Conceptualización del Turismo PDF

CONCEPTUALIZACION DEL TURISMO Que es el turismo: Es un fenómeno social, cultural y económico que supone el desplazamiento de personas o países o lugares fuera de su entorno habitual por motivos distintos. Ya sea por negocios o ocio Thomas Cook. “El padre del turismo” (1808 – leieester 1892) Inicio...

CONCEPTUALIZACION DEL TURISMO Que es el turismo: Es un fenómeno social, cultural y económico que supone el desplazamiento de personas o países o lugares fuera de su entorno habitual por motivos distintos. Ya sea por negocios o ocio Thomas Cook. “El padre del turismo” (1808 – leieester 1892) Inicio su carrera y fortuna orientando su actividad hacia la clientela obrera, numerosa de escaso nivel económico, con ayuda de su hijo John Mason Cook, a partir de 1865 forma una agencia de viajes acercando a los británicos de clase media a destinos como Paris, Italia y Egipto, además de suiza. No fue hasta el siglo XX cuando surgió el alpinismo. INICIOS DEL TURISMO En la Grecia antigua. Se desarrollaron en 2 areas : Creación de moneda y lenguaje…..La gente disfrutaba viajar a festivales (Religiosos, espectáculos de gladiadores y juegos olímpicos) Una guía de Grecia se publico en 170 a.C por el griego pausarias, de acuerdo con casson marcaba una piedra con la historia del turismo. EPOCA GRIEGA: Se caracterizaba por deportes y fiestas religiosas, sus principales destinos eran Atenas, Delfos y Olimpia. EDAD ANTIGUA.: Nació en el XIX la revolución industrial, haciendo un gran incremento en viajes y los desplazamientos entre territorios, con distintos fines como, la guerra, ocio, comercio, conquista desarrollándose las infraestructuras y el transporte IMPERIO ROMANO: Se expandió en territorio y religión por salud (Aguas termales), descanso para emperadores y fiestas dedicadas a los dioses, ellos ya contaban con Itinerarios de viaje y sistemas de comunicación. EDAD MEDIA: Se caracteriza por cruzadas y peregrinaciones, dónde se reconoció al encargado de via como un guía contratado. Con la caída del imperio romano el sistema feudal provoco una paralización del turismo, La extensión de la religión cristiana (turismo religioso), Es decir continuas expediciones en la tierra santa provocando mas desplazamientos con frecuencia. Tanto el islam como el cristianismo, los movimientos eran obligados por la propia religión (Deseos o impulsos) EDAD MODERNA: Con la aparición de los estados y desaparición de feudalismo la historia del turismo viviendo un fuerte impulso, sobre todo con la llegada de las posadas y los hoteles dando ligar a lo que se le conoce como turista, ya que permitían a los excursionistas descansar en lugares distintos. EDAD CONTEMPORANEA: Los avances tecnológicos e industriales dando impulso al turismo como uno de los principales sectores de economía mundial. SIGLO XVI: Inicia la intrusión de inventos caracterizándose por la educación abierta, centros vacaionales exclusivos para estudiantes y viajes conocidos como Grand Tour SIGLO XVII: Viajes por salud en aguas termales………..Viajes a playas donde se realizaban baños de mar, Nacimiento de los pioneros de la hoteleria y el turismo SIGLO XIX: Vacaciones de estudiantes y trabajadores, nuevos destinos y crece la hoteleria por categoría, nacen agencias de turismo conocidas como Intermediarios SIGLO XX: Viajes motivados por necesidad humana ( Recreación, esparcimiento, salud, religión, negocios, estudios, acontecimientos programados) UNIDADES BASICAS DEL TURISMO Son las que conforman la experiencia turística, son el conjunto de elementos que crean la oferta turística y satisfacen al viajero. Infraestructura Alojamiento: Donde se hospeda el turista Transporte: Donde se hospeda el turista Restaurante: Donde consumen bebidas y alimento Equipamiento: Donde complementan la experiencia Servicios: Actividades que ofrecen RECURSOS TURISTICOS Naturales: Culturales: Humanos: VISITANTE Es la persona que viaja a un destino diferente mínimo una noche es la razón de ser de la industria turística  TURÍSMO UNIDADES BÁSICAS  ¿Qué es Turismo? Es un fenómeno social, cultural y económico que incluye lo que son relaciones humanas y el prestar servicios, también es una actividad en la que se viaja a lugares distintos a el entorno habitual, solo por un corto periodo de tiempo, para realizar actividades de ocio, negocios u otros motivos.  