ‬ى ‪.‬‬ ‫ٕٓ‪٣ -‬ـذ ػِ‪ ٠‬حُؼخِٓ‪ ٖ٤‬حٓظؼٔخٍ ٓ‪٬‬رْ ٗظ‪٤‬لش أػ٘خء حُؼَٔ ٓغ روخث‪ ْٜ‬ػِ‪ٔٓ ٠‬ظ‪ ٟٞ‬ػخُ‪٢‬‬ ‫ٖٓ حُ٘ظخكش كظ‪ ٠‬حٗظ‪ٜ‬خء ػِٔ‪ٝ ْٜ‬إٔ ط‪ٞ‬كَ ‪ ٌٙٛ‬حُٔ‪٬‬رْ ُ‪ ْٜ‬حُلٔخ‪٣‬ش ‪ٝ‬طٌ‪ ٕٞ‬ك‪ٍٞٛ ٢‬س‬ ‫ُ‪ٞٓ ٟ‬كي ‪.‬‬ ‫ٕٔ ‪٬ٓ -‬رْ حُوَ‪ٝ‬ؽ رؼي هِؼ‪ٜ‬خ ‪ُٝ‬زْ ٓ‪٬‬رْ حُؼَٔ ‪٣‬ـذ إٔ طللع ك‪ ٢‬ى‪ٝ‬حُ‪٤‬ذ ٗظ‪٤‬لش‬ ‫‪ٝ‬رؼ‪٤‬ي ػٖ أٓخًٖ طيح‪ٝ ٍٝ‬طـ‪ ِ٤ٜ‬حُطؼخّ ‪.‬‬ ‫ٕٕ‪ٗ -‬ظَحً ‪ ٕ٧‬حُؼخِٓ‪ ٖ٤‬رؤٓخًٖ طيح‪ٝ ٍٝ‬أػيحى حُطؼخّ ‪٣‬ظؼَ‪ُِ ٕٟٞ‬ظ‪ٞ‬طَحُؼ‪ٜ‬ز‪ٗ ٢‬ظ‪٤‬ـش‬ ‫‪٤ٟ‬ن حٌُٔخٕ ‪ٓ ٍٞ١ٝ‬خػخص حُؼَٔ كؤٗ‪٣ ْٜ‬لظخؿ‪ُ ٕٞ‬ظـ‪ َ٤‬حُـ‪ٝ ٞ‬هيٍ ًز‪ ٖٓ َ٤‬حُ‪ٜٞ‬حء‬ ‫حُ٘و‪ ٢‬رؼي ٓخػخص حُؼَٔ ‪.‬‬ ‫ٖٕ‪ -‬حُ‪ٞ‬ؿزخص حُظ‪ ٢‬طويّ ُِؼخِٓ‪٣ ٖ٤‬ـذ إٔ طٌ‪ٓ ٕٞ‬ظ‪ٞ‬حُٗش ؿٌحث‪٤‬خ ً ‪ٓٝ‬طز‪ٞ‬هش ر‪ٍٜٞ‬س ؿ‪٤‬يس‬ ‫‪ٓٝ‬خء حَُ٘د ‪ٗ ٌٕٞ٣‬و‪ ٠‬كخٕ ًُي ‪ٔ٣‬خػي ك‪ ٢‬حُٔلخكظش ػِ‪ً ٠‬لخءس حُؼخِٓ‪. ٖ٤‬‬ ‫٘ٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ئؾٍجءجش ‪ٚ‬ػ‪ٛ‬جًِ ِٓحػىز ٌٍكى ِٓ جٌطٍ‪ٛ‬ظ جٌغًجت‪٠ ٟ‬ؿد ػٍ‪ٝ‬‬ ‫جٌّٓط‪ٍٙ‬ى‪ ٓ١‬ئضرحػ‪ٙ‬ح‪:‬‬ ‫حهظ‪٤‬خٍ ح‪١٧‬ؼٔش ‪ٝ‬حَُٔ٘‪ٝ‬رخص حُطخُؿش ‪ٝ‬ح‪٫‬رظؼخى ػٖ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حُٔلل‪ٞ‬ظش رويٍ ح‪ٌٓ٩‬خٕ‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ؿَٔ ح‪٣٧‬ي‪ ١‬ؿ‪٤‬يحً هزَ ط٘خ‪ ٍٝ‬أ‪١ ١‬ؼخّ ‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ط٘ظ‪٤‬ق أ‪ٝ‬حٗ‪ ٢‬حُٔطزن هزَ حٓظؼٔخُ‪ٜ‬خ ط٘ظ‪٤‬لخ ً ؿ‪٤‬يحً‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ارؼخى حُل‪ٞ٤‬حٗخص ح‪٤ُ٧‬لش ‪ً -‬خُوط‪ٝ ٢‬حٌُ‪٬‬د ‪ -‬ػٖ أٓخًٖ حُطؼخّ ‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ٓ٘غ ح‪ٗ٧‬وخ‪ ٙ‬حُٔ‪ٜ‬خر‪ ٖ٤‬رخ‪َٓ٧‬ح‪ ٝ‬حُٔؼي‪٣‬ش ٖٓ اػيحى حُطؼخّ أ‪ ٝ‬ح‪٫‬هظَحد ٓ٘‪.ٚ‬‬ ‫‪‬‬ ‫كلع حُو‪َ٠‬ح‪ٝ‬حص ‪ٝ‬حُل‪ٞ‬حً‪ٝ ٚ‬روخ‪٣‬خ حُطؼخّ رٌَ٘ ؿ‪٤‬ي ‪ٝ‬ؿ‪ٌٞ٘ٓ َ٤‬ف‪ٝ ،‬حٓظويحّ‬ ‫‪‬‬ ‫حُؼ‪٬‬ؿش ٌُُي‪.‬‬ ‫طؼو‪ ْ٤‬حُو‪َ٠‬ح‪ٝ‬حص ‪ٝ‬حُل‪ٞ‬حً‪ ٚ‬رٔخىس حُزَٓ٘ـ٘خص‪ ،‬أ‪ ٝ‬حُٔخء ‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خر‪ ٕٞ‬هزَ ح‪ٓ٫‬ظؼٔخٍ‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ؿِ‪ ٢‬حُلِ‪٤‬ذ رٌَ٘ ؿ‪٤‬ي ‪ٝ‬هخ‪ٛ‬خ ً حُِزٖ حُٔ‪ٜ٘‬غ ٓ٘‪ ٚ‬رؼ‪ ٞ‬أٗ‪ٞ‬حع حُـزٖ ‪ٝ‬كلظ‪ٜ‬خ‬ ‫‪‬‬ ‫رخُؼ‪٬‬ؿش ػ٘ي ح‪ٗ٫‬ظ‪ٜ‬خء‪.‬‬ ‫حٓظويحّ كِظَ ُٔ‪٤‬خ‪ ٙ‬حَُ٘د ػ٘ي حُ٘ي رؼيّ ٗظخكظ‪ٜ‬خ أ‪ ٝ‬ؿِ‪ٜ٤‬خ‪ٝ ،‬ط‪ٜ‬ل‪٤‬ظ‪ٜ‬خ ػْ َٗر‪ٜ‬خ‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫ٍٓ‪ ٢‬حُ٘لخ‪٣‬خص ‪ٝ‬ك‪٬٠‬ص حُطؼخّ حُٔظزو‪٤‬ش ‪٤ٓٞ٣‬خ ً ك‪ ٢‬حٌُٔخٕ حُٔو‪ ،ٜٚ‬رؼي ‪ٟٝ‬ؼ‪ٜ‬خ ك‪٢‬‬ ‫‪‬‬ ‫أً‪٤‬خّ ٓلٌٔش ح‪٩‬ؿ‪٬‬م ‪.‬‬ ‫ػيّ حٓظؼٔخٍ حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش حُٔلل‪ٞ‬ظش ك‪ ٢‬أً‪٤‬خّ أ‪ٝ‬ػِذ ر‪ٓ٬‬ظ‪٤ٌ٤‬ش هخ‪ٛ‬ش حُٔظيٗ‪٤‬ش‬ ‫‪‬‬ ‫ك‪ٞٓ ٢‬ح‪ٛ‬لخص حُظ‪٤ٜ٘‬غ ‪.‬‬ ‫ٓ٘غ ر‪٤‬غ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حٌُٔ٘‪ٞ‬كش رؤ‪ ٖٓ ٌَٗ ١‬ح‪ٌٗ٧‬خٍ ‪.‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪ٔٙ‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫جٌرحخ جٌػحٔ‪ٟ‬‬ ‫‪ --‬ضؼٍ‪٠‬ف فٓحو جألغً‪٠‬س ‪.‬‬ ‫‪ --‬ػ‪ٛ‬جًِ فٓحو جألغً‪٠‬س ‪.