Fruto.pdf

Fruto Biología Vegetal 2024 ¿Qué es el fruto? El fruto es un ovario desarrollado y maduro luego de la fecundación. Los frutos han evolucionado adaptándose a los distintos agentes dispersores, con el fin de asegurar la protección y distribución de las semillas. Pueden integrar partes anexa...

Fruto Biología Vegetal 2024 ¿Qué es el fruto? El fruto es un ovario desarrollado y maduro luego de la fecundación. Los frutos han evolucionado adaptándose a los distintos agentes dispersores, con el fin de asegurar la protección y distribución de las semillas. Pueden integrar partes anexas, como: receptáculo, cáliz, corola, brácteas, eje de la inflorescencia, etc. Ej: frutilla, manzana, mora. Frutos partenocárpicos: sin fecundación ni producción de semillas. Ej: banana, naranja de ombligo, ananá. Gimnospermas: Pseudofruto Seminíferas Estrobilíferas Las hojas carpelares suelen estar poco Las hojas carpelares se insertan sobre un desarrolladas, muchas veces consiste en eje y se encuentran asociadas a escamas un simple pedicelo que soporta las tectrices. semillas. Piña Formación del fruto 1. Polinización: El polen frecuentemente posee hormonas (usualmente auxinas) que desencadenan una respuesta en los tejidos del ovario. 2. Fertilización: Una vez formadas las semillas, éstas se transforman en fuente de hormonas de crecimiento. Las auxinas, producidas por las semillas también tienen el primer rol en el desarrollo del fruto. Partes del fruto El pericarpio es la parte del fruto constituida por las hojas carpelares, que rodea a la o las semillas. Una hoja carpelar posee originalmente una epidermis superior, un mesófilo y una epidermis inferior. Al desarrollarse el fruto, la epidermis superior da origen al endocarpio, el mesófilo al mesocarpio y la epidermis inferior al epicarpio o exocarpio. Criterios de clasificación Existen una serie de criterios para clasificar los frutos, entre los más importantes están: carnosos o secos, dehiscentes o indehiscentes, genuinos o complejos, unipistilado o pluripistilado, y monotalámicos o politalámicos. Consistencia del pericarpio Carnosos Secos Con pericarpo bien desarrollado, Pericarpo poco desarrollado, esclerenquimatoso. parenquimatoso y jugoso. Dehiscentes Indehiscentes Se abren a la madurez. Permanecen cerrados. Genuinos Complejos Incluyen solamente tejidos del ovario. Incluyen también otras estructuras florales o extraflorales. Unipistilado Pluripistilado Derivan de un ovario uni o Derivan de un ovario dialicarpelar. gamocarpelar. Monotalámicos Politalámicos Derivan de una sola flor. Derivan de una inflorescencia.  Tipos de Frutos Genuinos Complejos Simples Compuestos Agregados Originados en una Se originan en flores Derivan de un Derivan de una Los carpelos se flor de ovario de ovario ínfero, y ovario inflorescencia o de hallan libres y súpero, y el la mayor parte del gamocarpelar. Ej: un ovario permanecen así al pericarpio incluye tejido comestible tomate, limón, dialicarpelar. desarrollarse el solamente tejidos que constituye el manzana. fruto. Ej: frutilla. derivados de los fruto es derivado del carpelos. Ej: tomate receptáculo de la y limón. flor, que sufre un notable desarrollo. Ej: manzana y pera. Simples: Frutos que derivan de un ovario uni o gamocarpelar. Baya Hesperidio Es el típico fruto carnoso, de epicarpio Es una variante de baya con epicarpio membranoso, meso y endocarpo carnosos. glanduloso, mesocarpio corchoso y Proviene de un ovario súpero. Ej: tomate. endocarpio jugoso. Ej: limón, naranja. Simples: Frutos que derivan de un ovario uni o gamocarpelar. Pomo Drupa Baya derivada de un ovario ínfero donde la Es una variante de baya, con epicarpio membranoso, mayor parte de la porción comestible deriva mesocarpio carnoso y endocarpo leñoso. Ej: durazno, ciruela, chañar, coco. Cuando deriva de un ovario del receptáculo floral. Ej: manzana, pera. ínfero se denomina drupa involucrada. Ej: nogal. Simples: Frutos que derivan de un ovario uni o gamocarpelar. Pepónide Baya derivada de un ovario ínfero con la porción externa lignificada (receptáculo + epicarpo), con meso y endocarpo carnosos, usualmente pluriseminado. Ej: sandía, zapallo, melón. Típico de las cucurbitáceas.  derivan de un ovario dialicarpelar o de una COMPUESTOS: inflorescencia. aGREGADOS Múltiples Los carpelos no están soldados, pero forman Derivados de una inflorescencia. una unidad hasta la madurez. Sorosio: frutos en estrecho contacto o Conocarpo: con receptáculo floral soldados entre sí a lo largo del eje floral. Ej: convexo. Ej: frutilla. mora, ananá. Cinorrodón: con receptáculo floral Sícono: frutos sobre un receptáculo de cóncavo. Ej: rosa. inflorescencia cóncavo. Ej: higo. Indehiscentes Uniseminados Cariopse: El tegumento seminal y el pericarpo están soldados entre sí. Es el fruto típico de las Gramíneas: trigo, maíz, arroz. Aquenio: El pericarpo es delgado, coriáceo, no adherido a la semilla. Cipsela: deriva de un ovario ínfero. Ej: girasol. Tricosura: va acompañado del cáliz desarrollado en un sistema volador. Ej: diente de león. Sámara: Es un aquenio de ovario súpero en el que parte del carpelo está transformado en un ala. Ej: tipa, quebracho. Nuez o núcula: Similar a un aquenio, pero con el pericarpio leñoso y usualmente más grande, acompañada a veces por un involucro de brácteas. Ej: avellana, roble.  