مخاطر أماكن التغذية واعداد الطعام PDF

‫مخاطر أماكن التغذية واعداد الطعام‬  ‫الحد من الخطر ‪:‬‬ ‫ وجــود ومراعــاة تجديــد الشــهادات الصحيــة للعامليــن فــى معامل ومصانع األغذية‪.‬‬ ‫ تدريــب العامليــن علــي االســتخدام الصحيــح لأ...

‫مخاطر أماكن التغذية واعداد الطعام‬  ‫الحد من الخطر ‪:‬‬ ‫ وجــود ومراعــاة تجديــد الشــهادات الصحيــة للعامليــن فــى معامل ومصانع األغذية‪.‬‬ ‫ تدريــب العامليــن علــي االســتخدام الصحيــح لألجهــزة والمعــدات داخــل المطابــخ للتقليــل مــن‬ ‫الحــوادث واالضــرار علــي المــواد الغذائيــة ‪.‬‬ ‫ الحفــظ الصحــي والســليم للمــواد الغذائيــة الخــام واالوليــة فــي ظــروف تضمــن عــدم تعرضهــا‬ ‫للملوثــات واالضــرار األخــرى‪.‬‬ ‫ وجــود نظــام لمراقبــة المبــردات المعــدة لحفــظ المــواد الغذائيــة لسـهولة اكتشـاف أي انحـراف فـي‬ ‫درجـات الحـراره مـا يقلـل مـن احتماليـة تكاثــر الميكروبــات‪.‬‬ ‫ ثبيــت مصائد الحشــرات والقــوارض فــي األماكــن المحتملــة لتكاثــر وتواجـد الحشـرات والقـوارض‬ ‫لتعزيـز فعاليـة االكتشـاف المبكـر ووضـع تدابيــر المكافحــة ‪.‬‬ ‫ ارتــداء المالبــس الواقيــة المخصصــه الماكــن اعــداد األطعمــة واالتـزام باالرشـادات الصحيـة للنظافـة‬ ‫العامـة والشـخصية للعامليـن واالدارييــن ‪.‬‬  ‫ يجـب منـع التدخيـن نهائيـا فـي أماكـن تحضير الطعام‪.‬‬ ‫ التشـديد علـي تواجـد العامليـن فقـط داخـل أماكـن اعـداد األطعمـة وعــدم الســماح بدخــول الــزوار‪.‬‬ ‫ اعتمــاد وســائل نقــل بمواصفــات صحيــة تضمــن عــدم تعــرض األطعمـة والمشـروبات لخطـر التلـوث‬ ‫والضـرر اثنـاء النقـل الـي أماكـن االســتهالك‪.‬‬ ‫ وجــود معــدات ومــواد اإلســعافات األوليــة وتدريــب العامليــن عليهــا وذلــك للتقليــل مــن مضاعافــات‬ ‫اإلصابــات‪.‬‬  ‫حدوث انسكاب وتسرب لمادة بيولوجية على األرض أو الجسم‬ ‫ التعريف‪:‬‬ ‫التســرب غيــر المقصــود وغيــر المخطــط لبعــض المــواد البيولوجيــة الخطــرة ســائلة أو صلبــة‬ ‫أو غازيــة أثنــاء النقــل أو بالتخزيــن أوالتعامــل أو التخلــص‪ ،‬ممــا يشــكل خطــرا علــى صحــة الفــرد‬ ‫والبيئــة‪.‬‬ ‫األسباب‪:‬‬ ‫ ‬ ‫حدوث إنسكابات يحدث لعدة أسباب منها األزدحام الذي يحدث في بعض األقسام الطبية في أوقات‬ ‫معينة (قسم األسعاف والحوادث)‪ ،‬أو عدم التركيز أفراد الطاقم الطبي من ضغط العمل أو األرهاق واألجهاد‬ ‫في أواخر ساعات العمل أو بسبب أهمال بعض العاملين وغيرها من المسببات الكثيرة‪.