‬‬ ‫‪ --‬جٌؼ‪ٛ‬جًِ جٌّإغٍز ف‪ ّٛٔ ٟ‬جألق‪١‬حء جٌىل‪١‬مس ف‪ٟ‬‬ ‫جألغً‪٠‬س‪.‬‬ ‫‪ --‬أٔ‪ٛ‬جع جٌفٓحو ف‪ ٟ‬جألغً‪٠‬س ‪.‬‬ ‫‪ -2‬جٌفٓحو جٌطر‪١‬ؼ‪Physical Spoilage ٟ‬‬ ‫‪ -0‬جٌفٓحو جٌى‪ّ١‬ح‪Chemical Spoilage ٞٚ‬‬ ‫‪ -3‬جٌفٓحو جٌك‪Biological Spoilage ٞٛ١‬‬ ‫‪ٔ7‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫فٓحو جألغً‪٠‬س‬ ‫طظؼَ‪ ٝ‬رؼ‪ ٞ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ُِلٔخى أػ٘خء كظَحص حُظوِ‪ ٖ٣‬أ‪ ٝ‬حُظيح‪ ٍٝ‬أ‪ ٝ‬حُظ‪٣ُٞ‬غ ‪ٌٛٝ‬ح ‪٣‬ئى‪ٟ‬‬ ‫اُ‪ ٠‬طـ‪ َ٤‬ؿ‪ٞ‬ىط‪ٜ‬خ ‪ٜٔ٣ٝ‬ي حُطَ‪٣‬ن ُلٔخى‪ٛ‬خ ‪ ٌٕٞ٣ٝ‬حُٔزذ ك‪ًُ ٢‬ي طلخػ‪٬‬ص ً‪ٔ٤‬خ‪٣ٝ‬ش أ‪ ٝ‬ك‪٣ِ٤‬و‪٤‬ش‬ ‫أ‪ ٝ‬ك‪٣ٞ٤‬ش ‪.‬‬ ‫حُو‪َ٠‬ح‪ٝ‬حص ‪ٝ‬حُل‪ٞ‬حً‪ ٚ‬رؼي ؿ٘‪ٜ٤‬خ ح‪ ٝ‬رؼي حُوطق ح‪ ٝ‬حُل‪ٞ٤‬حٗخص رؼي ًرل‪ٜ‬خ طزيأ رخُظلَِ‬ ‫رٔؼ٘‪ ٠‬طزيح ػِٔ‪٤‬ش طلطْ حُو‪٣٬‬خ ‪ٝ ،‬ك‪ َٜ‬ح‪ٔ٣ِٗ٫‬خص حُيحهِ‪٤‬ش ‪ ٌٙٛ.‬ح‪ٔ٣ِٗ٫‬خص طؼَٔ ػِ‪٠‬‬ ‫طٌٔ‪ٝ َ٤‬طلط‪ ْ٤‬ؿِ‪٣‬جخص حُـٌحء ‪ٝ‬رظخُ‪ ٢‬كٔخى حُـٌحء‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ر‪ٜ‬لش ػخٓش كخٕ كٔخى حُـٌحء ‪٣‬ـؼِ‪ ٚ‬ؿ‪ٓ َ٤‬وز‪ُِٔٔ ٍٞ‬ظ‪ِٜ‬ي ‪ٔ٣ٝ‬زذ ُ‪ ٚ‬أ‪َٟ‬حٍ ‪٘ٛ ٖٓٝ‬خ‬ ‫‪ٟٝ‬ؼض حُو‪ٞ‬حٗ‪ٝ ٖ٤‬حُظَ٘‪٣‬ؼخص حُـٌحث‪٤‬ش حُٔ٘ظٔش ُظيح‪ ٍٝ‬حُـٌحء ‪٘ٓٝ‬غ حُـٖ ‪ٝ‬حُظيُ‪. ْ٤‬‬ ‫كٔخى ح‪٫‬ؿٌ‪٣‬ش ػخىس ‪٣‬زيح ٓغ رٌظ‪٣َ٤‬خ ‪ٞٛ‬حث‪ aerobic ٚ٤‬ح‪ ٝ‬حهظ‪٤‬خٍ‪facultative ٚ٣‬‬ ‫‪ٝ‬رظخُ‪ ٢‬طوَ ٓٔظ‪٣ٞ‬خص ح‪ًٔٝ٫‬ـ‪ ٖ٤‬رخُـٌحء ‪ ٢٘٘٣ٝ‬ػَٔ حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ح‪ٞٛ٫‬حث‪٤‬ش‪.‬‬ ‫ح‪٠٣‬خ ح‪٫‬ػلخٕ ‪ٝ‬حُؤخثَ ُ‪ٜ‬خ ى‪ ٍٝ‬ك‪ ٢‬رؼ‪ ٞ‬حُلٔخى ‪ٝ‬ه‪ٜٛٞ‬خ ػ٘يٓخ طٌ‪ ٕٞ‬حُظَ‪ٝ‬ف‬ ‫ؿ‪َٓ َ٤‬ؿ‪ٞ‬رش ُ٘ٔ‪ ٞ‬حُزٌظ‪٣َ٤‬خ ك‪ ٢٘٘٤‬ػَٔ حُؤخثَ ‪ٝ‬ح‪٫‬ػلخٕ ‪.‬‬ ‫‪ٝٝ‬ؿ‪ٞ‬ى حُؼلٖ رخُـٌحء ‪٣‬ئى‪ ١‬حُ‪ ٢‬طٌ‪ٍ ٕٞ‬حثلش ‪ٌٜٗٝ‬ش ؿ‪ٔٓ َ٤‬ظلزش ‪.‬‬ ‫ضؼٍ‪٠‬ف فٓحو جألغً‪٠‬س‪:‬‬ ‫‪٣ٝ‬ؼَف كٔخى ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ػِ‪ ٠‬حٗ‪ ٚ‬أ‪ ١‬طـ‪٣ َ٤‬ليع ك‪ ٢‬هخ‪٤ٛ‬ش أ‪ ٝ‬أًؼَ ٖٓ ه‪ٞ‬ح‪ ٙ‬حُـٌحء‬ ‫‪٣ٝ‬ـؼِ‪ ٚ‬ؿ‪ٓ َ٤‬وز‪ُ ٍٞ‬ي‪ً ٟ‬ؼ‪ ٖٓ َ٤‬حُٔٔظ‪ٞٓ ٖ٤ٌِٜ‬حء طـ‪ َ٤‬حُٔظ‪ َٜ‬حُوخٍؿ‪ ٢‬أّ ُْ ‪٣‬ظـ‪ َ٤‬أ‪ٝ‬‬ ‫طـ‪َ٤‬ص حُو‪ٔ٤‬ش حُـٌحث‪٤‬ش أّ ُْ طظـ‪.َ٤‬‬ ‫‪ ٖٓ ْ٤ُٝ‬حُ‪ ١ٍ َٝ٠‬إٔ ‪ ًَ ٌٕٞ٣‬ؿٌحء كخٓي ‪ٟ‬خٍ رخُ‪ٜ‬لش ‪ ًَ ٌُٖٝ ،،‬ؿٌحء ‪ٟ‬خٍ‬ ‫رخُ‪ٜ‬لش ك‪ ٜٞ‬كخٓي !!‬ ‫كٔؼ‪٣ ٬‬وزَ حُٔ‪ ٕٞ٣َٜ‬ػِ‪ ٠‬ط٘خ‪ٔٓ ٍٝ‬ي حُلٔ‪٤‬ن ر٘‪٤ٜ‬ش ٓٔظخُس ًٔخ إٔ حُ‪ٜٞ٘‬ى ‪٣‬ل‪ِٕٞ٠‬‬ ‫حُِريس حُظ‪ ٢‬ريأص ػ‪ٓ٬‬خص حُظِٗن طظ‪ َٜ‬ػِ‪ٌٜٗ ٠‬ظ‪ٜ‬خ ك‪ ٢‬ك‪٣ ٫ ٖ٤‬ظوزَ ح‪٥‬هَ‪ ٕٝ‬ط٘خ‪ ٍٝ‬حُٔٔي‬ ‫حُلٔ‪٤‬ن ‪ ٫ٝ‬حُِريس حُ‪ٜ٘‬ي‪٣‬ش ‪٣ٝ‬ؼظزَ‪ٜٗٝ‬خ ٓ‪ٞ‬حى كخٓيس ‪.‬‬ ‫‪٣ٝ‬ـذ إٔ ٗؼَف إٔ حُظـ‪َ٤‬حٌُ‪٣ ١‬ليع ك‪ ٢‬حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش هي ‪َٓ ٌٕٞ٣‬ؿ‪ٞ‬رخ ػ٘ي ٗو‪ٚ‬‬ ‫ٓخ ك‪ ٠‬ك‪ ٌٕٞ٣ ٖ٤‬ؿ‪َٓ َ٤‬ؿ‪ٞ‬د ػ٘ي ٗو‪ ٚ‬أهَ‪ ،‬ك‪٣ ٬‬ؼظزَ حُظـ‪ َ٤‬كٔخىح رخُ٘ٔزش ُِ٘و‪ٚ‬‬ ‫ح‪٣ ٌُٚ٘ٝ ٍٝ٧‬ؼظزَ كٔخىح رخُ٘ٔزش ُِ٘و‪ ٚ‬حُؼخٗ‪ٓ ٠‬ؼخٍ ًُي حُٔلِ‪ ٍٞ‬حٌَُٔ‪ ٟ‬أ‪ ٝ‬ػ‪َ٤ٜ‬‬ ‫‪ٔ8‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫حُلخً‪ٜ‬ش‪ :‬اًح كيع ر‪ ٚ‬طؤَ‪ ،‬كزخُ٘ٔزش ُٔ‪ٜ٘‬غ َٗحد أ‪ ٝ‬ػ‪٣ َ٤ٜ‬ؼظزَ كخٓيح أٓخ رخُ٘ٔزش ُٔ‪ٜ٘‬غ‬ ‫ًل‪ ٍٞ‬أ‪َٝ٘ٓ ٝ‬رخص ًل‪٤ُٞ‬ش ‪٣٫‬ؼظزَ ‪ٌٛ‬ح حُظـ‪ َ٤‬كٔخىح ‪َٓ ٚٗ٧‬ؿ‪ٞ‬د‪.