UNIDADES BÁSICAS Son los componentes escenciales que conforman lo que es la experiencia turística y permiten que la actividad se realice de manera integral. Estos elementos en conjunto son los que crean la oferta turística y satisfacen las necesidades del viajero. Entre las que les hablaremos son:  INFRAESTRUCTURA TURÍSTICA Alojamiento Transporte Restauración Lugares donde Permite el Lugares donde los turistas se desplazamiento los turistas hospedan de los turistas consumen sus durante su viaje. dentro y fuera alimentos y del destino. bebidas. INFRAESTRUCTURA TURÍSTICA Equipamiento Servicios Instalaciones Actividades que que se ofrecen a los complementan turistas. la experiencia turística.  RECURSOS TURÍSTICOS Naturales Culturales Humanos  VISITANTE La unidad básica del turismo es el visitante. Es esa persona que viaja a un destino diferente al de su residencia habitual con una estancia de al menos una noche, con motivos de conocer otros lugares y atender sus necesidades. Para dar un buen servicio a nuestro visitante, es importante analizar sus características: MOTIVACIONES EXPECTATIVAS ¿Qué lo impulsa a ¿Qué espera el viajar? visitante de su experiencia? COMPORTAMIENTO ¿Cómo se comporta el PERFIL visitante durante el ¿Quién es el viaje? visitante? El visitante es la razón de ser de la industria turística. Es quien genera la demanda y quién disfruta de la experiencia turística. Cabe recordar que cada visitante es único y tiene sus propias motivaciones y nosotros debemos ser capaces de adaptarnos a esa diversidad de visitantes y ofrecer experiencias personalizadas. ENTORNO HABITUAL Esto juega un papel crucial en la experiencia turística ya que es el contexto desde el cual el viajero se embarca en su aventura y punto de referencia para valorar su viaje.  ¿Cómo es que influye en el turismo? MOTIVACIONES EXPECTATIVAS Influye en las Determina las motivaciones del viaje. expectativas del Ejemplo. viajero. Una persona que vive Ejemplo. en la ciudad puede Una persona buscar un viaje a la acostumbrada al clima naturaleza. cálido tiene expectativas de un viaje a un lugar frio.  ¿Cómo es que influye en el turismo? VALORACIÓN COMPARACIÓN Punto de referencia Permite al viajero para valorar la comparar su experiencia. experiencia con su Ejemplo. vida cotidiana. Un viajero que está Ejemplo. acostumbrado a una Un viaje a un país con vida tranquila puede una cultura diferente encontrar un viaje a un puede generar mayor lugar escandoso. impacto si el viajero está acostumbrado a una cultura similar.  RESIDENTE DE UN PAÍS Es un actor fundamental que influye en la experiencia turística y la dinámica de su sector. Su papel es mucho más amplio que simplemente ser un espectador del flujo turístico. INFLUENCIA EN EL TURISMO. COMO CONSUMIDORES: Son consumidores de productos y servicios turísticos, tanto dentro como fuera de su país. COMO TRABAJADORES: Son la fuerza laboral del sector turístico. Si profesionalidad y calidad del servicio imoactan en la experiencia. COMO EMBAJADORES: Son embajadores de su país y su cultura. Su actitud y comportamiento influyen en la imagen que se proyecta en el destino. COMO GUARDIANES DEL PATRIMONIO: Su compromiso con la sostenibilidad es crucial para el desarrollo turístico a largo plazo. COMO PARTICIPANTES DE LA ECONOMÍA: Se benefician de la actividad turística a través de los empleos, los ingresos y el desarrollo económico que se genera  Nacionalidad La nacionalidad, aunque no es una unidad básica en sí misma, es un factor que influye significativamente en la experiencia turística y en cómo se desarrolla la dinámica del sector. Motivaciones Imagen del Preferencias destino Las motivaciones de La nacionalidad de los Las preferencias de viaje pueden variar turistas puede influir los turistas en cuanto según la nacionalidad en la imagen que se a alojamiento, proyecta del destino transporte, comida, turístico. actividades.  