Cariopse tricosura cipsela Maíz Trigo Girasol Sámara Diente de león Nuez o núcula Quebracho Tipa Roble Avellana Indehiscentes Pluriseminados Legumbre indehiscente: Monocarpelar, común en muchas leguminosas. Ej: algarrobo, churqui. Algarrobo Churqui Dehiscentes: Unicarpelar Legumbre dehiscente folículo Monocarpelar de dehiscencia sutural doble, Monocarpelar de dehiscencia sutural simple. común en muchas leguminosas. Ej: cebil Ej: cochucho, macadamia. colorado, arca. Macadamia Cochucho Arca Cebil colorado Dehiscentes: Dos o más carpelos Silicua Cápsulas Se parece superficialmente a la legumbre Están constituidas por dos o más carpelos, dehiscente, pero se encuentra formada por con distintos tipos de dehiscencia. dos carpelos y posee un tabique sobre el Cedro cual se insertan las semillas. Ej: repollo, misionero alelí. Amapola Clematítide Canola Dehiscentes: Dos o más carpelos esquizocarpo Cada uno de los carpelos se separa en una unidad independiente, llamada mericarpo, y la semilla sigue confinada dentro de esa unidad. Ej: geranio, anís, comino. Fruto Anís Comino Geranio dispersión Existen distintos agentes dispersores de los frutos: gravedad, viento, agua y animales. Estos últimos constituyen el factor más común y diverso. Agentes de dispersión de los frutos y las semillas agente Término descriptivo Animales Zoocoria Adherido al animal Epizoocoria Comido por el animal Endozoocoria Aves Ornizoocoria Mamíferos Mamaliocoria Murciélagos Quiropterocoria Hormigas Mirmecocoria Viento Anemocoria Agua Hidrocoria Dispersado por la planta misma Autocoria dispersión Las especies leñosas del NOA presentan un comportamiento estacional, con una mayor abundancia de fructificación durante la estación húmeda. Pero existe una diferenciación según el mecanismo de dispersión: Endozoocoria: durante la estación lluviosa (diciembre-marzo) maduran y son consumidos los frutos carnosos (chal-chal, arrayán, mato), dispersados en especial por aves. Las especies anemócoras (tipa, viraró, jacarandá, cedro tucumano – solo las semillas estos dos últimos) se dispersan durante el período seco, desde fines de invierno a fines de primavera. Desarrollo y maduración El desarrollo del fruto se inicia en muchos casos antes de la fertilización, cuando el polen comienza a crecer en el estigma. Hormonas El polen posee hormonas (auxinas) que desencadenan una respuesta en los tejidos del ovario, que empiezan a crecer y a su vez generan sus propias hormonas (etileno), que acelera la caída de los pétalos. El desarrollo del fruto requiere que se produzca la fertilización y el desarrollo de semillas. Si las semillas no se desarrollan, o solo unas pocas lo hacen, el fruto no crece o queda deformado. Frutos partenocárpicos En ciertas especies, la formación y crecimiento de las semillas no es necesario, el desarrollo del fruto se produce con independencia de éstas. Estos frutos sin semillas se llaman partenocárpicos. Ej: banana, ananá, uva de mesa, “naranja de ombligo”. La partenocarpia puede o no requerir polinización. En el caso de la banana y las uvas de mesa sin semillas, el desarrollo del fruto es disparado por la polinización. Pero en una etapa temprana, los embriones resultantes no son capaces de desarrollarse normalmente y abortan, porque se trata de variedades triploides. La “naranja de ombligo” es una variedad de Citrus X sinensis que carece de semillas y posee un ciclo extra de carpelos, poco desarrollados y superpuestos arriba de los carpelos normales. Climaterio En función del modo de maduración, los frutos se pueden clasificar en climatéricos y no climatéricos. El climaterio es el estadio de maduración del fruto asociado con un notable incremento en la producción de etileno y la respiración celular. Climatéricos: manzana, banana, durazno, melón y tomate. No climatéricos: citrus, uva, ananá, frutilla. Frutos climatéricos Frutos no climatéricos Frutos climatéricos Durante la maduración, los frutos climatéricos sufren una serie de cambios: Ablandamiento. Reducción de sabores amargos y ácidos. Aumento de azúcares. Cambio de color. Los cloroplastos presentes degradan la clorofila y se ponen en manifiesto los carotenoides. Estos pueden también aumentar su concentración, o aumentar la de las antocianinas. Frutos climatéricos Las paredes celulares de las células de los frutos están constituidas por polisacáridos, en particular pectina. Durante la maduración, la pectina, que está mayormente como forma insoluble, pasa a una forma fluida por acción de enzimas. Por ello los tejidos del fruto se vuelven cada vez más blandos. Simultáneamente, se produce la degradación enzimática del almidón de reserva, que se transforma en azúcares libres (fructosa, glucosa, sacarosa). En algunos casos se reducen los ácidos orgánicos. Luego del climaterio, los frutos comienzan a degradarse por muerte celular y son más susceptibles a la invasión por hongos. Fruto de Solanum sisymbriifolium, una especie silvestre comestible, emparentada con el tomate y la papa, en distintas etapas de maduración, mostrando la reducción de clorofila, el incremento de carotenoides y la senescencia del cáliz espinoso para facilitar su consumo por parte de los pájaros.