‬‬ ‫‪٣ٝ‬ـذ ‪٘ٛ‬خ إٔ ٗ٘ز‪ ٚ‬اُ‪ٍَٟٝ ٠‬س ػيّ حُوِ‪ ٢‬ر‪ ٖ٤‬حُلٔخى ‪ٝ‬حُظْٔٔ‪.‬كخُلٔخى حُزٌظ‪ ١َ٤‬حَٓع‬ ‫ٖٓ ح‪٫‬ػلخٕ رخُظٌخػَ ‪ٝ‬حٓظويحّ ح‪ًٔٝ٫‬ـ‪ٗ.ٖ٤‬ـي حٕ حُِل‪ٓ ّٞ‬ؼ‪ ٬‬حًح هِٗض ػِ‪ ٠‬كَحٍس حُـَك‪ٚ‬‬ ‫ٕ٘ حُ‪ ٖٓ ٠‬ح‪ ٝ‬ػِ‪ ٠‬حٍ ‪ ambient temperatures‬ح‪ٞ١ٍ ٝ‬ر‪ ٚ‬ػخُ‪٤‬ش ‪٣‬زيح رخُلٔخى ر‪ٞ‬حٓطش‬ ‫رٌظ‪٣َ٤‬خ ‪ٞٛ‬حث‪٤‬ش ٓؼَ ‪ pseudomonas‬ط٘ٔ‪ ٞ‬ػِ‪ ٠‬حُٔط‪ٞ‬ف‪ٝ.‬ك‪ ٢‬ظَ‪ٝ‬ف طوِ‪ ٖ٣‬حُِل‪ ّٞ‬ك‪٢‬‬ ‫ٍ‪ٞ١‬رش ٓ٘ول‪٠‬ش ٓطق حُِلْ ‪ٜ٣‬زق ؿيح ‪ٛ‬ؼذ ُِ٘ٔ‪ ٞ‬حَُٔ‪٣‬غ ُِزٌظ‪ٝ ١َ٤‬رظخُ‪ٜ٣ ٢‬زق ٗٔ‪ٞ‬‬ ‫ح‪٫‬ػلخٕ ‪٣ٝ‬ظط‪ٓ ٍٞ‬ؼَ ‪. herbarum Cladosporium‬‬ ‫‪ ٖٓٝ‬ح‪ٓ ْٛ‬ظخ‪ َٛ‬حُلٔخى حٗطلخء حٌُ٘‪ٜ‬ش ‪ٝ‬حَُحثلش ‪ٝ‬طط‪ ٍٞ‬طٌَٔ حُو‪٣٬‬خ حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ى رخُـٌحء‬ ‫‪ٝ‬رظخُ‪ٜ٣ ٢‬زق ؿ‪ٛ َ٤‬خُق ُ‪ٓ٬‬ظ‪٬ٜ‬ى ح‪٫‬ىٓ‪. ٢‬‬ ‫‪ ٌٖٔٓٝ‬حٕ ‪٣‬ليع حُلٔخى ٖٓ رؼ‪ ٞ‬حٗ‪ٞ‬حع حُلَ٘حص ح‪ ٝ‬ح‪٫‬كخص ح‪ ٝ‬حُي‪٣‬يحٕ ح‪ ٝ‬رلؼَ رؼ‪ٞ‬‬ ‫حُظِ‪ٞ‬ع حٌُ‪ٔ٤‬خ‪ ١ٝ‬ح‪ ٝ‬حُظلطْ حُل‪٣ِ٤‬خث‪ُِ ٢‬ـٌحء ٓؼَ ‪ٞٛٝ burn freezer‬ػزخٍ‪ ٙ‬ػٖ كوي ُِٔخء‬ ‫ٖٓ ٓط‪ٞ‬ف ح‪٫‬ؿٌ‪٣‬ش حُٔـٔيس حُـ‪ٓ َ٤‬ـِلش ‪ٝ‬رظخُ‪ ٢‬ظ‪ٍ ٍٜٞ‬هغ ‪ٛ‬لَحء ػِ‪ ٠‬حُـٌحء ح‪ٔٗ ٝ‬ـ‪ٚ‬‬ ‫حٓل٘ـ‪٤‬ش ر٘‪٤‬ش ٗخكزش ‪.‬رؼ‪ ٞ‬ح‪٫‬ؿٌ‪٣‬ش طؼَف رؼزخط‪ٜ‬خ ‪ٝ‬ػيّ كٔخى‪ٛ‬خ ٓؼَ حٌَُٔ ‪ٝ‬حُلز‪ٞ‬د ‪ٝ‬رؼ‪ٞ‬‬ ‫ح‪٫‬ؿٌ‪٣‬ش حُـخك‪ٝ ٚ‬هخ‪ٛ‬ش حًح هِٗض طلض ظَ‪ٝ‬ف ؿ‪٤‬يس ‪.‬‬ ‫طؼي ظخ‪َٛ‬س حُلٔخى ٖٓ حُظ‪ٞ‬ح‪ َٛ‬حُطز‪٤‬ؼ‪٤‬ش ‪ٝ‬حُلظٔ‪٤‬ش ً‪ٜٗٞ‬خ طليع ًحط‪٤‬خ ‪ٝ‬رٌَ٘ ٍث‪ٖٓ ٢ٔ٤‬‬ ‫ه‪ ٍ٬‬طؤػ‪ َ٤‬ح‪ٔ٣ِٗ٧‬خص حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ك‪ ٢‬حُـٌحء أ‪ ٝ‬ح‪ٔ٣ِٗ٧‬خص حُٔلَُس ٖٓ هزَ ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش‬ ‫حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ك‪ ٢‬حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش أ‪ ٝ‬ػِ‪ٓ ٠‬طق حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش‪ٝ ،‬طٔخػي ػ‪ٞ‬حَٓ حُلٔخى حُٔوظِلش‬ ‫ػِ‪ ٠‬كي‪ٝ‬ع ػِٔ‪٤‬ش حُلٔخى‪.‬‬ ‫‪ٝ‬رخَُؿْ ٖٓ ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى حُلَ‪ٝ‬م حُلَى‪٣‬ش ك‪ ٢‬حُلٌْ ػِ‪٬ٛ ٠‬ك‪٤‬ش ؿٌحء ٓخ ُ‪ٓ٬‬ظ‪٬ٜ‬ى ٖٓ‬ ‫ػيٓ‪ ،ٚ‬ك‪ ٬‬ري ٖٓ ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى ٓؼخ‪ َ٤٣‬ػخٓش ‪ ِِّ٣‬ح‪٧‬هٌ ر‪ٜ‬خ ػ٘ي حُلٌْ ػِ‪٬ٛ ٠‬ك‪٤‬ش حُـٌحء ‪:٢ٛٝ‬‬ ‫ٔ‪ٝ -‬ؿ‪ٞ‬ى حُـٌحء ك‪َٓ ٢‬كِش ٓ‪٬‬ثٔش ٖٓ حُ٘ٔ‪ٝ ٞ‬حُ٘‪٠‬ؾ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬هِ‪ ٞ‬حُـٌحء ٖٓ حُظِ‪ٞ‬ع ه‪َٓ ٍ٬‬حكَ ح‪ٗ٩‬ظخؽ ‪ٝ‬حُظي‪ٝ‬حٍ‪.‬‬ ‫ٖ‪ -‬هِ‪ ٞ‬حُـٌحء ٖٓ حُظـ‪َ٤‬حص ؿ‪ َ٤‬حُٔوز‪ُٞ‬ش حُ٘خؿٔش ػٖ حُ٘ٔ‪ ٞ‬حُٔ‪ٌَٝ٤‬ر‪ ٢‬أ‪ ٝ‬حُ٘٘خ‪ ١‬ح‪٢ٔ٣ِٗ٧‬‬ ‫ك‪ ٢‬حُـٌحء‪.‬‬ ‫‪ٔ9‬‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫‪ٚ‬ضٕمُٓ جألغً‪٠‬س ضرؼح ً ٌٍٓػس ضؼٍػ‪ٙ‬ح ٌٍفٓحو ئٌ‪ ٝ‬جألض‪-: ٟ‬‬ ‫‪Perishable Foods‬‬ ‫أغً‪٠‬س ٍْ‪٠‬ؼس جٌطٍف ‪-:‬‬ ‫‪-2‬‬ ‫‪ ٠ٛٝ‬أؿٌ‪٣‬ش ػخُ‪٤‬ش ك‪ٓ ٢‬لظ‪ٞ‬ح‪ٛ‬خ حَُ‪ٞ١‬ر‪ٝ ٠‬حُظًَ‪٤‬ذ حٌُ‪٤ٔ٤‬خث‪ُِٔ ٢‬خىس حُـٌحث‪٤‬ش ‪ٝ‬طٌ‪ٜ٘٣ٞ‬خ‬ ‫ٓ‪٬‬ثٔخ ُ٘٘خ‪ ١‬ػ‪ٞ‬حَٓ حُلٔخى حُٔوظِلش ًخكظ‪ٞ‬حث‪ٜ‬خ ػِ‪ ٠‬حُؼ٘خ‪ َٛ‬حُ‪٣ٍَٝ٠‬ش ُ٘ٔ‪ ٞ‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش‬ ‫ٓؼَ حُو‪َٝ٠‬حص ‪ٝ‬حُل‪ٞ‬حً‪ ٚ‬حُطخُؿش ‪ٝ‬حُِل‪ٝ ّٞ‬ح‪ٔٓ٧‬خى ‪ٝ‬حُلِ‪٤‬ذ ‪ٝ‬روخء ‪ ٌٙٛ‬حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ٖٓ‬ ‫ى‪ ٕٝ‬ػِٔ‪٤‬خص طزَ‪٣‬ي ‪ٝ‬كلع ٓ٘خٓزش ‪٣‬ـؼِ‪ٜ‬خ طلٔي ه‪ ٍ٬‬كظَس ُٓ٘‪٤‬ش طظَح‪ٝ‬ف ٓخ ر‪ ٖ٤‬ػيس ٓخػخص‬ ‫‪ٝ‬ر‪٠‬ؼش أ‪٣‬خّ ‪.