Automatisation des Processus dans l'IAA - PDF

# Automatisation des procédés ## Schéma global en IAA - Gestion de production - Qualité - Ordonnancement - Planifie - Supervision - Visualisation - Alarmes - Statistiques - API:PLC - Automatique instrumentable - Automatique légale - Automatique continue - Procéd...

# Automatisation des procédés ## Schéma global en IAA - Gestion de production - Qualité - Ordonnancement - Planifie - Supervision - Visualisation - Alarmes - Statistiques - API:PLC - Automatique instrumentable - Automatique légale - Automatique continue - Procédé ### Modèle hiérarchique de l'automatisation du procédé - CIP, Computer Integrated Manufacturing ### Automatisation industrielle - Automatique à événements continus - Régulateurs (contrôles et notify) - Automatique à événements discrets - Grafcet, API, PLC (automatisation séquentielle) ## Automatisation en industrie agroalimentaire (IAA) - Schéma global - Transformation - IAA - Mise en forme ### IAA = Industrie de procédés - Industrie de procédés = - Industrie pharmaceutique - Cosmétique - Chimie fine - Propriétés des produits issus de l'IAA - Sanitaires - Nutritionnelles - Technologiques ### Procédés - Procédé: Ensemble de moyens technologiques et de leurs règles de conduite qui permettent de conférer, d'inhiber des propriétés à un produit alimentaire. - Rôle de l'automatisation en IAA - Constitution du procédé: Gommades procédés (chimie industrielle) - Commande et exploitation du procédé: Automatique/Productique - Etude - Sondibe - Contrôle - Commande - Supervision - Procédé alimentaire ## Objectifs de la production en IAA 1. Plus de productivité 2. Moins de pertes matières 3. Moins de risques sanitaires / toxicologiques 4. Qualité régulière 5. Plus de flexibilité 6. Garder un historique des opérations (traçabilité) ## Histoire et situation actuelle de l'automatisation en IAA - Manuel -> Mécanisation -> Automatisation - Mécanisation: Substituer une machine à la force musculaire de l'homme. - Opérations automatisées: Manutention + transport - 1969: Les IAA sont parmi les premières à introduire les API (PLC). - Introduction de la robotique en IAA pour le conditionnement de produit de petite taille, fragiles et hétérogènes (biscuits). - 1980: Prise en compte d'autres objectifs: sécurité / production, etc. ## Caractéristiques des IAA: Caldwell - Statistiques de l'UE (2019) - 99% des entreprises sont des PME - Seules 1% sont de grandes entreprises. - Changement rapide des lignes de production (plusieurs changements par jour). - Faibles marges de profit. - Usage intensive de main d'œuvre humaine souvent dans des environnements hostiles (froid, humidité, chaleur, poussière) - Faible automatisation. - La productivité par individu est plus faible dans les industries manufacturières. Particulièrement: - Boulangerie, produit de viande et de poisson, pâtisserie. ## Objectifs futurs des IAA: Stanell C/4 1. Améliorer les standards hygiéniques, les opérations de nettoyage et de traçabilité. 2. Augmenter l'efficacité et les marges bénéficiaires. 3. Rechercher la pollution à tous les niveaux: produit, déchets, énergie, air... 4. Conformité aux règles alimentaires 5. Améliorer les conditions de travail. 6. Améliorer la consistance de la qualité des produits. ## Inspection et contrôle de qualité - Produit alimentaire - Endommagement - Maladie - Contamination - Détection d'objets étrangers. - Rejet - Détection de métaux - Systèmes de vision artificielle ### Autres opérations - Vérification poids/forme - Etiquetage/Distancing - Emballage - Pallétisation