Visitantes según la Forma del Turismo La forma del turismo ofrece una perspectiva aún más precisa para comprender la diversidad de visitantes y sus necesidades. Es decir, la forma de turismo que elige un visitante define su experiencia y sus motivaciones. Se clasifica en: Turismo de sol y playa. Turismo cultural. Los turistas buscan Los turistas se relajarse, disfrutar del interesan por la sol, la playa y el mar. historia, la cultura, las Además de relajarse y tradiciones y el arte del descansar. lugar. Turismo de aventura Turismo de negocios Turismo rural Buscan experiencias Viajan por motivos Buscan disfrutar de emocionantes y profesionales, como la naturaleza y la desafiantes en la asistir a congresos, vida rural. naturaleza, como la ferias, reuniones de adrenalina y la negocios emocion  Turismo de Turismo gastronómico Turismo de salud intereses especiales Se interesan por la Buscan tratamientos Tienen intereses gastronomía local y médicos, terapias específicos, las experiencias alternativas o experiencias culinarias bienestar físico y personalizadas mental  CONCLUSIÓN La interacción entre éstas unidades básicas hacen que se cree la oferta turística, es importante destacar que estás tienen que estar interconectadas y coordinadas para ofrecer una experiencia satisfactoria para el viajero y así recomiende nuestros servicios para que vengan más visitantes a vivir una gran experiencia turística. Gracias por su atención  Te o ria ge ne ra l de siste m a s y turis m o  Índice 1 Introducción 5 Sistema abierto 2 Teoria de los sistemas 5 Los sistemas en las ciencias sociales 3 Tipos de sistemas 6 El turismo como sistema 4 Sistema cerrado 5 Conclusión  ¡Hola! Nosotros somos los Ajolotitos y les vamos a explicar la teoria general de sistemas y turismo  Introducción La Teoría General de Sistemas (TGS) nos ayuda a entender cómo los diferentes elementos de un sistema trabajan juntos para funcionar como un todo. En el turismo, esta teoría nos permite ver cómo los destinos, servicios, actividades y turistas están interconectados.  ¿Que es un sistema? Un sistema consta de elementos que interactúan y se interrelacionan para llegar a un objetivo y fin común. La unión de todas sus partes conforma un todo y se le utiliza tanto para un conjunto de conceptos como para los elementos que conforman una organización, en donde las relaciones entre estos son más importantes que los elementos en sí.  Teoría de los sistemas La teoría de sistemas es un campo interdisciplinario que estudia los sistemas en general, conjuntos de elementos interrelacionados que forman un todo organizado. Esta teoría se aplica a diversas áreas como la biología, la ingeniería, la sociología, la psicología y la administración.  Caracteristicas de teoria de los sistemas 1. Enfoque holístico 2. Entradas y salidas 3. Propósito o función 4. Evolución y adaptación  Composicion de la teoria de los sistemas 1. Conceptos Básicos 2. Componentes del Sistema 3. Características del Sistema 4. Dinámica del Sistema 5. Niveles de Análisis  Sistema abierto Intercambia energía, materia e información con su entorno, lo cual permite su supervivencia. En el sistema turístico de un municipio o una comunidad, por ejemplo, el entorno está dado por las condiciones sociales, políticas, económicas y ambientales que afectan al turismo, algunas veces fuertemente.  