‬‬ ‫‪Semi Perishable Food‬‬ ‫أغً‪٠‬س ِط‪ْٛ‬طس جٌطٍف ‪-:‬‬ ‫‪-0‬‬ ‫‪ ٠ٛٝ‬أؿٌ‪٣‬ش ‪ ٌٖٔ٣‬طوِ‪ٜ٘٣‬خ ُلظَس ‪ِ٣ٞ١‬ش ٗٔز‪٤‬خ ً ى‪ ٕٝ‬إٔ ‪٣‬طَأ ػِ‪ٜ٤‬خ حُلٔخى اًح أكٖٔ‬ ‫طي‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خ ‪ٝ‬طوِ‪ٜ٘٣‬خ ٓؼَ ىٍٗخص حُزطخ‪ٝ ْ١‬حُز‪ٝ ٞ٤‬رؼ‪ ٞ‬أ‪٘ٛ‬خف حُظلخف ‪ُٝ‬ذ حُـ‪ٝ ُٞ‬حُِ‪ُٞ‬‬ ‫‪ٝ‬حُز‪ٝ َٜ‬حُؼ‪. ّٞ‬‬ ‫‪ٝ‬طظٔ‪ ٌٙٛ ِ٤‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش رخٗولخ‪ ٝ‬حُٔلظ‪ ٟٞ‬حُٔخث‪ ٢‬ك‪ ٢‬طًَ‪٤‬ز‪ٜ‬خ حٌُ‪٤ٔ٤‬خث‪ ٢‬حٌُ‪٣ ١‬ؼَٔ ػِ‪٠‬‬ ‫روخء حُـٌحء كظَس أ‪ ٍٞ١‬ى‪ ٕٝ‬كٔخى ًٔخ ‪ٔ٣‬خػي حُظًَ‪٤‬ذ حُظَ٘‪٣‬ل‪ ٢‬حُٔظٔؼَ ر‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ى أؿِلش‬ ‫ٓ‪٣ُِِٞ٤‬ش ٓٔ‪ٌ٤‬ش ػِ‪ ٠‬كٔخ‪٣‬ش حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ٖٓ ٗ٘خ‪ ١‬ػ‪ٞ‬حَٓ حُلٔخى حُٔوظِلش ‪ٝ‬طؼَٔ حُِ‪ٞ٣‬ص‬ ‫حُؼطَ‪٣‬ش ُزؼ‪ ٞ‬حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ًخُز‪ٝ َٜ‬حُؼ‪ًٞٔ ّٞ‬حى ٓخٗؼش ُ٘٘خ‪ ١‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش‬ ‫حُٔٔززش ُِلٔخى‪.‬‬ ‫أغً‪٠‬س ػى‪ّ٠‬س جٌطٍف ٔ‪ٛ‬ػح ً ‪-:‬‬ ‫‪-3‬‬ ‫‪Non Perishable Foods‬‬ ‫‪ ٠ٛٝ‬أؿٌ‪٣‬ش ٓ٘ول‪٠‬ش ك‪ٓ ٢‬لظ‪ٞ‬ح‪ٛ‬خ ٖٓ حَُ‪ٞ١‬رش ‪ ٌٙٛٝ‬ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪ ٫‬طلٔي أريح ا‪ ٫‬اًح أٓ‪٢‬ء‬ ‫طي‪ٝ‬حُ‪ٜ‬خ ٓؼَ ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش حُٔـللش ‪ٝ‬حٌَُٔ ‪ٝ‬حُيه‪٤‬ن ‪ٝ‬حُلز‪ٞ‬د ‪ٝ‬رؼ‪ ٞ‬ح‪٫‬ؿٌ‪٣‬ش حُـخك‪ٝ ٚ‬رٌ‪ٍٝ‬‬ ‫حُلخ‪٤ُٞٛ‬خء حُـخكش ‪ٝ‬هخ‪ٛ‬ش حًح هِٗض طلض ظَ‪ٝ‬ف ؿ‪٤‬يس ‪.‬‬ ‫‪ٌٛٝ‬ح ‪٣‬ؼ‪ٞ‬ى اُ‪ ًٕٞ ٠‬حُظًَ‪٤‬ذ حٌُ‪٤ٔ٤‬خث‪ ٢‬ؿ‪٬ٓ َ٤‬ثْ ُ٘٘خ‪ ١‬ػ‪ٞ‬حَٓ حُلٔخى حُٔوظِلش ٗظَح‬ ‫‪٫‬كظ‪ٞ‬حء حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ػِ‪ٔٗ ٠‬زش هِ‪ِ٤‬ش ٖٓ حَُ‪ٞ١‬رش حُلَس‪٣ُ ٕ٧.‬خىس حَُ‪ٞ١‬رش ك‪ ٢‬حُ‪٢ٓٞ‬‬ ‫ٕٓ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫حُٔل‪٘٣ ٢٤‬ـغ ٗ٘خ‪ ١‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش ‪ٌٛٝ‬ح ‪٣‬ئى‪ ١‬اُ‪َٓ ٠‬ػش كٔخى حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ًٔخ ‪ٞٛ‬‬ ‫حُلخٍ ك‪ ٢‬حُلز‪ٞ‬د حُظ‪ ٢‬طلظوي ًلخءط‪ٜ‬خ ح‪ٗ٩‬زخط‪٤‬ش ‪ٝ‬طظ‪ َٜ‬ػِ‪ٜ٤‬خ طـ‪َ٤‬حص كٔ‪٤‬ش ‪٤ُٗٞٝ‬ش‪.‬‬ ‫‪ّ٠ٚ‬ىٓ جٌكى ِٓ ّٔ‪ٚ ٛ‬ضىحغٍ جألق‪١‬حء جٌىل‪١‬مس ػٓ ؽٍ‪٠‬ك جٌطكىُ ف‪ٓٔ ٟ‬رس‬ ‫جٌّحء ذحٌغًجء ػٓ ؽٍ‪٠‬ك ‪-:‬‬ ‫ٔ‪ -‬اُحُش حَُ‪ٞ١‬رش‬ ‫ٕ‪٣ُ -‬خىس طًَ‪ ِ٤‬حُٔ‪ٞ‬حى حُ‪ِٜ‬زش ك‪ ٢‬حُـٌحء رب‪ٟ‬خكش حٌَُٔ ًٔخ ك‪ ٢‬حُؼ‪ٜ‬خثَ‬ ‫‪ٝ‬حَُٔر‪ ٠‬أ‪ ٝ‬ا‪ٟ‬خكش حُِٔق ًٔخ ك‪ ٢‬ح‪ٔٓ٧‬خى ( رَكغ حُوخ‪٤ٛ‬ش ح‪٣ُٞٔٓ٩‬ش ) ‪.‬‬ ‫ػ‪ٛ‬جًِ فٓحو جألغً‪٠‬س ‪:-‬‬ ‫‪٠‬ؼ‪ٛ‬و ْرد جٌفٓحو ئٌ‪ ٝ‬ضأغ‪ٚ ٍ١‬جقى أ‪ ٚ‬أوػٍ ِٓ جٌؼ‪ٛ‬جًِ جٌطحٌ‪١‬س‪:‬‬ ‫ٔ‪ ٞٔٗ -‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش ‪٘ٗٝ‬خ‪ٜ١‬خ‪.