Fordøyelsen PDF - Oversikt, enzymer og organer

1. Munnen - Tenner tygger maten i mindre biter - produserer spytt AMYLASE som spalter karbohydrat. Stivelse og cellulose (fiber). - tungen dytter maten bakover i spiserøret sammen med svelget 2. Spiserør - beskytter mot at magesyre kommer opp i munnen. 3. Magesekk...

1. Munnen - Tenner tygger maten i mindre biter - produserer spytt AMYLASE som spalter karbohydrat. Stivelse og cellulose (fiber). - tungen dytter maten bakover i spiserøret sammen med svelget 2. Spiserør - beskytter mot at magesyre kommer opp i munnen. 3. Magesekk - Magemunnen en klaff som stopper magesyren fra å gå opp i spiserøret. - Produserer magesyre, HCl, dreper bakterier. Lav pH = surt. - Produserer slim - Pepsin som spalter lange proteinkjeder - Portneren porsjonerer små mengder mat til 12-fingertarmen. 4. Tolvfingertarmen er de første 30 cm av tarmen. - Galle blir sprutet inn. Galle finfordeler fett. - Bukspytt blir sprutet inn; amylase (karbo), protease (spalter protein), lipase (spalter fett). - Bukspyttet er basisk, nøytraliserer magesyren. 5. Lever - Produserer galle. - Lagrer energi som glykogen. Glykogen er lange polysakkerider (karbohydrater) - frigjør glukogen ved behov 6. Galleblære - Kun en beholder for galle. Spruter ut galle i 12-fingertarmen. 7. Bukspyttkjertel - kjertel som produserer bukspytt. - bukspytt er basisk. Nøytraliserer magesyren. - enzymer: amylase, protease, lipase - produserer insulin og glukagon - insulin gir beskjed til celler og vev om å ta til seg blodsukker – senker blodsukkeret - glukagon gir beskjed til leveren om å frigjøre sukker fra lageret i leveren – øker blodsukkernivået. 8. Tynntarmen - tarmen er lang for at maten skal få tid til å bli fordøyd - tar opp næringsstoffene i maten - Tarmtottene har stor overflate og dermed går mye energi i blodet. 9. Tykktarmen - Tar ut vann, avfallsstoffene blir fastere og fastere. - Salter blir tatt opp - 1 kg bakterier finnes i tarmen. Disse lager K-vitamin. 10. Endetarmen - Her samles avfallsstoffene før de forlater systemet. Polysakkarider ⇒ disakkarider ⇒ monosakkarider Fettmolekyl = glyserol + 3 fettsyrer Proteiner ⇒ aminosyrer