‬‬ ‫ أنواع حوادث اإلنسكابات التي قد تحدث في المرافق الصحية‬ ‫تختلف أنواع اإلنسكابات في المرافق الصحية بأختالف التخصصات الطبية فأحيانا ً تكون إنسكابات‬ ‫سائلة وأحيانا صلبة‪ ،‬ولكنها تتشابه في أنها مواد خطيرة وتسبب مشاكل صحية للعاملين المتعرضين لها‬ ‫واألفراد القريبين من مكان اإلنسكابات‪ ،‬وهذه بعض من أنواعها‪:‬‬ ‫إنسكابات دماء المرضى‪ :‬إنسكابات عينات الدم في معامل التحاليل خالل إجراء األختبارات عليها أو‬ ‫‪.1‬‬ ‫إنسكبات أكياس الدم في مصارف الدم خالل التخزين‪.‬‬ ‫إنسكابات سوائل جسم المريض‪ :‬مثل أكياس البول للمرضى المصابين بميكروبات معدية‪ ،‬أو البراز‬ ‫‪.2‬‬ ‫السائل من مرضى مصابين بالكوليرا‪ ،‬أو قيء مريض مصاب بجراثيم معوية خطيرة‪ ،‬أو مخاط وبلغم‬ ‫مرضى يعانون من داء السل الرئوي وغيرها‪.‬‬ ‫إنسكابات إطباق المزارع البكتيرية الصلبة والسائلة في معمل األحياء الدقيقة بالمختبر الطبي‪.‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫إنسكابات السوائل الكيماوية في المعامل أو في مخازن الكيماويات مثل األحماض أو القلويات‪،‬‬ ‫‪.4‬‬ ‫أو سوائل أخرى قابلة لألشتعال أو التبخر فينتج عنها أبخرة سامة وغيرها‪.‬‬ ‫إنسكابات سوائل حفظ العينات أو الصباغات المستعملة في معامل علم األمراض‬ ‫‪.5‬‬ ‫)‪.(HistoPathology‬‬ ‫إنسكابات أدوية العالج الكيماوي )‪ (Genotoxic waste‬في أقسام األورام‪ ،‬وإنسكاب سوائل جسم‬ ‫‪.6‬‬ ‫مريض تحت العالج الكيماوي‪.‬‬ ‫إنسكابات في قسم الطب النووي لسوائل محملة باألشعاع سواء نتجت من خالل إجراءات التشخيص‬ ‫‪.7‬‬ ‫أو العالج أو خالل فترة العناية بالمريض‪.‬‬ ‫إنسكابات الزئبق من تكسر أجهزة الترمومتر‪.‬‬ ‫‪.8‬‬ ‫إنسكابات خالل سقوط الحاوية البالستيكية )‪ (Sharp Box‬الممتلئة بالنفايات الحادة مثل الحقن‬ ‫‪.9‬‬ ‫واإلبر والمشارط الملوثة بدماء المرضى‪.‬‬ ‫‪.10‬إنسكابات سوائل األدوية في صيدليات القسم أو في مخزن األدوية بالمستشفى‪.‬‬ ‫‪.11‬إنسكابات من عربة نقل النفايات الطبية من األقسام أو في ساحة التجميع المؤقت‪.‬‬ ‫ نمودج اإلجراءات العامة المتبعة مع حاالت اإلنسكابات‪:‬‬ ‫‪ -1‬إبالغ الوحدة المسئولة عن إدارة المخلفات الطبية بالمرفق الصحي‪.‬‬ ‫‪ -2‬إخطار اآلخريــن القريبيــن مــن الحــادث بحــدوث انســكاب‬ ‫بيولوجــي وإبعادهــم عــن الموقــع‪.