‬‬ ‫ٕ‪ -‬حُلَ٘حص ‪ٝ‬حُو‪ٞ‬حٍ‪.ٝ‬‬ ‫ٖ ‪ -‬حُ٘٘خ‪ ١‬ح‪ ٢ٔ٣ِٗ٧‬ك‪ ٢‬حُـٌحء حُ٘زخط‪ ٢‬أ‪ ٝ‬حُل‪ٞ٤‬حٗ‪.٢‬‬ ‫ٗ‪ -‬طلخػ‪٬‬ص ً‪٤ٔ٤‬خث‪٤‬ش‪.‬‬ ‫٘‪ -‬طـ‪َ٤‬حص ك‪٣ِ٤‬خث‪٤‬ش‪.‬‬ ‫‪ -ٙ‬طؤػ‪ َ٤‬حُؼ‪ٞ‬حَٓ حُز‪٤‬ج‪٤‬ش حُٔل‪٤‬طش (كَحٍس ‪ٞ١ٍٝ‬رش ‪ٞٛٝ‬حء ‪ٟٞٝ‬ء( ‪.‬‬ ‫‪ٞٓٝ‬ف ٗ٘خهٖ ٗٔ‪ ٞ‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش ‪٘ٗٝ‬خ‪ٜ١‬خ ر‪ٍٜٞ‬س ٓل‪ِٜ‬ش ُٔخ ُ‪ٜ‬خ ٖٓ أ‪٤ٔٛ‬ش ‪.‬‬ ‫‪ -2‬جٌفٓحو ذ‪ٛ‬جْطس ّٔ‪ ٛ‬جألق‪١‬حء جٌىل‪١‬مس ‪ٔٚ‬شحؽ‪ٙ‬ح ‪:‬‬ ‫‪ ٠ٔٔ٣‬رخُلٔخى حُٔ‪ٌَٝ٤‬ر‪ُٞٞ٤‬ؿ‪٘٣ٝ ٢‬ظؾ ػٖ طؤػ‪ َ٤‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ك‪ ٢‬حُٔخء‬ ‫‪ٝ‬حُظَرش ‪ٝ‬حُ‪ٜٞ‬حء ‪ٝ‬حُظ‪ ٢‬ط‪ َٜ‬اُ‪ ٠‬حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ‪ٝ‬طِ‪ٞ‬ػ‪ٜ‬خ ‪ٝ‬طلٔي حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ػ٘ي حُظَ‪ٝ‬ف‬ ‫حُٔ‪٬‬ثٔش ُ٘٘خ‪ٜ١‬خ ‪-: ٢ٛٝ‬‬ ‫‪Bacteria‬‬ ‫‪- 2‬جٌؿٍجغ‪:ُ١‬‬ ‫أ‪ -‬ضغ‪ٍ١‬جش غ‪ِ ٍ١‬مر‪ٌٛ‬س ِٓ ٔحق‪١‬س جٌّٕظٍ‪:‬‬ ‫ٕٔ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫‪٣‬ـؼَ حُ٘ٔ‪ ٞ‬حُـَػ‪ ٢ٓٞ‬حُٔ‪ٞ‬حى حُـٌحث‪٤‬ش ؿ‪ٓ َ٤‬وز‪ُٞ‬ش ٖٓ ٗخك‪٤‬ش حُٔ٘ظَ ‪ٝ‬رخُظخُ‪َٓ ٢‬ك‪ٟٞ‬ش‬ ‫ًـٌحء كخُ‪ٜ‬زـش حُ٘خطـش ػٖ حُـَحػ‪ ْ٤‬طٔزذ طِ‪ٓ ٕٞ‬طق حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ًٔخ ك‪ٓ ٢‬طق حُِلْ‬ ‫‪ٝ‬ؿخُزخ ٓخ طٌَ٘ حُـَحػ‪ ْ٤‬ؿ٘خء ٓ‪ٌَٝ٤‬ر‪٤‬خ ‪٣‬ـط‪ٓ ٢‬طق حُٔ‪ٞ‬حثَ ًٔخ ك‪ ٢‬حُٔوِ‪٬‬ص ‪ٝ‬حُـزٖ ‪ٌٛ‬ح‬ ‫رخ‪ٟ٩‬خكش اُ‪ ٠‬إٔ حُ٘ٔ‪ ٞ‬حُـَػ‪٣ ٢ٓٞ‬ـؼَ ٓطق حُٔخىس ُِؿخ ًٔخ إٔ ٗٔ‪ ٞ‬حُـَحػ‪ ْ٤‬ك‪ ٢‬حُٔ‪ٞ‬حثَ‬ ‫حُـٌحث‪٤‬ش ‪٣‬ـؼَ ٓظ‪َٜٛ‬خ ػٌَح ‪ٝ‬ؿ‪ٓ َ٤‬وز‪ ٍٞ‬أ‪ ٝ‬هي ‪ٔ٣‬زذ طٌَ٘ طَٓزخص ك‪ ٢‬هؼَ ح‪ٗ٩‬خء‪.‬‬ ‫خ‪ -‬ضغ‪ٍ١‬جش غ‪ٍِ ٍ١‬غ‪ٛ‬ذس ِٓ جٌٕحق‪١‬س جٌى‪١ّ١‬حت‪١‬س‪:‬‬ ‫ط٘ٔ‪ ٞ‬حُـَحػ‪ ْ٤‬ك‪ ٢‬حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ‪ٝ‬طليع ك‪ٜ٤‬خ طـ‪َ٤‬حص ً‪٤ٔ٤‬خث‪٤‬ش ط٘ظَٔ ‪ ٌٙٛ‬حُظـ‪َ٤‬حص ػِ‪٠‬‬ ‫طلَِ حُٔ‪ٞ‬حى حٌَُر‪٤ٛٞ‬يٍحط‪٤‬ش حًَُٔزش (حٌَُٔحص حُؼي‪٣‬يس) اُ‪ٞٓ ٠‬حى رٔ‪٤‬طش ‪ٝ‬حُزَ‪ٝ‬ط‪٘٤‬خص اُ‪٠‬‬ ‫رزظ‪٤‬يحص ػي‪٣‬يس ‪ٝ‬أكٔخ‪ ٝ‬أٓ‪٤٘٤‬ش ‪ٝ‬أٓ‪٤ٗٞ‬خ ‪ٝ‬حُي‪ ٕٞٛ‬اُ‪ ٠‬ؿِ‪ٝ ٍَٝٔ٤‬أكٔخ‪ ٝ‬ى‪٤٘ٛ‬ش‪.‬‬ ‫‪ٝ‬ط٘ظؾ ػٖ ػِٔ‪٤‬ش ح‪ًٔ٧‬يس ‪ٝ‬ح‪٫‬هظِحٍ (حُظ‪ ٢‬طظْ ٖٓ هزَ حُـَحػ‪ )ْ٤‬أكٔخ‪ ٝ‬ػ‪٣ٞ٠‬ش ‪ًٝ‬ل‪ٍٞ‬‬ ‫‪ٝ‬أُي‪٤ٜ٣‬يحص ‪٤ًٝ‬ظ‪ٗٞ‬خص ‪ٝ‬ؿخُحص ٓوظِلش ٓؼَ ًزَ‪٣‬ض حُ‪٤ٜ‬يٍ‪ٝ‬ؿ‪ٝ H2S ٖ٤‬ػخٗ‪ ٢‬أ‪٤ًٔٝ‬ي‬ ‫حٌَُر‪ٝ CO2 ٕٞ‬حُ‪٤ٜ‬يٍ‪ٝ‬ؿ‪ٝ H2 ٖ٤‬حُ٘٘خىٍ ‪. NH3‬‬ ‫ؼ ‪ -‬ضغ‪ٍ١‬جش غ‪ٍِ ٍ١‬غ‪ٛ‬ذس ِٓ جٌٕحق‪١‬س جٌظك‪١‬س‪:‬‬ ‫طٔزذ رؼ‪ ٞ‬أٗ‪ٞ‬حع ٖٓ حُـَحػ‪ ْ٤‬أَٓح‪ٟ‬خ ُ‪ٔٗ٪‬خٕ ‪ٝ‬حُل‪ٞ٤‬حٕ ‪ٝ‬طيػ‪ ٠‬رخُـَحػ‪ ْ٤‬حَُٔٔ‪ٟ‬ش‬ ‫‪ٝ Pathogenic bacteria,‬هي طٔزذ ‪ ٌٙٛ‬حُـَحػ‪ ْ٤‬ح‪َٓ٧‬ح‪ ٝ‬ر٘لٔ‪ٜ‬خ أ‪ ٝ‬رٔخ طلَُ‪ٖٓ ٙ‬‬ ‫ط‪٘٤ًٔٞ‬خص )‪ٓ ( Toxins‬خٓش ك‪ ٢‬حُـٌحء‪.‬‬ ‫‪Molds‬‬ ‫‪ -0‬فطٍ‪٠‬حش جٌؼفٓ‪:‬‬ ‫ط٘ظَ٘ كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ حٗظ٘خٍح ‪ٝ‬حٓؼخ ك‪ ٢‬حُطز‪٤‬ؼش ك‪ ٢ٜ‬ط‪ٞ‬ؿي ك‪ ٢‬حُظَرش حَُ‪١‬زش ‪ٝ‬حُـخكش‬ ‫‪ٝ‬ك‪ ٢‬حُٔ‪٤‬خ‪ ٙ‬حُؼٌرش ‪ٝ‬حُٔخُلش ‪ ٝ‬طٔزذ كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ أَٓح‪ ٝ‬حُ٘زخص ًٔخ أٗ‪ٜ‬خ حُٔٔج‪ُٞ‬ش ػٖ‬ ‫رؼ‪ ٞ‬ح‪َٓ٧‬ح‪ ٝ‬حُٔؼي‪٣‬ش ُِل‪ٞ٤‬حٕ ‪ٝ‬طٔزذ كٔخى ح‪٧‬ؿٌ‪٣‬ش ‪ٌُٜ٘ٝ‬خ ك‪ ٢‬حُ‪ٞ‬هض ٗلٔ‪ٓ ٚ‬ل‪٤‬يس ك‪٢‬‬ ‫طٔ‪٣ٞ‬ش رؼ‪ ٞ‬أٗ‪ٞ‬حع حُـزٖ ‪ٝ‬اٗ‪٠‬خؿ‪ٜ‬خ ًٔخ ك‪ ٢‬ؿزٖ حَُ‪ًٝ‬ل‪ٍٞ‬ص‪.