Controlo de Qualidade de Bioprodutos PDF

Controlo de qualidade de Bioprodutos Doutora Elisabete Muchagato Mauricio  Introdução à qualidade No início dos tempos a qualidade era intrínseca a cada família que concebia os seus próprios instrumentos, alimentos roupas entre outros e a qualid...

Controlo de qualidade de Bioprodutos Doutora Elisabete Muchagato Mauricio  Introdução à qualidade No início dos tempos a qualidade era intrínseca a cada família que concebia os seus próprios instrumentos, alimentos roupas entre outros e a qualidade era conseguida através da habilidade própria, energia e persistência. Com a evolução dos tempos essas famílias começaram a trocar os bens e começou assim a primeira noção de qualidade. Hoje em dia os consumidores não têm possibilidade de influenciar diretamente os produtos que consumem. Embora dependentes de outros exigem garantias de qualidade de produtos e serviços. História da qualidade História da qualidade Juran 1904-2008 Deming 1900-1993 Crosby 1926-2001 Fonte: Qualidade em Portugal Qualidade em Portugal Qualidade em Portugal  Qualidade em Portugal Há cerca de 4000 organizações com sistemas certificados pelas Normas da série ISO 9000. Mais de metade são certificadas pela APCER Sectores principais: Fabricação metalúrgica de base e de produtos metálicos Alimentar farmacêutica Equipamento eléctrico e de óptica Comércio por grosso e retalho Têxteis Transporte e armazenagem Serviços  Empresas de biotecnologia em Portugal SEA4US - BIOTECNOLOGIA E RECURSOS MARINHOS VETHERAPY - INVESTIGAÇÃO E DESENVOLVIMENTO EM BIOTECNOLOGIA AQUAZOR - AQUICULTURA E BIOTECNOLOGIAS MARINHAS DOS AÇORES, S.A. INOVE GENE - INVESTIGAÇÃO, DESENVOLVIMENTO E SERVIÇOS EM BIOTECNOLOGIA, LDA LABORATÓRIOS ATRAL, S.A  Qualidade e Bioprodutos Exemplos de bioprodutos: Reaproveitamento de biomassa e sub-produtos Síntese de novos produtos Extração de compostos activos Reciclagem de compostos  Conceitos de Qualidade Modos subjectivos de perceber a qualidade Com ausência de unidade de medida Não permite comparar pessoas ou produtos  Conceitos de Qualidade Qualidade precisa ser objectiva Quantificada de modo a ser monotorizada/medida Tem de haver possibilidade de controlo  Conceitos de Qualidade Sinónimos de qualidade: Excelente Extraordinário Muito bom Pessoas – maneira de ser, atributo Pertencer a um grupo, marca  Tipos de Qualidade Qualidade da conceção - deve incorporar as necessidades e expectativas do consumidor A qualidade do fabrico-prestação de serviço- devem ser de acordo com as especificações A qualidade na utilização- o produto/serviço deve desempenhar as tarefas ou preste o serviço que o consumidor espere dele. Qualidade relacional, medida da eficácia dos contactos com os clientes  Características da qualidade Características funcionais Úteis ao consumidor, respondem às necessidades do consumidor Ex: bioproduto cosmético Hidratar, regenerar, uniforme, espalhar bem, ser estético Caracteristicas técnicas Resultam da solução técnica encontrada Ser resistente, pó, emulsão ou líquido, embalagem material e dimensão  Identificação das necessidades Impulso e procura do produto Identificação das necessidades empresa Necessidade Expressão funcional da necessidade Satisfação Procura da melhor solução Produto Desenvolvimento Meios para alcançar o objectivo  Custos da Qualidade A qualidade absoluta não existe O bioproduto deve ser concebido para um segmento bem identificado do mercado Deve ter custos controlados( inclui: fabrico, defeitos, energia, matérias- primas Mínimo custo corresponde a um maior valor para o consumidor(maior número de funções) Origem dos principais problemas da Qualidade Erros humanos 12% Métodos de inspeção 10% Especificações erradas 16% Novos métodos de fabrico, novos materiais 36% Planificação 14% Imprevistos 8% Outros 4% Ciclo da Qualidade  Modelos clássicos da Qualidade 1-Redução de custos (pessoas, métodos, equipamento) 2-Custos unitários mais baixos 3- Aumento do lucro 4- Aumento da recuperação do investimento 5-Continuação do negócio  Mitos da Qualidade A qualidade tem só a ver com o fabrico do bem ou produto. Melhor qualidade custa dinheiro Qualidade é subjectiva- impossível defini-la Qualidade é tecnologia  Modelos clássicos da Qualidade 1-Melhoria da qualidade 2-Aumento da produtividade 3- Redução de custos 4- Redução de preços 5-Aumento dos mercados 6- Manutenção do negócio 7-Mais empregos e recuperação do investimento  Modelos clássicos da Qualidade Seguiram-se outros como Juran e Philip Crosby, entre outros. No essencial de todas as abordagens ressalta: - A necessidade de melhorias continuas - A Qualidade começa com um conjunto de atitudes (gestão) - A mudança de atitudes a todos os níveis e necessita ser gerida ao longo do tempo Implementação do Sistema de Qualidade Lei de Murphy “ Se alguma coisa puder correr mal, ela correrá mal”  Implementação do sistema de Qualidade A garantia /gestão da qualidade e especificação do produto compreende: - As especificações técnicas e funcionais e - As especificações do sistema da qualidade necessárias para garantir que as especificações são cumpridas. Implementação do sistema de Qualidade Fonte : IPQ Principais princípios da gestão da Qualidade  Qualidade Total A implementação das normas permitem: Fornecer produtos e serviços capazes de satisfazer as necessidades e expectativas dos clientes. Gestão da Qualidade Total Gestão da Qualidade Total