SISTEMA ABIERTO T A J A S DESVENTAJAS VEN Falta de C ontrol y Re gulación Menor con trol en activ Problemas idades turís vidad ticas Innovación y Creati n u ev a s ideas y ambiental como sobre explotación s fom e n ta n y degradac Los sistemas abierto Competen ión nes. cia Deslea servicios sin limitacio l Grandes em Adaptabilidad presas dom s tin os turísticos Pequeños inan el mer em pre sa s y d e negocios n cado Permite a e l m e rcado y Riesgo de o pueden c te a ca m b io s d Saturación ompetir adaptarse rápidamen tas. Saturación situaciones imprevis de destinos turísticos p d Impacto ne opulares Mayor Accesibilida gativo en c omunidade a cc es o a n u e v o s m ercados, entorno s locales y Facilita el e m p resas Desiguald ñ a s y m ed ian a s ad Económ permitiendo a peque ica o n g ra nd e s c orp ora ciones. Áreas desa rrolladas at competir c Regiones m raen más in enos desar versiones marginada rolladas qu s edan  Sistema cerrado En turismo se refiere a un tipo de paquete turístico en el que todos los servicios están incluidos y están gestionados por un solo proveedor. Este tipo de sistema es muy común en los viajes de vacaciones.  SISTEMA CERRADO VENTAJAS DESVENTAJAS °Convenecia y comodidad para el °Limitaciones en la flexibilidad y turista personalizacion del viaje °Control de calidad en los servicios °Dependencia del operador o proveedor °Mayor efeciencia en la gestion de recursos °Posible falta de autenticidad y exprencia laboral °Mejora en la experiencia del turista  Los sistemas en las ciencias sociales Sistema Social es un concepto que explica cómo se encuentra establecida la sociedad, llenando a la estructura de contenidos que interactúan por las redes de la misma estructura para cualquiera de sus disciplinas integrantes como: Economía, Sociología, Ciencia Política, Antropología, Ecología, Derecho, Trabajo Social, así como ritos y cultos.  Caracteristicas sistemas en las ciencias sociales °Constitutivamente, los sistemas sociales son conservadores de la organización. °Los seres humanos podemos ser miembros de muchos sistemas sociales °En cada sistema social se conserva la identidad de la clase de seres vivos que lo integran. °La estabilidad de un sistema social depende de que no se interfiera con su carácter conservador.  El turismo como sistema En 1976, Neil Leiper propone su sistema turístico de cinco elementos, los cuales son: Dinámico - se refiere al turista Tres son geográficos - el espacio emisor, la ruta o espacio de tránsito y el espacio receptor Económico - la industria productora de servicios turísticos  El turismo como sistema Tambien la organizacion Mundial de Turismo (1998) propone un modelo de mercado con cuatro elementos que son : La oferta la demanda el espacio geografico operadores el funcionamiento se explica partiendo del espacio geografico que es el lugar de encuentro de la demanda y la oferta  Caracteristicas del sistema turistico Es un sistema abierto: Tiene limites Se compone por 6 elementos: Gobernanza, demanda, comunidad receptora, atractivos, oferta de servicios, infractuctura, tiene un obejtivo tiene un funcionamiento  Composicion del turismo como sistema La naturaleza de la actividad turistica es un resultado complejo de interrelaciones entre diferentes factores que hay que considerar conjuntamente desde una optica sistematica, es decir, un conjunto de elementos interrelacionados entre si que evolucionan: proyecto Sobre el Area emisora Ruta de destino Area economicaa Area receptora  n c l u s i o n Co la Te o ría G e n eral de S is r te a m s y a s lo n s o tu s r ayuda a is tas intera e n c t t e ú o n a d n s er y m s cómo los e afectan ejorar la o s , la s in frestructu a te o ría, pode m and o una de stin r es t a ran tiz Al aplica rísticos, g mutuam e n t e. de lo s d e st in o s tu e s y u n desarrollo ció n y gestió n ra lo s visitant pla nific a tis fa c to ria p a ida d e s lo cales. ia más s a experienc le p ar a las comun ib u ilib ra d o y sosten más e q ¡M uc h as Gra cia s!  SISTEMA TURÍSTICO Y SUS COMPONENTES HIPOLITO PEREZ YIZEL IDANELLY MARTINEZ HERNÁNDEZ ASTRID MARQUÉZ LARA YAEL OCAMPO HERNÁNDEZ VALERIA YLEANA TABLA DE CONTENIDO Sistema turístico 01 La demanda turística 02 Tipos de turistas 03 Características de 04 los turistas  SISTEMA TURISTICO El Enfoque Sistémico en el Turismo El enfoque sistémico es clave para analizar la complejidad del turismo, superando las visiones reduccionistas que lo limitan a una perspectiva únicamente económica o social. Al considerar los elementos que componen el turismo como un conjunto interrelacionado en destinos específicos, es posible: Describir la oferta y demanda turística. Analizar la relación de estos subsistemas con el entorno. Este enfoque permite entender el turismo como una red de actividades interconectadas, destacando sus repercusiones, positivas o negativas, en el territorio.  