‬‬ ‫طظٔ‪ ِ٤‬كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ رؤٗ‪ٜ‬خ أهَ حكظ‪٤‬خؿخ ُِٔخء ٖٓ حُؤخثَ ‪ٝ‬حُـَحػ‪ٞٛ ٢ٛٝ ْ٤‬حث‪٤‬ش اؿزخٍ‪٣‬ش‬ ‫‪ٝ‬ط٘ٔ‪ ٞ‬ؿ‪٤‬يح ك‪ ٢‬ح‪ٓٝ٧‬خ‪ ١‬حُلخٓ‪٤٠‬ش ٖٓ ٘‪ًٔ ( pH) ٗ.٘-ٖ.‬خ أٗ‪ٜ‬خ رط‪٤‬جش حُ٘ٔ‪ٝ ٞ‬طظ٘ل‪ ٠‬ػ٘يٓخ‬ ‫طٌ‪ ٕٞ‬حُظَ‪ٝ‬ف حُز‪٤‬ج‪٤‬ش حُٔل‪٤‬طش ٓ‪٬‬ثٔش ُ٘ٔ‪ ٞ‬حُؤخثَ ‪ٝ‬حُـَحػ‪ٌُٜ٘ ْ٤‬خ طظٌٖٔ ٖٓ ٓوخ‪ٓٝ‬ش‬ ‫ٕٕ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫حُ‪٠‬ـ‪ ١ٞ‬ح‪٣ُٞٔٓ٧‬ش حَُٔطلؼش ‪ٝ‬طؼ‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬أ‪ٓٝ‬خ‪ ١‬ؿٌحث‪٤‬ش ً‪ ١‬طًَ‪ ِ٤‬ػخٍ ٖٓ حٌَُٔ ‪٣‬ظَح‪ٝ‬ف ٓخ‬ ‫ر‪. %ٙٓ-٘ٓ ٖ٤‬‬ ‫‪Yeasts‬‬ ‫ٖ ‪ -‬جٌهّحتٍ‪:‬‬ ‫ط٘ظَ٘ حُؤخثَ ك‪ ٢‬حٓخًٖ ٓوظِلش ٖٓ حُطز‪٤‬ؼش ٌُ٘‪ٜ‬خ أهَ حٗظ٘خٍح ٖٓ حُـَحػ‪ ٝ ْ٤‬طلظخؽ‬ ‫حُؤخثَ اُ‪٤ًٔ ٠‬خص ٖٓ حُٔخء حًؼَ ٓٔخ طلظخؿ‪ ٚ‬كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ ‪ٝ‬أهَ ٖٓ حُـَحػ‪.ْ٤‬‬ ‫ط٘ٔ‪ ٞ‬ؿ‪٤‬يح ك‪ ٢‬ح‪ٓٝ٧‬خ‪ ١‬حُلخٓ‪٤٠‬ش ٖٓ ٗ‪ٝ (pH) ٗ,٘ :‬طؤْ كٔذ حكظ‪٤‬خؿ‪ٜ‬خ ُ‪ًٔٝ٨‬ـ‪ٖ٤‬‬ ‫اُ‪ ٠‬هٔخثَٓطل‪٤‬ش أ‪ ٝ‬ؿ٘خث‪٤‬ش ط٘ٔ‪ ٞ‬ػِ‪ٓ ٠‬طق حُٔخىس حُـٌحث‪٤‬ش ٓؼط‪٤‬ش ؿخُ ‪ٝ CO2‬هٔخثَ‬ ‫ط٘ٔ‪ٝ ٞ‬طظٌخػَ رـ‪٤‬خد ح‪ًٔٝ٧‬ـ‪٣ٝ ٖ٤‬طِن ػِ‪ٜ٤‬خ هٔخثَ ‪ٞٛ ٫‬حث‪٤‬ش ‪ٝ‬طٔٔ‪ ٠‬رخُؤخثَ حُٔؤَس‪.‬‬ ‫جٌؼ‪ٛ‬جًِ جٌّإغٍز ف‪ٛٔ ٟ‬ع جألق‪١‬حء جٌىل‪١‬مس ‪ٚ‬أػىجو٘ح ف‪ ٟ‬جألغً‪٠‬س‪:‬‬ ‫‪٣‬ظؤػَ ػيى ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ك‪ ٢‬ؿٌحء ٓخ ‪ٞٗٝ‬ع ‪ ٌٙٛ‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء رٔويحٍ حُظِ‪ٞ‬ع حٌُ‪١‬‬ ‫‪٣‬ظؼَ‪ ُٚ ٝ‬حُـٌحء ‪ٞٗٝ‬ع ‪ٌٛ‬ح حُظِ‪ٞ‬ع ‪ٝ‬رٔويحٍ كَ‪ ٙ‬حُ٘ٔ‪ ٞ‬حُظ‪ ٢‬طظخف ُ‪ ٌٜٙ‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء ‪ٝ‬أه‪َ٤‬ح ر٘‪ٞ‬ع‬ ‫حُٔؼخِٓش حُظ‪٣ ٢‬ظؼَ‪ُٜ ٝ‬خ حُـٌحء ك‪ ٢‬أػ٘خء طل‪.َٙ٤٠‬‬ ‫جٌؼ‪ٛ‬جًِ جٌّإغٍز ف‪ ّٛٔ ٟ‬جألق‪١‬حء جٌىل‪١‬مس ف‪ ٟ‬جألغً‪٠‬س‪:‬‬ ‫أ‪ٚ‬ال‪ -‬جٌؼاللحش جٌّطرحوٌس ٌّٕ‪ ٛ‬جألق‪١‬حء جٌىل‪١‬مس ف‪ ٟ‬جألغً‪٠‬س‪:‬‬ ‫‪Antagonism‬‬ ‫‪ -2‬جٌطٕحفّ‪:‬‬ ‫‪ ٢ٛٝ‬ػ‪٬‬هش ط٘خكْ ر‪ٞٗ ٖ٤‬ػ‪ ٖ٤‬أ‪ ٝ‬أًؼَ رل‪٤‬غ طوظل‪ ٢‬ح‪ٞٗ٧‬حع ح‪٧‬هَ ٓوخ‪ٓٝ‬ش أ‪ ٌٖٔ٣ ٝ‬إٔ‬ ‫‪٣‬ئػَ حكي حُٔظ٘خكٔ‪ٓ ٖ٤‬زخَٗس ك‪٘ٓ ٢‬خكٔ‪ ٚ٤‬ربٗظخؽ ًَٓزخص ٓخٓش طؼ‪٤‬ن ٗٔ‪ٛٞ‬خ‪٣ٝ.‬ليى حُظ٘خكْ‬ ‫ر‪ٓ ٖ٤‬وظِق أٗ‪ٞ‬حع حُـَحػ‪ٝ ْ٤‬حُؤخثَ ‪ٝ‬كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ حُ٘خٓ‪٤‬ش ك‪ ٢‬حُـٌحء ٗ‪ٞ‬ع حُلٔخى كبًح ًخٗض‬ ‫ظَ‪ٝ‬ف حُ٘ٔ‪٬ٓ ٚ١َٝٗٝ ٞ‬ثٔش ُِـَحػ‪ٝ ْ٤‬حُؤخثَ ‪ٝ‬كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ ػِ‪ ٠‬كي ٓ‪ٞ‬حء ًخٗض‬ ‫حُٔ‪٤‬خىس ك‪ ٢‬حُ٘ٔ‪ُِ ٞ‬ـَحػ‪ٜ٤ِ٣ ْ٤‬خ ك‪ًُ ٢‬ي حُؤخثَ ‪ٝ‬أه‪َ٤‬ح كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ‪.‬‬ ‫‪ ٫ٝ‬طل‪ٞ‬م حُؤخثَ حُـَحػ‪ ْ٤‬ك‪ ٢‬حُ٘ٔ‪ ٞ‬ا‪ ٫‬اًح ًخٗض ُ‪ٜ‬خ ح‪ٓ٧‬زو‪٤‬ش ك‪ ٢‬حُ٘ٔ‪ ٞ‬أ‪ ٝ‬اًح ًخٗض‬ ‫حُظَ‪ٝ‬ف ؿ‪٘ٓ َ٤‬خٓزش ُ٘ٔ‪ ٞ‬حُـَحػ‪ٝ.ْ٤‬طٌ‪٤ٓ ٕٞ‬خىس كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ ك‪ ٢‬حُلخ‪٫‬ص حُٔ‪٬‬ثٔش‬ ‫ُ٘ٔ‪ٛٞ‬خ ‪ٝ‬ؿ‪ َ٤‬حُٔ‪٬‬ثٔش ُ٘ٔ‪ ٞ‬حُـَحػ‪ٝ ْ٤‬حُؤخثَ‪.