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BIOELEMENTOS Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen los seres vivos. Bioelementos primarios: O,C,H,N,P,S. Bioelementos secundarios: Na +, K+, Ca^2+, Mg^2, Cl-. Oligoelementos: -0.1%. -Esenciales: Fe, Li. -No esenciales: F,I. CARACTERÍSTICAS: ★ Sus compuestos prese...

BIOELEMENTOS Los bioelementos son los elementos químicos que constituyen los seres vivos. Bioelementos primarios: O,C,H,N,P,S. Bioelementos secundarios: Na +, K+, Ca^2+, Mg^2, Cl-. Oligoelementos: -0.1%. -Esenciales: Fe, Li. -No esenciales: F,I. CARACTERÍSTICAS: ★ Sus compuestos presentan polaridad*, fácilmente se disuelven en el agua, lo que facilita su incorporación y eliminación. -Polaridad: es la diferencia de cargas, polar+polar=se pueden disolver. ★ El C y el N presentan la misma afinidad para unirse al oxígeno o al hidrógeno, por lo que pasan rápidamente de oxidación-reducción. ★ Pueden formar entre sí enlaces covalentes lo que da lugar a una gran variedad de moléculas. El ATP, cuando se rompe suelta mucha energía y de normal almacena mucha energía. El S crea la cisteína(disulfuro), aminoácido. BIOMOLÉCULAS Unión de bioelementos, moléculas que constituyen los seres vivos. ➔ Inorgánicos: Orgánicos: -Agua -Glúcidos -CO2 -Lípidos -Sales Minerales -Proteínas -Ácido nucleico NUCLEÓTIDO: ÁCIDO NUCLEICO Base nitrogenada+Pentosa+Fosfato GLÚCIDO: se repite. PROTEÍNA: extremos con letras, inicio amino- final -ácido. H20 Agua exógena: la que proviene del interior. Agua endógena/metabólica: la que produce mi cuerpo a través de diferentes reacciones. CARACTERÍSTICAS MOLÉCULA: -Tiene polaridad pero no carga, es neutra. -Muy electronegativa: densidad parcial negativa(O), positivo(H). -Las moléculas polares tienen puentes de hidrógeno, debido al carácter dipolar del agua. PROPIEDADES: ★ Elevada cohesión molecular: los enlaces permiten al agua ser un fluido dentro de un amplio margen de temperatura.  ★ Elevada tensión superficial: las moléculas de la superficie experimentan fuerzas de atracción hacia el interior del líquido, opone una gran resistencia a ser traspasado. ★ Elevada fuerza de adhesión: capacidad de adherirse a conductos pequeños para ascender en contra de la gravedad(capilaridad). ★ Elevado calor específico: ceden o absorben gran cantidad de calor sin elevar excesivamente su temperatura, parte de su energía se utiliza para romper enlaces de hidrógeno. ★ Elevado calor de vaporización: para pasar a estado gaseoso, necesita absorber mucho calor para romper todos los enlaces. Elimina mucho calor sin pérdida de agua. ★ Densidad: el agua líquida es más densa que la sólida, la máxima densidad se consigue a 4 grados Celsius. Si el volumen sube, la densidad baja. FUNCIONES: ❖ Principal disolvente biológico: actúa como disolvente mediante enlaces de hidrógeno. -Sustancias iónicas: las moléculas de agua rodean los iones(capa de solvatación), para que no se vuelvan a juntar. -Sustancias polares: las sustancias con partes cargadas quedan rodeadas de las partes con carga opuesta de la molécula del agua. -Sustancias anfipáticas: sustancias con una parte polar(hidrófila) y otra apolar(hidrófoba). Se orientan en el agua dejando hacia el interior la zona apolar y en contacto con el agua la parte polar. ❖ Función metabólica: el agua es el medio en el que se realizan la mayoría de las reacciones bioquímicas/metabólicas. ❖ Función de transporte: la capacidad disolvente permite el transporte de sustancias en el interior y su intercambio con el medio externo(aporte de nutrientes y eliminación de sustancias de desecho). ❖ Función estructural: la elevada cohesión permite dar volumen a las células, turgencia a las plantas y explica deformaciones del citoplasma celular. ❖ Función mecánica amortiguadora: líquido incompresible, evita el contacto de los huesos con el líquido sinovial. ❖ Permite la vida acuática en climas fríos: debido a su mayor densidad en estado líquido, el hielo flota y protege de los efectos térmicos externos al interior de agua líquida que queda por debajo, permitiendo la supervivencia de muchas especies. RELACIÓN ENTRE FUNCIONES