FIIC Sesión 6 Los Diagramas de Análisis del Proceso y el de Recorrido de Actividades 2024 PDF

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Es tu d io FUNDAMENTOS DE LA de l Tr INGENIERÍA INDUSTRIAL Y ab ajo COMERCIAL 06 LOS DIAGRAMAS DE Sesión FLUJO DEL PROCESO Y EL DE RECORRIDO Versión 2024 DE ACTIVIDADES PROFESOR :EDUARDO VÁSQUEZ BRESANI © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A.  CONTENIDO DE LA SESIÓN 6. LOS DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO Y EL DE RECORRIDO DE ACTIVIDADES LECTURAS BENJAMIN 1. DIAGRAMAS DE ANALISIS DEL ACTIVIDADES W NIEBEL. Ingeniería PROCESO e) Concepto General Industrial. a) Concepto General f) Usos del Diagrama de Recorrido Capítulo 2 b) Usos del diagrama DAP de Actividades p.24-29. c) Simbología a utilizar g) Simbología a utilizar 12ma d) ¿Cómo se prepara un DAP? h) ¿Cómo se prepara un Diagrama de edición. Recorrido de Actividades? 2009, 556 p. Editorial Mc Graw Versión 2024 2. DIAGRAMA DE RECORRIDOS DE © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 2  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Los conceptos básicos Diagrama de Análisis del Proceso DAP El Diagrama de Análisis es también conocido como Cursograma Analítico, Diagrama de Actividades de Proceso o Diagrama de Flujo de Proceso. Este es un diagrama que muestra la trayectoria de un producto o de un procedimiento, señalando todos los hechos sujetos a examen mediante el símbolo correspondiente. El DAP puede efectuarse tanto al material o proceso, al operario o a la maquinaria. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 3  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Los conceptos básicos Es una representación gráfica de la secuencia de todas las operaciones, los transportes, las inspecciones, las esperas y los almacenamientos que ocurren durante un proceso. Incluye, además, la información que se considera deseable para el análisis, por ejemplo el tiempo necesario y la distancia recorrida. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 4  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Los conceptos básicos El objetivo primordial es proporcionar una imagen clara de toda secuencia de acontecimientos del proceso y mejorar la distribución de los locales y el manejo de los materiales. También sirve para disminuir las esperas, estudiar las operaciones y otras actividades en su relación recíproca. Igualmente sirve para comparar métodos, eliminar el tiempo improductivo y escoger operaciones para su estudio detallado. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 5  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Los conceptos básicos Este diagrama contiene, en general, muchos más detalles que el de Diagrama de Operaciones. Se aplica a una parte del proceso total, pero con mayor detalle de análisis. Esto permite ver la parte de la operación analizada con mayo detalle y análisis. Nunca se hace un Diagrama DAP de todo un proceso, se desarrolla analizando una parte del proceso que se necesita ver con más detalle. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 6  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Usos del Diagrama DAP Este diagrama de flujo es especialmente útil para poner de manifiesto costos ocultos como distancias recorridas, retrasos y almacenamientos temporales. Una vez expuestos estos periodos no productivos, el analista puede proceder a su mejoramiento. Este diagrama, no es un fin en si, sino sólo un medio para lograr una meta. Como un gráfico de flujo, muestra claramente todos los transportes, Versión 2024 retrasos y almacenamientos, es conveniente para reducir la cantidad y la duración de estos elementos. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 7  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Usos del Diagrama DAP Un estudio del flujo completo de una parte del proceso familiarizará al analista con todos los detalles. Es difícil mejorar un método a menos que se conozcan todos los hechos relacionados. La inspección casual de una operación no proporciona la información necesaria. El empleo inteligente de este diagrama se traducirá en mejoras valiosas. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 8  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP Usos del Diagrama DAP Al analizar el diagrama se debe dar especial consideración a: 1. El Manejo de materiales. Reducción del 2. La Distribución de equipo en latiempo planta. de manejo de mat 3. Los Tiempos de retrasos. 4. Los Tiempos de almacenamiento. Versión 2024 Tiempo de retrazo y almacenamiento © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 9  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Resultado Actividad Símbolo predominante Se produce o se Operación realiza algo. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 10  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Actividad Símbolo Resultado predominante Se cambia de lugar Transporte o se mueve un objeto. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 11  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Actividad Símbolo Resultado predominante Se verifica la calidad o la Inspección cantidad del producción Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 12  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Resultado Actividad Símbolo predominante Se interfiere o se Demora retrasa el paso siguiente. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 13  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Resultado Actividad Símbolo predominante Se guarda o Almacenaje almacena algo Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 14  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Resultado Actividad Símbolo predominante Éste sería el símbolo a Operaciones emplear para operaciones combinadas combinadas de operación e inspección Versión 2024 Controlar yy operar Controlar © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. operar Dirigir y controlar Medir y controlar 15  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP La Simbología a usar Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 16  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? Para construir un Diagrama DAP se usa un formulario pre definido y muy conocido en el medio DIAGRAMA DE ACTIVIDADESDE PROCESO de la Ingeniería Industrial. Este formato es el que se presenta en esta lámina, que pasaremos a analizarlo DA P detalladamente Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 17  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? Para hacer un Diagrama DAP se tiene que identificar la o las acciones que se van a analizar dentro de un proceso. Normalmente no se hacer un Diagrama DAP de todo un proceso sino de una parte que se somete a análisis. Esto es debido a que al analizar solo una parte se puede llegar a un análisis con más detalle. Para comenzar el Formato tiene un título que indica si el análisis va a seguir a un operario, un material o al uso de un equipo especifica. Es necesario marcar uno de estos objetivos Versión 2024 Lo más común es que se siga al operario que desarrolla las actividades. Pero se puede seguir también a un Material o Insumo específico o también al uso de un equipo determinado. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 18  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? Comencemos marcando el tipo de análisis a desarrollar Versión 2024 En este caso, según lo que vemos en el gráfico se esta marcando que se seguirá al OPERARIO en el análisis. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 19  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? El encabezado del Diagrama Los D.A.P. deben ser numerados Debe indicarse si el Se deben diagrama se hace en numerar las función del OPERARIO, hojas MATERIAL O DEL EQUIPO DIAGRAMA DE ANÁLISISDEL 0PERARIO / MATERIAL / EQUIPO A continuación, se debe llenar el PROCESO D.A.P DIAGRAMA N° Hoja N° RESUMEN ENCABEZADO del diagrama. Objeto: Indica el objeto ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA Indica la actividad o que es producto Operación proceso en donde se Este encabezado se encuentra al del análisis Actividad: Transporte encuentra el Objeto Espera del Análisis costado izquierdo del formato Método : ACTUAL / PROPUESTO Lugar: Inspección Indica la el Almacenamiento Establece si el análisis Versión 2024 Distancia lugar en de hace de un proceso Operario(s): donde se existente o de uno Tiempo hace el nuevo y propuesto Costo análisis Preparado por: Va el nombre del M. de Obra Va el nombre del Ingeniero que operario, Material ha preparado el DAP y de quien material o equipo Aprobado por: lo ha revisado que se sigue © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 20  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? El encabezado del Diagrama Así debe quedar el DIAGRAMA DE ANÁLISISDEL 0PERARIO / MATERIAL / EQUIPO PROCESO D.A.P ENCABEZADO del diagrama DIAGRAMA N° 1 Hoja N° 1 de 1 RESUMEN DAP Objeto: Ident ificar fallas en el ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA proceso de reciclado de mat erial Este encabezado se encuentra al Operación Actividad: Reciclado del PE8 O Transporte costado izquierdo del formato Espera Método : ACTUAL / PROPUESTO Inspección Lugar: Fábrica "El Aguila" Almacenamiento Distancia Operario(s): Pedro Fernandez y Tiempo Manuel Rosales Costo Versión 2024 Preparado por: Ing. Carlos Rojas M. de Obra Material Aprobado por: Ing. Felipe Diez © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 21  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? Para cada actividad del proceso se marca un El cuerpo del Diagrama punto en el símbolo que corresponde El Cuerpo del Diagrama DAP esta conformado por la DESCRIPCIÓN C D(m) T(min) SIMBOLO OBSERVACIONES parte central del Formato. 1 2 Contiene una columna numerada de Descripciones de cada 3 parte del proceso bajo análisis. 4 Indicar la cantidad en Kg,, 5 la distancia recorrida y el tiempo utilizado, aumenta Cada descripción deberá tener, una indicación de la acción 6 7 sensiblemente la capacidad analizada, la cantidad de kilos que supone la acción, los 8 de análisis 9 metros de la distancia movida y el tiempo tomado, si es que 10 Cuerpo del corresponde alguna. 11 Diagrama 12 Se debe marcar el símbolo que corresponde a la acción 13 Versión 2024 14 observada e indicar si hay alguna observación sobre la 15 acción descrita. 