‬‬ ‫‪ٝ‬كظ‪ ٠‬أٗ‪ٞ‬حع حُـَحػ‪ ْ٤‬حُٔ‪ٞ‬ؿ‪ٞ‬ىس ك‪ ٢‬حُـٌحء طظ٘خكْ ك‪ٔ٤‬خ ر‪ٜ٘٤‬خ ‪ ٌٕٞ٣ٝ‬حُظل‪ٞ‬م ػخىس ‪٧‬كي‬ ‫ٖٕ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫أٗ‪ٞ‬حػ‪ٜ‬خ ٖٓ ى‪ ٕٝ‬حُزو‪٤‬ش ‪ًٌُٝ‬ي رخُ٘ٔزش ُِؤخثَ أ‪ ٝ‬كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ ك‪٤‬غ طٌ‪ ٕٞ‬حُ٘‪ٜ‬خ‪٣‬ش رخٓظ‪٤‬خُ‬ ‫أكي ح‪ٞٗ٧‬حع ػِ‪ ٠‬حُزو‪٤‬ش‪.‬‬ ‫‪Symbiosis‬‬ ‫‪ - 0‬جٌّٕفؼس جٌّطرحوٌس جٌطؼح‪٠‬ش‪:‬‬ ‫طٌ‪ ٕٞ‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش ٓل‪٤‬يس ك‪ٛٞٔٗ ٢‬خ ُزؼ‪ٜ٠‬خ حُزؼ‪ ٞ‬أ‪ ٝ‬ى‪ٔٓ ٕٝ‬خػيس أ‪ ٝ‬اػخهش‬ ‫ُ٘ٔ‪ ٞ‬ح‪ٞٗ٧‬حع ح‪٧‬هَ‪ ٖٓ ٟ‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش‪ً.‬ؤٕ ‪٣‬و‪ ّٞ‬أكي حُطَك‪ ٖ٤‬رؼِٔ‪٤‬ش حٓظو‪٬‬د‬ ‫ُزؼ‪ ٞ‬حًَُٔزخص حُـٌحث‪٤‬ش ك‪٤‬ئى‪٣ُِ ١‬خىس كٔ‪ٟٞ‬ش حُ‪ٝ ٢ٓٞ‬رخُظخُ‪٣ ٢‬وِن ظَ‪ٝ‬كخ ٓ٘خٓزش ُ٘ٔ‪ٞ‬‬ ‫ًخثٖ ػخٗ‪ٔ٣ ٢‬ظط‪٤‬غ حُ٘ٔ‪ ٞ‬ك‪ ٢‬حُز‪٤‬جش حُلخٓ‪٤٠‬ش حُـي‪٣‬يس ‪.‬‬ ‫‪ٝ‬أػظْ أٌٗخُ‪ٜ‬خ ٓخ ‪ ٠ٔٔ٣‬رخُظل‪ ٍٞ‬حُل‪ ٞٛٝ ١ٞ٤‬طٌخكَ رؼ‪ ٞ‬حٌُٔ‪ٍٞ‬حص ًحص حُظؤ‪َ٤‬‬ ‫ؿ‪ َ٤‬حُٔظـخْٗ حُظ‪ ٢‬طئى‪ ١‬اُ‪ ٠‬طٌ٘‪ٓ َ٤‬خىس ٓوخ‪٤١‬ش ك‪ ٢‬حُٔلخُ‪ َ٤‬حٌُل‪٤ُٞ‬ش ك‪ ٢‬حُظَ‪ٝ‬ف‬ ‫حُ‪ٞٛ٬‬حث‪٤‬ش ‪ ٌُٖٝ‬طيكن ح‪ًٔٝ٧‬ـ‪٣ ٖ٤‬ؼَٔ ػِ‪ ٠‬اط‪٬‬ف ‪ ٌٙٛ‬حُٔخىس ‪ُٝٝ‬حُ‪ٜ‬خ ‪ٝٝ‬هق ٗٔ‪ ٞ‬حٌُٔ‪ٍٞ‬حص‬ ‫ا‪ ٫‬إٔ حُؤخثَ حُٔطل‪٤‬ش ‪ٝ‬ؿَحػ‪ ْ٤‬كٔ‪ ٞ‬حُوَ طٔظ‪ٌِٜ‬خٕ ح‪ًٔٝ٧‬ـ‪ ٖ٤‬حُٔظيكن ‪ٝ‬رخُظخُ‪ ٢‬طٔخػي‬ ‫حٌُٔ‪ٍٞ‬حص ػِ‪ ٠‬ح‪ٓ٫‬ظَٔحٍ ك‪ ٢‬حُ٘ٔ‪ٝ ٞ‬حُ٘٘خ‪. ١‬‬ ‫‪ًٌُٝ‬ي ػ٘يٓخ ‪٣‬ؼَٔ أكي أٗ‪ٞ‬حع ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش ػِ‪ ٠‬ؿؼَ حُظَ‪ٝ‬ف ٓ‪٬‬ثٔش ُ٘ٔ‪ٞٗ ٞ‬ع آهَ‬ ‫أ‪ُِٞ٘ ٌٖٔ٣ ٝ‬ػ‪ ٖ٤‬حُ٘ٔ‪ ٞ‬ك‪ ٢‬إٓ ‪ٝ‬حكي ؿ‪ َ٤‬إٔ ح‪ َٓ٧‬ح‪ً٧‬ؼَ ٗ‪ٞ٤‬ػخ ‪ ٞٛ‬طؼخهز‪ٜٔ‬خ ‪.‬‬ ‫‪ ٌٖٔ٣ٝ‬ط‪٤ٟٞ‬ق حُظل‪ ٍٞ‬حُل‪ ١ٞ٤‬رخُٔؼخٍ حُظخُ‪:٢‬‬ ‫‪٣‬ليع ػخىس ك‪ ٢‬حُلِ‪٤‬ذ حُطخُؽ ‪ٝ‬ك‪ ٢‬ىٍؿش كَحٍس ؿَكش حُظؤَ حُلخٓ‪ ٢٠‬ر‪ٞ‬حٓطش‬ ‫ؿَحػ‪ٝ Streptococcus ْ٤‬طؤط‪ ٢‬رؼي‪ٛ‬خ ؿَحػ‪ ْ٤‬كٔ‪ ٞ‬حُِزٖ ‪ Lactobacilli‬كظِ‪٣‬ي ٖٓ‬ ‫حُلٔ‪ٟٞ‬ش كظ‪ ٠‬طظ‪ٞ‬هق حُـَحػ‪ ْ٤‬ػٖ حُ٘ٔ‪ ٞ‬رلؼَ حُلٔ‪ٟٞ‬ش حُٔظٌِ٘ش ‪ٝ‬أه‪َ٤‬ح ط٘ٔ‪ ٞ‬حُؤخثَ‬ ‫حُـ٘خث‪٤‬ش ‪ٝ‬كطَ‪٣‬خص حُؼلٖ ػِ‪ٓ ٠‬طق حُلِ‪٤‬ذ كظ٘ول‪ ٞ‬حُلٔ‪ٟٞ‬ش ٓٔخ ‪ٔٔ٣‬ق ُِـَحػ‪ ْ٤‬حُٔلِِش‬ ‫ُِزَ‪٣ٝ‬ظ‪٘٤‬خص ‪ Proteolytic bacteria‬رخُ٘٘خ‪. ١‬‬ ‫‪ -3‬جٌّؼ‪١‬شس جٌّططفٍس‪:‬‬ ‫‪ ٢ٛٝ‬ػِٔ‪٤‬ش ططلَ رؼ‪ ٞ‬حٌُخث٘خص حُل‪٤‬ش حُيه‪٤‬وش ػِ‪ ٠‬ه‪٣٬‬خ أ‪ٞٓ ٝ‬حثَ ىحهِ‪٤‬ش ٌُخثٖ ك‪٢‬‬ ‫آهَ ‪ ٠ٔٔ٣‬رخُٔ‪٤٠‬ق ( ‪ ( Host‬ك‪ٔ٤‬زذ ُ‪ ٚ‬أً‪ ٟ‬رٌَ٘ ًز‪ ٖٓٝ َ٤‬حُٔلظَٔ إٔ ‪٣‬ئى‪ًُ ١‬ي اُ‪٠‬‬ ‫ٓ‪ٞ‬ط‪ٌٛٝ.ٚ‬ح ٓخ ‪٣‬ليع ػ٘ي ىه‪ ٍٞ‬حُطل‪٤ِ٤‬خص اُ‪ ٠‬ؿْٔ ح‪ٔٗ٩‬خٕ ‪ٝ‬حُل‪ٞ٤‬حٕ‪.‬‬ ‫ٕٗ‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫‪ -4‬جٌّؼ‪١‬شس جٌٍِ‪١‬س‪:‬‬ ‫‪٘ٓ ٢ٛٝ‬لؼش ٖٓ ‪َ١‬ف ‪ٝ‬حكي‪ًُٝ ،‬ي رخٓظلخىس أكي ح‪َ١٧‬حف كو‪ ٖٓ ٢‬ى‪ ٕٝ‬إٔ ‪ِ٣‬لن حُ‪ٍَ٠‬‬ ‫رخُطَف حُؼخٗ‪ٓٝ ،٢‬ؼخُ‪ٜ‬خ حٌُخث٘خص حَُٓ‪٤‬ش ػِ‪ ٠‬حُٔوِلخص‪.