El estudio del turismo desde una PERSPECTIVA SISTEMATICA Neil Leiper Mill y Morrison Roberto Boullón Organización Mundial Sergio Molina (1976) (1985-1988) (1978) del Turismo (1988) (2000) uno dinámico (el turista) el turismo surge superestructura tres geográficos El mercadeo oferta del encuentro demanda (espacio emisor, ruta y La demanda demanda entre oferta y atractivos receptor) El viaje espacio demanda, equipamiento uno económico (la El destino geográfico apoyado por infraestructura industria turística). operadores infraestructura. comunidad local  SUBSISTEMAS TURISTICOS Gobernanza o Comunidad Demanda superestructura receptora Es el subsistema regulador, se encarga de Su función es hacer uso de los espacios, está compuesta por las personas y grupos dirigir a la actividad turística y está servicios y atracciones turísticas a la vez que viven en los destinos turísticos y que compuesto por las organizaciones públicas, que inyecta divisas en el destino y mantiene interactúan directamente con los privadas y no gubernamentales que toman la dinámica del sistema. visitantes, ya sea proporcionando decisiones o de alguna manera inciden en Es lo que los turistas buscan o necesitan, servicios, preservando tradiciones el desarrollo turístico. como playas, cultura, aventura o bienestar. culturales o participando en la vida diaria de la región. Secretaria de turismo (SECTUR) Fondo nacional de fomento al turismo Turismo de Sol y Playa Turismo de Aventura 1. Comunidad de Chichén Itzá (Yucatán) (FONATUR) Turismo Cultural Turismo de Negocios y 2. Comunidades Rarámuri en la Barranca del Cobre Asociación mexicana de hoteles y moteles Turismo de Naturaleza y Convenciones (Chihuahua) (FONATUR) Ecoturismo Turismo Gastronómico 3. Comunidad de Real de Catorce (San Luis Potosí) Camara nacional de comercio, servicios y Turismo de Salud y Turismo Religioso 4. Comunidad de San Juan Chamula (Chiapas) turismo (AMHM) Bienestar Turismo Deportivo  SUBSISTEMAS TURISTICOS OFERTA DE SERVICIOS U Atractivos OFERTA TURÍSTICA Infraestructura turísticos Incluye a los servicios propiamente turísticos Su función es sostener la producción, es decir Se los considera como el origen del como la alimentación, alojamiento, apoyar a la oferta de servicios, por eso es sistema turístico ya que territorialmente, esparcimiento y otros, cuya función es considerado un elemento del sistema. Se el sistema se genera alrededor de estos. facilitar y extender la estadía del visitante. incluyen servicios básicos como agua Los atractivos pueden ser naturales o También se incluye la oferta de actividades potable, energía eléctrica y alcantarillado culturales turísticas que tiene un destino. pero también servicios de salud y gasolineras. Atractivos Naturales Hoteles museos Aeropuertos resorts aerolíneas Zonas Arqueológicas Carreteras y Autopistas tours guiados rutas de transporte Playas y Destinos de Sol y Playa Puertos y Terminales restaurantes actividades recreativas Ciudades Coloniales Marítimas parques temáticos Parques y Reservas Naturales Hoteles y Resorts Pueblos Mágicos Centros de Convenciones  DEMANDA TURISTICA La demanda turística es la cantidad de bienes y servicios relacionados con el turismo que los consumidores están dispuestos a adquirir en un destino específico y en un período determinado. El análisis de la demanda turística permite a los destinos planificar su oferta, segmentar mercados, optimizar recursos y crear estrategias promocionales para atraer turistas y mejorar la competitividad.  