16 Se deben indicar las diferentes actividades que Indicar intervienen en el proceso en el orden en que observaciones si proceden corresponden. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 22  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP SIMBOLO ¿ Cómo se prepara un DAP? DESCRIPCIÓN Recepción y almacenamiento de C(Kg) D(m) T(min) OBSERVACIONES u Manual 1 pr oductos a r eciclar 400 NO El cuerpo del Diagrama 2 Escogido de mater ial a r eciclar 3 Lavado de mater ial a r eciclar 400 400 30 40 u u Manual Máquina 4 Secado del mater ial a r eciclar 400 60 u Máquina 5 Tr aslado de mater ial a r eciclar 400 35 4 Este diagrama es un desarrollo del cuerpo de un u Manual 6 Inspección del mater ial a r eciclar 400 10 u Visual DAP. 7 P icado del mater ial a r eciclar 400 15 u Máquina de P icado Esper a hasta obtener una En la medida que la línea que une los puntos de los 8 cantidad deter minada par a 15 u 9 Tr anspor te a aglutinador a 400 1 símbolos sea más pegada al símbolo de operación, se u Manual En pozas puede establecer que la operación es más eficiente 10 A glutinado del mater ial picado 400 20 u agr egando pues dedica su esfuerzo a operar y no a otras 11 A lmacenaje de mater ial 400 5 u aglutinante Manual Tr aslado de mater ial aglutinado a acciones, que si bien pueden ser necesarias, generan 12 balanza 400 10 1 u Manual retraso en el proceso. 13 P esado de mater ial aglutinado 400 2 u Manual Tr aslado de mater ial aglutinado a u Manual 14 máquina de peletizado 400 35 4 Versión 2024 15 P eletizado del mater ial 400 18 u Maquina u Manual 16 Recepción del mater ial peletizado 400 18 P esado y Embolsado de mater ial u Manual 17 peletizado 400 Tr aslado de mater ial en sacos al u Manual 18 almacén 400 30 5 19 A lmacenaje del mater ial 400 NO u Manual © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 9 23  1. DIAGRAMAS DE ANÁLISIS DEL PROCESO DAP ¿ Cómo se prepara un DAP? El Resumen del Diagrama El resumen del Diagrama esta DIAGRAMA DE ANÁLISISDEL 0PERARIO / MATERIAL / EQUIPO definido por la suma de las PROCESO D.A.P actividades desarrolladas en el DIAGRAMA N° 1 Hoja N° 1 de 1 RESUMEN proceso analizado. Objeto: Ident ificar fallas en el ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMÍA proceso de reciclado de mat erial 89 Este se coloca en la columna Operación 5 Actividad: Reciclado del PE8 O Transporte ACTUAL si corresponde al 1 El resumen del Diagrama análisis del un proceso existente o Espera 1 en la columna Propuesto si Método : ACTUAL / PROPUESTO Inspección Lugar: Fábrica "El Aguila" 3 corresponde a un proceso Almacenamiento 11 0 modificado Distancia Versión 2024 Operario(s): Pedro Fernandez y 24 8 Tiempo La economía es la diferencia entre Manuel Rosales Costo la Actual y la propuesta.. Preparado por: Ing. Carlos Rojas M. de Obra Material Aprobado por: Ing. Felipe Diez © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 24  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Concepto general del diagrama El Diagrama de Recorrido también denominado Diagrama de Circulación, DIAGRAMA DE RECORRIDO - FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL es una representación gráfica de la distribución de una planta de producción o servicios y al relación entre cada actividad, específicamente, 16 17 18 19 20 22 23 ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 muestra la localización de todas las actividades del proceso y el trayecto 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 13 27 BALANZA 14 28 seguido por todos los trabajadores, los materiales o los equipo a fin de ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 ejecutarlas. 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 ALMACEN DE MATERIA PRIMA El diagrama de recorrido consiste en realizar un layout de las áreas de ESTACIONAMIENTO trabajo con todas las estaciones de trabajo y de almacenamiento, después bosquejar las líneas del flujo indicando los movimientos del personas o Versión 2024 material de un lugar a otro. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 25  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Concepto general del diagrama El Diagrama de Recorrido DR es un complemento valioso del Diagrama DIAGRAMA DE RECORRIDO - FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL de Análisis de proceso DAP, pues en el puede trazarse el recorrido inverso y encontrar las áreas de posible congestionamiento de tránsito. 16 17 18 19 20 22 23 ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 13 27 BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 ALMACEN DE MATERIA PRIMA ESTACIONAMIENTO Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 26  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Concepto general del diagrama Tipos de diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 16 17 18 19 20 22 23 ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 Tipo Material: Este diagrama de recorrido presenta 13 27 Existen BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 dos tipos 4 5 el proceso según los hechos ocurridos al material en ZONA DE MADURACION 2 1 ALMACEN DE MATERIA PRIMA de cada una de las etapas del proceso de producción. ESTACIONAMIENTO Diagramas Tipo Hombre: Este diagrama de recorrido presenta el de proceso referidos a los movimientos