‬‬ ‫غحٔ‪١‬ح‪ -‬ل‪ٛ‬جَ جٌغًجء ‪ٚ‬قحٌطٗ جٌف‪٠ُ١‬حت‪١‬س‪:‬‬ ‫‪٣‬ئػَ ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى حُـٌحء رلخُش ؿَ‪٣ٝ‬ش أ‪ٓ ٝ‬ـٔيس أ‪ ٝ‬ؿخكش أ‪١ٍ ٝ‬زش ػِ‪ ٠‬حكظٔخٍ كٔخى‪ ٙ‬أ‪ ٝ‬ػيٓ‪ٚ‬‬ ‫‪ٝ‬ػِ‪ٞٗ ٠‬ع حُلٔخى أ‪٠٣‬خ ‪٣ٝ‬ؼظزَ ٓخء حُـٌحء ٖٓ أ‪ ْٛ‬حُؼ‪ٞ‬حَٓ حُظ‪ ٢‬طليى ٗٔ‪ ٞ‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء ك‪ ٚ٤‬ك‪٤‬غ‬ ‫ط‪ٞ‬حكَ‪ُٜ ١ٍَٟٝ ٙ‬خ ؿٔ‪٤‬ؼخ ً‪ ٢‬ط٘ٔ‪ٝ ٞ‬ط٘٘‪ٌ٣ ٫ٝ ٢‬ل‪ٓ ٢‬ـَى ‪ٝ‬ؿ‪ٞ‬ى حُٔخء ك‪ ٢‬حُـٌحء كظ‪٠‬‬ ‫‪٣‬ظلون ًُي رَ ‪٣‬ـذ إٔ ‪ ٌٕٞ٣‬ربٌٓخٕ ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش حٓظؼٔخُ‪ ٚ‬أ‪ٝ‬ح‪ٓ٫‬ظلخىس ٓ٘‪ٝ ٚ‬إٔ ‪ٌٕٞ٣ ٫‬‬ ‫َٓطزطخ رطَ‪٣‬وش ٓخ ًخٍطزخ‪ٓ ٚ١‬غ حُِٔق أ‪ ٝ‬حٌَُٔ أ‪ ٝ‬حُـَ‪٣ٝ‬خص حُٔلزش ُِٔخء‪.‬‬ ‫غحٌػح‪ -‬جٌؼ‪ٛ‬جًِ جٌر‪١‬ث‪١‬س‪:‬‬ ‫‪ -2‬وٌؾس جٌكٍجٌز‪:‬‬ ‫طؼي ىٍؿش حُلَحٍس ٖٓ أ‪ ْٛ‬حُؼ‪ٞ‬حَٓ حُز‪٤‬ج‪٤‬ش حُٔئػَس ك‪٘ٗٝ ٞٔٗ ٢‬خ‪ ١‬ح‪٧‬ك‪٤‬خء حُيه‪٤‬وش‬ ‫رظؤػ‪َٛ٤‬خ ػِ‪ ٠‬حُظلخػ‪٬‬ص حٌُ‪٤ٔ٤‬خث‪٤‬ش ‪ٝ‬ػِٔ‪٤‬خص ح‪ٓ٫‬ظو‪٬‬د حُوِ‪٣ٞ‬ش ‪ً ٌَُٝ‬خثٖ ك‪ٓ ٢‬ـخٍ كَحٍ‪١‬‬ ‫ٓؼ‪ ٢٘٘٣ٝ ٞٔ٘٤ُ ٖ٤‬ك‪ ٚ٤‬كٔؼ‪ ٬‬ؿَحػ‪ُٜ Bacillus subtilis ْ٤‬خ ٓـخٍ كَحٍ‪ٝ ١‬حٓغ اً‬ ‫‪ٌٜ٘ٔ٣‬خ حُ٘ٔ‪ٓ ٞ‬خ ر‪ٝ ّْ 6 ٖ٤‬كظ‪ُ ٌٕٞ٣ٝ ّْ ٘ٓ ٠‬ـَحػ‪ ْ٤‬حُو‪ٓ Escherichia coli ُٕٞٞ‬ـخٍ‬ ‫كَحٍ‪ ١‬أ‪٤ٟ‬ن ‪٣‬وغ ر‪ ّْ ٔٓ ٖ٤‬كظ‪ٝ ّْ ٗ٘ ٠‬طِٔي حُـَحػ‪ ْ٤‬حَُٔٔ‪ٟ‬ش ٓـخ‪ ٫‬كَحٍ‪٣‬خ ‪٤ٟ‬وخ‬ ‫ؿيحٓؼَ ػ‪٤ٜ‬خص حَُٔ حُظ‪ ٢‬طل‪ َ٠‬ىٍؿش كَحٍس حُـْٔ ‪.‬‬ ‫‪ّ٠‬ىٓ ضكى‪٠‬ى غالظ وٌؾحش قٍجٌز ٌّٕ‪ ٛ‬جٌىحتٕحش جٌك‪١‬س جٌىل‪١‬مس‪:‬‬ ‫أ‪ -‬وٌؾس جٌكٍجٌز جٌىٔ‪١‬ح‪ ٢ٛٝ :‬أىٗ‪ ٠‬ىٍؿش كَحٍس ‪ ٌٖٔ٣‬إٔ ‪ ٞٔ٘٣‬ػ٘ي‪ٛ‬خ حٌُخثٖ حُل‪ ٢‬حُيه‪٤‬ن‬ ‫‪ٝ‬اًح حٗول‪٠‬ض ىٍؿش حُلَحٍس ػٖ ‪ٌٛ‬ح حُلي كبٕ حٌُخثٖ حُل‪ٔ٣ ٫ ٢‬ظط‪٤‬غ حُ٘ٔ‪.ٞ‬‬ ‫خ‪ -‬وٌؾس جٌكٍجٌز جٌّػٍ‪ ٢ٛ :ٝ‬أك‪ٝ َ٠‬أٗٔذ ىٍؿش كَحٍس ُ٘ٔ‪ ٞ‬حٌُخثٖ حُل‪ ٢‬حُيه‪٤‬ن‬ ‫‪ٝ‬ػ٘ي‪ٛ‬خ ‪٬٣‬كع أك‪ٝ ٞٔٗ َ٠‬ؿِحٍس ك‪ ٢‬اٗظخؽ حُو‪٣٬‬خ‪.‬‬ ‫ٕ٘‬  ‫‪Ibrahim-Sameh-Othman-Mohamed-‬‬ ‫‪Ismail_30212102101059_10521597233‬‬ ‫ؼ‪ -‬وٌؾس جٌكٍز جٌمظ‪ ٢ٛٝ :ٜٛ‬أػِ‪ ٠‬ىٍؿش كَحٍس ‪ٌُِ ٌٖٔ٣‬خثٖ حُل‪ ٢‬إٔ ‪٣‬ظٌخػَ ػ٘ي‪ٛ‬خ‬ ‫‪ٝ‬اًح طـخ‪ُٝ‬ص ىٍؿش حُلَحٍس ‪ٌٛ‬ح حُلي ط‪ٞ‬هق حُ٘ٔ‪.ٞ‬‬ ‫‪ٚ‬ضرؼح ٌىٌؾس قٍجٌز جٌّٕ‪ ٛ‬جٌّػٍ‪ّ٠ ٝ‬ىٓ ضمُٓ جٌؿٍجغ‪ ُ١‬ئٌ‪ ٝ‬جٌّؿّ‪ٛ‬ػحش جٌطحٌ‪١‬س‪:‬‬ ‫‪ -2‬جٌؿٍجغ‪ ُ١‬جٌّكرس ٌٍرٍ‪ٚ‬وز‪ ٢ٛ :‬حُـَحػ‪ ْ٤‬حُظ‪ ٢‬ىٍؿش كَحٍس ٗٔ‪ٛٞ‬خ حُٔؼِ‪ ٠‬طوغ ك‪ ٢‬كي‪ٝ‬ى‬ ‫حُظزَ‪٣‬ي (ٓٔ‪ٝ ّْ )ٕٓ-‬أٗٔذ ىٍؿش كَحٍس ٗٔ‪ُٜ ٞ‬خ طٌ‪ ٕٞ‬ػ٘ي حُيٍؿش ٘ٔ ّْ‪٣.‬ظزغ ‪ ٌٙٛ‬حُـَحػ‪ْ٤‬‬ ‫ًَ ٖٓ حُـَحػ‪ٓ ْ٤‬خُزش ُ‪ٜ‬زـش ؿَحّ ‪ٝ‬حُؼ‪٣ٜٞ‬ش ٓؼَ ؿْ٘ ‪Flavobacterium‬‬ ‫‪ٝ Achromobacter, ٝ Pseudomonas ٝ‬حُزؼ‪ٞٓ ٞ‬ؿذ ُ‪ٜ‬زـش ؿَحّ ٓؼَ حٌُٔ‪ٍٞ‬حص‬ ‫‪ٝ Micrococcus.‬طٔ‪ٞ‬ص حُـَحػ‪ ْ٤‬حُٔلزش ُِزَ‪ٝ‬ىس رلَحٍس حُزٔظَس ‪ٝٝ‬ؿ‪ٞ‬ى‪ٛ‬خ ك‪ ٢‬حُٔخىس‬ ‫حُـٌحث‪٤‬ش حُٔزٔظَس ىُ‪ٓ َ٤‬ئًي ػِ‪ ٠‬كي‪ٝ‬ع حُظِ‪ٞ‬ع رؼي ػِٔ‪٤‬ش حُزٔظَس‪.‬‬ ‫‪ - 0‬جٌؿٍجغ‪ ُ١‬جٌّكرس ٌٍكٍجٌز جٌّط‪ْٛ‬طس‪ :‬ىٍؿش كَحٍس ٗٔ‪ٛٞ‬خ حُٔؼخُ‪٤‬ش ر‪.ّْ )ٗ٘-ٕٓ( ٖ٤‬‬ ‫‪ٝ‬طظ‪ ٖٔ٠‬أٗ‪ٞ‬حع حُـَحػ‪ ْ٤‬حَُٔٔ‪ٟ‬ش ‪ٝ‬حُوخىٍس ػِ‪ ٠‬حُ٘ٔ‪ ٞ‬ػ٘ي ىٍؿش كَحٍس حُـْٔ حُزَ٘‪١‬‬ ‫‪ٓ ّْ ٖ7‬ؼَ ؿَحػ‪ ْ٤‬حَُٔ ‪ٝ Mycobacterium tuberculosis‬ؿَحػ‪ ْ٤‬حُٔخُٔ‪٬٤ٗٞ‬‬ ‫‪Salmonella.‬‬ ‫‪ -3‬جٌؿٍجغ‪ ُ١‬جٌّمح‪ِٚ‬س ٌٍكٍجٌز‪ :‬طل‪ َ٠‬ؿَحػ‪ ٌٙٛ ْ٤‬حُٔـٔ‪ٞ‬ػش ىٍؿش كَحٍس ٓظ‪?