DEMANDA INTERNACIONAL Definición Importancia Conclusion La demanda turística internacional se El análisis de la demanda refiere al número de visitantes Impacto Económico internacional permite a los países extranjeros que llegan a un país y Efecto Multiplicador definir políticas de atracción de consumen bienes y servicios turísticos, Diversificación de turistas, diversificar su oferta y como alojamiento, transporte, mejorar la competitividad para Mercado alimentación, entretenimiento y posicionarse como destinos Promocion de la atractivos y sostenibles a nivel global. compras. Es un indicador clave del cultura y patrimonio desarrollo y la competitividad de un destino en el mercado global. DEMANDA NACIONAL 1 La demanda turística nacional se refiere al consumo de productos y servicios turísticos por parte de residentes de un país dentro de su propio territorio. 2 Características Clave: 1. Estacionalidad: 2. Motivaciones: 3. Generación de empleo: 3 El análisis de esta demanda ayuda a los destinos a planificar, promover y fortalecer el turismo interno, asegurando la sostenibilidad y crecimiento del sector turístico.  TIPOS DE TURISTAS ¿QUÉ ES UN TURISTA? Organización Mundial del Turismo Cohen (1974): (OMT): Cohen clasifica a los turistas en La OMT define al turista como cuatro tipos: viajeros recreativos, una persona que viaja fuera de exploradores, viajeros experienciales y turistas su entorno habitual por un existenciales, cada uno con período superior a 24 horas, diferentes motivaciones para pero inferior a un año, y cuya viajar. Según Cohen, un turista es finalidad principal es el ocio, una persona que busca una los negocios u otros motivos no experiencia temporal fuera de su relacionados con el ejercicio vida cotidiana, pero cuyas de una actividad remunerada motivaciones varían en intensidad y en el lugar visitado. propósito. TIPOS DE TURISTAS Turista cultural Turista de aventura Busca aprender sobre la Prefiere actividades al aire libre y historia y tradiciones del lugar. deportes extremos. Visita museos, sitios históricos Busca experiencias como y eventos culturales. senderismo, escalada o buceo. Suele informarse antes del Valora la emoción y la conexión viaje. con la naturaleza. TIPOS DE TURISTAS Turista de relajación Turista gastronómico Viaja principalmente para Explora la cultura a través de descansar y desconectar. la comida. Prefiere destinos de playa, Participa en tours culinarios y spas o retiros de bienestar. degustaciones. Suele buscar comodidad y Busca restaurantes locales y tranquilidad. platos típicos. TIPOS DE TURISTAS Turista de compras Turista ecológico: Se interesa por las tiendas, Presta atención a la sostenibilidad y mercados y productos locales. el medio ambiente. Busca souvenirs y artículos Prefiere destinos que promuevan el únicos del lugar. ecoturismo. Suele planificar sus itinerarios Busca minimizar su impacto en función de las compras. ambiental durante el viaje. TIPOS DE TURISTAS Turista familiar Turista solitario Viaja con familiares, buscando Viaja solo, buscando reflexión y actividades para todas las edades. autodescubrimiento. Prefiere destinos con Suele ser más flexible en su entretenimiento familiar, como parques temáticos. itinerario. Busca comodidad y opciones de Busca interacciones sociales y alojamiento adecuadas. conectar con otros viajeros. TIPOS DE TURISTAS Turista de negocios Turista de lujo Busca experiencias Viaja por motivos laborales, exclusivas y servicios de alta combinando trabajo y ocio. gama. Busca eficiencia en Prefiere hoteles de lujo, itinerarios y puede tener restaurantes gourmet y tiempo para explorar. transporte privado.  CARACTERÍSTICAS DE LOS TURISTAS Principales: Temporalidad: El turismo implica una estancia temporal fuera del lugar de residencia habitual. Motivación: Puede ser por placer, negocios, deporte, religión, entre otros. Distancia: Involucra desplazamiento a un lugar distinto, que puede ser nacional o internacional. Impacto: Los turistas impactan tanto positiva como negativamente en los destinos que visitan, influyendo en la economía, la cultura y el medio ambiente.  