‬‬ ‫‪ -3‬اعزل المنطقة المتضررة بشريط الصق أو حواجز‪.‬‬ ‫‪ -4‬إنقاذ المصابين ونقلهم إلى مكان آمن‪.‬‬ ‫‪ -5‬توفير المالبس الواقية لألشخاص المشتركين في عملية التنظيف‪.‬‬ ‫‪ -6‬تنظيف المنطقة الملوثة وتعقيمها حسب إرشادات بطاقة السالمة ‪.‬‬ ‫‪ -7‬جمع المادة المنسكبة في إناء خاص ‪.‬‬ ‫‪ -8‬التخلص من النفايات البيولوجية عبر الطرق الصحيحة ‪.‬‬  ‫طقم ادوات للتعامل مع انسكابات االخطار البيولوجية‬ ‫ محتويات العبوة‪:‬‬ ‫‪ ×1‬زوج قفازات النتريل ‪ ×1 +‬جركن ‪ ×1 +‬مريلة ‪1 × 100 +‬جرام من حبيبات ‪SoChlor NaDCC‬‬ ‫‪/‬مخفف األقراص (حبيبات ‪ GV‬عالية االمتصاص) ‪ ×1 +‬مغرفة ومكشطة ‪ × 1 +‬أكياس نفايات طبية‬ ‫‪ × 4‬أقراص كلور‪ + SoChlor TAB‬مناديل ورقية‬ ‫ حزمة الدم ‪ /‬الخطر البيولوجي المعتمدة لالستخدام على سوائل الجسم التالية‬ ‫الدم ‪ ،‬إفرازات المهبل ‪ ،‬السائل المنوي ‪ ،‬األنسجة ‪ /‬األعضاء غير المثبتة‪.‬‬ ‫‪ ---‬تُخفف أقراص التطهير ‪ SoChlor ™ NaDCC‬التي تطلق مخففة بمحلول‬ ‫الكلور إلنتاج محلول مطهر بتركيز ‪ 10،000‬جزء في المليون لمسح السطح حيث‬ ‫حدث االنسكاب حيث تمتص االنسكاب ‪ ،‬وتقتل مسببات األمراض عند التالمس وتقلل‬ ‫من مخاطر مسببات األمراض التي تنقلها الدم والسل )‪. (TB‬‬ ‫ حزمة البول ‪ /‬القيء تستخدام على سوائل الجسم التالية‬ ‫القيء ‪ ،‬البلغم ‪ ،‬اللعاب ‪ ،‬البول ‪ ،‬البراز‪.‬‬ ‫تعتبر حبيبات ‪ GV‬عالية االمتصاص آمنة لالستخدام في االنسكابات الحمضية‬ ‫ولديها نسبة امتصاص عالية إلى الكتلة مع ‪ 100‬جرام تمتص حتى ‪ 7‬لترات من‬ ‫السائل‪.‬تضمن حبيبات ‪ GV‬عالية االمتصاص سهولة جمع وإزالة البول أو انسكاب‬ ‫القيء وتحتوي على ‪ Triclosan‬وهو عامل عضوي مضاد للبكتيريا‪.‬‬  ‫المخلفات الطبية المشعة‬ ‫هي النفايات التي تحتوي على مواد مشعة وعادة ما يكون نتيجة ثانوية لتوليد الطاقة‬ ‫النووية وغيرها من التطبيقات االنشطار النووي أو التكنولوجيا النووية‪ ،‬مثل البحث والطب‪.‬‬ ‫مخلفات العالج الكيماوي وهي مخلفات السوائل واألدوية المستخدمة في عالج األمراض‬ ‫السرطانية والتي لها المقدرة على قتل أو وقف نمو بعض أنواع الخاليا الحية وكذلك األدوية‬ ‫المستخدمة لتثبيط الجهاز المناعي بعد زرع االعضاء‪.‬‬ ‫هذه األدوية تستخدم في قسم األورام ووحدات عالج السرطان باألشعة‪ ،‬تعتبر هذه المواد عالية‬ ‫الخطورة بسبب مقدرتها على أحداث طفرات أو تشوهات بالخلية أو أورام‪.‬‬ ‫خطرة شديدة العدوى‬