y actividades del Recorrido operador en cada una de las etapas del proceso de del producción. Versión 2024 Proceso las cuales son: © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 27  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Usos del diagrama de Recorrido El diagrama de 1. Identificar las posibles áreas congestionadas, es decir, los puntos de acumulación de tránsito de DIAGRAMA DE RECORRIDO - FABRICACION DE PANETONES recorrido es ZONA DE HORNEADO ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 16 17 18 19 20 22 personas, materiales o equipos. Una vez 23 importante ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 porque nos identificado podemos tomar medidas correctivas 13 27 BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ayuda a: para eliminar o disminuir dicha congestión. ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 ALMACEN DE MATERIA PRIMA ESTACIONAMIENTO Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 28  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Usos del diagrama de Recorrido El diagrama de 2. Determinar los avances y retrocesos del proceso, DIAGRAMA DE RECORRIDO - 16 17 18 19 FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 recorrido es es decir, conocer los puntos donde el proceso se importante detiene o no avanza debido a largos transportes 23 ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 o una mala distribución de la siguiente etapa del ZONA DE EMPACADO 12 porque nos 13 27 BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 proceso. ALMACEN DE PRODUCTOS ayuda a: TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 ALMACEN DE MATERIA PRIMA ESTACIONAMIENTO Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 29  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Usos del diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - FABRICACION DE PANETONES 16 17 18 19 ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 El diagrama de 3. Facilitar el desarrollo de una mejor distribución recorrido es de la planta, al identificar las fallas de la actual 23 ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 13 27 BALANZA 14 28 importante ZONA DE BOLEADO distribución podemos diseñar una nueva 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 porque nos ALMACEN DE MATERIA PRIMA distribución que posea una secuencia adecuada ESTACIONAMIENTO ayuda a: de los procesos, generando una mayor productividad. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 30  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Símbolos usados en el diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - 16 17 18 19 FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 Operación 23 ZONA DE FERMENTACION En el Diagrama Se usa cuando se modifican 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 13 27 BALANZA de Recorridos del intencionalmente las características 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO 3 7 6 Proceso se usan físicas o químicas de un objeto o se está 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 ALMACEN DE MATERIA PRIMA preparando para otra operación, los siguientes ESTACIONAMIENTO transporte, inspección o almacenaje. Se símbolos: produce también una operación cuando el operario proporciona o recibe información y cuando planea o calcula.. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 31  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Símbolos usados en el diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - FABRICACION DE PANETONES 16 17 18 19 ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 Transport 23 e ZONA DE FERMENTACION En el Diagrama 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 de Recorridos del Se usa cuando se traslada un 13 27 BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO Proceso se usan objeto o cuando una persona va 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 de un lugar a otro, excepto ALMACEN DE MATERIA PRIMA los siguientes cuando el movimiento forma ESTACIONAMIENTO símbolos: parte de la operación o es causado por el operador en la estación de trabajo. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 32  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Símbolos usados en el diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - 16 17 18 19 FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 Inspecció n 23 En el Diagrama ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 de Recorridos del Se usa cuando se examina un 13 27 BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO Proceso se usan objeto para identificarlo o 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 los siguientes cuando se verifica la calidad o ALMACEN DE MATERIA PRIMA ESTACIONAMIENTO símbolos: cantidad de cualquier de sus características. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 33  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Símbolos usados en el diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - 16 17 18 19 FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 Demora 23 En el Diagrama ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 de Recorridos del 13 27 Se usa cuando se examina un BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO Proceso se usan objeto para identificarlo o 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 los siguientes cuando se verifica la calidad o ALMACEN DE MATERIA PRIMA ESTACIONAMIENTO símbolos: cantidad de cualquier de sus características. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 34  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO Símbolos usados en el diagrama de Recorrido DIAGRAMA DE RECORRIDO - 16 17 18 19 FABRICACION DE PANETONES ZONA DE HORNEADO 20 ZONA DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL 22 Almacenamient o 23 En el Diagrama ZONA DE FERMENTACION 24 CORTADORA 15 11 26 25 10 9 ZONA DE EMPACADO 12 de Recorridos del Se usa cuando un objeto se 13 27 BALANZA 14 28 ZONA DE BOLEADO 8 ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS ZONA DE MEZCLADO Proceso se usan guarda y protege contra el retiro 3 7 6 4 5 ZONA DE MADURACION 2 1 siguientes no autorizado. ALMACEN DE los MATERIA PRIMA ESTACIONAMIENTO símbolos: Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 35  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO ¿Cómo se prepara un Diagrama de Recorrido de Actividades? 1. Realizar el diagrama de flujo de proceso (DAP). Para elaborar un diagrama de Este paso permite estudiar el caso y determinar el proceso que se sigue para llevar a cabo la Recorrido se debe seguir los labor bajo estudio. siguientes pasos: 2. Se traza un plano a escala de la fábrica o instalación bajo estudio. En este plano, que se recomienda sea en escala 1:50, cuando las instalaciones no son mayores de 25 metros. Se usará una escala de 1:100 para locales hasta de 50 metros. Esto debido a que EL FORMATO el papel donde se hace diagrama no debe ser mayor de 50 cm para que sea práctico y pueda ser DEL PAPEL estudiado con facilidad. En áreas mayores se tendrá que usar escalas más pequeñas. Asimismo, es útil considerar en el plano, posibles áreas de almacenamiento temporal o Versión 2024 permanente, estaciones de inspección y puntos de trabajo. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 36  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO ¿Cómo se prepara un Diagrama de Recorrido de Actividades? 3. Localización de Actividades Para elaborar un diagrama de Todas las actividades del proceso se deben localizar en el lugar o área donde suceden, se deben Recorrido se debe seguir los identificar por medio del símbolo que lo representa y número correspondiente al que aparece en siguientes pasos: el Diagrama de Actividades del Proceso. 4. Elaborar la Ruta de Secuencias Se debe mostrar la ruta que siguen los operarios, los materiales o los equipos. Esta ruta debe ser trazada con líneas y la dirección de dicha ruta debe de identificarse por medio de flechas que apunten en la dirección del recorrido. Versión 2024 Al trazar estas líneas se considerar los siguientes casos particulares: © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 37  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO ¿Cómo se prepara un Diagrama de Recorrido de Actividades? 5. Consideraciones especiales al trazar una Ruta de Secuencia Si el movimiento regresa sobre la misma ruta o se repite en la misma dirección, es necesario que Para elaborar un diagrama de Recorrido se debe seguir los se utilicen líneas separadas para cada desplazamiento. siguientes pasos: Si el mismo diagrama se registra el recorrido de dos o más elementos, es necesario utilizar líneas de color diferente para hacer evidente su recorrido. Si se desea representar el método actual y un método propuesto, es necesario utilizar líneas de color diferente para hacer evidente la propuesta. 6. Información del Diagrama la información que debe contener este diagrama es un encabezado que indique cual es el recorrido Versión 2024 establecido, un título que indique cual es el proceso que se está analizando y la nomenclatura referente a las instalaciones de la planta. © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 38  2. DIAGRAMAS DE RECORRIDO ¿Cómo se prepara un Diagrama de Recorrido de Actividades? Ejemplo de un Diagrama de Recorrido de una fábrica de envasado de frutas tropicales Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 39  CONTENIDO DE LA SESIÓN 5. EL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO D.O.P. 1. Concepto General del Diagrama DOP 2. La simbología a utilizar 3. ¿Cómo se prepara un DOP? 4. Casos de aplicación LECTURAS BENJAMIN W NIEBEL. Versión 2024 Ingeniería Industrial. Capítulo 2 p.25-26. 12ma edición. 2009, 556 p. Editorial Mc Graw © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 40  1. Concepto general del Diagrama de Operaciones Los conceptos básicos Un diagrama del operaciones es una representación gráfica de todas las operaciones e inspecciones que forman parte de un proceso. Igualmente, se representan los puntos en los que se introducen materiales en el proceso. En este diagrama no se representan ni las manipulaciones, ni los transportes, ni los almacenamientos. Es una representación gráfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento. Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. 41  FIN DE LA SESIÒN Versión 2024 © ING. EDUARDO VÀSQUEZ BRESANI M.A. © EDUARDO VÁSQUEZ BRESAN 42 ESAN