COMPORTAMIENTO DEL TURISTA Planificación: Frecuencia de viaje: Espontáneo: no planificar Son flexibles Turistas frecuentes: Viajan varias veces al disfrutan de lo inesperado. año Organizado: Otros planifican Turistas ocasionales: Viajan solo una o dos veces al año minuciosamente su viaje con Gasto durante el viaje: itinerarios detallados, reservaciones Turistas de alto gasto: alojamiento de anticipadas y actividades ya lujo y experiencias exclusivas. establecidas. Turistas de bajo costo: Buscan ahorrar Duración del viaje Interacción cultural: Corto plazo: 2 a 4 días. Adaptativo: aprender sobre la cultura Mediano plazo: Una semana o 10 días. local, respetan las costumbres Largo plazo: Más de 15 días o incluso Neutral: propio estilo de vida mientras viajes de meses (por ejemplo, viajan, sin integrarse completamente. mochileros o turistas de retiro). Distante: no interactúan mucho con la cultura local CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS Y PSICOGRÁFICAS 1. Edad: 4. Motivación personal Jóvenes (18-30 años) Curiosidad: Explorar culturas nuevas, paisajes Adultos (31-50 años) desconocidos o experiencias fuera de lo común. Mayores (51+ años) Relax y descanso: Escapar del estrés cotidiano y relajarse en lugares tranquilos como playas o spas. 2. Nivel educativo Aventura: Disfrutan del riesgo y la emoción buscan Mayor educación: Turismo cultural, histórico y actividades como deportes extremos o turismo de ecológico. aventura. Menos educación: Turismo recreativo o de Conexiones sociales: Conocer gente, participar en descanso. eventos sociales o reunirse con familiares y amigos. 3. Ingresos económicos: 5.Preferencias de viaje: Ingresos altos: Viajan con más frecuencia, se Viaje individual: Disfrutar de independencia y hospedan en hoteles lujosos y realizan libertad. actividades exclusivas. Viaje grupal: Compartir vivencias y anécdotas Ingresos medios y bajos: Destinos más Destinos: Urbanos y rurales. accesibles, buscan ofertas y viajan en Medio de transporte: Avión, tren, autobús, temporada baja. automóvil o crucero.  GRACIAS POR SU ATENCIÓN!  Conceptualización del Turismo Establecimientos de alimentos y bebidas Buapas y Rommel  Índice 1. 3. Introducción El primer restaurant 5. Otros tipos de 2. 4. establecimientos de alimentos y bebidas Posadas Clasificación de restaurantes Introducción Los Establecimientos de Alimentos y Bebidas son una parte fundamental del sector turístico, ya que juegan un papel clave en la experiencia general del viajero. Estos lugares incluyen restaurantes, bares, cafeterías, y otros servicios de comidas y bebidas que están diseñados para atender a las necesidades de los turistas. El turismo gastronómico ha ganado popularidad en los últimos años, ya que muchos viajeros buscan explorar la cultura local a través de su comida y bebida. Los establecimientos no solo ofrecen comidas, sino que también proporcionan una experiencia cultural al incorporar platos tradicionales, ingredientes locales y técnicas culinarias autóctonas. Posadas ¿Que es? Cuando hablamos de una posada nos referimos a un establecimiento de hospedaje que se distingue por su ambiente cálido y personalizado. Características Ambiente acogedor Propiedad familiar Habitaciones únicas Comidas caseras ¿Cómo se diferencia una posada de un hotel?  ¿Por qué se les llaman posadas? La palabra «posada» proviene del latín vulgar pausata, que significa «lugar donde se hace una pausa» o «descanso». Deriva del verbo latino pausare, que significa «detenerse» o «descansar. Durante la Edad Media en Europa, las posadas eran lugares donde los viajeros podían detenerse a descansar y obtener comida y alojamiento. Estos establecimientos eran cruciales en las rutas de peregrinación y comercio, proporcionando un refugio seguro y servicios básicos a los viajeros.  