Signos y Síntomas de Deficiencias Nutricionales (PDF)

Lugar Signos Físicos Deficiencia Apatía e irritabilidad Energía, proteína Pérdida de peso, músculo y grasa Energía, proteína Aspecto Retraso en el crecimiento Energía, vitamina A general Edema...

Lugar Signos Físicos Deficiencia Apatía e irritabilidad Energía, proteína Pérdida de peso, músculo y grasa Energía, proteína Aspecto Retraso en el crecimiento Energía, vitamina A general Edema Proteína, tiamina Obesidad Exceso de energía Fatiga Hierro Sequedad o falta de brillo Energía, proteína, biotina Despigmentación Proteína, cobre Escasez Proteína, biotina y zinc Cabello Signo de bandera Proteína De fácil desprendimiento Kwashiorkor y ocasionalmente marasmo Cabello enroscado (sacacorchos) Vitamina C, cobre Quebradiza y escamosa Vitamina A, zinc, ácidos grasos esenciales Edema Proteína Grietas Proteína Ácidos grasos esenciales, cinc, riboflavina, Seborrea nasolabial piridoxina Hiperqueratosis folicular Vitamina A, vitamina C Dermatitis pelagrosa Niacina Púrpura Vitamina C, vitamina K Petequias, especialmente perifolicular Vitamina C Piel Xerosis Vitamina A Despigmentación Niacina Problemas de cicatrización de las heridas Proteína, vitamina C, zinc Palidez Hierro Úlceras por presión o escaras Vitamina C, zinc, en kwashiorkor Falta de elasticidad de la piel Deshidratación Pigmentación amarilla de la palma de las manos con esclerótica normal y Exceso de betacaroteno blanca Uñas Coiloiniquia Hierro  Despigmentanción, grietas transversales Proteína Lugar Signos Físicos Deficiencia Manchas de Bitot Vitamina A Keratomalacia Vitamina A Conjuntivas bulbares inflamadas y opacas Riboflavina, vitamina A Xerosis Vitamina A Ceguera nocturna Vitamina A Ojos Hierro, ácido fólico, vitamina Conjuntivas pálidas B12 Oftalmoplejía Tiamina, fósforo Enrojecimiento, fisuras en los ángulos de los Riboflavina y piridoxina ojos Xantelasma, arco corneal Hiperlipidemia Cara de luna Proteína Cara Parestesia facial Calcio Despigmentación, hinchazón Proteína Riboflavina, niacina, ácido Atrofia papilar fólico, vitamina B12, proteínas, hierro, zinc Riboflavina, piridoxina, niacina, Glositis, lengua magenta, edema, lengua ácido fólico, vitamina B12, escarlata y cruda, atrofia papilar hierro Boca Encías hinchaas y sangrantes Vitamina C, riboflavina Estomatitis angular Riboflavina, piridoxina, niacina Queilosis Riboflavina, piridoxina, niacina Disminución del sentido del gusto Zinc Atrofia de la lengua Riboflavina, niacina, hierro Fluorosis Exceso de flúor Dientes Falta de piezas dentales, caries Vitamina C, exceso de azúcar Pérdida del esmalte de los dientes Calcio Agrandamiento del tiroides Yodo Cuello Agrandamiento del paratiroides Proteína, bulimia Fuente: Suverza A y Haua K. El ABCD de la Evaluación del Estado de Nutrición. México, D. F. Editorial McGraw Hill. 2010.