Y PROPIEDADES: Gran capacidad disolvente (elevada constante dieléctrica) : -Función de transporte : El agua permite el transporte de sustancias dentro y fuera de los organismos, como el transporte de nutrientes en la sangre. -Función disolvente: Facilita la disociación de sales y otras moléculas, permitiendo reacciones metabólicas. -Función bioquímica : Participa en reacciones como la hidrólisis y la fotosíntesis. Elevada cohesión interna y capacidad de adhesión : -Función estructural: Proporciona soporte hidrostático en organismos sin esqueleto. -Función de amortiguador mecánico:Protege del cuerpo como el líquido sinovial y cefalorraquídeo. -Capilaridad : Permite la subida de la savia en plantas. Elevado calor específico : -Función termorreguladora: Absorbe calor sin grandes cambios de temperatura, lo que estabiliza el clima y los organismos. Elevado calor de vaporización: -Función refrigerante: Ayuda a reducir la temperatura corporal mediante la evaporación del sudor. Mayor densidad en estado líquido: -Supervivencia en ambientes fríos: El hielo flota en el agua, lo que permite que los ecosistemas acuáticos subsistan bajo la superficie congelada. AGUA Y SALES MINERALES Son las primeras biomoléculas inorgánicas. SALES MINERALES DISUELTAS: Son solubles en agua, se encuentran disociadas de sus iones y forman parte de los medios internos intracelulares y extracelulares. -Aniones: cloruros Cl-, fosfatos PO^4/^3, carbonatadas(CO^3-/2-). -Cationes: sodio(Na+), calcio(Ca2+), potasio K+. FUNCIONES ★ Mantener el grado de salinidad de los organismos. ★ Generan potencial eléctrico, ayuda a la contracción muscular y a la transmisión del impulso nervioso. ★ Regular el PH: función tampón. ★ Regular la presión osmótica y el volumen celular. OSMOSIS Proceso en el que el disolvente va a difundir a la parte más concentrada para equilibrar las disoluciones a través de una membrana semipermeable. Nuestro sistema de referencia= medio extracelular. Isotónica: equilibrado. Hipertónico:Más protones fuera que dentro. Consecuencias: -CV: Plasmólisis: se produce un desprendimiento de la membrana plasmática de la pared celular. -CA: crenación: las células se deshidratan al salir hacia fuera. Hipotónico: menos protones en las células. Consecuencias: -CV: turgencia: las células engordan un poquito. -CA: hemólisis: la célula estalla. SALES MINERALES PRECIPITADAS: Son insolubles, se encuentran en estado sólido. Tienen la función de formar estructuras de protección o sostén: caparazones, conchas, endurecimiento dental… EJERCICIOS Nombrar: tipo de célula, “membrana impermeable”, ¿Hacia dónde va el agua?, explicación ósmosis. 1. ¿Qué células tienen mayor actividad fisiológica? ¿Las que tienen más o menos agua? 2. ¿Qué le pasaría a una persona sin glándulas sudoríparas? 3. ¿Qué ocurriría si se colocaran en agua marina glóbulos rojos? ¿Y si se colocaran células vegetales? 4. ¿Podrías explicar por qué las zonas costeras tienen temperaturas más suaves que en el interior con la misma latitud? 5. ¿Por qué se aliña la lechuga con sal, aceite y vinagre justo antes de comer? 6. ¿Por qué no se sala la carne hasta cocinarla? 7.  GLÚCIDOS Biomoléculas compuestas por C,H y O. Fórmula empírico:CnH2nOn CLASIFICACIÓN Osas(monosacáridos): de 3 a 7 C. Ósidos: Unión de osas/ asociación de monosacáridos. -Holósidos: constituidos únicamente por monosacáridos. -Heterósidos: constituidos por monosacáridos y otro tipo de moléculas no glucídicas(proteínas, lípidos, etc..) -Oligosacáridos: de 2(disacáridos) a 10 monosacáridos. -Polisacáridos: polímeros formados por más de 10 monosacáridos. MONOSACÁRIDOS Estructura: Unidades básicas de los glúcidos. En estado natural poseen de 3 a 7 átomos de C. Químicamente son polialcoholes con función de aldehído o cetona. Propiedades: ·Solubles en agua. ·Sólidos(cristalinos). ·Color blanco. ·Dulces. NOMENCLATURA: OSAS Aldo-/ceto-(grupo), tri-?(número), osa. Aldehído: carbono número 1. Cetona: carbono número 2. ENLACE GLUCOSÍDICO Los monosacáridos pueden unirse entre sí mediante enlace O-glucosídico, liberando en el proceso una molécula de agua. Intervienen los puentes de oxígeno.