Servicios de las posadas Para que la estancia de los huéspedes sea más agradable Desayuno Wi-fi Actividades y incluido gratuito excursiones locales Asesoramiento Comodidaes personalizado especiales Cualquier número de 0 a 9 para un temporizador Rurales En ciudad Tipos de En playa posadas Temáticas  El primer restaurant Se considera que este concepto fue implementado con éxito por primera vez en 1765 y el “inventor” del restaurante fue Dossier Boulanger. Su modelo de negocio se extendió en el país tras la Revolución francesa y en pocos años se abrieron restaurantes por todo el mundo. Se considera a Dossier Boulanger el primer cocinero que tuvo la idea de convertir su local situado en la Rue Des Poulies de París en un restaurante. Apareció durante Revolución Francesa. La tradición cuenta que Boulanger fue el primero en convertir su local en un restaurante, situado en la calle Des Pulies de París, donde tenía un cartel con el lema: “veinte ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos”. Que en castellano sería: “Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré” El restaurante de Boulanger se convirtió rápidamente en un éxito. Ofrecía platos franceses y españoles, así como bebidas alcohólicas a precios razonables. Además, los clientes podían seleccionar sus platos, lo que era una innovación para la época Un gremio local de la alimentación (un monopolio sindical) demandó a Boulanger ante los tribunales por infringir su monopolio en la venta de alimentos cocinados, pero Boulanger ganó y se le permitió continuar. Aunque el Libro Récord de los Guiness considera a la madrileña Casa Botín, fundada en 1725 por el francés Jean Botin, como el primer restaurante de la historia, el hecho de que en su fundación fuera considerado una hostería, deja a Boulanger el honor de ser considerado el primer restaurante de la historia. “Clasificación de restaurantes”  Por categoría: Restaurante de lujo (5 tenedores) Restaurante de primera clase (4 tenedores) Restaurante de segunda clase (3 tenedores) Restaurante de tercera clase (2 tenedores) Restaurante de cuarta clase (1 tenedor) Por concepto: Restaurante de Especialidad Restaurante temático Restaurante de fast food Restaurante al estilo buffet Restaurante gourmet Restaurante fusión Restaurante familiar Restaurante de autor Restaurante take away Por tipo de cocina: Alta cocina Cocina técnico-conceptual Cocina de vanguardia Cocina de autor Cocina clásica  Por estrellas Michelín Clasificación de 1 Clasificación de 2 Clasificación de 3 estrella Michelín estrella Michelín estrella Michelín  Otros tipos de establecimientos de bebidas y alimentos Variedad de lugares que no encajan en las categorías tradicionales de restaurantes, cafeterías o bares, pero que desempeñan un papel significativo en la industria alimentaria.  Teterías Cafeterías Heladerías y Especializados en la venta de yogurterías té, ofreciendo una variedad de Se especializan en la mezclas y preparaciones. A especializados en la venta de venta de café, té y menudo incluyen bocadillos helados, sorbetes, yogur bocadillos ligeros. ligeros congelado y otros postres fríos.  Food Trucks Vehículos móviles equipados para preparar y vender alimentos en lugares públicos como parques, eventos o áreas urbanas. Bares se especializan en la venta de bebidas alcohólicas como cervezas, cócteles y Pubs vinos. Ofrecen una combinación de bebidas alcohólicas y comida casera en un ambiente acogedor. Fast food ofrecen comida rápida, generalmente precocinada o preparada de manera rápida, para consumo inmediato o para llevar. Pastelerías Se enfocan en la elaboración y venta de productos dulces. Kioskos o puestos de comida Pequeños puntos de venta de alimentos, que pueden estar ubicados en la calle, en eventos o en áreas de alta afluencia. Máquinas expendedoras Dispositivos automáticos que permiten la compra de alimentos y bebidas empaquetados. Cantinas Establecimientos que proporcionan comidas económicas y simples a grupos específicos como empleados, estudiantes o personal militar. Tabernas Establecimientos tradicionales que ofrecen comida y bebida en un ambiente informal. Históricamente, eran lugares de encuentro social. ¡Muchas gracias! ¿Tienen alguna pregunta para nosotros?